Medlar: savybės, savybės ir rūšys

 Medlar: savybės, savybės ir rūšys

Norint išbandyti egzotiškus vaisius, šiandien jums nereikės asmeniškai eiti į karštąsias šalis. Dideliuose prekybos centruose parduodami visi užjūrio patiekalai. Įskaitant ne visus gerai žinomus ir pažįstamus medelius.

Kaip atrodo vaisius?

Medlarų vaisiai auga visžalių rožinės šeimos medžių ar krūmų, obuolių medžio. Kai kurių rūšių aukštis siekia 8 metrus. Šis vaisinis augalas turi 30 veislių ir yra gana šakotas su dideliais, ilgais lapais, lapais ir rudomis žievėmis. Yra lapuočių veislės. Taip pat žinomi kiti pavadinimai: shesek, lokva, nispero ir eriobotriya japonai. Dažniausiai šie pavadinimai yra botanikai, o žmonės iš įpročio vadina egzotišką medį su geltonais vaisiais.

Medžiai su neįprastais geltonais vaisiais gali augti iki šimto metų, kiekvienais metais rodantys didelį derlių. Jie nėra pernelyg sudėtingi dėl drėgmės, dirvožemio ir temperatūros. Vaisiai nebus pažeisti net rudens šalčiuose iki –10 ° C.

Žydėjimas prasideda gegužės mėnesį pavasario šalnų pabaigoje. Medžiai rodo šiek tiek atspalvį, kad vaisiai augtų didesni ir geresni.

Medlaros veislės dauginamos skiepijant. Be gudobelių, svarainių, kriaušių ir laukinių medelių sodinukai naudojami kaip atsargos. Persodinimui naudojami gyvi skiepų medžiai.

Vaisiai auga ant medžių tik esant aukštai temperatūrai ir drėgmei, todėl jie daugiausia auga Pietryčių Azijos regionuose. Tačiau kai kurios veislės yra gerai toleruojamos ir Europos klimatas. Manoma, kad vokiečių medalionas buvo importuotas į Romos imperiją ir Graikijos teritoriją jau 400 m. er

Ant medžių, loquat atrodo sultingas ir atrodo gana tinkamas mėginiams paimti. Bet kol vaisiai visiškai subręsta, užtrunka daug laiko. Pasėlių iš medžių, surinktų spalio – lapkričio mėnesiais po pirmųjų rudens šalnų. Po derliaus nuėmimo vaisiai dažnai turi brandinti dar vieną mėnesį. Per šį laikotarpį jie praranda perteklinį drėgmę ir tampa šiek tiek raukšlėję, tačiau turinys po korpusu išlaiko sultingumą ir skonį.

Iš išorės medlaros vaisiai gali skirtis priklausomai nuo veislės, tačiau dauguma jų yra sferiniai vaisiai, šiek tiek pailginti arba suskaldyti. Kūnas yra padengtas grietinėlės-oranžinės, kartais rudos-raudonos žievelės. Skersmuo yra gana mažas - ne daugiau kaip 5 cm, todėl vaisiai panašūs į abrikosus. Medeliuose yra nuo 2 iki 4 didelių kaulų.

Skonis

Skanus medeliaus vaisius, bus sunku jį palyginti su kažkuo. Kiekvienas žmogus turi savo asociacijas, kurias jis primena. Vidutiniškas saldumas su maloniu lengvu gaivumu.

Kažkas šio egzotinio vaisiaus skonio, kaip kriaušių ir vyšnių mišinys, ir kažkas lygina jį su obuoliu ir braškėmis. Bet kokiu atveju, vaisių minkštimo metu yra uogų skonio. Tačiau dažniau medelė yra lyginama su abrikosais, kirta obuoliu. Vaisių skonio ir abrikosų struktūra - tai kaip daugelis degustatorių apibūdina vaisius. Tačiau tikslus ir nedviprasmiškas aprašymas nesuteikia neįprasto skonio. Tai, kad jis nesiskiria nuo kitų, lieka paslaptingas faktas.

Veislės ir auginimo sąlygos

Iš trijų dešimčių parduodamų veislių rūšių iš esmės yra ne daugiau kaip trys veislės. Ispanijoje vaisiai vadinami nispero, o Izraelyje - shesek. Vaisiai šiek tiek skiriasi nuo odos spalvos ir dydžio, tačiau skonis yra visiškai identiškas.

