Raudona Oranžinė: savybės ir veislės

Raudonasis Sicilijos apelsinas yra gana neįprastas ir unikalus tokio pobūdžio vaisius. Įprasta prie saulėto oranžinio atspalvio neįprasta klientų lentynose.Tačiau raudonieji apelsinai yra ne tik labai skanūs, bet ir labai sveiki. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kokios rūšies vaisiai yra šiandien, kaip jie yra ypatingi ir kokią naudą gali suteikti Sicilijos apelsinai.

Tai ne paslaptis, kad daugelis apelsinų laikosi tik apelsinų vaisiais. Tai nėra visiškai tiesa - paprastuose vaisiuose yra mišrusis hibridas - raudonas Sicilijos oranžinis. Šio citrusų pavadinimas kalba pats už save, jis ateina iš Sicilijos. Šio vaisiaus žievelė yra sultinga raudona spalva, o vaisių viduje yra skanus raudonas kūnas su venomis. Pasiruoškite įvertinti ne tik jo išvaizdą, bet ir originalų skonį, kuriame derinami vaisių, aviečių, vynuogių ir braškių užrašai. Raudona oranžinė spalva buvo gauta dėl hibridizacijos tarp pomelo ir mandarino.

Medis pats yra aukštas, gali pasiekti 12 metrų. Lapai yra dideli, ovalūs arba pailgos, bet kuriuo metų laiku išlieka žalios spalvos. Žydėjimo metu medis gamina stiprų aromatą, o jos gėlės Sicilijoje laikomos grynumo simboliu, dažnai naudojamos vestuvėms.

Tokie apelsinai auginami tik šiltame klimate, derlinguose turtinguose dirvožemiuose. Kiekvieno medžio derlius yra nuo 400 iki 500 vaisių, kuris gali būti laikomas geru rodikliu. Vaisiai pradeda subrendti gruodžio mėnesį, o vaisių laikotarpis trunka iki pavasario pabaigos.

Manoma, kad kruvini citrusai tikriausiai kilę iš Kinijos arba pietinių Viduržemio jūros regionų, tačiau jų tiksli kilmė šiuo metu nežinoma. Gali būti, kad Kinijoje, Indijoje ir Pietryčių Azijoje citrusiniai medžiai buvo toliau vežami išilgai Azijos prekybos maršrutų į Afriką, į Viduržemio jūros baseiną ir į Europą, kur buvo sukurtos oazės.

Romėnų vilos mozaika, pastatyta 4-ojo amžiaus pradžioje ir įsikūrusi maždaug 3 km atstumu nuo Piazza Armerina (Sicilija, Pietų Italija) gyvenvietės, parodo kalkių ir citrinų buvimą Italijoje per šį laikotarpį. Raudonieji apelsinai, kaip matome, buvo įvežti į Siciliją 7-ajame amžiuje ir auginami iki XVI a. Ispanai persikėlė kruvinų citrusinių vaisių plantacijas į Pietų Ameriką XVI a. Viduryje, o iš ten šis apelsinas galiausiai atėjo į JAV.

Pirmasis raudonojo apelsinų aprašymas Sicilijoje atsispindėjo XVII a. Operoje „Hesperides“ (1646). Autorius apibūdino ypatingą apelsinų vaisių tipą („urantium inducum“), kuris yra labai pigmentuotas („purpurei coloris medulla“), ir į salą buvo atvežtas iš Filipinų salų.

Šis citrusiniai vaisiai turi daug flavonoidų, karotinoidų, askorbo rūgšties, hidroksichinaminų rūgščių ir antocianinų, folio rūgšties. Šių naudingų mikroelementų, taip pat skonio ir aromato santykis priklauso nuo vaisių veislės įvairovės.

Raudonieji apelsinai yra daug mitybos pluošto, tai yra pluošto, ir juose yra daug antioksidantų. Be šių citrusinių vaisių, vitamino C ir skaidulinių medžiagų, jie yra geras folio, vitamino A (karotinoidų), B1 vitamino, kalio, vario, pantoteno rūgšties ir kalcio šaltinis.

