Viskas apie citrusinius vaisius

Citrusinių vaisių mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji.Jie turi nuostabią ir unikalią kompoziciją, teigiamą poveikį organizmui ir netgi pagerina nuotaiką.

Citrusiniai vaisiai yra mediniai žydintys augalai, plačiai naudojami maisto, kosmetikos ir medicinos pramonėje. Dauguma rūšių yra auginamos žmonių ir auginamos didžiuliu mastu - daugiausia JAV ir Pietryčių Azijoje.

Iš viso yra 32 rūšių citrusinių vaisių (kartu su hibridais), kurie toliau skirstomi į rūšis. Ne visi jie yra žinomi bendram žmogui, ne visi yra naudojami jo poreikiams. Tačiau tarp jų išsiskiria labiausiai paplitusi.

Oranžinė (Citrus sinensis) yra visžalis žydėjimo medis, priklausantis Citrus genties genties šeimos nariams. Kitas pavadinimas yra kinų Apple. Paslėpė žmogus.

Priklausomai nuo veislės, apelsinai gali siekti 12 m aukščio (energingi), 5 m (nykštukė), 2 m (kambario) arba net 70 cm. Gėlės yra didelės, baltos ir rožinės. Viršutinis oranžinis sluoksnis, kaip ir kiti citrusiniai vaisiai, yra žievelė, vadinama žievelėmis.

Apelsinų vaisiai skirstomi į 4 grupes:

1. „Oval“ - plaušiena yra geltona arba šviesiai oranžinė, vidutinio dydžio, daugiakultūrė, saldžiarūgštis;
2. "Umbilical" - oranžinė, didesnė už kitus, saldžiarūgštis;
3. „Kinglets“ arba „Sicilian“ - mažos, raudonos spalvos;
4. "Jaffa" - saldesni nei kiti, jie turi storą reljefo žievelę, vaisiai yra dideli.

Apelsinai padengia vaisius 8 metus po sodinimo, jie gyvena šiek tiek daugiau nei 70 metų. Jie auga Pietryčių Azijoje, ypač Kinijoje, taip pat Brazilijoje ir Jungtinėse Valstijose.

Mandarin (Citrus reticulata) yra visžalis medis. Jo aukštis yra 4-5 metrai, vainikėlis yra platus, platus, su vidutinio ilgio lapais ir mažomis gėlėmis, aromatas yra aštrus.

Jo vaisiai turi ploną, minkštą ir lengvai nulupiamą odą. Jie yra mažo skersmens - 6 cm ir sudaro apie 10-11 skilčių. Yra mandarinų su sėklomis ir be jų. Kūnas yra oranžinis arba šviesiai oranžinis, turintis didelį sulčių kiekį.

Kinija ir Indochinos pusiasalis yra mandarino gimtinė, tačiau daugelyje Azijos šalių, taip pat Ispanijoje, Prancūzijoje ir JAV.

Greipfrutai (Citrus paradisi) auga Kinijoje, JAV, Izraelyje, Meksikoje. Greipfrutų skonis panašus į oranžinį skonį, tačiau jis šiek tiek kartaus ir rūgštus.

Tai visžalis medis, kurio vidutinis aukštis yra 6 metrai, o juose yra tamsiai žalių lapų, tačiau kiekvienas jų yra 14 m.

Greipfrutų vaisiai yra iki 15 cm skersmens, kūnas suskirstytas į griežinėliais, ir, priklausomai nuo veislės, jo spalva gali būti šviesiai geltona arba ryškiai raudona. Žievelės atspalviai taip pat skiriasi. Surinkite ją vasario mėn.

Greipfrutai yra keletas citrusinių vaisių. Yra apie 20 veislių, kurios skirstomos į dvi grupes.

1. Balta. Jų kūnas ir oda yra šviesiai geltonos spalvos, vaisiai yra kartūs ir rūgštūs, o jų maistinių medžiagų kiekis yra mažesnis nei raudonųjų.
2. Raudona Žievelė ir mėsa yra raudonos spalvos. Šie greipfrutai buvo auginami XX a. Antroje pusėje Jungtinėse Valstijose.

