Kaip padaryti amaranto duoną namuose?

Norint jaustis sveikas, svarbu sveikai gyventi. Tinkamas mitybos vaidmuo yra svarbus.Šiuolaikinių žmonių mityba dažnai neturi pakankamai svarbių komponentų, kuriuos jie gauna iš maisto.

Amarantas, kaip ir daugelis sveikų maisto produktų, buvo užmirštas ilgą laiką, nors jo vertingos savybės buvo žinomos daugiau nei prieš 7000 metų. Iš šio augalo galite gauti sėklų, miltų, aliejaus, naudojamų maistui ir žaliems širitos lapams. Įdėjus amarantinius miltus kepant duoną, galite gauti skanų ir maistingą produktą, kuris gali prisotinti kūną ir praturtinti jį svarbiais komponentais.

Lyginant naudingas amarantinių miltų savybes su kviečiais, rugiais ar grikių miltais, matyti, kad šio produkto maistinių medžiagų kiekis yra daug didesnis. Amaranto branduoliai yra mažos formos, jie atrodo labiau kaip aguonos. Po malimo grūdai virsta miltais ar rupiniais, kurie naudojami virimui. Jie gamina blynus iš miltų, įdeda į slapukus, kepkite amaranto duoną. Produkto sudėtyje yra daug organizmui reikalingų svarbių ingredientų, jame yra svarbių mikro ir makroelementų, B vitaminų, taip pat A, E, P, karotinoidų, pektino.

Tai yra produktas be glitimo, kuris yra labai svarbus.Kadangi daugelis žmonių glitimo netoleruoja. Ilgą laiką pagrindinis maistas Pietų Amerikos indėnų mityboje buvo duona iš žemės amaranto sėklų. Šis produktas buvo pridėtas virimo metu ir Rusijoje, bet tada šis vertingas augalas buvo užmirštas, bet veltui. Šiuo metu žmonės pradeda daugiau dėmesio skirti savo sveikatai, todėl bando į savo mitybą įtraukti maksimalų sveiką maistą.

Jei norite kepti duoną iš grūdų amaranto sėklų namuose, turite imtis:

• kvietiniai miltai - 400 g;
• schistitsa schrot - apie 100 g;
• Mielės - 1 valgomasis šaukštas. l;
• cukrus - 2 šaukštai. l;
• žiupsnelis druskos;
• pienas - 300-320 ml;
• Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Naudodami šį receptą, galite gaminti kepinius kempine. Būtina užpilti miltus iš amaranto į indą, tada pridėti mielių ir šilto pieno. Produktai turi būti gerai sumaišyti ir patalpinti šiltoje vietoje, kol kempinė pakils. Pusę valandos į paruoštą mišinį pilamas druska, cukrus ir augalinis aliejus. Dar reikia pridėti kviečių miltų ir minkyti elastinę tešlą. Po sumaišymo 1–2 val. Orkaitėje yra 220 laipsnių ir įdėta į kepimo skardą.

Nedelsiant rekomenduojame dešimties minučių įdėti į orkaitės apačią dubenį karšto vandens. Po to verdantį vandenį reikia nuimti, temperatūrą orkaitėje sumažinti iki maždaug 180 laipsnių ir kepkite dar 40 minučių, po to išimkite kepimo skardą ir patikrinkite, ar indas yra paruoštas. Jei kurdami garsą girdimas kurčias garsas, tai reiškia, kad jis yra kepti.

Galima kepti kepalą ne tik orkaitėje, bet šiam tikslui duonos mašina arba krokotas-puodelis puikiai priartės.

Reikalingi ingredientai:

• rugių miltai - 300 g;
• kviečių miltai - 180 g;
• amarantas - 50 g;
• linų sėmenų - 20 g;
• sausos mielės - 2 šaukštai. l;
• medus arba cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• 40 gramų rugių salyklo;
• vanduo - apie 400 ml;
• koriandro sėklos, linų sėklos - sauja.

Paruošimo būdas yra toks:

• jums reikia paimti ruginį salyklą ir užpilti verdančiu vandeniu (80 ml), tada atvėsinti;
• turėtų būti sumaišyti įvairių rūšių miltai;
• koriandro sėklos, susmulkintos į skiedinį;
• Vadovaudamiesi duonos mašinos instrukcijomis, padėkite į jį visas sudedamąsias dalis.

Duonos gamybos be mielių metodas yra toks.

• Iškart reikia paruošti raugintą. Nes būtina sumaišyti miltus iš ryžių ir amaranto. Paimkite šiek tiek šio mišinio ir pridėkite cukraus, citrinos sulčių, supilkite soda. Mišinys turi būti sumaišytas ir paliekamas šiltoje vietoje fermentacijai. Geriausia palikti tešlą naktį.
• Ryte į masę įpilkite šiek tiek vandens (apie 50 ml), sumaišykite, padenkite švaria šluoste ir palikite 3 dienas.
• Po 3 dienų sujunkite likusius produktus ir sumaišykite tešlą, kuri po to 4-6 valandas paskleidžiama ant kepimo skardos. Po to kepalas viršuje yra tepamas kiaušinio baltymu ir pabarstomas sėklomis.
• Kepimo skarda siunčiama į karštą krosnį ir kepta duona maždaug 180 laipsnių temperatūroje valandą.

Po to keptuvė išimama ir leidžiama atvėsti. Šio patiekalo skonis yra labai malonus, turintis riešutų.

Indą galite virti mielėmis arba kepkite be mielių.

Norėdami paruošti starterį, turite naudoti:

• rudieji ryžių miltai - 150 g;
• amaranto miltai - 50 g;
• 1 šaukštelis citrinos sultys;
• 1 šaukštelis cukraus;
• soda.

