Kaip virėjas amarantas?

Egzotinių augalų pasiskirstymas, jų patekimas į mitybą žymiai plečia žmonių galimybes, gerina mitybos kokybę.Tačiau tam, kad nebūtų klaidinga, siekiant pašalinti klaidų atsiradimą, būtina atsižvelgti į daugelį niuansų. Tai visiškai taikoma amarantui.

Amaranto nauda pirmiausia susijusi su tokiomis medžiagomis kaip skvalenas. Jis tampa mažiau aktyvus +45 laipsnių kampu, todėl egzotiškas augalas geriausiai naudojamas žaliavoje. Tai vienintelis būdas gauti visišką gijimo efektą. Amaranto grūduose yra šie elementai:

• fosforas;
• baltymų;
• kalio;
• geležis;
• vitaminas b1;
• vitaminas B2;
• vitaminas D;
• vitaminas E.

Skvalenas užfiksuoja deguonį, padeda prisotinti ląstelių audinį. Pagal baltymų koncentraciją amarantas atitinka kalmarų mėsą. Lizino dalis yra 150% daugiau nei kviečiuose ir 250% daugiau nei kukurūzuose.

Taikyti amarantą medicininiais tikslais galima panaudoti uždegimui pašalinti, kovoti su hemorojus ir sutrikusią kraujo formavimąsi. Jis veiksmingai slopina vitaminų trūkumą, padeda susidoroti su kūno tono mažėjimu. Amarantas puikiai kovoja su stomatitu ir neuroze, su antsvoriu, pagerina cukriniu diabetu sergančių pacientų kūno būklę, lengviau atsikratyti odos sutrikimų, įskaitant nudegimus. Amarantas sėkmingai slopina skrandžio ir žarnyno opas, neleidžia vystytis aterosklerozei ir išemijai.

Pažymėtina, kad amaranto vartotojai mažiau kenčia nuo radionuklidų kaupimosi, padidėjusio hemoglobino kiekio ir metabolizmo. Kosmetologai giria amarantą už pernelyg ankstyvą pilkėjimą. Apskritai, ji atjaunina odą, skatina audinių regeneraciją, kuri yra naudinga ne tik sergantiems žmonėms, bet ir po įvairių žaizdų.

Reikėtų nepamiršti, kad dėl visų jo privalumų amarantas gali sukelti akivaizdžią žalą. Kaip ir visi kiti augalai, ši kultūra gali sukelti alergines reakcijas. Todėl maistas turi būti pradėtas nuo ribotų dozių, atidžiai stebint sveikatos būklę. Taip pat būtina apsvarstyti pavojų, kad individualus netoleravimas gali būti tokio tipo. Nesuderinamas sėklų ir kitų amaranto dalių vartojimas žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis:

• šlapimtakis;
• tulžies akmenų kaupimasis;
• pankreatitas;
• cholecistitas.

Indijos ir Pietų Amerikos kulinarijos tradicijos reiškia amarantinių grūdų naudojimą rytinio košė. Kitas klasikinis receptas yra kažkas panašaus į popcorn. Meksikiečiai plačiai naudoja augalus, kad gautų saldumynus. Dažniausiai jis sumaišomas su citrinos sultimis ir medumi. Galite gaminti amarantą blynų, pyragaičių, cupcakes pavidalu.

Kepimas prasideda nuo reikiamo skaičiaus grūdų verdančio vandens. Be to, galite virti amarantą ant silpnos liepsnos. Reguliariai maišykite skystį. Apdorojimo laikas yra nuo 15 iki 20 minučių. Kai maistas yra paruoštas, filtruokite - ir galite valgyti.

Širito (kito amaranto pavadinimo) rengimo ypatybė yra ta, kad jokio virimo nešvelnina apvalkalas. Tik šerdis atsilaisvina, o tai riboja patiekalų, kuriuos galima virti, įvairovę - amaranto pilafas beveik neįmanomas. Tačiau šį produktą galima naudoti tokiems patiekalams ruošti:

• slapukas;
• kai kurios salotos;
• pridedama prie sriubų.

Būtinai naudokite didelį kiekį vandens. Ji taip pat rekomenduoja naudoti namų malūną arba kavos malūnėlę, kad būtų gaminami amarantiniai miltai. Kai kurie ekspertai rekomenduoja naudoti 6 kartus daugiau vandens nei pats grūdas. Taip yra ne dėl gausaus skysčio absorbcijos, bet į aktyvų glitimo išsiskyrimą virimo proceso metu. Taip, tai nėra glitimas, bet vandens trūkumas sukelia poreikį plauti grūdus nuo klampių nuosėdų prieš patiekiant.

Nuo amaranto jūs vis dar galite užvirinti arbatą, ne prastesnės už geriausius žolelių užpilus. 30 g šviežių arba džiovintų žalumynų alaus, gėlės naudojant 0,1 litrą verdančio vandens.Taip pat pridedama 15 g susmulkinto mėtų arba citrinų balzamo. Iki to laiko paruošimas trunka nuo 5 iki 7 minučių. Be to, pridėkite dar 200 g verdančio vandens, kai praeina tinkamas laikas. Norėdami pagerinti skonį namuose, galite pridėti nedidelį kiekį medaus.

