Yra valgomasis ėriukas lėtoje viryklėje

 Yra valgomasis ėriukas lėtoje viryklėje

Mūsų straipsnis padės jauniems virėjams susidoroti su ėrienos mėsos ruošimo užduotimi.Jūs galite sužinoti viską apie ėrienos apdorojimą, jo parinkimą, apdorojimą ir virimą.

Produkto savybės

Aviena yra labai paplitusi mėsos rūšis, kuri buvo žinoma mūsų protėviams. Tai gana kaloringas produktas su dideliais baltymų ir baltymų ištekliais, kurie prisideda prie raumenų masės vystymosi. Ėrienos sudėtyje yra daug mikro ir makro elementų: kalcio, magnio, natrio ir kt. Žinoma, nuo laiko pradžios mėsa buvo populiarus žmogus, tačiau dabar ši technika leidžia jums paruošti didžiulį kiekį įvairių patiekalų per labai trumpą laiką. Mes apsvarstysime lambos virimo galimybes lėtoje viryklėje.

Kaip padaryti teisingą pasirinkimą, o ne padaryti klaidą?

Vienas svarbiausių maisto ruošimo etapų yra pačios mėsos pasirinkimas. Dažnai pradedantiesiems kyla klaidų perkant sugadintą produktą, iš tikrųjų mesti pinigus ir rizikuojant jų sveikata. Tačiau, vadovaudamiesi tam tikromis taisyklėmis, galite būti tikri savo pasirinkimu.

Pirkdami mėsą atkreipkite dėmesį, kad yra du šio nuostabaus produkto tipai, kurie skiriasi vienas nuo kito. Yra mėsos iš penėtų avių, pagamintų iš jaunų avių iki 3-4 metų, skiriasi rausvos spalvos ir lengvų riebalų. Tokios mėsos kvapas neturi. Jo pirkimas rekomenduojamas pradedantiesiems maisto ruošimo pasaulyje, nes tokia mėsa yra labai lengva virti.

Jei matėte kastruotų avių mėsą, tada pagalvokite prieš pirkdami, nes jų amžius yra nuo 10 iki 20 mėnesių, o mėsa turi ypatingą skonį ir tam tikrą standumą. Tai gali sukelti sunkumų naujokams. Nors po papildomo apdorojimo visi šie trūkumai išnyksta. Jei perkate mėsą iš parduotuvės ar ūkio, patikrinkite, ar nėra spaudų, kad įsitikintumėte, jog mėsa atitinka visus epidemiologinius standartus. Priešingu atveju bus geriau atsisakyti pirkti.

Jaunas gyvūnas turi plonus kaulus. Paspauskite mėsą pirštu. Šviežia bus elastinga, jo paviršiuje nebus paliekama pėdsakų. Senosiose ėrienos pėdsakai išliks.

Mėsos paruošimas virimui

Dabar, kai mes pasirinkome mėsą, su kuria mes dirbame, turime ją parengti palaipsniui. Galų gale, paruošimo procesas yra pats svarbiausias, nes ši mėsa yra labai jautri išoriniams veiksniams ir kvapams. Tačiau po šio plano paruošiate skanius ir sveikus patiekalus. Mes tiesiogiai kreipiamės į veiksmus.

Pirmajame etape mes turime plauti avienos kambario temperatūros vandenį. Vanduo turi būti šiltas, nes vėsioje ar šaltame vandenyje produktas negali kokybiškai skalauti. Jei nusipirkote gana riebalų ėriuką, tada tiesiog nupjaukite riebalų perteklių. Nedarant to, ėriukas skrandyje bus suardomas lėčiau. Nėra būtina ištraukti kaulus, jis suteiks patiekalui patrauklią išvaizdą.

Atidžiai apžiūrėkite mėsos gabalėlį, kurį norite virti. Jūs turite įsitikinti, kad jūs pašalinote visas venas ir sausgysles. Priešingu atveju jis gali sugadinti patiekalo skonį. Būtinai marinuokite mėsą. Tai galima padaryti rytietiškų žolelių marinatu. Taip pat galite pridėti citrinos sulčių arba citrinos rūgšties. Visa tai reikia padaryti, kad būtų pašalintas galimas nemalonus ėriukų skonis.

Kaip ir bet kuri kita mėsa, ėriukai gerai auga su daržovėmis. Pavyzdžiui: su bulvėmis, paprikomis ir pan.

Populiariausi receptai

Aviena su bulvėmis

Sudėtis:

  • ėriukų petys - 2 kg;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • sūris (minkštas) - 200 g;
  • bulvės - 1 kg.

Šio patiekalo paruošimas yra labai paprastas. Pirmiausia supjaustykite svogūnus į žiedus ir kepkite kepimo režimu. Tada įdėkite ėriuką, prieskonius ir žoleles. Galutiniame etape perjunkite režimą į „Nutildymas“ ir palaukite, kol bus baigta virti. Prieš patiekdami, tarkuokite tarkuotą sūrį ir pabarstykite dar karštesniu patiekalu. Šis kepsnys patiks visiems.

Shurpa

Sudėtis:

  • ėriukas ant kaulų - 600 g;
  • bulvės - 2 kg;
  • česnakai (pagal skonį);
  • pomidorai - 1 vnt .;
  • žolės (pagal jūsų skonį);
  • Bulgarijos pipirai - 1 vnt.

