Abrikosų: gera ir žala, įdomūs receptai

Rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjo pradžioje lentynose yra saulėgrąžų, abrikosų.Švelnus, sultingas, kvepiantis - nedaugelis žmonių paliks jį abejingai. Be puikaus skonio, abrikosų yra daug vitaminų ir mineralų, pektinų ir pluošto.

Abrikosai priklauso „Plum“ šeimai, rožinė. Ir pagal šį pavadinimą slepiasi medžio pavadinimas ir vaisiai, kuriuos jis suteikia. Abrikosų tėvynė nėra tiksliai nustatyta, Kinija (arba, tiksliau, Tien Shan regionas) ir Armėnija reikalauja šio pavadinimo. Iš ten jis atvyko į Europą, o XVII a. Pabaigoje iš Europos - į Rusiją.

Neseniai mokslininkai linkę manyti, kad pradžioje abrikosai pasirodė Kinijoje. Tačiau Armėnija pavadino vaisių, kuris egzistuoja šiandien. „Apricot“ yra verčiamas kaip „armėnų obuolys“. Šiandien abrikosai daugelyje pasaulio šalių auga šiltame ir vidutinio klimato rajone.

Abrikosų medis yra tikras ilgas kepenys ir gali gyventi visą amžių. Taip yra daugiausia dėl to, kad pakankamai kompaktiškas medis toleruoja sausros šulinį (turi stiprių ir ilgų šaknų drėgmės išgavimui iš gilių dirvožemio siūlių) ir šalčio iki -30 laipsnių.

Vaisiai susiformuoja ant medžio, padengiami subtilia, šiek tiek šiurkščia oda, sultingi kūnai ir viduje. Vaisiai naudojami maiste, jie gali būti valgomi švieži arba naudojami įvairiems patiekalams ruošti. Drupe ir lapai kai kuriais atvejais taip pat gali tapti maisto ar gėrimų, aliejaus pagrindu.

Atsižvelgiant į tai, kad abrikosai turi kaulą ir yra palyginti nedideli, kartais tai vadinama uoga. Tačiau tai nėra tiesa. Jei įsiskverbia į botaninę terminiją, paaiškėja, kad abrikosai yra to paties tipo vaisiai.

Nepaisant veislių įvairovės, jos yra suskirstytos į 2 dideles grupes - laukines ir namines. Pastaruosius augina sodininkai, parduodami rinkose ir parduotuvėse. Tačiau laukinių abrikosų vaisiai jokiu būdu nėra prastesni už jų kultivuotus skonį ir naudą, jie taip pat tinka šviežioms valgyti arba naudoti gaminant maistą, vienintelis jų nėra lengva rasti. Augimo buveinė yra Šiaurės Azijos, Kinijos, Kazachstano ir Kaukazo kalnai.

Priklausomai nuo veislės, vaisių skonio ir išvaizdos, cukraus kiekis yra skirtingas. Rusijos teritorijoje yra 54 žinomi dirbtiniai abrikosai, išvardyti Valstybiniame registre. Jei kalbame apie importuojamą produktą, jie naudoja savo veislių pavadinimus.

Tarp garsiausių gali būti vadinamas „Iceberg“ - įvairialypė veislė, pasižyminti dideliu saldumu ir vaisių turtingumu. Iš jų galite gaminti įvairius patiekalus, tačiau ypač sėkmingi yra želė, uogienės, uogienė, nes sudėtyje yra padidėjęs pektino kiekis.

Panašios skonio savybės turi abrikosų „Alesha“. Tačiau, skirtingai nei ankstesnė veislė, jos vaisiai yra vidutinio dydžio, tačiau kaulas yra gana didelis.

Saldžiųjų ir rūgščių abrikosų mylėtojas taip pat gali patarti veislėms "Vandenis" (jis nėra skirtas saugoti), "Gritikaz" (jei tu pats augi, jūs turite būti pasiruošę šiai veislei prižiūrėti), "Pearl Lada".

Vaisiai „Rytų-Sibiro“ (anksti prinokę veislė, brandinimas iki liepos vidurio), „Countess“ (būdingas augimo sudėtingumas, priklausomai nuo oro sąlygų) yra saldus ir sultingi. Sultingi abrikosai idealiai tinka jų konservavimui savo sultyse, virimo nektaruose, kompotuose.