Iš pradžių medelinis augalas buvo rastas tik Transkaukazijoje ir Mesopotamijoje. Iš ten prekybininkai ją pristatė senovės graikams. Vėliau 372-287 metais. BC er Theophast paminėjo, kad 4 a. Pr. Kr. er Graikija buvo laikoma populiariu vaisių derliumi, kuriam atstovauja ne viena, bet daugybė veislių.

Germanų (vokiečių)

Vaisiai auga ant gana mažo (iki 3 metrų) medžio, labiau kaip sunkus krūmas.Augalas uždengtas labai ilgais, šiek tiek pailgais, šiek tiek smailiais lapais. Prieš vaisingą laikotarpį medis yra tankiai padengtas gėlėmis, kaip obuolių medis. Veislė auga tik šiltuose regionuose, vidutinio klimato sąlygomis: Europoje, Kryme, Transkaukazijoje. Jis atsparus šalčiui iki –20 laipsnių, todėl jis laikomas atspariu šalčiui.

Šio medeliaus veislės pavadinimas kilo dėl Karl Lynne. Nors Vokietijoje buvo patenkintas vaisių turintis augalas, jis buvo retas.

Vaisiai yra raudonai rudos odos ir sferinės formos, vienoje pusėje, kur yra lapai. Prinokusių vaisių skersmuo pasiekia tik 3 cm, nes veislė laikoma maža. Pirmasis vaisių derlius nuimamas pirmą kartą šalčiui atvykstant spalio viduryje. Soduose su medaliu, bitės visuomet spiauna, todėl vasaros viduryje galite gauti medaus derlių su neįprastų vaisių skoniu.

Augalas auginamas Kaukaze (Gruzijoje, Abchazijoje, Armėnijoje, Azerbaidžane), Graikijoje ir Alžyre. Abchazų ir gruzinų virtuvės vietose patiekalai ruošiami. Labai dažnai kaukazo moterys džemas ir kompotai gamina iš saldžių ir rūgščių saulėtų vaisių. Šis medelis taip pat vadinamas Krymu, nes jis auga sėkmingai Kryme ir Sočyje. Šių pietinių Rusijos regionų klimato sąlygos prisideda prie gero derliaus egzotinių geltonų vaisių.

Krymo medelė derliaus nuėmimo sezone dažnai būna kurortinių ir kaimų miesteliuose.

Japonų kalba

Nepaisant pavadinimo, šios veislės gimimo vieta yra Kinija. Japonijoje jis pasirodė kaip dekoratyvinis augalas, ir vėliau jis buvo auginamas. Nors kai kurių rūšių paplotėliai toliau naudojami tik dekoratyviniais tikslais. Nors jie taip pat turi vaisių, bet labai mažus vaisius, netinkamus maistui pagal skonį.

Japonijos medelė auga palankesnėmis klimato sąlygomis, pasiekdama 8 m aukštį. Vaisiai yra dideli, 5 cm skersmens, lapai ant šios veislės medžio yra platesni, pastebimi venai. Išoriškai vaisiai gerokai skiriasi nuo vokiečių veislių - atspalvis yra lengvesnis, o forma primena kivi. Jis skonis kaip kriaušė, bet braškė yra nuotoliniu būdu jaučiama - lengvas rūgštumas sultingame tankiame vaisių minkštime.

Vaisiai auga šepečiais, o žydėjimo laikotarpiu gruodžio mėnesį šepečiu pasirodo apie šimtą sočiųjų kreminių gėlių. Nuostabūs japoniški medeliai brandinami pavasarį, o po nuimamų vaisių brandinimo maždaug mėnesį.

Japonijos eriobotrija auginama Indijoje, Himalajų papėdėje, Vidurinėje Azijoje, Turkijoje ir Gruzijoje.

„Kaukazo“

Ši veislė dažnai painiojama su vokiečių medaliu, nes abi šios vaismedžių rūšys auga Kaukaze. „Kaukazo“ veislė yra panaši į japonų veislę, bet formą arčiau kriaušės formos. Kaukazo veislės skiriamasis požymis yra sniego baltos gėlės, apšviestos rausvais taškais. Žydėjimo laikotarpiu „Kaukazo“ medalas negali būti painiojamas su kita veisle. Medžių aukštis yra kryžius tarp Vokietijos ir Japonijos augalų rūšių. Suaugę vaisiai yra labiau klampūs, panašūs į tešlą ir turi ypatingą saldumą.

