Apelsinų padažų receptai įvairiems patiekalams

Oranžinė yra daugelio žmonių mėgstamas vaisius nuo vaikystės. Citrusas gali būti naudojamas tiek savarankiškai, tiek sultis iš jo arba skanus padažas. Galite gaminti įvairius šio padažo variantus, kurie tinka vištienai, mėsai, žuviai ir netgi blynams.Visi skanūs ir neįprasti receptai jau laukia jūsų medžiagos.

Iki šiol galite rasti panašų padažą, tačiau daug geriau ir skaniau gaminti jį namuose. Virti pagal bet kurį receptų padažą bus ne tik skanus, bet ir naudingas. Dėl šio vaisių vitaminų ir mineralų kiekio, padažas padės sustiprinti imuninę sistemą, padės kovoti su sezoninėmis ligomis, turi teigiamą poveikį žarnyne ir ne tik.

Norint gauti naminio padažo teisę, turėtumėte žinoti kai kurias jo paruošimo savybes. Pirmiausia, reikia virti padažą tik iš prinokusių geros kokybės vaisių. Jie neturėtų būti pernelyg ryškūs, nesupjauti ar turėti akivaizdžių žalos ženklų. Kaip taisyklė, receptas jums reikia šviežių sulčių. Todėl prieš pat gamindami, turėtumėte ją išspausti, neturėtumėte to daryti iš anksto. Nerekomenduojama naudoti supakuotų sulčių, nes jame dažnai yra daug priedų, kurie turi įtakos padažo kokybei ir skoniui.

Geriausia naudoti visą vaisių, ty kartu su žievelėmis. Siekiant, kad padaže būtų apelsinų ir ne kartaus, ir norint gauti didžiausią sulčių kiekį, vaisiai turi būti pilami verdančiu vandeniu.

Paprastai, ruošiant padažą, jis turi būti verdomas iki storio. Bet jei turite mažai sulčių, galite pagreitinti tirštinimo procesą, pridedant kukurūzų krakmolo arba bulvių krakmolo. Žalias kiaušinių trynius taip pat galima greitai paruošti storam padažui.

Tuo atveju, jei receptas turėtų pridėti nedidelį kiekį prieskonių, tada tai daroma pačioje pabaigoje, nuo dviejų iki trijų minučių, kol bus paruoštas. Taigi jie geriau išsaugo savo skonį ir naudingas savybes. Ir taip pat jie nepraras savo unikalaus skonio. Oranžinė gerai tinka su mėtų, rozmarinų, gvazdikėlių, imbiero, vanilės ir cinamono.

Maisto gaminimas turėtų būti padažas nerūdijančio plieno puode. Geriau atsisakyti konteinerių, pagamintų iš aliuminio, nes tai turės neigiamą poveikį padažo kokybei, skoniui ir naudai. Dabar žinote pagrindines šviežių apelsinų padažų savybes. Atėjo laikas pasidalinti su jumis įdomiais receptais.

Mes pradedame nuo paprasto klasikinio recepto, kuris idealiai tinka bet kokiam mėsos patiekalui. Kad tai padarytumėte, jums reikės vieno didelio ir prinokusio apelsino, šaukšto šviežių citrinų sulčių, šimtas gramų sviesto ir keturių žalių vištienos trynių. Druska, pipirai ir kiti prieskoniai gali būti pridėti prie jūsų skonio. Pirmiausia reikia ištirpinti sviestą, kad jis šiek tiek atvėsintų. Citrusiniai vaisiai kruopščiai nuplaunami ir išspaudžiami iš jo. Tada jums reikia nuimti žievelę nuo žievelės, trinti jį ant smulkios trintuvo. Stenkitės neimti baltos žievelės dalies.

Be to, mušti trynius į baltą būseną, įpilkite citrinos sulčių ir žiupsnį druskos. Viską vėl slinkite, kol masė bus visiškai balta. Beat su šluotelė be maišytuvo. Toliau įveikti, pridėti gautas apelsinų sultis mažomis porcijomis. Pridėjus alyvą mažomis porcijomis ir sumušdami iki sklandžiai. Jei reikia, galite pridėti šiek tiek pipirų ar kitų prieskonių. Panaudojome masę į vandens vonią, šiek tiek pašildome ir mušame. Padažas yra paruoštas! Jūs galite tarnauti ant stalo.

Tokiu atveju, jei norite paruošti lengvesnį padažą be aliejaus, jums reikės sekančio recepto. Paruošimui jums reikės pusės litro gryno vandens, vieno didelio apelsino, keturiasdešimties gramų krakmolo ir prieskonių. Pirmiausia reikia užpilti vaisių verdančiu vandeniu, išspausti sultis iš jo. Ir žievelė be baltos dalies turi būti supjaustyta mažomis plonomis juostelėmis.Gautos juostelės yra užpildytos vandeniu keturių šimtų miligramų ir užsidega. Kai tik vanduo pradeda virti, virkite plutelius dešimt minučių ir filtruokite.

Gautas sultinys neužpilamas ir vėl nuleidžiamas. Kai tik pradės virti, skonio įdėkite cukraus, druskos ir kitų prieskonių. Kepkite pažodžiui dvi minutes. Šiuo metu krakmolas ištirpinamas 100 miligramų gryno vandens. Krakmolo tirpalas turi būti įšvirkščiamas į ploną srautą į gautą sultinį ir šiek tiek virinamas iki storio. Kai padažas yra tinkamo storio, nuimkite jį nuo karščio, pridėkite šviežiai spaustą sultį ir suplakite masę šluotelėmis.