Tačiau šiems tikslams yra specialių veislių - „Kompotny“ (saldžiųjų ir rūgščių abrikosų). Šiam tikslui rekomenduojama saldi ir rūgšta, labai sultinga veislė su ryškiu „Raudonojo skonio“ aromatu.

Konservavimui galite naudoti vaisių „Reklama“, kuri pasižymi ryškiu vaisių aromatu ir saldžiarūgščiu skoniu. Minkštas yra pakankamai storas, tačiau pluoštai neatrodo šiurkščiai.

Džiovintų abrikosų arba saldžių vaisių paruošimui geriau naudoti Gorny Abakan veislę. Vaisiai turi vidutinio sultingumo ir saldaus rūgščio skonio, gana didelius. Tam taip pat tinka Musa veislė su ryškiu rūgštiniu skoniu ir miltelių pluoštu. Kita džiovintų vaisių paruošimo veislė - „Honobah“. Vaisiai negali pasigirti dideliu išoriniu patrauklumu, tačiau jie nugalėjo įrašus apie vitamino C turinį.

Jei norite nustebinti neįprastų tipų svečius ir namų ūkius su abrikosais, pasirinkite Kuban Black. Vaisiai turi tamsiai violetinę odą (kai kurie panašūs į slyvas) ir įprastą oranžinį mėsą. Įvertinimas rodo sultingą saldžiųjų rūgščių masę, naudojimo universalumą.

„Black Velvet“ išvaizda panaši, abrikosai skleidžia svaigų saldų aromatą, taip pat skonis saldūs. Veislė yra laikoma visuotine, tačiau geriau patiekti vaisius kaip desertą.

Šviežiajam naudojimui galima rekomenduoti "Lel" abrikosus, kurie, kaip manoma, turi geriausią skonį. Jų skonis rodo nuostabią saldumo ir lengvo rūgštingumo, sultingumo, kūno jautrumo harmoniją. Kartu su šiomis veislėmis jie paprastai išskiria mėgstamą, kuris taip pat pasižymi gera išlaikymo kokybe.

Didelį gabenamumą apibūdina „Tamasha“ ir „Surprise“ abrikosai. Pirmieji yra vidutinio dydžio saldūs ir rūgštūs vaisiai, o pastarieji yra dideli abrikosai, sveriantys apie 40 g / 1 vnt.

Ne visada galima gauti abrikosų veislę iš pardavėjo, tokiu atveju turėtumėte vadovautis jų išvaizda. Jei ketinate valgyti šviežių vaisių, pasirinkite didelę ir vidutinę, pailgos, gausios geltonos spalvos. Siekiant išsaugoti tinkamas saldžiųjų ir rūgščių veislių su rožinėmis, persikų, raudonomis dėmėmis vaisių pusėse.

Abrikosų maistinė vertė yra 48 kcal 100 g produkto. Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis atrodo 11/3/86 (%).

Jame yra daug rūgščių (obuolių, vyno, citrinų), insulino, dalyvaujančių kraujo formavimo procesuose, taip pat cukraus ir krakmolo. Taip pat yra taninų, maistinių skaidulų ir pektino. Jodas, sidabras, magnis, fosforas, geležis - visa tai galima rasti abrikosų sudėtyje. Tarp vitaminų yra askorbo rūgštis, A, E, H, P ir B vitaminai (daugiausia B6).

Ryškus oranžinis odos ir minkštimo atspalvis rodo didelį beta karotino kiekį. Šis provitaminas taip pat randamas morkose, tačiau abrikosuose jis yra daug didesnis.

Abrikosų galima pavadinti čempiono ir kalio kiekiu. Šis vaisius yra 3 kartus didesnis nei vynuogių. Armėnų veislių jodo kiekis yra didelis, o tai reiškia, kad jų reguliarus vartojimas gali būti skydliaukės ligų prevencija.

Abrikosams būdingas antiedematinis ir toksinis (pašalina sunkiųjų metalų druskas), taip pat subtilus diuretikas ir vidurius slopinantis poveikis.