Pastaraisiais metais labai padidėjo visuomenės susidomėjimas augalų antioksidantais. Taip atsitiko dėl galimų antikarogeninių ir kardioprotekcinių poveikių, atsirandančių dėl jų biocheminių savybių. Šiandien raudona oranžinė, pigmentuota saldus apelsinų veislė yra būdinga ne tik Rytų Sicilijai (Pietų Italijai), Ispanijai, bet ir Kalifornijai.

Išsamiau apsvarstykime, kas yra įprastos kruvinų citrusų rūšys.

Trys dažniausiai pasitaikantys raudonųjų apelsinų tipai yra „Tarocco“, „Moro“ (kilę iš Italijos) ir „Sanguinello“ (gimę Ispanijoje). Pasak legendos, pavadinimas „Tarokko“ priklauso ūkininkui, taip jis pasisakė, kai pamatė šį citrusą pirmą kartą. Šie vaisiai yra vidutinio dydžio ir pasižymi saldumu ir turtingu skoniu. Jie turi ploną apelsinų žievelę, šiek tiek paraudę, su raudonomis dėmėmis. Tarocco yra labai populiarus pasaulyje dėl savo saldumo.

"Tarokko" veislė - stebėtinai kvapni, vidutinio dydžio vaisiai be sėklų. Tai vadinama „pusiau veisle“, jos minkštimas nėra išsiskiria raudona pigmentacija, kitaip nei „Moreau“ ir „Sanguinello“.

„Moro“ yra ryškiausias raudonųjų apelsinų, antrasis pavadinimas yra „kruvinas apelsinas“. Kūnas yra tamsiai raudonas, spalvų paletė yra turtinga ir gali prasidėti oranžine spalva arba būti rubinu ir net juoda. Šios veislės žievelės visada yra intensyvios raudonos spalvos. Šis citrusinis vaisius yra malonus, saldus kvapas su aviečių vaisiais. Manoma, kad „Moro“ veislė buvo auginama XIX a. Pradžioje Sicilijos Sirakūzų provincijoje.

„Sanguinello“ veislė, nustatyta Ispanijoje po 100 metų, yra Sicilijoje kaip „pilna spalva“ oranžinė, kuri yra arti „Moreau“. Jis brandina vasarį, bet gali likti ant medžių iki balandžio mėn.

Kitos mažiau paplitusios veislės yra: Budd Orange, Maltos, Khanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguine Doble Fin, Delphino, Red Valencia ir kt.

Verta išsamiau aptarti raudonojo apelsino savybes, įskaitant apsaugą nuo vėžio, priešuždegiminį ir širdies ir kraujagyslių apsaugą. Be to, mokslininkai apibūdina savo pagrindinių komponentų (ty flavonoidų, karotinoidų, askorbo rūgšties, hidroksichinamino rūgščių ir antocianinų) poveikį sveikatai. Raudonieji apelsinų sultys rodo svarbų antioksidacinį aktyvumą, aktyvuodami daugelį antioksidacinių fermentų sistemų žmonėms, kurie veiksmingai neutralizuoja oksidacinį procesą ir padeda kovoti su tokiomis ligomis kaip aterosklerozė, diabetas ir vėžys.

Šių vaisių teigiamas poveikis gali būti dėl sudėtingų jo junginių poveikio. Taigi natūralių antioksidacinių junginių tiekimas subalansuota mityba, turinti daug raudonųjų apelsinų, gali užtikrinti apsaugą nuo oksidacinių pažeidimų įvairiomis sąlygomis ir gali būti veiksmingesnė už atskirą antioksidantą.

Citrusiniai maistiniai pluoštai yra labai naudingi, kaip buvo įrodyta, kad jie mažina cholesterolio kiekį, kuris padeda išvengti aterosklerozės. Pluoštas taip pat gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl nedidelis šių apelsinų vartojimas gali būti gerai subalansuotas užkandis diabetu sergantiems žmonėms. Be to, natūralūs vaisių cukrūs apelsinuose, fruktozėje, gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje po pernelyg didelio peršalimo temperatūros.