Jis supjaustomas į dvi dalis, pašalinamas šerdis, ten dedamas cukrus arba fruktozė. Palaipsniui maišant su sultimis, vaisiai tampa mažiau kartūs.

Greipfrutai ir apelsinai, beje, yra vieninteliai citrusiniai vaisiai, kuriuose yra naringenino - flavonoidas, neutralizuojantis laisvuosius radikalus, kurie lėtina odos senėjimą.

Pomelo (Citrus maxima), tėvynė yra Malaizija, o Kinijoje pomelė yra pateikiamas kaip gerovės simbolis Naujųjų Metų išvakarėse.Ji taip pat auga Tailande, Indijoje ir Japonijoje.

Pomelo odos spalva yra arba šviesiai žalia, arba geltona, o vaisių dalis, kuri sunokusi saulėje brandinimo metu, tampa rožinė. Tai didžiausias citrusų vaisius - jis gali sverti apie 10 kg, kurio skersmuo yra 30 cm.

Skonis yra toks pat kaip greipfrutas, kartaus, tačiau jis naudojamas kaip mandarinas - žievelė yra pjaustoma, išvaloma, vaisiai skirstomi į gabalus, kaulai ištraukiami ir plėvelės supjaustomos. Pomelo ir greipfrutų lukštai ir membranos turi medžiagų, kurios suteikia jiems kartaus skonio.

Citrus (Cítrus límon) yra daug mažesnis nei oranžinis arba greipfrutas - medis pasiekia ne daugiau kaip 8 m. Jis pasirodė Kinijoje ar Indijoje, auga Kaukaze ir JAV.

Spalvinga gėlė primena vaisių - šviesiai geltoną arba baltą. Vaisiai yra ryškiai geltonos spalvos, apie 5 cm skersmens, tačiau lapai yra ilgi, tamsiai žali, sėklos yra baltos, šiek tiek skaidrios.

Kalkės (Citrus aurantiifolia) - skirtingai nuo kitų citrusinių vaisių, tai krūmas arba mažas medis. Jos gimtinė - Indija, taip pat auga Malaizijoje, Afrikoje, JAV, Kuboje, Meksikoje. Naudojama gaminti citrinų rūgštį, yra natūrali kvapioji medžiaga.

Kalkės turi daug panašumų su citrina - jie yra genetiniai giminaičiai. Tačiau žievelės ir kalkių minkštimas yra šviesiai žalios spalvos, mažesnis - nuo 4-5 cm skersmens, rūgštus nei citrinos ir šiek tiek kartaus. Kalkių oda yra plonesnė ir lygesnė už citriną. Vaisių ištisus metus.

Jis suskirstytas į 2 tipus.

1. Meksikos kalkės arba Vakarų Indijos. Tai mažos kalkės su nedideliu kiekiu sėklų.
2. Saldus Jis skonis daugiau šviežių, šiek tiek saldžių, 8 cm skersmens, jose nėra sėklų.

Citrusiniai vaisiai yra vienas iš mažiausiai kalorijų turinčių vaisių. Jų sudėtyje yra daug askorbo rūgšties, todėl jie turi rūgštų skonį, taip pat vitaminų A, B, E, P, daug mikro ir makro elementų. Citrusiniai vaisiai taip pat turi didelę fitoncidų ir flavonoidų koncentraciją. Phytoncides žudo kenksmingas bakterijas, užkertant kelią infekcijai, turi antibakterinių savybių, apsaugo nuo peršalimo, gerklės skausmo, gripo.

Taip pat žinomas antialerginis jų turtas. Menstruacijų, atsirandančių dėl flavonoidų, laikotarpis tampa mažiau skausmingas dėl jų panašumo į moterų lytinius hormonus.

