Arbūzų džemo virimo technologija

Visi žino, kaip gali būti gaivus arbūzas, ypač karštu oru. Suaugusieji ir vaikai nekantriai laukia, kol uogos bus subrendusios, kad galėtų mėgautis savo skoniu.Paprastai gaminama arbūzų sultys, o uogų masė pridedama prie kai kurių kokteilių rūšių. Tačiau nedaugelis yra susipažinę su galimybe ruošti arbūzų uogienę.

Galutinis arbūzo brandinimo procesas vyksta maždaug rugsėjo mėnesį. Todėl arbūzų uogienė priklauso sezoniniam desertui.

Manoma, kad iš arbūzo neįmanoma užklijuoti uogienės ar uogienės, nes jos kūnas iš karto suyra, o odos yra labai sunkios. Čia yra tik 50% uogų formulė + 50% cukraus negalima apgauti. Iš arbūzo masės gaunama graži, klampi spalva. Arbūzo plutos uogienė primena vaisių sirupą su vos traškiais žievės gabalais.

Pagrindas yra arbūzas. Terminio apdorojimo procesas turi įtakos uogų cheminei sudėčiai. Didelė skystis išgaruoja, kai susiduria su aukšta temperatūra, todėl sumažėja diuretikų poveikis. Arbūzas yra fermentas - likopenas, kuris padidina jo koncentraciją virimo procese. Pati likopenas apsaugo žmogaus kūną nuo vėžio ląstelių atsiradimo, sugeba pašalinti amžius ir kovoja su ankstyvo senėjimo problema. Todėl ilgas virimo procesas gali būti naudingas žmonių sveikatai.

Vienas iš svarbiausių arbūzų sudėties elementų yra pluoštas. Jis turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, valo ir atkuria mikroflorą. Pluošto savybės pagreitina medžiagų apykaitos procesą. Be to, jis užpildo odos skystį, pašalina bėrimą ir atstato odos lygumą.

Be to, pluoštas gali reguliuoti cholesterolio kiekį organizme, atkurti ir normalizuoti virškinimo traktą, taip pat išgelbėti asmenį nuo antsvorio.

Kartu su nauda, ​​arbūzų uogienė gali padaryti tam tikrą žalą. Pavyzdžiui, sudėtyje yra didelis cukraus kiekis. Sacharozės žala yra gerai žinomas faktas, tačiau ne visi žino, koks yra cukraus pavojus. Kai į organizmą patenka sacharozė, hormonas dopaminas atsibunda, kuris yra atsakingas už malonumo jausmą smegenyse ir yra priklausomas. Vėliau pati smegenys ieško būdų, kaip išgyventi šiuos pojūčius, ir tai nebus įmanoma apriboti dviem šaukštais arbūzų uogiene.

Smegenų sacharozės poreikis yra tik psichologinė priklausomybė. Kartu yra ir kitų veiksnių, kurie kenkia organizmui:

1. persivalgymas ir galbūt nutukimas;
2. širdies ir kraujagyslių pablogėjimas;
3. emalio liga.

Visa tai galima išvengti apribojant saldainių, įskaitant uogiene, naudojimą. Valgant desertą galite naudoti kokoso cukrų ar klevo rafinuotą.

Draudžiama per daug suvartoti saldus, tačiau yra daug žmonių, kurie mėgsta papildyti savo pietus su desertu. Svarbu prisiminti, kad bet koks saldus, įskaitant uogienę, turėtų būti apie 10–15 proc.

Maisto gaminimo pasaulis, nepaisant įvairių desertų receptų, neatsižvelgia į arbūzų džemo virimo metodus.

Reikalingi ingredientai:

1. granuliuotas cukrus - 600 g;
2. arbūzas su pluta - 7 kg;
3. citrina - 1 vnt .;
4. citrinos žievelės - pagal skonį.

Paruošimo metodas: būtina plauti arbūzą, supjaustyti, atskirti plutą nuo masės ir atsikratyti sėklų. Po to nulupkite nuluptas uogas kubeliais. Tie patys veiksmai turėtų būti atliekami su citrina.

Giluminiuose induose turite sumaišyti arbūzo masę su cukrumi, palikite trisdešimt minučių. Šį kartą pakaks uogų sulčių, o cukrus pradeda tirpti.

Po paskirto laiko ant mažos ugnies turėtų būti dedamas vaisių puodelis. Po pusės valandos pridedama citrinų / citrinų žievelės.

Virimo procesas svyruoja nuo vienos iki dviejų valandų. Viskas priklauso nuo pjaustytos masės dydžio.

Reikalingos sudedamosios dalys:

1. cukrus - 1 kg;
2. arbūzų žievelės - 1 kg;
3. vanduo - 650 ml;
4. citrina - 1vnt .;
5. vanilė;
6. kardamonas

Paruošimo metodas: būtina atskirti arbūzo žievelę nuo masės. Norėdami visiškai atsikratyti rožinių sričių, turėtumėte naudoti žievelę. Paruošti plutos supjaustomos į individualaus dydžio kubelius.

Gautas pjovimas turi būti dedamas į paruoštą tirpalą, kurio įtakoje plutos įgis minkštą struktūrą. Tirpalą sudaro trys arbatiniai šaukštai soda ir trys litrai šalto vandens. Žievelė turėtų likti šiame tirpale bent keturias valandas. Po šio laiko plutos plaunamos ir maždaug valandą dedamos į švarų vandenį.

