Amarantas: naudingos savybės, kontraindikacijos ir vartojimas

Amarantas (schiritsa) žinomas nuo senųjų actekų laikų.Šiuolaikiniam žemės ūkiui tai yra naujas augalas, turintis didelį potencialą. Jis įtrauktas į vaistų, pašarų ir maisto produktų sąrašą. Augalas turi gerą derlių, didelį maistinių medžiagų kiekį ir gyvybiškai svarbius elementus žmonėms.

Senovės actekai naudojo amarantą kartu su pupelėmis, kukurūzais, kviečiais ir kitais maisto augalais. Be to, augalas buvo naudojamas aukos ritualuose. Krikščionybės atėjimu pasikeitė religinių apeigų idėja, todėl išnyko poreikis naudoti amarantą kaip auką Dievams. Dvidešimtojo amžiaus pradžioje buvo tęsiamas susidomėjimas shchiritsa ir buvo pretekstas išsamiai ištirti unikalias augalų savybes, jos terapines ir kulinarines savybes.

„Amaranth“ - tai metinė (paprastai vieno namo) gamykla, kurios aukštis siekia tris metrus ar daugiau. Įspūdinga augalų masė (nuo 5 iki 30 kilogramų) ją išskiria iš kitų panašių kultūrų. Mokslas žino apie devynis šimtus amaranto rūšių ir šešiasdešimt penkių savo genčių. Suaugusiojo augalo stiebas pasiekia dešimties centimetrų plotį. Epilepsijos formos lapai, dideli, pailgi, esantys ant sutirštintų lapų. Kultūra turi didelį fotosintezės gebėjimą, ty per trumpą laiką ji gali padidinti lapų masę.

Širicų žiedynas - besiplečianti sodrus pėdos. Jo ilgis gali siekti pusantrų metrų. Sėklos brandina rugsėjo mėnesį, turi ryškią baltą, rausvą, rudą arba juodą spalvą. Devyni gramai amaranto sėklų yra apie dešimt tūkstančių smulkių suapvalintų grūdų.

Plačiai paplitęs augalas buvo gautas Azijoje, Amerikoje, Europoje ir Afrikoje. Naujausios žemės ūkio plėtros tendencijos prisidėjo prie amaranto auginimo ir prisitaikymo prie visuotinių augimo sąlygų. Amaranto miltai naudojami gyvulių silosui gaminti, naudojami kaip universalios trąšos. Kalbant apie pačius augalus, jie dažnai tampa pirminio priemiesčio kraštovaizdžio dizaino elementu.

Amaranto sėkloms būdingas didelis pluošto kiekis (16%), baltymai (7%), amino rūgštys, lizinas ir mažas glitimo kiekis. Jie idealiai tinka žaliavoms, naudojamoms gaminant kosmetiką, ir skvalenui, kuris naudojamas nesteroidiniams hormoniniams preparatams gaminti. Žemės sėklos turi ryškią riešutų kvapą. Jie taip pat naudojami gaminant maisto produktus ir kulinarinius produktus.

Amaranto naudingos savybės yra dėl didelio vitaminų, mineralų, mikroelementų ir makroelementų kiekio. Biologinė augalų sudėtis priklauso nuo dirvožemio ir jų augimo sąlygų.

• Schiritsa yra daug kvercetino. Tai bioflavonoidas su antioksidacinėmis savybėmis. Jis naudojamas kaip imunostimuliuojantis agentas, prisideda prie organizmo atsparumo, kremzlės ir kaulų audinių augimo.
• Rutinas (vitaminas P) pagerina mikrocirkuliaciją, padidina kraujagyslių sieneles, sumažina kraujagyslių ir mažų kapiliarų pralaidumą. Medicinoje jis naudojamas kaip antivirusinis, hemostatinis, antibakterinis preparatas.
• Vitaminas A (retinolis, karotinas) - riebaluose tirpi biologinė medžiaga, kuri atlieka antioksidanto vaidmenį. Pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme, didina regėjimą, skatina žaizdų gijimą, gerina odos elastingumą ir lėtina su amžiumi susijusius pokyčius organizme. Tai natūralus dažiklis, suteikiantis augalui raudoną, oranžinę arba rausvą spalvą.
• Vitaminas C (askorbo rūgštis) prisideda prie organizmo prisitaikymo prie aplinkos sąlygų, didina atsparumą, imunitetą, turi priešuždegiminį, antivirusinį poveikį. Jis naudojamas kosmetologijoje kaip kaukių ir anticeliulito skarbo dalis.Vitaminų trūkumas sukelia trapius kraujagysles, plaukų slinkimą ir trapius nagus.
• Vitaminas B1 vaidina lemiamą vaidmenį organizmo redox procesuose. Jis dalyvauja nervų sistemos reguliavime, gerina impulsų laidumą sinapse, apsaugo nuo išorinės aplinkos toksinio poveikio ir apsaugo laisvųjų radikalų įtaką.