Pirmiausia, mėsą reikia įdėti į lėtą viryklę ir supilkite apie 1,5 litrų vandens „Quenching“ režimu, virkite 50-60 minučių. Pašalinkite mėsą iš kaulų, supjaustykite į mažus gabalus. Antra, į dubenį įpilkite pjaustytų bulvių, svogūnų, morkų ir pomidorų. Užpilant sultinio ir įdėkite ėriuką. Nustatėme režimą „sriuba“, paruošiame 60 minučių. Patiekite patiekalą, apipurkštą petražolėmis ir krapais.

Kharcho

Sudėtis:

  • ėriukų karjeras - 1 kg;
  • pomidorų pasta - 3 šaukštai;
  • svogūnai - 2 vnt;
  • apyniai-saulė - 2 šaukšteliai;
  • morkos - 1 vnt.

Norėdami pradėti, supjaustykite mėsą, svogūnus, morkas ir supjaustykite bulves. Režimas „Kepimas“ nustatomas 40 minučių. Prieš tai 20 minučių kepkite celiuliozę augaliniame aliejuje ir pridėkite į dubenį. Už šio indo į dubenį įdėjome svogūnų, morkų, prieskonių ir pomidorų pasta. Pasibaigus režimui, pridėti ryžių su bulvėmis, prieskoniais pagal skonį. Užpildykite vandenį, nustatydami tą patį režimą, virkite 2 valandas. Šiame procese mesti lauro lapus ir česnakus. Tai viskas. Tai vienas iš lengviausių ir skaniausių receptų su ėriena. Niekas neleidžia jums eksperimentuoti su indo sudėtimi, keisti proporcijas, sudedamąsias dalis ir nuoseklumą. Išlaisvinkite savo vaizduotę.

Sužinokite daugiau apie tai, kaip paruošti ėriuką lėtoje viryklėje, sužinosite iš šio vaizdo įrašo.

Nauda

Ar ėriena yra mityba? Dauguma žmonių yra įsitikinę, kad jie nėra, bet tai tik dalinė tiesa. Viskas priklauso nuo paruošimo būdo. Pavyzdžiui, jei šiek tiek ilgiau troškinkite aviena, tada visi riebalų perteklius išnyksta, gausite grynų baltymų, baltymų ir kitų vienodai naudingų medžiagų. Palyginti su kitomis mėsomis, ėriena turi mažesnį cholesterolio kiekį. Remiantis šiais faktais, galime būti tikri, kad ėriena yra praktiškai mityba. Jūs galite virti mėsą su daržovėmis arba kepti jį, todėl jis bus naudingesnis nei tik ėriukų skrudinimas.

Ši mėsa yra subalansuota. Dėka jo naudojimo, asmuo gali atsikratyti dantų trapumo anemijos problemų, nes mėsa turi daug geležies. Jame taip pat yra folio rūgšties, kuri savo ruožtu prisideda prie vaisiaus vaisiaus vystymosi, todėl nėščių moterų mityboje galite pamatyti avieną.

Kraujotakos sistema taip pat turi teigiamą poveikį valgant ėriukus. Jame yra pernelyg didelio lecitino ir vitamino K kiekio, kuris pagerina raudonųjų kraujo kūnelių atkuriamumą ir pagreitina centrinės sistemos nervų ląstelių atkūrimo procesą. Tačiau ėriukai yra ypač naudingi moterims, kurios rūpinasi jų išvaizda, nes pagerina odą, plaukus ir nagus.

Daugeliui netikėtai ši mėsa naudojama ne tik virimui, bet ir gydymui. Avienos riebalai ypač vertinami. Jie gamina kompresus ARVI pacientams ir padeda daug. Be to, kai šalta, galite pridėti šiek tiek riebalų, kad šiltą pieną sumažintumėte gerklės uždegimą ir šilumą. Taip pat galite naudoti riebalus uždegimui virškinimo trakte. Tik prieš miegą valgyti 1-2 arbatinius šaukštelius, geriamąjį vandenį, jei iškyla problemų dėl dantų, jums padės mėsoje esantis fluoridas. Jis sustiprins emalį ir taip sumažins danties ar dantų praradimo tikimybę.

Tačiau naudingiausias šio mėsos poveikis yra vyriškam kūnui. Skatinant testosterono gamybą, jis stiprina stiprumą.

Žala

Kaip ir bet kuris mėsos produktas, ėrienos trūkumai. Pavyzdžiui, tai, kad ji yra gana lėtai virškinama dėl savo riebalų kiekio mes nerekomenduojame tokio produkto mažiems vaikams ir seniems žmonėms. Iš šio minuso iš karto išplaukia, kad žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą naudoti avis, nerekomenduojama, tai gali sukelti opas ir ūminį gastritą. Taip pat patariame žmonėms, kenčiantiems nuo sąnarių ligų ir aterosklerozės, pašalinti šią mėsą nuo vartojimo, ypač kaulai yra žalingi.

Perkaitimas greitai sukels nutukimą ir skydliaukės pablogėjimą. Jūs negalite valgyti ėrienos su podagra ir inkstų akmenimis. Visos šios problemos greičiausiai priklauso ne nuo pačios mėsos, bet nuo konkretaus asmens kūno būklės ir valgomosios avienos. Tikimės, kad šis straipsnis padėjo jums pasirinkti tinkamą mėsą ir virti. Rekomenduojame dažniau keisti mitybą ir ją įvairinti. Kadangi sveikatos paslaptis visų pirma yra subalansuota mityba.

Komentarai
 Komentaro autorius
Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Sveikatos atveju visada pasitarkite su specialistu.

Vaistažolės

Prieskoniai

Riešutai