Norėdami minkyti duoną, turėtumėte imtis:

• 200 g mielių;
• 150 g ryžių, 100 g kukurūzų ir 150 g amaranto miltų;
• 1 valgomasis šaukštas. l avižiniai dribsniai;
• 1 šaukštą linų sėklų;
• 200 ml sodos;
• 150 ml verdančio vandens;
• 1 šaukštelis druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l medus;
• vienas kiaušinio baltymas;
• sėklų arba sezamo.

Galite pabandyti padaryti grūdų duoną pagal šį receptą.

Būtina imtis:

• kviečių miltai - 1 puodelis;
• miltų miltai - 150 g;
• amaranto sėklos - 40 gramų;
• vienas kiaušinio baltymas;
• soda;
• margarinas - 20 g;
• riebalinis kremas - 200 ml.

Sausos sudedamosios dalys sumaišomos, kad tešla būtų. Atskirai įveikite baltymą, pridėkite lydytą margariną, kremą. Visos sudedamosios dalys turi būti sumaišytos ir suminkytos tešlos. Daug plito ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje pusvalandį.

Jei tradicinės duonos kepimo galimybės yra naudojamos gana dažnai, retai naudojamos neįprastos. Nors šiuo atveju duona turi daugiau pikantiško skonio.

Daugelis jau seniai pripratę prie įprastų produktų ir nori ruošti kažką skanaus, sveiko ir neįprasto. Vienas iš šių variantų yra duona, kurioje yra amarantų miltų ir varškės. Prieš pradėdami ruošti tešlą, turite paruošti visus komponentus.

Sudėtis:

• 5 vištienos kiaušiniai;
• 300 g amaranto grūdų, jūs galite sumalti į kavos malūnėlį arba panaudoti paruoštus miltus, kad tešla;
• 500 g mažo riebalų varškės;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 2 šaukšteliai. druska.

Šio patiekalo paruošimo būdas yra toks.

• Jums reikia nugalėti kiaušinius ir druską, kol gausite pūkuotos masės.
• Įpilkite kepimo miltelių ir sumaišykite. Po to varškė pilama į masę ir kruopščiai sumaišoma, kol išnyks gabalėliai.
• Į masę įpilkite miltų.

Baigta tešla yra paskleidžiama į pelėsią arba ant kepimo skardos ir kepama 190 laipsnių temperatūroje maždaug valandą.

Būtina virti pyragaičius su avižomis. Tiesa, pagal šį receptą kepta duona gali netikti visiems patiekalams, geriau jį naudoti sumuštiniams gaminti.

Prieš ruošiant šį patiekalą būtina paruošti šiuos produktus:

• 1 puodelio žemės amarantas;
• 1 puodelio avižiniai dribsniai;
• 600 g kviečių miltų;
• 1-2 valandos l. druskos;
• 50 gramų cukraus;
• mielės;
• 500 ml verdančio vandens.

Visų pirma, jums reikia paimti cukrų ir supilti į indą su verdančiu vandeniu, tada maišykite, kol jis ištirps. Atskirame dubenyje avižiniai dribsniai sumaišomi su žemės amarantu. Tada jūs turėtumėte sumaišyti vandenį su šia mase ir palaukti, kol jis visiškai atvės. Atskirai, turite ištirpinti mieles ir pridėti juos prie aušinamo mišinio, gerai sumaišyti masę. Tada įpilkite kvietinių miltų ir sumaišykite tešlą.

Kepimo riebalai su augaliniu aliejumi. Tešla yra padalinta į dvi lygias dalis ir paskleidžiama ant kepimo skardos. Būtina palaukti, kol kepalai neuždels dvigubo tūrio, sudrėkins ir palieka tešlą. Kepkite duoną 50-60 minučių, o orkaitė šildoma iki 200 laipsnių.

Daugelis virėjų, kurie įtraukė amarantą į savo mitybą, rekomenduoja iš jo gaminti skanią duoną. Toks kepimas atrodo kaip puodelis, juose jaučiamas riešutų ir bananų skonis ir aromatas, kuris suteikia patiekalui ypatingą švelnumą ir subtilumą.

Norint paruošti tokią neįprastą pyragą, reikia:

• kviečių miltai - 200 g;
• amaranto miltai - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• medus - 50 ml;
• 1-2 bananai;
• riešutai - 1 puodelis;
• soda.

Visų pirma, jūs turite paimti bananus ir juos išmaišyti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įprastą šakutę, jei bananai yra labai prinokę, arba sumalti juos maišytuvu. Dviejų rūšių miltų reikia sumaišyti ir supilti soda. Atskirai į dubenį sudaužykite kiaušinius, tada pridėkite sviestą ir medų. Viskas gerai plakta. Po to į mišinį įpilkite bananų tyrės ir miltų. Minkyti tešlą gerai. Pabaigoje prie jos pridedami riešutai. Kepkite duoną apie 180 laipsnių temperatūroje.

Kepant duoną, kuriame yra dalis amaranto miltų, produktas yra labiau akytas, elastingas trupinys. Ypač malonus yra šviežiai keptos duonos kvapas. Pažymėtina, kad ilgą laiką tokia kepimo procedūra negali būti pasenusi. Naudojant miltus, ty malti grūdai, dėl didelio alyvos kiekio produkte, jis gali pradėti skonį ilgai laikant.

Naudojant miltus iš amaranto kepimui, paruošiant košę iš sėklų arba naudojant sviestą kaip prevencinį ir terapinį agentą, svarbu ne pernelyg smarkiai jį pernelyg. Kai kurie žmonės gali netoleruoti šio produkto.

Jei norite sužinoti, kaip namuose padaryti amaranto duoną, žr. Šį vaizdo įrašą.