• Laktoflavinas (riboflavinas) dalyvauja ATP sintezėje, skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, gerina reprodukcinę funkciją ir stabilizuoja skydliaukę. Ji apsaugo tinklainę nuo žalingo ultravioletinio spinduliavimo poveikio, pagerina regėjimo aštrumą pagyvenusiems žmonėms, suteikia akių obuoliui mitybą.
• Vitaminas B5 aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, gerina ląstelių regeneraciją. Jis naudojamas virškinimo trakto ligų gydymui ir profilaktikai, normalizuojant nervų ir imuninės sistemos darbą.
• Vitaminas B6 dalyvauja riebalų, baltymų ir angliavandenių skaidyme, suteikia energijos prisotinimą, normalų visų organų ir sistemų darbą. Pagerina vitamino B12 absorbciją, gerinant raudonųjų kraujo kūnelių gamybą. B6 vitamino trūkumas pasireiškia mieguistumu, nuovargiu, mieguistumu, apatija, arba, atvirkščiai, veda prie agresijos, nervų pernelyg didelio judėjimo.
• Vitaminas B9 (folio rūgštis) suteikia visišką kūno vystymąsi, skatina kaulų audinių augimą, serotonino ir norepinefrino sintezę. Sumažina kraujavimo dantenas, kraujagyslių pralaidumą. Jis naudojamas skrandžio opoms ir žarnyno opoms gydyti.
• Vitaminas PP (nikotino rūgštis) - profilaktinis vaistas. Jis užtikrina visą širdies ir kraujagyslių bei imuninės sistemos darbą, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, padeda organizmui susidoroti su stresu, didelėmis apkrovomis ir nuovargiu.

Mikroelementai taip pat pateikiami dideliais kiekiais.

• Cinkas dalyvauja kraujo ląstelių formavime, tokoferolio metabolizme ir alkoholio skaidyme. Suteikia normalią reprodukcinę funkciją, prostatos aktyvumą, skatina insulino ir augimo hormono sintezę.
• Selenas yra natūralus antioksidantas, apsaugo nuo kenksmingų medžiagų poveikio iš išorinės aplinkos. Tai stiprus priešuždegiminis, žaizdų gijimas, antimikrobinis agentas. Jo trūkumas pasireiškia raumenų skausmu, silpnumu, nevaisingumu, pielonefritu ir pankreatitu.
• Varis - Svarbiausias mielino apvalkalų komponentas skatina kolageno, baltymų, riebalų, angliavandenių sintezę. Kontroliuoja nervų sistemos darbą, pagreitina nervų impulsų laidumą, aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, stiprina kaulus, didina kremzlių audinio elastingumą.
• Manganas skatina visišką B grupės, askorbo rūgšties ir retinolio vitaminų absorbciją. Stiprina imuninę ir nervų sistemą, gerina virškinimo traktą, stiprina insulino gamybą ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Tai profilaktika nuo reumatoidinio artrito, kaulų osteoporozės menopauzės metu.
• Geležis Tai katalizatorius redox procesams. Dalyvauja kvėpavimo procese, prisideda prie kraujo susidarymo, deguonies absorbcijos. Jis vartojamas geležies trūkumo anemijos prevencijai nėštumo metu, stipriai fiziškai, raumenų silpnumui.

• Fosforas suteikia visišką kūno vystymąsi. Dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, pagreitina makro ir mikroelementų įsisavinimą, stiprina kaulus, dantis ir kremzlės audinius. Jis stimuliuoja hormoninę sistemą, skydliaukę, normalizuoja nervų veiklą.
• Natrio suteikia visą kūno funkciją. Jis yra lengvai rodomas, todėl reikia nuolat jį gauti. Nedidelis natrio yra apetito praradimas, vidurių pūtimas, lygiųjų raumenų spazmai, sumažėjęs regėjimo ir skonio suvokimas.
• Kalcis būtina normaliam skeleto sistemos formavimui.Jis suteikia visą smegenų darbą, nugaros smegenis, yra atsakingas už medžiagų apykaitos procesus, stiprina dantis, padeda išvengti ricketų.
• Magnis reguliuoja neuro-humoralinį kūno aktyvumą, yra atsakingas už impulsų perdavimą smegenų neuronams, užtikrina normalų nėštumo eigą ir vaisiaus susidarymą. Magnio trūkumas pasireiškia galvos svaigimu, aritmija, nuovargiu, raumenų skausmu.
• Kalis užtikrina normalų širdies ir kraujagyslių bei šlapimo sistemų veikimą, padeda išvengti insulto ir širdies priepuolių. Užkerta kelią edemai, nėščių moterų dropsijai, nuplikimui, plaukų slinkimui ir nagų trapumui.