Toliau eikite į virimo procesą. Vanduo pilamas į giliuosius patiekalus, pilamas 500 g granuliuoto cukraus, pridedami virti plutos, vanilė ir kardamonas. Ant mažos ugnies dedamas puodelis su gauta mase. Po virimo, uogienė virinama dar dvidešimt minučių, po to įšaldykite šaldytuvą mažiausiai aštuonias valandas. Po to vėl puodą dedamas ant ugnies, masė virsta, likęs cukrus pilamas ir virinamas maždaug trisdešimt minučių. Kepimo pabaigoje keptuvė vėl įdedama į šaldytuvą aštuonias valandas.

Po šių procedūrų prasideda galutinis uogienių paruošimo etapas. Mišinys vėl užsidega ant ugnies, iš karto po virimo išimkite iš viryklės. Baigtas uogienė turėtų pasirodyti permatomas, sirupas yra saldus, arbūzų žievė truputį krekingo.

Reikalingos sudedamosios dalys:

1. granuliuotas cukrus - 2 kg;
2. arbūzas - 2 kg;
3. oranžinė - 1 vnt .;
4. Kalkės - 1 vnt.

Paruošimo metodas: Kalkės ir oranžinės pirštinės kruopščiai nuplaunamos. Tada supjaustykite gabaliukais, pašalinkite baltą citrusinių vaisių ir kaulų plėvelę, žievelė lieka vietoje. Pjovimas vyksta mažais gabalais.

Paruošti vaisiai panardinami į keptuvę kartu su arbūzų minkštimu ir cukrumi. Gauta masė turi būti infuzuojama, tam pakaks dvi valandos.

Toliau ateina virimo procesas. Puodo turinys uždedamas ant ugnies, verdantis, masė užtrunka apie penkiolika minučių ir per dvylika valandų įtraukiama į nuošalų kampą. Po šio laiko procedūra kartojama. Tačiau čia būtina sutelkti dėmesį į citrusinių žievelių žievelę. Jų struktūra turėtų būti minkšta ir elastinga, jei taip, tada uogienė yra paruošta. Jei ne, tuomet reikia pakartoti dvylikos valandų gynimo procedūrą.

Reikalingos sudedamosios dalys:

1. cukrus - 1,8 kg;
2. arbūzo masė - 700 g;
3. melionų masė - 700 g;
4. obuoliai - 700 g;
5. citrinos sultys - pagal skonį.

Paruošimo metodas: būtina išlaisvinti melionų kultūrų atstovus nuo odos, tada juos supjaustyti į vienodus kubelius.

Nulupkite ir supjaustykite obuolius mažais gabaliukais. Obuolių žievelės turi būti susuktos į marlę ir sujungtos su sriegiu, o virimo metu obuolių atliekos virsta tankintuvu.

Skaldyti vaisiai dedami į gilius patiekalus ir padengti cukrumi. Tada primygtinai reikia dviejų valandų. Po to į gautą masę pridedama citrinos sulčių. Prie keptuvės taip pat pridedamos į marlę suvyniotos obuolių žievelės. Gautas vaisių skynimas įdedamas į dujas.

Galite ruošti ilgą laiką, laukdami dvylika valandų. Arba mažą ugnį naudokite virimo valandą. Tada atvėsinkite ir leiskite virti dar penkiolika minučių. Susijęs obuolių valymas turi būti pašalintas.

Kiekvienas namuose pagamintas produktas turi savo tinkamumo laiką. Tas pats pasakytina ir apie arbūzų uogienę.

Kiekviena šeimininkė žino, kad galiojimo laikas priklauso nuo patiekalų, kurie padengė virti desertą. Jam, įsuktas į bankus, galėsite išsaugoti skonį ir naudingas savybes iki kito sezono. Pagrindinė saugojimo taisyklė yra nuošali vieta, geriausia ten, kur nėra šviesos.

Nusprendę palepinti namų ūkius ir svečius su puikiu arbūzų desertu, reikia priimti keletą rekomendacijų patyrusių namų šeimininkių.

• Kepimo metu saldus masė dažnai turi trukdyti. Priešingu atveju užstrigimas gali užsidegti.
• Maisto gaminimui turite pasirinkti prinokusias uogas. Sacharozės kiekis prinokusiuose arbūzuose padės uogienei greičiau sutirpti.
• Norėdami, kad arbūzas uogiene, jums reikia naudoti didelį patiekalą, kaip saldus masės putas.
• Dėl arbūzų žievės formos patrauklumo galite naudoti garbanos pjaustymą.

• Norint gauti lengvą uogienės masę nuo plutos, būtina naudoti tik šviesą. Dėl rožinės spalvos atspalvio ant žievelės turėtų likti rožinės mėsos gabaliukai.
• Vandens meliono masė laiku ruošiasi daug ilgiau nei iš plutos. Bet skonis yra labiau prisotintas ir ryškus.

Daugybė namų šeimininkių, kurie bandė padaryti arbūzo desertą, gali pasiūlyti papildomų kulinarinių idėjų. Pavyzdžiui, arbūzui iš arbūzų galima naudoti ne tik figūrinį peilį, bet ir įvairių formų kepimo skardines. Šis desertas ant stalo bus ne tik skonio, bet ir regėjimo suvokimas.

Kaip paruošti arbūzų uogienę, žr. Kitą vaizdo įrašą.