Ji sugeba aktyvuoti smegenis ir pagerinti atmintį, kuriai būdingas regeneracinis efektas. Atsižvelgiant į tai, intelektinės apkrovos metu rekomenduojama naudoti abrikosą, įtrauktą į vėžiu sergančių pacientų mitybą. Ekspertai rekomenduoja įtraukti šį vaisių į vaiko meniu, nes jis yra imunostimuliuojantis agentas, kuris taip pat pagerina smegenų funkciją ir didina koncentraciją.

Aukštas beta-karotino kiekis vaisiuose daro jį geriausiu padedančiu pasiekti gražią ir lygią odą. Šis komponentas turi teigiamą poveikį regėjimui, didindamas jo ryškumą.Užtenka valgyti 300 g abrikosų per dieną, kad būtų visiškai „uždarytas“ kasdienis kūno poreikis beta karotinui. Abrikosai atkuria ir suteikia stiprumo, didina ištvermę.

Turtingas vitaminų, pirmiausia askorbo rūgšties, abrikosų, stiprina imuninę sistemą, padidina jo atsparumą virusams ir peršalimams. Sezoninių ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų ir pavasario avitaminozės metu rekomenduojama reguliariai valgyti šviežių arba šaldytų vaisių ir gerti arbatą, pagrįstą abrikosų lapais.

Jei šalta lydi sausas kosulys, galite taip pat valgyti abrikosus arba išgerti nuovirus, nes jie padeda pašalinti gleives nuo bronchų.

Hipertenzija spaudimas gali būti normalizuojamas vartojant džiovintus vaisius. Abrikosų lapų nuoviras pašalina toksinus ir nuodus iš organizmo, todėl rekomenduojama tiems, kurie dirba pavojingoje gamyboje, sprendžiant tepalus, dažus ir lakus. Be to, jis turi diuretinį poveikį, mažina žarnyno sutrikimus, helmintozę.

Geležies ir kalio turintys abrikosai yra naudingi anemijai. Jis padeda padidinti hemoglobino kiekį, kuris savo ruožtu leidžia kraujui geriau prisotinti audinius ir organus deguonimi. Naudinga ne tik šviežių vaisių, bet ir džiovintų džiovintų abrikosų.

Dėl mitybos pluošto turinio pagerėja žarnyno judrumas, o tai reiškia geresnį virškinimą. Pluoštai surenka šlakus ir toksinus iš žarnyno ir pašalina juos į išorę. Vaisiai turi nedidelį vidurius.

Be to, abrikosų medžio žievė turi naudos, kurios veiksmai yra panašūs į poveikį, kurį suteikia vaistas Piracetam. Sultinio žievė ramina nervų sistemą, širdies raumenis, mažina galvos skausmą. Žievė gali pagerinti laivų darbą, padidinti jų elastingumą.

Abrikosų sultys pasižymi tomis pačiomis savybėmis, kaip ir visi vaisiai, tačiau jie geriau absorbuojami, nes juose yra mažiau pluošto. Tai puikiai slopina troškulį, suteikia pilnatvės jausmą. Gausu geležies ir askorbo rūgšties, karotino, rekomenduojama vaikams ir nėštumo metu. Abrikosų sultys padeda susidoroti su patinimu, nes pašalina perteklių nuo organizmo. Galiausiai, gėrimas pašalins pilvo pūtimo, rėmens, kolito jausmą.

Yra sėklų branduolių, bet po truputį. Taip yra dėl to, kad juose yra amigdalinas. Patekimas į virškinimo organus virsta vandenilio cianidu. Dideliais kiekiais jis gali sukelti apsinuodijimą, tačiau mažomis dozėmis jis laikomas natūraliu ir saugiu priešvėžiniu preparatu. Branduoliai taip pat yra anthelmintinis agentas. Leistina dozė suaugusiems - ne daugiau kaip 15 per dieną.

Gausu vitaminų ir mikroelementų, vaisiai yra naudingi nėščioms moterims. Be to, jis turi silpną vidurių efektą, kuris yra svarbus ankstyvosiose nėštumo stadijose, kai dažnai būna vidurių užkietėjimas.

Žindymo metu abrikosai gali būti valgomi, bet tik tuo atveju, jei jie neturi neigiamų pasekmių kūdikių sveikatai. Jei kūdikis kenčia nuo vidurių užkietėjimo, abrikosas bus naudingas ir padės ištuštinti žarnyną. Tačiau vaisiai gali sukelti kolikas ir dėl didelio cukraus kiekio diatezės.