Turkų

Balandžio mėn. Pabaigoje ir gegužės pradžioje medelė atsiranda vaisių rinkose Turkijoje. Čia neįprastas vaisius vadinamas „Naujuoju pasauliu“ (Yeni Dunya). Vardo istorija nežinoma, bet vaisių nauda žinoma toli už Turkijos valstybės ribų.

Ryškiai oranžinė lašiša auga visžaliais krūmais ir turi pailgos, šiek tiek suplotos formos. Skonis jungia visas geriausias kriaušių, obuolių, braškių ir abrikosų savybes.

Naminiai medlarų veislės

Tai visos veislės, augančios lauko sąlygomis, tačiau yra ir naminių rūšių - privačiuose namuose ir šiltnamiuose. Jie sėkmingai auginami ne tik Rusijos pietuose, bet ir Maskvos regione.

  • "Frost." Šios rūšies loquat puikiai brandina namuose.Augalas suteikia didelių vaisių, skonis visiškai neturi astringumo.
  • "Tanaka". Medlarų veislės auginimui namuose. Vaisiai skonis saldus, bet rūgštus, kaip kriaušės. Toks krūmas nekaprizen rūpinasi ir vaisiai gerai.
  • "Šampanas". Abrikosų panašūs vaisiai su gausia geltona oda. Celiuliozėje yra saldumas ir nedidelis rūgštumas.
  • "Premier"". Oranžinė švelnus saldaus skonio mėgėjams su subtiliu rūgštiniu skoniu.
  • Silas. Veislės lokva, suteikianti didelius vaisius, identiškus abrikosų skoniui.

    Bet kuris paprastas žmogus gali auginti japonų eriobotriją namuose, bet pirmiausia turite išmokti tai padaryti teisingai. Kai sėkla sudygsta, augalas įsitvirtins, duos ūglių ir vaisių. Pagrindinė sodinimo sąlyga: kaulai turi būti švieži, išgauti iš vaisių iškart po valgymo. Akmuo prieš savaitę sodinti netinkamas.

    Kalmarai sodinami pavasarį arba rudenį su dvejų metų sodinukais. Rekomenduojamas vaismedžių genėjimas metinių ūglių augimui.

    Nauda ir žala

    Medlar yra labai naudinga valgyti, nes vaisiai yra prisotinti vitaminais, mineralais, svarbiais aktyviam kūno gyvenimui su rūgštimis. Jis laikomas mažai kalorijų turinčiu vaisiu ir yra įvairių dietų dalis, leidžianti greitai numesti svorio be šalutinio poveikio. 100 gramų kalkių vaisių turi ne daugiau kaip 42 kalorijas.

    Medlaras dažnai lyginamas su obuoliu, kuris yra susijęs ne tik su skoniu, bet ir su vaisių naudingumo lygiu. Reguliariai valgant oranžinį vitaminą iš medlelio medžio, organizmas gauna antioksidacinį gydymą. Pažymėtas jo teigiamas poveikis kepenų būklei. Be to, kadangi 80% vaisių sudėties yra vanduo, ji gali lengvai pašalinti vandenyje tirpius riebalus nepažeisdama inkstų.

    Oranžiniuose vaisiuose yra visas gydomasis kompleksas, susidedantis iš B, A ir C grupių vitaminų, fruktozės, citrinos ir obuolių rūgščių, magnio, kalio, kalcio, fosforo, geležies.

    Visi kartu ir individualiai, jie stebuklingai sukuria medžiagų apykaitos procesus organizme, kurdami savo darbą kaip laikrodį.

