Kaip gaminti karamelizuotus bananus?

Rusijoje mes esame įpratę valgyti šviežius bananus, tačiau yra daug desertų, pyragų sluoksnių receptų, paruoštų kepant šį tropinį vaisių. Mūsų straipsnyje kalbėsime apie karamelizuotų ir karamelizuotų bananų virimą.

Pagrindinės desertų priėmimo taisyklės:

• vaisiai turėtų būti šiek tiek nesubrendę ir tankūs, tik tada virti desertas atrodys labai gražus;
• Iš vieno banano pasirodo 1 porcija desertų.

Norint paruošti karamelizuotų bananų desertą, nereikia ieškoti jokių specialių produktų: viskas, kas reikalinga, beveik visada turi kiekvieną šeimininką.

Sudėtis, reikalinga dviem porcijoms:

• du bananai;
• pusę puodelio cukraus;
• sviestas - 40 g;
• vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
• sezamo - 10 g

Paimkite storą sienelę keptuvę ir padėkite ant ugnies, užpilkite vandeniu ir pridėkite sviesto bei cukraus. Po virimo būtina sumažinti šilumą ir virti keptuvės turinį septynias minutes. Šiuo metu bananai, supjaustyti apvaliais griežinėliais maždaug pusantrų centimetrų storio ir padėkite juos į keptuvę, tolygiai skleidžiant juos į apačią, kad virimo mišinys apvalytų kiekvieną gabalą. Visa bananų kepimo procedūra trunka ne ilgiau kaip vieną minutę.

Paimkite plokštelę ir įdėkite paruoštus karamelizuotus bananus, užpilkite ant karamelės, kuri liko keptuvėje, ir supilkite sezamo sėklą. Vietoj sezamo galite naudoti cinamono miltelius, kokosų traškučius, pušies riešutus arba supjaustyti nedidelį šokolado gabalėlį.

Kad jums būtų reikalingi du bananai, vienas šaukštas medaus ir toks pat sviesto kiekis, cinamono žiupsnelis ir tik šiek tiek druskos. Nulupkite bananus ir supjaustykite juos į skilteles arba į tris ar keturias dalis. Į keptuvę ištirpinkite sviestą, įpilkite medaus ir cinamono su druska, užvirinkite ir supilkite bananų gabalus į sirupą. Kepkite iki norimo gražaus auksinio pluta ir pereikite prie plokštės. Ant atvėsinto paruošto deserto padėkite ledų rutulį.

Reikalingos sudedamosios dalys:

• razinos 2 šaukštai. šaukštai (uogos turi būti užpildytos šiltu vandeniu 1 valandą);
• sviestas - 40 g;
• tamsus romas (likeris arba brendis) - 2 šaukštai. šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 15 g.

Storoje sienelėje ištirpinkite sviestą, į kurį pridėjome cukraus, gerai sumaišykite mišinį, įdėkite razinų ir nuluptus bananus, supjaustykite išilgai į dvi dalis. Bananus kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos ir užpilkite brendį, likerį arba tamsų romą. Po kelių minučių visas mišinys turėtų būti karamelizuojamas. Tik gražiai pristatyti viską į romantišką vakarienę.

Desertas su sirupu bus patrauklus jūsų namų ūkiui. Norint paruošti savo mėgstamą delikatesą, mums reikia trijų bananų, stiklinės cukraus, aviečių sirupo - 3 šaukštai. šaukštai, 40 g sviesto, 4 šaukštai vandens.

Ant krosnies dedame storą sienelę keptuvę, užpilkite vandenį, sudėkite sviestą ir cukrų. Po virimo sumažinkite plokštelės temperatūrą ir 5 minutes virkite turinį, nuolat maišant. Po to, kai mišinys tampa šviesiu gintaro atspalviu, į jį pridėkite aviečių sirupą ir gerai sumaišykite. Nuvalome bananus, supjaustome į dvi dalis ir vieną minutę panardiname juos į gatavą karamelę, uždedame ant plokštės, atvėsinkite. Taip! Desertas yra paruoštas, paskambinkite visiems prie stalo.

Virti bananas tešlos, turite sumaišyti tešlos tešlą, paruoštą iš dviejų bananų, 50 gr. sviestas, 2,5 šaukštai. šaukštai kviečių miltų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštai cukraus, 2 šaukštai. kokoso drožlės.Aliejus yra šaldytuve iš anksto atšaldytas, po to smulkiai supjaustomas peiliu, sumaišytas su kvietiniais miltais ir cukrumi, sumalamas gauta masė į trupinius ir pridėkite kokoso drožlių.

Į keptuvę įdėkite kulinarinį žiedą, kurio apačioje mes užmigiame tolygiai 0,5 st. šaukštai cukraus ir tada įdėti smulkiai supjaustytus bananus ir užmigti trupinius paruošti tešlą. Visą turinį kepkite 2 minutes, per kurį cukrus turėtų virsti karamele. Tada keptuvė (ji turėtų būti be rankenos) dvidešimt minučių įdėta įkaitintoje orkaitėje. Paruoštą desertą skleidžiame ant plokštės, sukdami ją taip, kad apatinė dalis su karamele būtų viršuje.

Kepimui paruošti kepkite du vanilės sausainių pyragus ir paruošite karamelizuotus bananus.

Impregnavimui reikalingos sudedamosios dalys:

• bananai - 3 vnt;
• pusę puodelio cukraus;
• sviestas - 50 g;
• pusė puodelio karšto virinto vandens.

