Drakono vaisiai (pitahaya, pitahaya, drakono akis): kokie vaisiai yra ir kaip jį teisingai pasirinkti?

 Drakono vaisiai (pitahaya, pitahaya, drakono akis): kokie vaisiai yra ir kaip jį teisingai pasirinkti?

„Dragon Heart“ skamba gražiai ir neįprastai. Už šio pavadinimo yra egzotiškų vaisių, pitahaya, augančių atogrąžų miškuose. Mūsų šalies gyventojai nėra labai susipažinę su augalo vaisiais, nes jie retai randami parduotuvėse. Nepaisant to, Pitaya išlieka puiki skonio, sveikų ir maistinių savybių savininkė. Ir teritorija, apsodinta medžių su žydinčiomis gėlėmis, primena nuostabius sodus.

Pavadinimai ir veislės

Drakono vaisiai, pitahaya, pitahaya, drakonas - tai visi egzotiškų vaisių, augančių Meksikos, Pietų ir Centrinės Amerikos žemėse, pavadinimai. Priklauso augalams prie kaktusų šeimos.

Iki šiol dragonfruit auginimas įsitraukė į pietryčių Azijos gyventojus. Didžioji dalis Pitaya yra eksportuojama visame pasaulyje iš Tailando, Indonezijos, Vietnamo, Filipinų, Šri Lankos, Taivano, Kinijos ir Malaizijos. Subtropai ir tropikai yra geriausios klimatinės sąlygos norint gauti gerą egzotinių vaisių derlių.

Vaisių pavadinime yra anglų kalbos šaknų, ir jis verčiamas kaip „drakono širdis“ arba „drakonas“. Tačiau senovinių actekų eros šis augalas buvo vadinamas dragonfruit. Indijos gentys buvo pirmosios valgyti baltą plaušieną, nes Meksika buvo kaktuso gimtinė. Grūdų sėklos buvo naudojamos kaip patiekalų prieskoniai.

Meksikos žmonės dažnai pasakoja legendas, pagal kurias vaisių vaisių išvaizda yra susijusi su tuo metu gyvenančiais drakonais. Jie teigia, kad Pitaya gimimas įvyko karo aukštyje. Tuomet pavargę drakonai nebegaudė ugnies iš savo burnos ir vietoj to išspindavo ryškius vaisius. Senovės indėnai tikėjo, kad kažkur viduje, šalia drakono širdies, ir yra šis nuostabus dragonfruit. Norint gauti kuo daugiau delikatesų, jie turėjo sunaikinti visus drakonų karius.

Šiandien, pitahaya yra vienas iš gražiausių ir paslaptingiausių vaisių, pasižymintis neįprasta forma, spalva. Jis gerai auga pietinėse žemėse ir turi nuostabų skonį. Tačiau jo išvaizda primena išnykusių roplių ar drakono akių skalę, kuri tik atneša senų legendų prisiminimus. Beje, pitahaya celiuliozės spalva priklauso nuo vaisių rūšies.

Dažni atspalviai yra baltos, rausvos, karštos rožinės spalvos ir net violetinės spalvos. Atogrąžų vaisiai taip pat skiriasi savo forma, dydžiu, svarstyklių skaičiumi.

Apsvarstykite populiariausius neįprastų augalų tipus.

  • „Pitaya“ baltas (Hylocereus Undatus) yra labai dažnas vaisių tipas. Jis turi turtingą skonį, bet šiek tiek švieži, palyginti su kitais. Tipiškos baltos spalvos kūnas yra užpildytas daugybe juodų sėklų. Aromatas primena kažką žolelių. Išorinė vaisių spalva yra raudona arba rožinė, svarstyklės yra šviesiai žalios.
  • Pitaya "Geltona" (Hylocereus Megalanthus). Ši veislė retai auginama ir vadinama „dygliuotu kriaušiu“. Paviršiaus sluoksnis yra geltonas, svarstyklės panašios į spuogas. Viduje vaisius yra sniegas baltas, atskiestas juodomis sėklomis. Geltonosios dragonfruit skonis yra saldiausias ir kvapniausias.
  • Pitaya "Red" (Hylocereus Costaricensis) platinama Kosta Rikos žemėse, todėl ji dažnai vadinama Kosta Rika. Jis turi turtingą rausvą odą su violetine spalva. Drakono vaisių minkštimas yra panašus, bet raudonas. Yra daug mažų sėklų. Skleidžia stiprų vaisių aromatą.

Ką ji atrodo ir kaip ji skonis?