Kitas receptas apima salotų paruošimą iš šių komponentų:

• ridikėliai;
• kopūstai;
• amarantas

Norėdami gauti salotų reikia tik žalia lapai. Viena porcija yra 0,1 kg. Ir taip pat reikės 1 vidutinio ridiko, 0,3 kg kopūstų, svogūnų, 7,5 g kmino, 60 g augalinio aliejaus. Svogūnai smulkinami šiaudų pavidalu. Amarantas tarnauja patiekalo dekoravimui.

Su amarantu ir laukiniais grybais galite gaminti polentą. Šiam patiekalui taip pat naudojamas susmulkintas šalotas. Druska suvartojama nedideliais kiekiais. Juodieji pipirai pridedami pagal asmeninį skonį. Mažas šilumos kaitinimas po virimo tęsiasi valandas. Šis polenta yra puikus priedas prie kepti arba troškinti naminiai paukščiai (tiek laukiniai, tiek auginami namuose).

Kitas variantas yra košė, pagaminta iš amaranto ir mėlynių. Jis paruošiamas pridėjus pieną ir sviestą. Riešutai, amarantas ir bananai leidžia jums padaryti puikią puodelį. Keptuvėje naudojami miltai arba be glitimo miltai.

Beveik visi sodininkai gali augti amarantą savo sklype. Gebėjimas nuimti lapus padeda mėgautis augalo skoniu net ir šaltuoju metų laiku. Vėliau džiovinti lapai paruošs infuziją ir žolelių arbatą. Be žalumynų, galite naudoti daugiau ir žiedynų ir net stiebų. Kartais jie visiškai išdžiovina augalą.

Amaranto surinkimo momentas nustatomas džiovinimo būdu. Lapai pašalinami bet kuriuo metu, kai jie auga. Rekomenduojamas didžiųjų lapų pjovimas ant apatinės kamieno skilties. Sausos visame kamiene gali būti, jei iškirpti jį šaknų. Šiuo metu amarantas jau turėtų augti iki 25 cm ir daugiau. Izoliuotų žiedynų rinkimas vyksta tarp žydėjimo pradžios ir sėklos brandinimo pradžios.

Natūraliam džiovinimo būdui reikia atskirai išdėstyti dalis. Lapai turi būti nuplauti tekančiu vandeniu. Be to, kiekvienam gabalui būtina nubraukti net mažus lašus. Tada dažniausiai paruoštos dalys supjaustomos ant popieriaus. Tai turėtų būti padaryta tamsose vietose, kuriose yra gera ventiliacija, kur pelės ir kiti kenkėjai negali pasiekti.

Alternatyva yra sulankstyti lapus į kojines, kurios pakabinamos palėpėse. Būtina užtikrinti, kad augalų dalys nebūtų perkrautos. Pernelyg tankios kabančios sijos nėra sveikintinos. Viso augalo džiovinimas atliekamas suspenduotu paviršiumi, taip pat ir tamsiose vietose. Be to, jis privalo susmulkinti amarantą, nesiskirsdamas į atskiras dalis. Schichitsy sūdymas reiškia, kad reikia naudoti 1 dalis druskos iki 5 dalių svorio. Griežtai laikykitės šios proporcijos nereikalingos, pakankamai apytikslės atitikties.

Verta eksperimentuoti, derinant amaranto lapus su kitų augalų žalumynais. Vienas iš paprasčiausių variantų, kurių rekomenduojama patyrusiems ūkininkams pradėti, yra vienodas (pagal tūrį) krapų, tarrono, skrandžio ir petražolių mišinys. Marinaciją galima supaprastinti, sumažinant jį iki 1 litro vandens, įpilant 0,25 kg acto, 60 g druskos ir 30 g cukraus. Apdorojimas trunka ne ilgiau kaip 2 minutes.

Kai bankų amarantas atšaldomas, jie gali būti pertvarkyti ant rūsių ir kitų paprastų vietų lentynose. Rytinis metodas apima šchiricio česnako gvazdikėlių sumaišymą, sumaišytą su koriandro sėklomis ir gumbavaisių sėklomis.

Džiovinta amaranto masė turi būti sumaltyta. Paprasčiausias buitinis kavos malūnėlis padeda išspręsti šią problemą.Toks apdorojimas prisideda prie ilgalaikio cheminės medžiagos ir jos savybių išsaugojimo. Milteliai naudojami kaip arbatos, sriubų, netgi salotų priedas. Dažniausiai milteliai perkeliami į stiklinius indus su įdėklais arba mažais audinių maišeliais.

Frostas taikomas tik lapams - sveikai arba supjaustyti. Virimo ir išankstinio džiovinimo nereikia. Dažnai jie paprasčiausiai dedami į maišus, išdėstytus šalčiuose šaldiklių segmentuose. Tai prisideda prie natūralios prabangios spalvos išsaugojimo ir augalų masės išdžiūvimo.

Apie tai, kaip padaryti amarantinį košė, žr. Žemiau.