Visų pirma, abrikosų vartojimas turėtų būti atsisakytas, jei esate alergiškas tai yra padidėjęs jautrumas. Paprastai tai pasireiškia skrandžio skausmu, nevirškinimu, pykinimu, vėmimu. Kartais yra odos bėrimas, dirginimas.

Nepaisant santykinai mažo kalorijų kiekio, abrikosai negali būti vadinami dietiniais produktais. Nutukę žmonės ir žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų juos naudoti atsargiai, nes jie turi didelį cukraus kiekį.

Kaip jau minėta, abrikosai turi teigiamą poveikį žarnyne, tačiau jie neturėtų būti valgomi gastrito metu, esant opoms ir kitoms virškinimo trakto ligoms, taip pat šlapimo sistemai. Vaisiuose yra daug rūgščių, kurios dirgina jau uždegtus audinius.

Dėl gebėjimo sumažinti slėgį, neturėtų būti daug prinokusių vaisių žmonėms, sergantiems sunkia hipotenzija, taip pat lėtai.

Dėl didelio rūgšties kiekio abrikosai ir sultys nerekomenduojamos naudoti tuščiame skrandyje. Priešingu atveju galite sukelti spazmus. Svarbu valgyti prinokusius vaisius, nes žalumynai gali sukelti viduriavimą. Žala taip pat atsiranda dėl pernelyg didelio vaisių ir branduolių vartojimo. Pakanka, kad suaugusieji kasdien valgytų 20-30 vaisių, vaikams - 10-15.

Abrikosai plačiai naudojami virimui. Iš jų gali būti pagaminti džemai ir kompotai, o dėl didelio vaisių pektinų kiekio gaunami skanūs uogienės ir uogienė, kuriems nereikia papildomų tirštiklių.

Jūs galite marinuoti abrikosus sveikus, perpus arba griežinėliais, naudodami saldus sirupus arba savo vaisių sultis. Pastarasis, beje, yra labai storas, prisotintas. Jis taip pat gali būti konservuojamas arba patiekiamas iš karto po paruošimo. Abrikosai saugo žiemą, ruošia kompotus iš jo, uogienes, pastas ir konservus.

Vaisiai pridedami prie salotų, o ne tik vaisių, bet ir daržovių, mėsos. Kartu su medumi ir citrinų sultimis salotų lapeliai abrikosų pavidalu tampa pikantiškesni, pabrėžia mėsos švelnumą. Jis gerai tinka su pomidorais, paprikomis, graikiniais riešutais.

Abrikosai gali būti vienas iš mėsos padažų komponentų. Pavyzdžiui, garsaus Gruzijos tkemali padažo autoriaus receptas yra susijęs su jo paruošimui reikalingų slyvų dalies pakeitimu su abrikosais.

Sušaldyti, švieži arba konservuoti abrikosai gali būti kepti su mėsos patiekalais, pridedamais prie kepinių ir koldūnų. Vaisiai harmoningai derinami su beveik visomis tešlos rūšimis - varškės, mielių, smėlio, puff.

Vaisiai ir jo lapai yra įvairių gėrimų pagrindas - arbata, sultys, nektarai, kompotai, kokteiliai, kokteiliai, želė. Jie renkami ir išdžiovinami sausoje gerai vėdinamoje vietoje, po to laikomi audinių maišelyje arba popieriniame maišelyje ne ilgiau kaip metus.

Nepaisant to, kad virinant džemą prarandama daug maistinių komponentų, abrikosų uogienėje bus tinkamo požiūrio laikomi A ir C vitaminai, geležis, kalis, magnis. Svarbiausia yra pasirinkti receptus be pernelyg didelio cukraus kiekio, o ne ilgai ruošti vaisius.

Šis receptas gali būti vadinamas klasikiniu (jo pagrindu, pridedant kitų komponentų ir prieskonių, galite gauti visus naujus džemų tipus) ir labai paprasta. Bus reikalaujama tik šviežių abrikosų ir granuliuoto cukraus, imant lygiomis dalimis.