Siekiant suteikti mėsos patiekalui tam tikrą pikantiškumą, jis turėtų būti patiekiamas su garstyčių-apelsinų padažu, kurį lengva paruošti. Paruoškite tokius ingredientus: vieną didelį citrusinį vaisių, šimtą penkiasdešimt miligramų alyvuogių aliejaus, penkiasdešimt gramų garstyčių (grūdų) ir sezamo sėklų, prieskonių. Garstyčių sėklos dedamos į skiedinį, įpilama druskos žiupsnelio ir susmulkinamos. Įpilkite šviežių apelsinų sulčių aliejų ir gautą garstyčių mišinį.

Masė kruopščiai šluotelė. Po to į skonį pridėkite sezamo sėklų ir prieskonių, iš anksto skrudintų sausoje keptuvėje. Viską vėl nuvalykite ir padažas yra paruoštas. Jei neturite garstyčių sėklų, galite jas pakeisti grūdėtomis garstyčiomis.

Padažas, idealiai tinkantis žuvims, turi būti lengvesnis ir originalesnis. Siūlome šį receptą. Gaminame penkis šimtus miligramų šviežių apelsinų sulčių, du šaukštai acto (7-9%), penkiasdešimt gramų medaus ir rozmarino žiupsnelis. Supilkite sulčių į puodą, įpilkite medaus ir acto. Uždėkite puodą ant ugnies, karščiuokite ir kepkite tiksliai keturiasdešimt minučių, neleiskite mišiniui virti. Per šį laiką padažas turi būti virinamas žemiau ir storesnis. Pabaigoje pridėkite rozmariną, sumaišykite ir pašalinkite iš karščio. Šis padažas bus puikiai derinamas su kepta arba kepta žuvimi, taip pat tinka vištienai ar kalakutiena.

Čia yra dar vienas receptas, kuris papuošs bet kokį žuvies patiekalą. Pirmiausia paruošiame būtinus ingredientus: du vidutinio dydžio apelsinus, nedidelį svogūną, du šaukštus sviesto, kremo ir miltų. Prieskoniai prieskoniai. Su vaisiais išimkite įdubą ir išspauskite sultis. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite jį svieste iki skaidrumo. Tada palaipsniui pridėti miltų. Nepamirškite visą laiką maišyti, kad nebūtų gabalėlių.

Tada įpilkite grietinėlės, vos keletą minučių šildykite jį ir užpilkite šviežia sultimis. Supilkite padažą, ne verdant, tiksliai penkiolika minučių. Paskutinę akimirką įdėkite tarkuotų mėsų ir kitų prieskonių, sumaišykite ir pašalinkite iš šilumos.

Oranžinis padažas su blynais, blynais ar blynais yra tikras yummy dalykas, kurį kiekvienas turėtų pabandyti. Mes turime keletą saldžių padažų receptų.

Pirmajam receptui ruošti reikės dviejų vidutinio dydžio apelsinų, trys šaukštai skysto medaus ir dvidešimties gramų sviesto. Jei padažą suvartoja tik suaugusieji, galima pridėti dvidešimt miligramų apelsinų likerio. Nereikia lydyti sviesto, pakaks tik minkštinti kambario temperatūroje. Sumaišykite jį su medumi ir uždėkite ant mažos ugnies. Masė šiek tiek pašildoma, kad būtų užtikrintas vienodas nuoseklumas.

Tada įpilkite šviežių sulčių (likerio) ir šaukštelio mėsos. Kepkite maždaug penkias minutes ir padažas yra paruoštas. Patiekite jį atšaldytą.

Norint padaryti dar vieną saldaus padažo variantą, jums reikia šių ingredientų: du vidutiniai apelsinai, du šaukštai cukraus, trisdešimt gramų sviesto ir šaukštelis krakmolo. Padėkite aliejų ant šildomos keptuvės, kai tik ji ištirpsta, įpilkite cukraus.Kruopščiai sumaišykite, sušildykite masę ant mažos ugnies ir pridėkite vieną vaisių. Mes sumaišome šviežių sulčių su krakmolu ir palaipsniui pridedame prie mūsų masės, nepamirškite visą laiką sumaišyti padažo. Tomim maždaug penkias minutes, kol storas, ir padažas yra paruoštas.

Šis padažų receptas maloniai nustebins jus su subtiliu aromatu ir subtiliu tekstūra, panašiu į kremą. Mes paimame du didelius apelsinų vaisius, vieną apelsiną, šimtą gramų cukraus, keturiasdešimt gramų sviesto ir du kiaušinius. Įdėkite cukraus į keptuvę, įpilkite įdegį ir šviežią sultis. Gerai sumaišykite, palikite šiek tiek stovėti, kad ištirptų cukraus grūdai. Norėdami paspartinti procesą, galite naudoti cukraus miltelius. Įdėkite puodą ant ugnies ir pašildykite mišinį, neleiskite jam virti. Atskirame dubenyje supilkite, kol kiaušiniai yra vienarūšiai, ir įpilkite juos į mišinį. Nuolat maišykite ir maišykite penkiolika minučių. Po šio mišinio geriausia įtempti, nes gali susidaryti nedideli gabalėliai. Įpilkite alyvą į įtemptą mišinį ir viską nustatykite ant lėtos ugnies, virkite, kol storis. Paruoštas padažas turi būti atšaldytas prieš patiekiant.

Yra dar vienas įdomus minėto recepto variantas. Visi ingredientai ir proporcijos išlieka tokios pačios. Kuko padažas, bet be aliejaus. Kai tik atvės, pridėkite atskirai plakta grietinėle su nedideliu kiekiu cukraus. Rezultatas yra subtilus kreminis padažas, puikiai tinka ir blynams, ir bandelėms.

Kaip virti apelsinų padažą keptiems antims, žr.