Durian: naudingos savybės, kontraindikacijos, naudojimo patarimai

Visų egzotinių troškimas būdingas šiuolaikiniam žmogui. Tai pasireiškia įvairiose gyvenimo srityse, įskaitant ir maistą. Vienas iš ekstravagantiškiausių ir nepaprastiausių vaisių yra durianas. Jis yra pripažintas vaisių karaliu ir atrodo gana neįprasta. Kas tai yra, koks neįprastas vaisius atrodo, koks jo naudojimas ir žala, kaip jį pasirinkti ir valgyti - suprasime.

„Durian tsibetinovy“ priklauso „Malvaceae“ šeimos visžalių tropinių augalų gentims. Iki šiol Pietryčių Azijos tropiniuose miškuose auga apie 30 šių vaisių veislių. Šie augalai yra dideli medžiai, turintys silpnų šakų. Jie palaiko šaknis ir paprastus lapus. Pažymėtina, kad tik 9 iš 30 žinomų veislių yra tinkamos maistui.

Duriano gėlės yra didelės, baltos arba rausvos, priklausomai nuo veislės. Jie gali vystytis ne tik šakose, bet ir ant kamienų. Ne tik bitės jas apdulkina, bet ir šikšnosparniai, nes durianas žydi nuo ryškių iki nakties ne ilgiau kaip 8 valandas. Augalų vaisiai pasižymi ypač kietu apvalkalu su būdingais spygliais. Ši funkcija leidžia apsaugoti negimusius vaisius iš gyvūnų. Būtent dėl ​​to, kad vaisiai įgijo savo vardą, tai reiškia „erškėčių“ arba „erškėčių“.

Nepaisant to, kad jis auga ne tik Malaizijoje, Tailande, Indijoje ir Indochinoje, bet ir Pietų Amerikoje, azijietiški vaisiai yra labai patenkinti gurmanams. Jis auginamas patogesniame klimate, brandinamas nuo pavasario iki vasaros sezono pabaigos. Surinkite, kai patys vaisiai patenka į žemę. Pagal bendrąjį aprašymą durianas pasiekia futbolo kamuolys parametrus. Svoris svyruoja nuo 2 iki 10 kg, forma dažnai yra pailginta. Kartais vaisiai pasiekia iki 30 cm ilgį, o skersmuo gali būti 20-25 cm.

Nesvarbu, kiek atrodo durianas, daugiau nei pusė jo svorio patenka į žievelę, o ne į sultingą kūną. Duriano vidinėje dalyje yra baltos sienos ir yra padalintas į segmentus. Kiekviename „skyriuje“ yra 3-4 gelsvos sėklos. Paprastai vaisių viduje yra 5 skyriai, maždaug tokie patys. Keturi iš jų užpildyti plaušiena, o penkta - kaulai.

Ypatingas vaisių bruožas yra tai, kad jis turi bjaurus kvapą. Todėl nedaugelis žmonių mano, kad durianas gali būti valgomas. Jis kvepia taip blogai, kad negalite su juo pasiimti viešose vietose. Su juo jūs negalite eiti į parduotuvę ar priimti taksi: draudimas netgi apima vežimą lifte, kaip rodo specialus raudonos linijos perbrauktas vaisių ženklas. Tai paaiškinama tuo, kad tajų vaisių dvasia negali būti pažeista jokiomis priemonėmis. Štai kodėl egzotiškas durianas negali būti nei saugomas, nei transportuojamas. Smėlis yra toks baisus, kad jį sunku apibūdinti, bet pats kūnas turi dievišką skonį, kuriam Durianas vadinamas vaisių karaliu.

Brandaus vaisiaus skonis, turintis sklandų tekstūrą, yra saldus. Jis yra prisotintas, atrodo kaip bananų, mango, ananasų, papajos ir vanilės mišinys. Kalbant apie pačios lukšto kvapą, galite jį palyginti su nuotekų, supuvusios žuvies ir supuvusios mėsos ar skerdenos kvapo mišiniu. Kažkas net mano, kad šitoje smarkoje galima pastebėti, kiek kvapų yra supuvusių svogūnų, nes kai kurie turistai parodo ašaras, kai jie susitinka su durianu. Kalbant apie vaisiaus masės kiekį, tai nėra labai daug: daug smaugia ant storo žievelės su šuoliais. Labai prinokusių vaisių minkštimas neturi dėmių, yra vienodos konsistencijos ir spalvos.