Kalorijų, BZHU ir maistinių medžiagų skaičiavimas 100 g populiariausių Citrus genties atstovų domina dietologus.

Oranžinė - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. Vaisiai gausu maistinių medžiagų, kurios yra ir jos masėje, ir sultyse, sėklose ir uogose. 100 g apelsino yra 50 mg askorbo rūgšties su 75 mg paros doze suaugusiems. Didelis apelsinų kiekis turi kalio (reguliuoja druskos kiekį, dalyvauja nervų impulsų laidojime), kalcis (kaulų, dantų, plaukų pagrindas, dalyvauja raumenų darbe), boras (reguliuoja moterų ir vyrų lytinių hormonų skaičių, vaidina svarbų vaidmenį sąnariuose). ). Iš B grupės vitaminų vyrauja B9 (dalyvauja kraujo formavimo procesuose) ir B1 (pagerina atmintį ir smegenų funkciją). Unikalus vario, C vitamino ir cinko tandemas leidžia odai ilgai išlikti elastinga ir elastinga. Varis taip pat stiprina nervus.

Mandarinas - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 kcal. Oranžinės spalvos mandarinas suteikia karotiną, kuris taip pat pagreitina organizmo atsigavimą ir apsaugo nuo regėjimo sutrikimo. Mandarinas taip pat yra turtingas flavonoidais, maistinių skaidulų kiekiu, kuris pagerina žarnyno mikroflorą - 2 g / 100 g. Didelė vitamino B5 koncentracija - pantoteno rūgštis ir vitaminas B8 - inozitolis.

Greipfrutai - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 kcal. Jis taip pat gausu karotino, kuris padeda atkurti regėjimą, vitaminus C, B2 ir P, todėl būtina dėl kraujagyslių ir širdies problemų. Yra daugiau cukraus raudonųjų greipfrutų nei netgi saldiausiame apelsinų. Kartusis skonis suteikia jiems glikozidą, kuris taip pat pagerina virškinimą ir mažina tulžies gamybą. Iš B vitaminų, pirmaujančių B4, arba cholino. Jis teigiamai veikia kepenis, smegenis ir širdį. Iš makroelementų, dažniausiai esančių greipfrutuose, yra kalis ir kalcis iš mikro vario.

Pomelo - 0,8 / 04 / 8,6, 38 kcal. Iš makroelementų pomeliuose yra kalcio, kalio, fosforo. Iš vitaminų - vitamino B1, B2, B5, bet daugiausia askorbo ir folio rūgščių.

Citrina - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 kcal. Dėl idealaus vitamino P, citrino ir vitamino C kiekio kraujagyslės ir kapiliarai stiprėja, apsaugo nuo smegenų edemos ir po oda atsirandančio kraujavimo tikimybės. Turtingas organinių rūgščių, kalio, kalcio, fosforo kiekis yra mažas.

Kalkės - 0,9 / 0,1 / 3, 16 kcal. Vaisiai turi nuostabų pektino kiekį, taip palengvinant toksinų pašalinimą iš organizmo. C vitamino koncentracija čia yra rekordas - daugiau nei kitų citrusinių vaisių, net ir apelsinų. Fosforas ir kalcis garantuoja sveikus dantis, stiprų dantų emalį, neleidžia kraujavimui iš dantenų. Be to, kalkėse yra daug vario, geležies, kalio, cholino.

Visi citrusinių vaisių atstovai sujungia didelį vitamino C askorbo rūgšties kiekį. Jie taip pat greitai virškina - 1,5–2 val. Turi riebalų deginimo savybes, mažai kalorijų.

Citrusiniai vaisiai yra vienintelė tikroji priemonė skorbumui (vitamino C trūkumas), skatina imunitetą, kuris yra ypač svarbus peršalimo laikotarpiu. Jie taip pat yra kraujo krešulių prevencija, nes kartu su askorbo rūgštimi yra rutinas - vitaminas R.