Kokios kitos naudos sveikatai yra susijusios su saldžiųjų apelsinų valgymu? Šis vaisius taip pat auginamas Sicilijos Etnos kalno vulkaninėje atmosferoje. Dėl šios priežasties šis vaisius yra daug vitamino C, kad tik vienas raudonasis oranžinis per dieną apima asmeniui reikalingą dienos normą.

Vitaminas C stimuliuoja kolageno gamybą ir yra labai svarbus normaliam kaulų, dantenų, dantų, kremzlės ir odos vystymuisi.Būtina sukurti ATP (energiją nešančią molekulę, esančią visose gyvose ląstelėse), dopaminą (neurotransmiterį, kuris vaidina svarbų vaidmenį mūsų psichinėje ir fizinėje sveikatai) ir tiroziną (aminorūgštis, skatinančią tinkamą skydliaukės, hipofizės ir antinksčių funkcionavimą).

Raudonieji apelsinai taip pat turi folio rūgšties ir kalcio, ši rūgštis kovoja su tam tikrais vėžio tipais, o kalcis yra atsakingas už normalų dantų ir kaulų susidarymą.

Be gausaus vitamino C, šie citrusai pasižymi unikalia nauda sveikatai, susijusi su dideliu antocianinų kiekiu, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir uždegimu.

Antocianinai yra raudoni flavonoidiniai pigmentai, kurie suteikia citrusams intensyvią spalvą ir stiprias antioksidacines savybes. Mitybos specialistai mano, kad antocianinai pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios padeda užkirsti kelią bakterinėms infekcijoms, stiprina imuninę sistemą, normalizuoja kraujospūdį, gerina širdies ir kraujagyslių sistemą ir sumažina širdies ligų riziką. Jie taip pat padeda apsaugoti kraujagysles nuo oksidacinės žalos ir sumažinti kenksmingo cholesterolio kaupimąsi.

Visi iki šiol atlikti tyrimai rodo, kad raudonųjų apelsinų ekstraktas pasižymi veiksmingu priešuždegiminiu poveikiu ir turi daug antioksidantų. Šie antioksidantai ir kiti aktyvūs ingredientai apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų. Laisvieji radikalai yra nestabilios molekulės, kurios prisideda prie daugelio degeneracinių ligų ir ankstyvo odos senėjimo. Dideli laisvųjų radikalų kiekiai susidaro, kai organizmas veikia kenksmingą cigarečių dūmų, narkotikų, bendros aplinkos taršos, įtempto fizinio aktyvumo, toksinių atliekų ir ultravioletinės spinduliuotės poveikį.

Apskritai, raudonųjų apelsinų ekstraktas padeda organizmui apsaugoti ir išgydyti, jei reikia. Nors raudonojo citrusinių ekstraktų sudėtyje yra daug antioksidantų, jis nėra tiesiogiai naudingas odai, kai jis naudojamas kremams ar losjonams gaminti. Taip atsitinka todėl, kad oda yra apsauginis organas, o ne absorbcijos organas. Jos ląstelės, kaip taisyklė, pašalina antioksidantus ar vitaminus, kurie liečiasi su oda, o ne sugeria juos.

Tačiau nepamirškite, kad raudona oranžinė spalva, kaip ir visi citrusiniai vaisiai, gali sukelti alergiją. Rūpestingai verta vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Šis vaisius gali būti kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems gastritu ir skrandžio opa arba kitomis lėtinėmis virškinimo trakto ligomis.

Be to, atsargiai jūs turite naudoti šiuos vaisius žmonėms, sergantiems antsvoriu, ypač vakare. Dėl didelio angliavandenių kiekio Sicilijos apelsinas gali prisidėti prie kelių kilogramų, tačiau tai tik tuo atveju, jei jis yra valgomas dideliais kiekiais.

Žiūrėkite, kaip žemiau esančiame vaizdo įraše padaryti salotą su pankoliu ir raudonu oranžu.