    • Išnyksta virškinimo trakto veikimo problemos. Įrodyta, kad jis naudoja nesurūšiuotą lašą su viduriavimu ir jaučiasi vidurių užkietėjimu.
    • Padeda vemti vaisius ir žarnyno patinimą.
    • Kaulai (apdorotos formos) yra naudingi šerdims. Jie džiovinami, užvirinami ir geriami. Švieži kaulai yra nuodingi ir nerekomenduojami medicinos reikmėms.
    • Jei skrandis ar žarnynas neramina, vaisių kaulai virinami 20 minučių, prieš valgį reikalauti ir gerti pusę puodelio.
    • Augalų lapai gaminami, reikalaujama ir girtas, kad išvalytų toksinų kūną. Mokslo pasaulyje atliekamas tokių infuzijų panaudojimas prieš vėžio ląstelių augimą.
    • Loquat kaip kosmetikos kaukių sudedamoji dalis turi teigiamą poveikį odai, drėkina ir palengvina odą.
    • Naudojamas kaip priedas plaukų balzams. Užkerta kelią jų praradimui ir spartina augimą.
    • Taip pat kovojant su peršalimu, japonų pagalbos eriobortia vaisiai ir lapai.
    • Vaisių sirupas su medumi sėkmingai naudojamas kovojant su kvėpavimo sutrikimais. Astma, bronchitas, laringitas ir gerklės skausmas yra daug greičiau ir lengviau, jei šį receptą prijungiate prie gydymo. Alkoholio tinktūra ant medelio kaulų su medaus įdaru yra ruošiama penkias dienas tokiomis proporcijomis: 200 ml degtinės 10 vaisių duobių ir 4 šaukštai. l medus
    • Laktatas ir imunomoduliatorius gerai veikia dėl didelės koncentracijos vitamino C sudėtyje.
    • Tai neįkainojama kaip nėščių moterų mitybos priedas, kuris yra folio rūgšties tiekėjas, svarbios moterys laukimo laikotarpiu.
    • Naudinga medelė hipertenzija šviežių sulčių pavidalu.
    • Panašiai persimonai yra natūralus jodo šaltinis.
    • Valgyti vaisius padės išvengti ir sustabdyti inkstų kolikas.
    • Nispero įeina į dietą gydant šlapimtakį.
    • Medlar, kaip ir obuoliai, turi daug pektino, kuris yra žinomas kaip virškinimo procesų ir metabolizmo pagreitis.
    • Padeda sumažinti cholesterolio kiekį iš organizmo ir pašalinti iš jo radionuklidus ir sunkiųjų metalų druskas.
    • Kartu su medumi, jis skiedžia skreplius, gydo kosulį.
    • Skatina insulino gamybą. Privalomi vaisiai cukriniu diabetu sergančių pacientų meniu.

    Be visų pirmiau minėtų nuostabių saulės vaisių savybių, yra dar vienas, labai įspūdingas: nuo medlero 1500 tūkst. Kartų daugiau nei žvilgsnis į naudą nei iš morkų.

    Ir taip pat vaisiai yra naudingi valgyti prieš išvykdami į paplūdimį, kad būtų geriau įdegta. Apie jo teigiamą poveikį odai žinoma kosmetologijoje ir alternatyvioje medicinoje. Tačiau tuo pačiu metu vis dar yra kontraindikacijų medeliui gydyti.

    Verta atsisakyti naudoti vaisius, jei:

    • diagnozuojama skrandžio opa;
    • yra opinė žarnyno liga;
    • gastritas su dideliu rūgštingumu;
    • su kasos sutrikimais;
    • visų cholecistito formų.

    Daugelis gydytojų yra linkę manyti, kad tik nesubrendę vaisiai gali pakenkti. Jie didina rūgštingumą ir skatina minėtų ligų vystymąsi. Tačiau tikėtina, kad prinokę vaisiai pakenks, ypač jei padedate jiems saikingai. Be to, vaisiai gali saugiai valgyti perdirbtoje formoje, džemų, kompotų, padažų ir džiovintų vaisių pavidalu.

    Norėdami gauti daugiau informacijos apie naudingas medlero savybes, žr. Šį vaizdo įrašą.

    Kaip pasirinkti skanius ir prinokusius vaisius?

    Norint įsigyti loquat, reikia apsvarstyti jo spalvą ir dydį pagal vaisių tipą. Todėl turite įsitikinti, kad pardavėjas jį teisingai nurodė.

    „Japoniško“ medalio vaisiai bus didžiausi, tačiau net ir šiuo atveju būtina pasirinkti vidutinio dydžio vaisius, nes mažieji nurodo vaisiaus nesubrendimą ar pernelyg dideles rūgščių koncentracijas. Šio vaisiaus skonis bus per daug rūgštus ir šiek tiek panašus į tuos, kurie turi prinokusį kvapą.

    Prinokusių vaisių oda turi būti sveika, elastinga, lygi ir liesti, be matomų įdubusių vietų, spalva yra vienoda. Tačiau šalyse, kuriose yra karštas klimatas, medelė dažnai laikoma iki pilno subrendimo maždaug mėnesį ir tada vežama. Dėl to greitai pablogėja vaisiai, esantys šalia. Todėl tokie egzotiški vaisiai gali neturėti vienos spalvos žievelės ir likti kambario temperatūroje ne ilgiau kaip tris dienas.

    Vaisiai geriausiai perkami mažmeninės prekybos vietose, kur jie yra eksponuojami viena nuo kitos. Nepaisant to, egzotiško delikateso kaina nėra pigi - 1 kg loquat yra lygi 10 kilogramų geros kokybės obuolių.