Oranžinė jau seniai naudojama kaip priemonė. Jis naudingas nervų, virškinimo, širdies, endokrininėms sistemoms. Jis pagerina ląstelių metabolizmą, tonizuoja kūną, padeda apsinuodijimui švinu, hipertenzija.

Mandarinas veikia nervų sistemą, apsaugo nuo širdies priepuolių ir insulto, stimuliuoja virškinimo traktą, stiprina kraujagysles. Tai puiki priemonė plaučių ligoms ir grybams. Mandarinas yra onkologijos prevencijos priemonė.

Greipfrutai neturi geriausios reputacijos. Vis dar yra gandų apie jo žalą - ir tai gali būti kenksminga, tačiau gali būti vengiama nelaimių, jei žinote, kaip tai valgyti. Greipfrutai kategoriškai negali būti naudojami su tam tikrais vaistais.

Jei naudosite šią informaciją, vaisius gali būti naudingas. Greipfrutai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje - vienas vaisius yra pakankamai normalus, be to, jame yra daug antioksidantų. Tai tikrai nepakeičiamas citrusų vaisius, sergantiems koronarine širdies liga, ateroskleroze ir aukštu kraujo spaudimu.

Citrinos, nepaisant rūgščio skonio, sumažina skrandžio rūgštingumą, jį parūgština. Citrinų, apelsinų ir kiaušinio trynio sultys, sujungtos, pašalina toksinus iš kepenų dėl jos viduriavimo efekto.Tačiau šio vaisiaus naudojimas dideliais kiekiais yra nepriimtinas pacientams, sergantiems hipertenzija - tai padidina spaudimą.

Kalkės yra geras raminantis ir turi nuostabų gebėjimą padidinti našumą ir nuotaiką. Kalkių kaulai yra nuodingi, tačiau jie sukelia apsinuodijimą tik dideliais kiekiais.

Žinoma, apelsinai, citrinos ir kiti citrusai yra draudžiami vartoti alergiškiems. Jie taip pat draudžiami tiems, kurie kenčia nuo gastrito, opos, cukrinio diabeto, lėtinės inkstų ligos, cholecistito arba padidėjusio skrandžio rūgštingumo.

Daugelis citrusinių vaisių yra stiprūs alergenai, todėl maitinančios motinos ir nėščios moterys neturėtų jų valgyti.

Jei vaikas nėra alergiškas citrusiniams vaisiams, tada jie gali būti įvesti į jo meniu, tačiau labai atsargiai, pradedant antruoju gyvenimo metais. Pavyzdžiui, galite suteikti savo kūdikiui 1 oranžinės ar 1 gabalės mandarino per dieną, sulčių - tik praskiestos formos, su obuoliu arba kriaušėmis.

Citrusiniai vaisiai turi unikalią savybę riebalams deginti. Dėl šios priežasties jie dažnai naudojami įvairiose dietose. Greipfrutų riebalų deginimas yra didesnis nei kitų citrusinių vaisių, taip pat sumažina cukraus kiekį kraujyje. Yra net atskira dieta - greipfrutai, kuriais prieš kiekvieną valgį reikia valgyti pusę vaisių arba gerti pusę puodelio sulčių, kad pagreitintumėte virškinimą. Be to, kai prarandate svorį, rekomenduojama valgyti pomelo.

Ypatingas paminėjimas yra kiaušinių ir citrusinių vaisių dieta. Tai greita dieta, apskaičiuota kaip taisyklė per savaitę, bet su meniu pakeitimais galima pratęsti iki keturių. Paprastai apelsinų arba greipfrutų pasirinkimas yra iš citrusinių vaisių, kartais jie keičiami. Pusryčiai jums reikia valgyti 2 virtus kiaušinius, arbatą, citrusinius, pietums - 200 g virtos vištienos krūtinėlės be odos, pusę citrusinių vaisių, vakarienei - 2 kiaušinius, citrusinius vaisius, mažai riebalų kefyrą.