Drakono vaisiai kilę iš Pietų Amerikos ir Meksikos. Gausu populiarumo pietryčių Azijos regionuose, kai kuriose Centrinės Amerikos dalyse. Visiškam saldžių vaisių augimui ir brandinimui tinkamas sausas atogrąžų klimatas, kuriame yra daug lapuočių miškų.

Pitaya medis pasiekia 10 metrų aukštį.Konkrečiai, šio reprezentacinio sodo augintojai naudoja įvairius pagalbinius ir pakabos įrankius. Tik su jų pagalba galite išsaugoti norimą šakotą kaktusą, kuris stipriai auga. Norėdami tai padaryti, visas vainikas yra specialiai surenkamas į vieną kupolą, kuris yra aukštis virš žemės.

Botanikos požiūriu augalas laikomas epifitiniu, todėl vaisiai ant šaknų šaknų sąskaita sugeba prisiliesti prie medžių kamienų ir laikosi jų ilgą brandinimo laikotarpį. Nepaisant to, kad jie auga ant viso stiebo paviršiaus, epifitinis kaktusas nesima maistinių medžiagų iš medžio.

Drakonų vaisiai yra linkę į aukštį, kur yra daug šviesos ir šilumos. Viršutinėje dalyje jis ištraukia tinkamą oro kiekį iš drėgmės. Be to, kultūra gali rasti organinių elementų lagaminų plyšiuose. Augalas įsišaknijęs giliai po žeme, kur eina per išsivystymo laikotarpį, po kurio jie šliaužti išilgai dirvožemio pavienių stiebų forma.

Pitahaya trihedriniai stiebai yra modifikuoti filialai. Išoriškai tai sultingi, mėsingi, 5 cm pločiai. Juose yra daug vandens ir maistinių medžiagų, kurių medis turi sausrų ir karščio metu. Stiebai yra padengti mažais erškėčiais, kurie iš tikrųjų yra pumpurai, kurie vėliau sukelia naujų dragonfruit šakų ir spalvų.

Žydėjimas vyksta gana greitai, neįtikėtinai trumpą laiką. Vieną naktį pakanka pirmųjų gėlių šviesai, nudažyti rožine ar balta spalva, leidžiančia šviesiai žolelių kvapą.

Medžio paplitimas vyksta vabzdžių pagalba. Pasibaigus varpelių pumpurams, prasideda vaisių kiaušidžių laikotarpis. Visiškas kaktuso vystymasis labai priklauso nuo klimato sąlygų - idealus yra tropikų sausas klimatas. Jau po 35-50 dienų po žydėjimo medis užauga gražiais, ryškiais vaisiais. Per metus (vieną sezoną) pitahaya gali duoti vaisių iki 6 kartų su vaisiais, panašiais į kiaušinius. Tai patvirtina neįtikėtinai didelį derlių.

Tie, kurie ketina auginti pasėlius savo teritorijoje, turėtų žinoti, kad augalui žalingas pernelyg didelis drėgmės kiekis - pumpurai gali nukristi ir vaisiai pradės pūsti.

Jei supjaustysite vaisius per pusę, rasite minkštą tekstūrą, kuri atrodo kaip storas kremas. Tai skonis kaip bananas su kivi skoniu. Tikrieji gurmanai lygina pitahayi skonio savybes su šiais vaisiais.

Dragonfruit masė gali būti pridedama prie įvairių patiekalų arba vartojama kartu su kitais vaisiais, svarbiausia yra vengti prieskonių ir labai saldžių ingredientų, nes tokio derinio fone pitahaya skonis yra tiesiog prarastas.

Salotos, desertai, jogurtas, kokteiliai, kokteiliai, uogienės ir želė gaminami remiantis tajų egzotinių vaisių pagrindu. Be to, vaisiai yra šaltų gėrimų, vaisių vynų receptuose.

    Nepamirškite apie gražias baltas gėles, kurios veikia ne tik kaip apdaila, bet ir prideda prie skonio arbatos.

    Kalorijų kiekis

    100 g egzotinių vaisių maistinė vertė yra 50 kcal. Baltymai užima 0,49 g, riebalai - 0,29 g, o angliavandeniai - 12 g. Čia gausu vandens - 91 g. Be to, pitahaya sudėtyje yra daug vertingų pluoštų ir pluoštų, kurie turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai ir žarnyno darbą.

    Cheminė sudėtis

    • vitaminas b1;
    • vitaminas B2;
    • vitaminas C;
    • vitaminas PP;
    • vitaminas E;
    • pelenai;
    • nikotino rūgštis;
    • askorbo rūgštis;
    • kalcio;
    • geležis;
    • fosforas;
    • beta karotinas;
    • tiaminas;
    • riboflavinas;
    • kalio;
    • tokoferolis.