    Programos parinktys

    Vaisiai prieš naudojimą būtinai kruopščiai nuplauti vandeniu ir nulupti. Paprastai jis netinka maistui dėl savo kartumo ir standumo. Tačiau manoma, kad tai naudinga virškinimo sistemai. Kai kuriose prinokusių vaisių veisliuose jis yra gana valgomas, tačiau geriau iš karto pradėti gydymą, kuris yra po juo. Tai tankus, bet drėgnas, minkštas. Pagal skonį yra visa krūva vaisių ir uogų.

    Galite valgyti vaisius, pavyzdžiui, obuolį, šiek tiek nulupti ir nulupti. Arba padalinkite į dvi lygias dalis, pašalinkite kaulus ir gydykite save. Kai kurie mėgėjai mėgsta vaisius supjaustyti į gabalus ir valgyti kaip vaisių salotų ir desertų dalį.

    Patyrę namų šeimininkės dažnai eksperimentuoja su naudingais vaisiais, todėl malonus saldaus uogienės, gaivus kompotas, storas uogienė, gintaro marmeladas, svaiginantis alkoholinis gėrimas ir net padažai paukštienos patiekalų.

    Didžioji dalis medelyno yra valgoma švieži, žalia. Nepamirštant vaisių augalų lapų privalumų. Iš jų užvirinkite arbatą daugelio kvėpavimo sistemos ir virškinimo trakto ligų gydymui. Kaulai yra sumalti į šiurkščius miltus, naudojami netikėtai - vietoj kavos. Pasirodo, naudingesnis, aromatinis ir tonikas gėrimas.

    Labiausiai skanus loquat yra tas, kuris ilgiau pakabino ant medžio šakos. Be akivaizdžios žalos, pleistrai ant odos, vidutinio dydžio. Maži vaisiai dažnai yra pernelyg rūgštūs ir dideli - pernokę, kartais net pradiniame fermentacijos etape.

    Medlar džemas receptas

    Sudėtis:

    • 1 kg vaisių;
    • 400 gramų cukraus;
    • 300 ml vandens.

    Prieš pradėdami saldus uogienę, vaisiai turi būti tinkamai paruošti: nuplaukite, nulupkite, pašalinkite kaulus.

    • Mėsą supjaustykite į mažus gabalus ir įdėkite į dubenį. Dėl uogienės geriau pjauti arba palikti pusę.
    • Paruoškite sirupą: sumaišykite cukrų šiltame vandenyje. Užvirkite.
    • Virinkite cukraus sirupą maždaug tris minutes ir tada užpilkite vaisių.
    • Kepant džemą, patartina nustoti maišyti vaisius, kad nesusidarytų sirupas.
    • Jam ar uogienė virinama žemiausia šiluma, kol pasieksite norimą nuoseklumą.
    • Gatavas saldus patiekalas skleidžiamas ant sterilių stiklainių ir apversti žiemą.
    • Uždenkite šydą ir palikite vieni, kol atvės.

    Kaip laikyti?

    „Japoniškų“ medalių saugojimas leidžiamas ne ilgiau kaip tris dienas. Taip yra dėl to, kad vaisiai patiria ilgalaikį transportavimą, rūšiavimą ir trintį kitiems vaisiams prieš pasiekdami skaitiklių. Dažnai vaisių prekiautojai atsisako prekiauti loquat dėl ​​savo greitai gendančių savybių.

    Geriausi vaisių konservai yra tie, kurie buvo surinkti iš medžio augimo regione, nebuvo gabenami ilgais atstumais ir nebuvo pakraunami ir trinti.

    Nereikalaujama, kad neapdorotas medalas būtų laikomas šaldytuve. Pagrindinė sąlyga yra ne įdėti vaisių saulėje ir arti viena kitos.

      Ilgiausiai laikomi vaisiai uogienės pavidalu, suvynioti į stiklainius. Ne mažiau skanus yra kompotas su medlarų kaulais.

      Virėjai turi daug receptų, papildydami šį neįprastą vaisių. Eksperimentai su jo dalyvavimu įvairių pasaulio šalių virtuvių patiekaluose tęsiasi. Pabandykite prisidėti ir jūs. Sužinokite apie tai, kokio skonio ir naudos tai suteikia šviežia loquat ir patiekalai.

      Komentarai
       Komentaro autorius
      Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

      Vaistažolės

      Prieskoniai

      Riešutai