7 dienas tokioje dietoje galite prarasti 5–10 kg - poveikis pasiekiamas dėl citrusinių sulčių sukeltų cheminių procesų. Ir kadangi citrusai pagerina nuotaiką, dieta nebus baisus išbandymas.

Citrusiniai vaisiai buvo žinomi prieš mūsų erą, nuorodos į juos galima rasti senovės kronikose, o knygos - empresses ir karalienės naudojosi šiais vaisiais kosmetikos tikslais, gydytojai ir gydytojai pirmą kartą žinojo apie stebuklingą citrusų įtaką žmogaus kūnui ir virėjai - apie daugialypį skonį ir erdvumą virimo

Citrusai jau seniai naudojami gydant skorbūrą, gelta, stiprinant imuninę sistemą. Siekiant išvengti dantenų kraujavimo, buvo nuspręsta į stiklinę vandens pridėti 1-2 lašus bet kokio citrusinio aliejaus ir skalauti burną po dantų valymo.

Citrinos ir kalkės taip pat gydo venų varikozes - po vonios pjaustytų citrusinių vaisių ant probleminės zonos uždengiamos polietileno ir elastingų tvarsčių.

Kalkės yra naudojamos odos ligoms, tokioms kaip karpos, herpes, papilomos, gydyti, ir kartu su druska yra vidurius paleidžianti medžiaga. Saldūs kalkiai buvo naudojami prieš maliariją.

Ne visada saugu naudoti citrusinių vaisių minkštimą kosmetikos tikslais - rūgščių koncentracija yra per didelė, labai lengva pažeisti odą.

Beveik grynoje formoje galima naudoti tik citrinos sultis. - jis turi būti praskiestas vandeniu santykiu 2: 1 ir nuplaukite jį su juo po to, kai išplaunate naktį, po to naudokite drėkintuvą. Dėl „rūgštėjimo“, sumažės spuogų skaičius, bus išvalytos poros, išnyks juodi taškai.

Labiausiai priežiūrai naudojami eteriniai aliejai - jie pridedami prie veido kaukių, plaukų ir nagų vonių.Visi citrusiniai aliejai padeda atsikratyti celiulito, palengvina spuogus ir juodus taškus, prideda plaukų blizgesį, ryškina nagus ir juos sustiprina. Be išimčių, vaisiai taip pat turi gerų antibakterinių savybių.

Citrinų aliejus pasižymi ryškesnėmis savybėmis - jis padeda plauti dažus nuo plaukų, palengvina pigmentines dėmes, spuogus, juodos dėmės. Tai suteikia plaukų elastingumą, todėl jie tampa švelni ir šilkiniai.

Oranžinė alyva kartu su bazinėmis alyvomis arba drėkinamuoju kremu maitina odą, pašalina lupimą, dirginimą. Geras poveikis bus vyresnio amžiaus odai. Galite rasti kartaus, saldaus ar raudonojo apelsino aliejaus - jie visi turi tą patį poveikį, tik jų kaina ir kvapas gali skirtis. Taip pat rinkoje yra petitgrain aliejus - tai oranžinio medžio lapų ir ūglių aliejus, naudojamas kosmetologijoje, siekiant tų pačių rezultatų, kaip ir oranžinėje alyvoje.

Bergamočių aliejus yra puikus antiseptikas. Jis naudojamas siekiant išvengti bakterijų augimo ant odos, sumažinti spuogų koncentraciją, sumažinti blizgesį. Sumažina riebius plaukus ir skalauja galvos odą.

Greipfrutų aliejus yra vienas iš efektyviausių celiulito aliejų. Masažas su grietinėlės arba bazinės alyvos su 5-7 lašais greipfrutų sumažina riebalų kiekį po oda, jį šildo, daro jį elastingą ir elastingą. Panašiai veikia veido odą - pagerina turgorą, tonizuoja, taupo nuo niežėjimo ir nelygios reljefo bei spalvos.