Dėl uogienės, turėtumėte pasirinkti prinokusius, nepažeistus ir puvinius be vaisių ir nuplaukite. Be to, vaisiai yra suskirstyti į pusę, kaulai pašalinami, o likusi dalis viename sluoksnyje yra išdėstyta dubenyje. Cukrus užpilamas ant abrikosų, po to dar vienas vaisių ir cukraus sluoksnis ir tt

Vaisiai su cukrumi turi būti palikti 5-8 val. (Galima naktį) sultims formuoti. Šis uogienė paruošiama „penkių minučių“ principu. Dubenys turi būti užsidegę, virti ir leisti stovėti dar 5 minutes, po to ištraukti iš ugnies. Leiskite stovėti vieną dieną.

Po paskutinių penkių minučių uogienė įpilama karšta į paruoštus sterilius stiklainius ir supilama su dangteliais.

Ypatingas patiekalo bruožas yra galimybė saugoti keletą metų. Už 1 kg vaisių reikės 600 g cukraus ir 300-400 ml vandens.

Abrikosai turi rūšiuoti, plauti ir išdžiūti. Cukrus ir vanduo turėtų būti virti sirupu ir su jais užpilkite abrikosų, tada užvirinkite ketvirtį valandos. Pašalinus būsimą uogienę iš karščio, būtina jį atvėsti keletą valandų, o po to vėl grąžinti į ugnį ir virti iki storos. Supilkite į sterilias skardines.

Abrikosų uogienė su apelsinų ir serbentų įdėjimu taps ne tik neįprastu desertu, bet ir tikru „žudiko“ vaistu nuo peršalimo, nes kiekviename jo sudėtyje yra daug vitamino C.

Kad tai padarytumėte, reikia:

• 1,5 kg šviežių abrikosų;
• 2 apelsinai;
• 250 g raudonųjų serbentų;
• želatinos pakuotė;
• 2 kg cukraus.

Paruoškite abrikosus (rūšiuoti, plauti, nuimti akmeninius vaisius, supjaustyti į pusę), įdėkite žievelę ir nulupkite 1 apelsinų griežinėliais iš filmų į baseiną ir padenkite cukrumi. Užvirinkite 1 valandą, tada įveskite želatiną, atskiestą pagal instrukcijas. Sumaišykite mišinį ir virkite 5-7 minutes. Po tam tikro laiko uogiene, jūs turite įdėti varškės be kotelių ir šakelių ir virkite 5 minutes. Atsargiai, kad nepažeistumėte vaisių vientisumo, įdėkite jį į sterilius stiklainius.

Pridedant riešutų, abrikosų uogienės skonis dar labiau autentiškas ir pikantiškas. Tuo pačiu metu ji neturi daug laiko ir pastangų, kad ją parengtų. Sudėtis:

• 2 kg abrikosų;
• 5-6 stiklinės cukraus;
• 150 g nuluptų žemės riešutų;
• 5 šaukštai citrinos sulčių.

Paruoškite abrikosus, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Jei žemės riešutai turi žievelę, juos reikia pašalinti. Tai lengviau padaryti užpilant verdantį vandenį ant riešutų ir paliekant juos vandenyje ketvirtį valandos. Po to išleiskite vandenį, nulupkite odą.

Sulenkite abrikosus, citrinų sultis ir žemės riešutus, padenkite cukrumi ir palikite 3 valandas. Tada užvirkite ir virkite ant ugnies dar pusvalandį, pašalindami putas. Supilkite ant bankų.

Dėl didelio vaisių kiekio cukrumi galite gaminti abrikosus be cukraus. Gautas patiekalas bus mažiau kalorijų. Paruošti abrikosai turėtų būti sulankstyti į dubenį ir užpildyti nedideliu kiekiu vandens, kad jie neužsidegtų (1 kg puodelių reikės maždaug 1 puodelio vandens). Virkite vaisius maždaug 20–30 minučių, kol jie susmulkins bulvių košę su griežinėliais. Po to pašalinkite putas ir supilkite į bankus.

Kompotas turi būti paruoštas iš prinokusių, bet konservuotų abrikosų tankio. Jų oda neturėtų turėti įtrūkimų ir žalos. Naudojant pažeistą arba pernokusį vaisių kompotą, drumstas.

Paprasčiausias receptas, pagal kurį net ir nepatyręs šeimininkas gaus skanų gėrimą, gali būti vadinamas taip. Paruošimui reikalingi 800 g abrikosų, 200 g cukraus ir 2,5 litrų vandens.

