Naminių troškinių virimas namuose
Avienos troškinys - populiarus mėsos patiekalas. Dažniausiai jis virinamas su kaulais ir kitais avienos šalutiniais produktais.
Kaip pasirinkti mėsą?
Stews, turėtumėte pasirinkti tik šviežią mėsą ir vengti šaldytų produktų.Nereikia naudoti minkštosios ar minkštos mėsos - troškinys taip pat gali būti virinamas iš žemesnės kokybės produkto.
Tuo pačiu metu ėriena turi būti šviežia, todėl atidžiai patikrinkite galiojimo laiką ir atkreipkite dėmesį į produkto laikymo sąlygas. Mėsa turi būti vienodos spalvos ir neturi būti nemalonaus kvapo.
Nebijokite paprašyti pardavėjo parodyti jums kokybės sertifikatus ir licencijas. Tokiu būdu jūs pasirūpinate, kad nebūtų apgautas.
Receptai
Norint gaminti skanius ėrienos troškinius namuose žiemai, Jums reikės šių ingredientų:
- ėriena - 2 kilogramai;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- česnakai - 15 gvazdikėlių;
- lauro lapai, druska, pipirai pagal skonį (taip pat galite pridėti kitų prieskonių).
Visų pirma, prieš virdami troškinį, turite paruošti mėsą. Pirmiausia reikia nuplauti ir išdžiūti. Be to, mėsa turėtų būti paruošta procesui - valyti nuo plėvelių, riebalų perteklių ir kitų nepageidaujamų elementų. Po to ėriukas turi būti supjaustytas vidutinio dydžio skiltelėmis.
Taip pat būtina nulupti česnaką, padalinti ją į gvazdikėlį. Česnako skiltelės turi būti kruopščiai patrintos iš visų pusių. Po to jie nėra išmesti, bet palikti su mėsa.
Įpilkite česnako aliejaus, druskos, pipirų, lauro lapų ir kitų jūsų pasirinktų prieskonių česnakams ir mėsai. Šiuo atveju mėsa turi būti palikta per naktį šaldytuve. Konteineris, kuriame jis yra, turėtų būti padengtas dangčiu arba padengtas plėvele.
Ryte reikia paruošti skardines ir dangtelius - jie turi būti sterilizuojami. Kiekvieno apačioje galima įdėti šiek tiek mėsos ir marinato (kuris susidaro per naktį ėrienos konteineryje). Be to, mėsa turi būti užpildyta vandeniu (bendras indo kiekis turėtų būti 2/3).
Šiuo metu jums reikia įjungti orkaitę, kad ji įšyla, reikalingas temperatūros režimas yra 130 laipsnių Celsijaus. Tokiomis sąlygomis kepkite mėsos konservus 5 valandas.
Po nurodyto laiko bankai turi būti pašalinti ir sujungti. Rekomenduojama konteinerius apversti aukštyn kojom ir uždengti storu audiniu. Po to, kai troškinys atšaldomas, jį galima perkelti į paskirtą saugojimo vietą (pvz., Rūsį).
Vietoje krosnelės galite naudoti autoklave, kad galėtumėte suklijuoti. Norėdami tai padaryti, bankai turi būti patalpinti į prietaisą 20 minučių 120 ° C temperatūroje ir 2 atmosferų slėgyje. Po to jums reikia padaryti tą patį, kaip po krosnies - pasukite ir padėkite jį saugoti.
Norėdami sužinoti, kaip virti ėrienos troškinys, žr. Kitą vaizdo įrašą.