Kontraindikacijos dėl amaranto naudojimo nėra atskleistos. Tačiau yra sąrašas ligų, kurių vartojimas nerekomenduojamas.

• Individualus netoleravimas, alerginės kūno reakcijos į amaranto komponentus.
• Ūminis kasos uždegimas, riebalinis kepenų degeneracija, celiakija enteropatija, dispepsijos simptomai.
• Peptinė opa, padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje, kraujagyslių trombozė, žemas kraujospūdis.

Dėl naudingų savybių amarantas plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje ir maisto pramonėje. Augalai skirstomi į tris kategorijas: maistas, daržovės ir grūdai. Grūdų veislės yra įdomios maisto ruošimui, o tradicinėje medicinoje naudojamos visos augalų dalys.

Dėl gydymo tikslais, schiritsu naudoti išoriškai ir viduje. Kultūra yra veiksminga kaip hemostatinė, priešuždegiminė, absorbuojanti medžiaga. Jis naudojamas imunitetui didinti, skausmo mažinimui skausmingais laikotarpiais, kraujavimas iš nepilnamečių.

Taikyti ją kepenų ligoms, lėtiniam ir ūminiam cholecistitui. Augalas prisideda prie kepenų ląstelių atkūrimo, stiprina tulžies pašalinimą, neleidžia akmenims susidaryti tulžies pūslėje.

Tai puikus vaistas nuo vėžio. Naujausi tyrimai patvirtino amaranto gebėjimą užkirsti kelią vėžio ląstelių susidarymui.

Egzemai naudojami atopinis dermatitas, dermatozė, alerginės apraiškos, nuovirai arba tepalai, kurių pagrindas yra lapai ir šaknys. Stomatito ir burnos ligų atveju naudojami augalų šaknys ir lapai. Uždegimams, šalčiui, koloidiniams randams, randams, vabzdžių įkandimams, tinktūroms ir amaranto ekstraktams.

Dėl šlapimo nelaikymo naudojama amaranto žiedynų infuzija. Dėl to šaukštą smulkiai supjaustytų gėlių užpilkite stikline karšto virinto vandens ir laikykite vandens vonioje, kol tūris sumažėja pusantro karto. Paimkite šaukštą tris kartus per dieną po valgio.

Urogenitalinės sistemos uždegiminiuose procesuose (ūminis ir lėtinis cistitas, uretritas) naudojami augalų lapų, šaknų ir stiebų užpilai. Jie ruošiasi taip: pusė litro karšto virinto vandens yra paimama iš dviejų valgomųjų šaukštų žaliavų. Tepalas primygtinai reikalauja apie 10 valandų, per dieną po valgio filtruokite ir uždėkite vieną stiklą. Priėmimą galima suskirstyti į du ar tris kartus.

Taoistinėje praktikoje populiarus specialus kūno atjauninimo receptas, į kurį įeina stebuklinga kompozicija. Ramunėlių gėlės, beržo pumpurai, jonažolės ir amarantų žolės vienodais kiekiais (po 2 arbatinius šaukštelius) supilkite 500 ml verdančio vandens ir primygtinai pareikalaujama naktį. Gauta kompozicija filtruojama per sietą, medus pridedamas prie skonio ir 100 ml geriamo šiltoje formoje du kartus per dieną.

Odos uždegiminiuose procesuose naudojamos šalčio ar lengvo nudegimo, amaranto žolelių vonios. Trys šimtai gramų žaliavos pilamas du litrus vandens, užvirinama, reikalaujama penkiolika minučių ir įprasta vonia pripildoma įtempta infuzija.

Amaranto lapų sultys naudojamos gastritui, dešiniosios hipochondrijos skausmui, pirmosios rūšies diabetui, kraujavimui, sunkioms menstruacijoms. Vienintelis reikalavimas tokio tipo gydymui yra sultys turi būti šviežiai spaustos.

Apie amaranto aliejų turėtų kalbėti atskirai. Jis gaminamas šalto spaudimo būdu iš augalų sėklos. Aliejus turi malonų riešutų skonį, pasižymi unikaliomis medicininėmis ir kosmetinėmis savybėmis.

Produktas pagreitina odos regeneraciją. Jis naudojamas ekzemai, virusinėms infekcijoms, koloidiniams randams ir randams, trofinėms opoms, neurodermatitui, kojų grybams ir nagams.

Diabeto ir skrandžio opų atveju amaranto aliejus vartojamas per burną. Tačiau nutukę žmonės turėtų būti atsargūs dėl šio produkto ir griežtai laikytis rekomenduojamos dozės.

Stenokardijai, gingivitui, stomatitui preparatas naudojamas kaip žaizdos gijimas, priešuždegiminis agentas burnos ertmėms.