Paruošti abrikosus skalbdami ir dalijant juos į pusę be akmenų, sudėkite juos į anksčiau sterilizuotus stiklainius ir užpilkite virintu vandeniu. Po 15 minučių užpilkite vandenį iš skardinių į puodą ir, pridėdami cukrų, paruošite sirupą. Šis karštas sirupas vėl užpilkite vaisių ir ritininius indelius uždėkite.

Sudėtis:

• 3 kg tankių abrikosų;
• 1 kg cukraus;
• 1,5 litrų vandens
• romas arba brendis pagal skonį (paprastai pakanka šaukštų už litrą gėrimo).

Nuplaukite plaunamus vaisius keletą minučių verdančiame vandenyje ir tada iš karto apledėjus. Toks blanšavimas leidžia pašalinti odą, kuri turėtų būti padaryta. Tada abrikosai supjaustomi pusėmis, kaulai atskiriami nuo masės.

Gautas plaušiena sulankstoma į sterilius stiklainius ir supilkite sirupą, paruoštą iš vandens ir cukraus. Sirupas turi būti karštas, beveik verdantis. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, prieš susiuvimą įpilkite alkoholio ir sandarinimo indų su kompotu.

Abrikosų uogienė visiškai išsaugo vaisių skonį ir aromatą, nors, žinoma, kai kurie naudingi komponentai sunaikinami terminio apdorojimo metu. Paruoštą uogienę galima patiekti kaip nepriklausomą desertą, taip pat įdėti į varškę ir blynus kepant.

Norėdami padaryti uogienę, jums reikės 2 kg abrikosų, 1,5 kg granuliuoto cukraus ir poros šaukštų citrinos sulčių. Dėl uogienės turėtumėte vartoti tik prinokusius ir net šiek tiek pernokusius vaisius. Jie turi būti išvalyti, nuimti sėklą ir supjaustyti į pusę, tada užmigti su cukrumi ir šioje formoje palikti 5 valandas.

Po tam tikro laiko mišinys sumaišomas, įpilkite citrinos sulčių ir užpilkite ugnį ketvirtį valandos. Per šį laiką, vaisiai taps minkšti, jie turės būti plakta į tyrę su maišytuvu.

Po to, jums reikia padaryti uogienę, nuolat maišydami jį valandą ir pusę, kol jis sutirps. Patikrinkite, ar pasirengimas gali būti lašinamas į plokštelę. Aušinimas neturėtų plisti. Paruoštas uogienė plinta ant sterilizuotų stiklainių, uždarykite dangtelį.

Abrikosų uogienė gali būti ruošiama lėtoje viryklėje, užimant vienodus vaisių ir cukraus kiekius. Nuplaunami vaisiai supjaustomi per pusę, nuimami kaulai ir įdedami į dubenėlį ir užmigkite su cukrumi. Šioje formoje jie turėtų būti palikti 3-4 valandas - kol abrikosai neleidžia sulčių.

Kai tik skystis tampa pakankamas, turite pradėti „kepimo“ režimą, nustatydami laikmatį iki 60 minučių. Geriau ne uždaryti dangtį arba periodiškai atidaryti, kad sumaišytumėte ir pašalintumėte putas.

Programos pabaigoje visiškai užšaldykite uogienę, tada pakartokite procedūrą (virkite vieną valandą, atvėsinkite). Galiausiai, atlikite trečią valandą „nustatykite“, tada perkelkite karštą džemą į paruoštus stiklainius.

Urbech yra makaronai, kurie yra nacionalinis Dagestano patiekalas. Jo paruošimo žaliava gali būti žemės riešutų sėklos, moliūgai, graikiniai riešutai, aguonų sėklos. Jūs galite virti jį iš žemės sklypų sėklų branduolių. Rezultatas yra maitinanti pasta, kuri gali greitai atsigauti. Didelis alyvų, geležies, kalcio kiekis daro „Urbech“ naudingą produktą vegetarams, kurie ne visada gali gauti šias medžiagas iš augalinės kilmės maisto.

Urbech padeda pagerinti virškinimą, mažina vidurių užkietėjimą, normalizuoja medžiagų apykaitą. Be to, makaronų priėmimas yra helmintozės prevencija. Naudingas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai ir nervų sistemai.