    Nauda ir žala

    Tropiniai vaisiai yra žinomi dėl savo naudingų savybių. Jo sudėtis yra užpildyta įvairiais vitaminais, mineralais. Ypač svarbūs yra mikro ir makro elementai, stiprinantys žmogaus imunitetą.

    Reikia atkreipti dėmesį į ypatingą drakono vaisių naudojimo kokybę - valo ir stimuliuoja žarnyną dėl didelio šiurkščių skaidulų kiekio.

    Pagrindiniai vaisių privalumai:

    • vykdo visus medžiagų apykaitos procesus organizme;
    • normalizuoja riebalų apykaitą;
    • pagreitina maistinių medžiagų įsisavinimą į kraują;
    • pašalina kenksmingas ir toksiškas medžiagas, perteklinį skystį ir druskas;
    • stiprina dantų ir kaulų audinius;
    • gerina nervų sistemą;
    • sukelia apsaugines imuniteto funkcijas, kurios užkerta kelią peršalimo, virusinių ir kitų ligų;
    • turi priešuždegiminį poveikį;
    • sintezuoja natūralų kolageną;
    • apsaugo ląsteles nuo išorinių poveikių, įskaitant laisvuosius radikalus;
    • reguliuoja kraujo krešėjimo procesą;
    • normalizuoja angliavandenių skaidymą dėl didelio geležies kiekio;
    • stiprina visą skeleto sistemą kaip visumą;
    • pasižymi oksiduojančiu poveikiu;
    • skatina sveiką kūną, kuris yra ypač svarbus vaikams, augimą ir vystymąsi;
    • sėkmingai formuoja antikūnus, raudonuosius kraujo kūnelius;
    • stiprina ląstelių audinių sienas;
    • dėl specifinių rūgščių buvimo ji reguliuoja „geros“ cholesterolio kiekį, tuo pačiu metu pašalindama „blogą“ iš organizmo.
    • palaiko normalų širdies ir kraujagyslių veikimą;
    • suteikia raumenų tonusą ir stiprumą;
    • ląstelių membranos susidaro dėl vaisių sėklose esančių lipidų;
    • slopina cukraus įsisavinimą žarnyne, taip sumažinant valgomosios maisto GI (glikemijos indeksą);
    • pasireiškia antrojo tipo diabetu dėl cukraus kiekio kraujyje ir insulino savybių;
    • pagerina nuotaiką, mažina stresą.

      Ypač svarbu yra drakonų vaisiai, skirti nėščioms ir žindančioms moterims. Tačiau, prieš įtraukdami egzotiškus į kasdienį mitybą, turėtumėte pasitarti su specialistu dėl alergijos ir kitų kontraindikacijų. Didelis kalcio ir fosforo kiekis užtikrina visišką būsimo kūdikio kaulų, dantų ir nagų augimą. Be to, naudojant šią delikatesą, būsimoji motina bus ramesnė už vaiko kaulų ir širdies sistemą.

      Papildomos savybės nėščioms moterims:

      • sumažina pūtimą;
      • palaikyti širdies raumenis;
      • kūno išlaisvinimas iš radikalų ir šlakų;
      • pašalinti pernelyg dirglumą;
      • priešgrybelinis ir antibakterinis poveikis;
      • mineralų trūkumo papildymas.

      Keista, kad toks keistas ir paslaptingas produktas neturi jokių kontraindikacijų. Žinoma, pagrindinis slopinamasis taškas gali būti tik individualus netoleravimas vaisiui. Alerginė reakcija dažniausiai pasireiškia askorbo rūgštimi.

      Ekspertai rekomenduoja laipsniškai susipažinti su pitahaya, kiekvieną kartą didinant dozę. Jei nėra neigiamų reakcijų, vaisių valymas turės labai teigiamą poveikį jūsų sveikatai.

      Svarbus dalykas: pernelyg raudonas pitahaya paveiks tai, kad šlapimas taps tos pačios spalvos. Tačiau nesijaudinkite, tai nėra ligos ir alergijos požymis.

      Kaip pasirinkti tinkamą vaisių?

      Ne visose parduotuvėse ir rinkose yra tokių neįprastų vaisių, kurie yra daugiausia iš Tailando ir Vietnamo. Prieš perkant kruopščiai patikrinkite vaisius: jie neturi būti jokios žalos, įlenkimai, tamsios dėmės. Kokybiško produkto žievelės spalva nesiskiria nuo jo pavadinimo. Tai reiškia, kad jei jis sako „Red Pitahaya“, tada korpuso spalva turi atitikti užrašą.