Kalkių aliejus yra geras citrinos pakaitalas, nes jis taip pat valo poras, pašalina juodas dėmes, yra geras antiseptikas, gerinantis regeneraciją. Jis turės ypatingą poveikį riebiai odai, padarys jį lygų ir subtilų, be riebios blizgesio. Plaukai suteiks tūrio, elastingumo, stiprumo.

Mandarinų aliejus pagreitina odos regeneraciją - atkuria plaukus, odą po trinčiai, gabalai, spuogai, pašalina odos ir odos odos šveitimą.

Nerolio aliejus gaminamas priklausomai nuo gėlių ar apelsinų, citrinų ar mandarinų žiedlapių. Padeda sausa ir blukusi oda atsikratyti nulupimo, niežėjimo, senėjimo požymių, pvz., Elastingumo praradimas, elastingumas, smulkios raukšlės ir pablogėjęs reljefas.

Citrusiniai vaisiai plačiai naudojami visame pasaulyje. Jie naudojami visiškai skirtinguose patiekaluose ir derinami su skirtingais produktais.

• Su mėsa - jautiena, kiauliena, vištiena. Priklausomai nuo to, kokio skonio norite pasiekti - saldus, kartaus ar rūgštus, galite marinuoti mėsą apelsinų, greipfrutų arba citrinų. Taip pat iš įvairių citrusinių derinių gaunami puikūs padažai pirmajam ir antrajam kursui. Riebalinė mėsa, sudrėkinta apelsinų arba citrinų sultimis, yra lengviau virškinama, prarandama riebalų.
• Su žuvimi ir jūros gėrybėmis. Sūdytos raudonos žuvys ir citrinos laikomos prašmatnėmis ir tuo pat metu prieinamos kiekvienam patiekalui. Kaip žinote, midijos ir austrės taip pat pilamos su citrinų sultimis, jos naudojamos kartu su krevetėmis.
• Su kitais vaisiais, daržovėmis ir uogomis. Daugelis citrusinių vaisių, pavyzdžiui, greipfrutų, kalkių ir citrinų, yra naudojamos kaip įvairios salotos - žuvis, mėsa, daržovės ir vaisiai.

Jie taip pat naudojami kaip įvairių patiekalų ingredientas.

• Kaip gėrimas. Bergamočių arbata yra labai populiari. Citrina pridedama prie žalios arba juodos arbatos, kad padidėtų nuotaika, skatinama psichinė veikla ir stiprinama imuninė sistema. Sultys ir kompotai turi savo egzistavimą vaisiams, įskaitant citrusinius vaisius.Karšto vyno sudėtyje turi būti citrusinių vaisių, dažnai mandarinų, citrinų ar apelsinų, taip pat obuolių ir prieskonių. Daugelio citrusinių vaisių, pavyzdžiui, mandarinų, žievelės gali būti išdžiovintos ir vėliau pridėtos į arbatą.
• Kaip desertas. Citrusiniai džemai ir uogienės yra ypač populiarūs, nes jie nėra tokie saldus, kaip ir kitų uogų ir vaisių - greipfrutas duoda desertinį kartumą, citrinos rūgštumą, mandariną - aštrų skonį. Citrusų sorbetai pasižymi skiriamuoju pikantišku, šiek tiek rūgščiu skoniu, pritraukiančiu gurmanus. Jie taip pat naudojami pyragams, įvairioms bandelėms, pyragams.

Citrusiniai vaisiai turi turtingą sudėtį, nepakeičiamą skonį, daugelyje žmogaus gyvenimo sričių - nuo kosmetologijos iki medicinos. Jie yra nepakeičiami, nes gamta dar neišrado analogo. Be to, šie vaisiai yra pagrindinis vitamino C šaltinis, būtinas mūsų imunitetui. Tačiau svarbu nepamiršti, kad šie vaisiai gali būti pavojingi nėštumo ir žindymo laikotarpiu, todėl prieš naudojant juos svarbu atidžiai ištirti kontraindikacijų sąrašą.

Gydytojo nuomonė apie citrusus - kitame vaizdo įraše.