Kadangi „Urbech“ yra paruoštas ant žemės branduolių ir medaus, paaiškėja, kad kalorijų kiekis yra gana didelis. Žmonės, kenčiantys nuo nutukimo, ir visi, kurie laikosi šio skaičiaus, turėtų sumažinti pastos dozę. Negalima valgyti Urbech esant alergijai bičių produktams ir medui.

Galiausiai nekontroliuojami valgymo makaronai gali sukelti viduriavimą, pykinimą. Dienos dozė - 2 šaukštai suaugusiam, 1 - vaikams.

Ne visi kaulai naudojami, bet iš jo išskiriamas branduolys. Lengviau juos nusipirkti gatavoje formoje. Dagestane šie šerdys gruntuojami specialiais malūnais. Namuose jūs turite juos patrinti, kol pasirodys riebiai. Šis procesas užima daug laiko ir laiko. Parduodant galite rasti ir paruoštus žemės skrudintų abrikosų branduolius, paprastai vadinamus "Urbech". Svarbus dalykas - sudėtis neturėtų turėti kitų priedų.

Remiantis maltų abrikosų branduoliais, galite padaryti švelną kreminę pasta. Ji apima minėtą žemės produktą, medų ir sviestą. Visos sudedamosios dalys yra paimamos vienodai ir gerai sumaišytos. Tada uždėkite lėtą ugnį ir užvirkite, bet ne virkite. Dar kartą maišykite, atvėsinkite. „Urbech“ yra paruoštas valgyti, jis turi šilkinį tekstūrą ir minkštą, šiek tiek saldus skonį su kreminiu poskoniu.

Abrikosų sultys gali būti paruoštos ateičiai, susuktos į stiklainius. Tam reikės 1 kg vaisių ir 270 g cukraus. Nuplaukite vaisius, nuimkite kaulus ir supilkite gautas dalis su stikline vandens ir padėkite ant ugnies.Abrikosai turėtų būti skrudinti, kol jie bus išpjauti. Po to mišinys turi būti filtruojamas ir užspaudžiamas per 3-4 sluoksnius marlės.

Šiuo metu paimkite porą branduolių ir nuleiskite juos per minutę karštu vandeniu. Ištraukite, įpilkite į gautą abrikosų nektarą, įpilkite cukraus ir virkite žemos ugnies temperatūroje iki virimo.

Po to pašalinami branduoliai ir sultys pilamos į bankus. Tie, kurie įdėti į aukštus vazonus ir užpilkite karštu vandeniu, uždegami. Sterilizuokite šią formą 20 minučių, tada uždarykite dangtelius.

Sultys turėtų būti ruošiamos iš prinokusių sultingų ir šiek tiek pernokusių vaisių. Žalieji, žinoma, taip pat gali būti virti iki bulvių koše, tačiau jie nebus tokie sultingi. Be to, jų virimas užtruks ilgiau, o tai reiškia, kad visi vitaminai bus negrįžtamai sunaikinti.

Jei nenorite laikyti sulčių, galite ruošti abrikosų sultis. Dėl šios priežasties vaisių pusės turi būti sumaišytos maišytuvu. Iš šios kompozicijos įdėti 1-2 valgomuosius šaukštus į atskirą patiekalą, o likusią dalį praleisti per sulčiaspaudę arba išspausti per marlę, suvyniotą keliais sluoksniais.

Susidariusiose sultyse pridėkite atidėtų abrikosų tyrę. Čia galite pridėti apelsinų sulčių, pora lašų citrinos sulčių. Įdomus gėrimas gaunamas pridedant prie abrikosų gėrimo šiek tiek sumaltų bananų ir braškių.

Galima pasirinkti prinokusius vaisius, juos įvertinant pagal šiuos kriterijus.

Prinokę abrikosai turi oranžinės geltonos spalvos atspalvį, o apatiniai - žalieji ir dėmės. Skanūs ir prinokę vaisiai neturėtų būti sutrupinti, juodi taškai ar dėmės.