      Galite nustatyti, kokio šviežumo reikia. Minkštumas reiškia pasirengimą ir tinkamumą naudoti. Įsigytas pitaya su kietu paviršiumi turi būti subrendęs - tai padarykite jį kelias dienas vėsioje vietoje. Tik tokiu būdu ji galės parodyti visą skonį.

      Atminkite, kad po 5 dienų jis pradės prarasti savo maistinę vertę ir naudingumą, taigi jums reikia laiko valgyti sultingų vaisių.

      Patarimai, kaip gerti

      Prieš bandydami kvapnią tropinį gydymą, turite tinkamai jį valyti. Restoranas Pitaya įvairiais būdais.

      Valymo ir naudojimo variantai:

      • nulupkite antgalį ir valgykite mėsą;
      • supjaustyti griežinėliais;
      • nupjaukite odą, ją nuplėškite ir turinį galima valgyti;
      • vaisius padalinkite į dvi dalis ir valgykite su šaukštu baltą kūną.

      Prieš mėginį rekomenduojama vaisius gerai atvėsinti. Šiluminis apdorojimas arba šildymas nulemia specialų egzotiško produkto skonį.

      Juodose sėklose yra labai svarbių mikroelementų - lipidų, kurie gali būti absorbuojami į kraują tik kramtant sėklas. Žievelė nėra naudojama niekur dėl ryškaus skonio stokos.

      Pitahaya naudojama pieno jogurto, sorbeto ir uogienės gamybai.

        Amerikietiškoje virtuvėje ypač populiarus desertų receptas yra švelnus ir erdvus derinys. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kondensuotą pieną, Mascarpone sūrį, pitahaya ir migdolus į maišytuvą.

        Puikus aušinimo gėrimas bus vanduo su kalkėmis arba citrina ir dragonfruit. Jei išdžiovinsite vaisių gėles, galite padaryti puikų aromatinį prieskonį, pavyzdžiui, arbatos.

        Receptai

        Štai keletas įdomių receptų, kuriuos galite pasimėgauti namų ūkyje.

        Pitaya vaisių ledas

        Sudėtis:

        • raudoni vaisiai - 4;
        • bananų - 1;
        • prinokusių mango - 100 g;
        • Ananasai - 100 g;
        • Migdolų pienas - 200 ml.

        Virimas:

        • sumaišykite visus ingredientus maišytuve;
        • po to įpilkite gautą masę į ledų indelius su specialiu mediniu lazdele;
        • palikite ruošinį į šaldiklį, kol jis sukietėja (pageidautina naktį).

        Paruoštas vėsus desertas!

        Vaisių kokteilis

        Šis kokteilis ypač tinka tiems, kurie mėgsta saldumynus ir nori prisotinti savo kūnus vitaminais.

        Komponentai:

        • prinokę vaisiai pitaya;
        • 2-3 kiviai;
        • kai kurios braškės;
        • jogurtas, pienas.

        Be to, jei norite, galite pridėti kitų ingredientų: persikų, kriaušių, aviečių, serbentų, mėlynės, bananus. Pasirinkite, kas jums labiausiai patinka. Norėdami suteikti subtilų skonį, rekomenduojama pridėti kokteilį su sirupu, medumi, sultimis, kvapiais aliejais, karamelėmis.

        Toks sveikas ir energingas gėrimas yra labai paprastas. Pakanka pridėti visus ingredientus į stiklo maišytuvą ir sumaišyti. Paruoštą skystį supilkite į stiklainius ir įšaldykite, kol atvėsite. Geriau gerti iš šiaudų.

        „Drakono akis“ - tikrai nuostabus vaisius, kurį prieš daugelį šimtmečių atrado Meksikos gyventojai. Jo naudingos ir mitybos savybės davė jam platų populiarumą ne tik savo vietose - Meksikoje, Pietų Amerikoje ir Azijoje, bet ir Rusijoje. Šiandien stambūs parduotuvių ir rinkų tinklai bando pareikšti tokius egzotiškus dalykus. Dideliuose miestuose daugiausia yra tajų raudonoji veislė. Svarbu gauti prinokusių, šviežių vaisių, išlaikant tą patį skonį ir žolelių kvapą. Norėdami suprasti, ką senovės actekai labai žavisi, galite pabandyti tik drakono vaisių arba pitahaja.

        Peržiūrėkite egzotinius vaisius kitame vaizdo įraše.

        Komentarai
         Komentaro autorius
        Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

        Vaistažolės

        Prieskoniai

        Riešutai