Jis plačiai naudojamas gimdos kaklelio erozijai, kolpitui, cistoms. Nafta padeda pagerinti reprodukcinę funkciją. Jis normalizuoja hormonų gamybą organizme, stiprina vyriškos erikacijos funkciją, rekomenduojama prostatos ligoms ir sumažina spermatozoidų judrumą.

Produktas gerina trofinius akies obuolio procesus, pagerina regėjimo aštrumą, naudojamas retinopatijai, katarakta, lėtiniam konjunktyvitui.

Amaranto alyva užima ypatingą vietą kosmetologijoje dėl didelio skvaleno kiekio lapuose ir grūduose. Tai nepakeičiamas komponentas, turintis maitinančio, minkštinančio, drėkinančio poveikio. Jis apsaugo nuo smulkių raukšlių susidarymo ir žymiai sumažina „varnų kojas“.

Amaranto vartojimas pasireiškia paauglystėje, siekiant išvengti spuogų, spuogų, sumažinti riebią odą. Aliejus naudojamas kaip nepriklausomas įrankis ir kaip odos priežiūros priemonė.

Amaranto naudingumas priklauso nuo jo savybių. Tai produktas be glitimo. Augalų lapai pridedami prie beveik visų patiekalų, sūdyti, marinuoti, troškinti, patiekiami su mėsa ir padažais.

Amaranto sėklose yra duonos gaminiai (duona, vafliai), naudojami makaronams ir makaronams gaminti. Kūdikių mišinių gamintojai apima tam tikrų jų produktų tipų amarantą.

Ypatingą vietą užima mitybos grūdai kaip vertingas biologinis priedas. Dietiniai košės iš vaistinių augalų pakeis pilnus pusryčius, prisotins organizmą vitaminais ir mineralais, kurie yra būtini mažinant kalorijų kiekį.

Amarantų grūdus rekomenduojama įtraukti į profesionalių sportininkų mitybą. Angliavandeniai papildo švaistomą energiją, o aukštos kokybės baltymai ir amino rūgštys atkuria raumenų skaidulą ir padeda sumažinti skausmą po treniruotės.

Ypač populiarus virimo metu yra augalo gydomieji lapai. Jie papuošti patiekalais, yra įvairių salotų dalis. Lapai naudojami švieži ir džiovinti (kaip žiemą). Amaranto lapų arbata turi ne tik naudingų savybių, bet ir nustebina ypatingą skonį.

Amarantas turi gana didelį kalorijų kiekį - 359 Kcal / 100 g. Dėl šios priežasties jis padeda atsikratyti nuolatinio alkio jausmo fizinio krūvio metu, sumažina pastovių užkandžių poreikį.

Naujausios sveikos mitybos tendencijos leidžia mums ieškoti naujų produktų, kad galėtume įvairinti meniu ir prisotinti kūną naudingomis medžiagomis. Atkreiptas ypatingas dėmesys yra nudžiūvusių amarantų grūdų ir jų reguliarus naudojimas yra kraujagyslių ligų, aterosklerozės, cukrinio diabeto ir sezoninio avitaminozės prevencija.

Dar vienas naudingas produktas yra amaranto krakmolas. Jo savybės vertinamos molekulinėje virtuvėje, gaminant alaus salyklas ir pieno produktus.

Mitybos specialistai turi dviprasmišką požiūrį į amarantinius miltus dėl to, kad šis produktas yra daug kalorijų, tačiau jo vartojimas gerokai viršija trūkumus. Miltų sudėtis praktiškai nesiskiria nuo grūdų, o virti duona iš amaranto turi ypatingą skonį ir naudingas savybes.

Norėdami gaminti duoną, reikia 100 g amaranto miltų, 400 g kviečių miltų, kurių dalis rekomenduojama pakeisti sėlenomis, 3 šaukštais sausų mielių, 350 g vandens, 2 šaukštai aliejaus, 50 g cukraus ir druskos pagal skonį. Visos išvardytos sudedamosios dalys sumaišomos ir sumaišomos tol, kol bus homogeniška masė. Mišinys paliekamas šiltoje vietoje, kol tūris padvigubėja. Tada jis perkeliamas į anksčiau paruoštą, alyvuotą formą ir kepamas 180 laipsnių orkaitėje iki virimo.

Vartotojai atkreipia dėmesį į ypatingą iš Amaranto pagamintų patiekalų skonį. Kepimas iš jo pritraukia išskirtinį aromatą su aštriais riešutais. Produktas gali diversifikuoti įprastą meniu, pridėti sodrumo daržovių salotoms.

Amaranto aliejus yra labai vertinamas kaip kosmetikos ir biologinis priedas. Atsižvelgiant į aliejų, moterys pastebi ciklo normalizavimą, kritinių dienų skausmo sumažėjimą, sumažėjusį prakaitavimą menopauzės metu.

Dėl naudingų amaranto savybių žr. Šį vaizdo įrašą.