Malonus liesti, šiek tiek šiurkšta oda - vienas iš vaisiaus brandumo požymių. Jei jis yra kietas ir tankus, abrikosas yra negailestingas. Nulupti neturėtų būti įtrūkimų, pažeidimų. Pernelyg plona žievelė rodo, kad vaisiai buvo paimti iš pusiau žalios, o gabenimo metu jie pabarstyti. Tokių abrikosų kūnas bus sausas.

Net ir nutolę, galite jaustis ryškus saldus aromatas abrikosų, o dauguma nesubrendusių vaisių kvapo ar nenaudoja nenatūraliai kvapo.

Saldūs vaisiai turi minkštą masę, kurios pluoštas nėra jaučiamas. Jei bandysite nesurūšiuoti, pluoštai bus jaučiami, kūnas bus sunkus, o kartais net krekingas. Suaugę vaisiai lengvai padalinami į dvi dalis, o akmuo lengvai atsilieka nuo masės.

Nepriklausomai nuo veislės, abrikosų, kurie pasiekė techninį brandumą, bus sultingi ir saldus. Jei jis turi kartumą, vaisiai nepasiekė brandos.

Paprastai abrikosai pasiekia techninį brandumą iki liepos antros pusės ir rugpjūčio pradžios. Tuo pačiu metu jie turi maksimalią naudą.

Paprastai abrikosai iš šakų pašalinami truputį nesubrendę, ir jie pagaliau subręsta parduotuvių lentynose arba namuose su klientais. Šiuo atžvilgiu turėtumėte laikytis kai kurių vaisiaus laikymo taisyklių:

• Įdėjus juos į saugyklą, abrikosų nereikia plauti. Vanduo nuplauna apsauginius žiedadulkes, kurie sukels vaisiaus puvimą. Negalima laikyti sugedusių vaisių su likusiu, pastaroji taip pat greitai pradės pūti.
• Laikyti abrikosus reikia išdėstyti vienoje eilėje. Jei nėra pakankamai vietos, galite išdėstyti kelias eilutes viena kitai, bet tada kiekvienas sluoksnis turi būti padengtas popieriumi.
• Abrikosai laikomi apatinėje šaldytuvo lentynoje iki 10 dienų. Tačiau tokiomis sąlygomis brandinimas vyksta lėčiau.

Jei reikia ilgesnio saugojimo, galite užšaldyti abrikosus, iš anksto supjaustyti į pusę ir pašalinti akmenį. Tuomet pusė turi būti padėta ant padėklo ar lentos vienoje eilutėje ir išsiųsti į šaldiklį 30-40 minučių. Po sukietėjimo puselės sulankstomos į maišus, iš jų išleidžiamas oras ir sujungiamas.Tada galite užšaldyti kitą partiją, vėl įdėdami jį į dėklą. Tokius ruošinius galite saugoti iki 9 mėnesių.

Galite išdžiovinti abrikosus, paversti juos džiovintais abrikosais, virti iš jų saldainių ir saldintų vaisių. Jei prieš džiovinant iš viso vaisiaus išgaunamas tik kaulas, tada džiovinant Kaisu. Jei padalintas į pusę, pašalinkite kaulų ir sausai džiovintų abrikosų. Paliekant kaulą ir džiovintą abrikosą, gausite abrikosą. Šiek tiek podvyaly didelių pietų vaisių - šnabždėjo dideliu cukraus kiekiu.

Aukštos kokybės džiovintiems vaisiams geriau vartoti vidutinio sultingumo vaisius, šiek tiek pernokusius (bet be juodų taškų). Džiovinimas rekomenduojamas esant 50-70 laipsnių temperatūrai, kai orkaitės durys atidarytos, palaipsniui didinant temperatūrą.

Alkoholiniai gėrimai ir vynai taip pat gaminami iš vaisių, o kaulai naudojami alkoholio tinktūroms gaminti. Vidiniame branduolyje yra maitinančios aliejaus, ir jei jį susmulkinate ir sumaišysite su medumi, gausite „Urbech“.

Jei nusipirkote negrynus abrikosus, supakuokite juos į popierinį maišelį, kad būtų apribota prieiga prie oro. Palikite vaisių maišelį į kambarį, išvengiant drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių. Pasibaigus 2-3 dienoms galėsite pasimėgauti prinokusiais vaisiais.

Apie tai, kokią naudą ir žalos abrikosai gali duoti, žr.