Nulupti bananai supjaustyti į apskritimus, kurių storis ne didesnis kaip 2 cm. Storoje sienelėje ištirpinkite sviestą ir pridėkite cukrų, sumaišykite viską, kol skaidrus karamelė turi auksinį atspalvį. Į gautą masę įpilkite karšto vandens, kuris pradeda virti. Įdėkite bananus į verdančią kompoziciją ir virkite 5 minutes. Nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite. Kartu su bananais prisotiname vieną pyragą su karamelės sirupu, o kitą - su grietinėlės užpildu, puošiantį viršutinį kreminį sūrį.

Mes siūlome antrą sluoksnio versiją šventinei pyragai. Kepkite tortą ir supjaustykite jį per pusę, sukurdami du identiškus pyragus. Norėdami paruošti karamelę, į keptuvę įdėkite 30 g sviesto ir pusę puodelio granuliuoto cukraus, kuris, nuolat maišant, virinama. Mes išvalome šešis bananus, supjaustome kiekvieną vaisių į 5 dalis, įdedame į verdantį karamelę, kepame jį iš visų pusių ir padėkite ant plokštės.

Iš karamelės, paliktos keptuvėje, paruošiame varškės jogurto grietinėlę, kurios paruošimui reikės 0,5 kg varškės, 400 g jogurto, ½ puodelio pieno ir laisvos želatinos (1 šaukštelis). Visas sudedamąsias dalis dedame į maišytuvo dubenėlį ir mušame. Tam, kad surinktumėte tortą, mes naudojame nuimamą formą, kurios apačioje dedame maisto plėvelę ir apatinę pyragą. Tortui impregnuoti naudokite pusę paruošto grietinėlės, įdėkite karamelizuotus bananus ant viršaus, ant kurių dedame likusį grietinėlę. Gauta struktūra yra padengta antrojo tortelių plokštele, o tortų kraštai yra papuošti šviežiais bananų gabaliukais.

Dabar jums reikia papuošti gauto torto viršų. Tam mes jį mirkome bananų įdaru. Norėdami paruošti, reikia ištirpinti 1 arbatinį šaukštelį želatinos 30 gramų virinto vandens. Naudodami šakutę bulvių koše, pasukite nuluptą bananą ir įpilkite 30 g granuliuoto cukraus. Minkštama 5 min. Keptuvėje, atvėsinkite ir supilkite maišytuvu kartu su ištirpinta želatina, kad gautumėte vienodą masę.

Taigi, mes paruošėme įdaras, kuris padengia lygų sluoksnį mūsų gaminio viršuje ir šonuose. Paruoštas tortas 4 val. Šaldytuve užtepamas kremui. Dabar pašaliname nereikalingą maisto pakuotę ir galite nustatyti lentelę.

Mūsų šalyje yra daug restoranų ir kavinių, kurios specializuojasi kinų virtuvėje. Kinijos patiekalų vaizdas ištisus metus auga, o patiekalai pritaikyti rusų svečių skoniui ir įpročiams.

Pristatome malonų kulinarijos siurprizą. Kinijos pietvakarių restoranų smūgis yra skanus karamelizuotų bananų desertas („Basy Xiangjiao“). Rusijoje šis patiekalas tapo populiarus tik dėl to, kad yra labai neįprasta valgyti. Bananų griežinėliai kruopščiai paimami su kinišku lazdele ir panardinami į gražią mažą porceliano dubenėlį su atšaldytu vandeniu. Viršutinis sluoksnis yra nedelsiant padengtas traškiu pluta, o švelnus šiltas delikatesas lieka viduje.

Toks patiekalas gali būti virti be jokių problemų dėl savo namų virimo. Šiuo tikslu jums reikia trijų bananų, 3 šaukštai. šaukštai krakmolo, 1 puodelis rafinuoto alyvuogių aliejaus giliai riebalams, 1 puodelis granuliuoto cukraus, 1 arbatinis šaukštelis sezamo, ledo kubeliai. Nulupti bananai turėtų būti supjaustyti siauromis 3 cm ilgio dalimis arba su baro įtaisu iš vaisių, supjaustytų kamuoliukų - jis bus labai originalus.

Paprastai paskirstykite bananų gabalus su krakmolu. Į keptuvę įkaitinkite aliejų iki 190 laipsnių ir kepkite gabalus iki auksinės rudos spalvos. Šis procesas vyksta labai greitai - ne ilgiau kaip 1-2 minutes. Giliuose riebaluose geriau virti šešių dalių partijomis - ne daugiau. Skrudinti ruddy vaisių gabalai yra išdėstyti ant plokštės su popieriniais rankšluosčiais, kurie sugeria perteklių aliejaus.

Būtina paruošti karamelę - šiam tikslui į pusę stiklinės vandens pridedame granuliuoto cukraus ir nuolat maišoma maža šiluma. Kai cukrus visiškai ištirps, mes pridedame ugnį po troškintuvu, kad virintume stipriai, ir atsiranda burbuliukai, ir tada be maišymo laukiame, kol sirupas taps aukso spalvos ir storio.

Paruošti bananų gabaliukai supilami į skystą karamelę vos kelias sekundes ir paplitę ant stalo plokštelės gražioje skaidrėje, tolygiai purškiant sezamu. Paruoškite dubenį su vandeniu, kuriame mes lašame ledo kubelius. Desertas patiekiamas karštu, bet valgyti, kiekvienas gabalas supilamas į šaltą vandenį, kad būtų užkietintas viršutinis sluoksnis. Štai kaip mes galime traktuoti savo artimuosius karamelizuotais „Basy Xiangjiao“ bananais neišeinant iš namų.

Pagal restoranų apžvalgas, populiarių kinų karamelizuotų bananų desertai įvairiose institucijose yra ruošiami naudojant vieną technologiją, tačiau kai kuriose institucijose gaunamas labai subtilus desertas su puikiu skoniu, o kitose - labai sunkus, skonus ir nepatogus valgyti.

Kaip virti bananus karamelėje, žr. Kitą vaizdo įrašą.