Veido kvapas paaiškinamas tuo, kad vaisiuje yra sieros rūgšties. Egzotiniai vaisiai yra prisotinti proteinais, riebalais ir angliavandeniais, jame yra daug vitaminų, o jis pasižymi cholesterolio nebuvimu.Skanios masės yra daug askorbo, nikotino ir folio rūgščių. Jame yra niacino, karotino, riboflavino, kalcio, geležies ir fosforo. Kalbant apie kalorijų kiekį, šimtą gramų duriano yra 145 kilokalorijos. Šie duomenys būdingi neapdorotiems ir užšaldytiems vaisiams. Tačiau per daug durianų maisto produktuose gali atsirasti nutukimas.

Neįprastos Tailando vaisiai turi tam tikrų naudingų savybių. Pavyzdžiui, turint omenyje organinę sierą, durianas yra teisėtai pripažintas vienu iš unikalių egzotinių vaisių. Indolis, kuris yra organinės sieros šaltinis, yra ypač reikalingas žmogaus organizmui, nes jis turi baktericidinių savybių. Dėl maistinių skaidulų durianas yra veiksmingas užkietėjimui. Jis puikiai sugeria vandenį, dėl kurio pagreitėja peristaltika ir kancerogeninės medžiagos pašalinamos iš organizmo. Šis niuansas gali užkirsti kelią žarnyno vėžiui.

Durianas taip pat yra veiksmingas prieš anemiją, nes tai yra priemonė užkirsti kelią jo prevencijai. Jis pagerina plaukų ir odos būklę, taip pat turi teigiamą poveikį kaulų ir skydliaukės stiprinimui. Be to, jis padeda gydyti diabetą ir turi teigiamą poveikį virškinimo sistemos darbui. Taip pat egzotiški vaisiai yra tinkami migrenoms ir depresijoms. Būdamas neprilygstamas afrodiziakas ir turintis didžiulį estrogeno kiekį, durianas yra atsakingas už moterų hormoninės fono normalizavimą, kuris yra svarbus kiekvienai moteriai. Verta pažymėti, kad tai turi įtakos ne tik moteriai, bet ir vaisingumui.

Tai taip pat naudinga vyrų sveikatai. Durianas gali būti naudojamas kaip priemonė atkurti energiją. Jis ne tik padeda išvalyti odą, bet ir suteikia elastingumą bei tvirtumą. Dėl fosforo masės kartu su kaliu jis ne tik stiprina dantis, bet ir gydo kai kurias dantenų ligas. Be to, neįprastų vaisių naudojimas turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.

Tačiau, be naudingų savybių žmogaus organizmui, durianas taip pat turi neigiamų pusių. Pavyzdžiui, nesvarbu, kaip skanus jis gali atrodyti, ir nesvarbu, kaip jis nori, jis yra kontraindikuotinas nėščioms moterims. Be to, jis negali būti naudojamas žindymo laikotarpiu. Duriano vartojimas taip pat gali turėti įtakos spaudimui, todėl hipertenzija sergantiems žmonėms vaisiaus minkštimas yra labai atsargus. Priešingu atveju jis yra kupinas staigių slėgio pakilimų.

Yra ir kitų apribojimų, tačiau ignoruojant duriano vartojimą gali būti padaryta didelė žala sveikatai. Pvz., Būtina atsižvelgti ne tik į nesuderinamumą su alkoholiu, bet ir į laiko tarpą, kai neįmanoma išgerti vartojant durianą. Paprastai, kad nebūtų pakenkta jūsų sveikatai, turite palaukti mažiausiai keturias valandas. Be to, jums reikia suprasti, kad vaisiai negali visiškai pakeisti jokio valgio.

Nepaisant to, kad durianui būdinga gana didelė kaina (apie 5–20 JAV dolerių), turistai retai vengia pagundos paragauti egzotiškų dalykų. Kartais šis vaisius parduodamas jau nuluptas ant pagrindo. Tačiau ne kiekvienas vaisius turi tikrą dievišką skonį. Kad nebūtų sulaikytas, o ne vaisius, kurie netgi jūsų šalyje negali būti transportuojami ir eksportuojami dar kartą, reikėtų atsižvelgti į šiuos niuansus:

• prinokę vaisiai skiriasi nuo kitų, nes jie yra suskaidyti; jei jos oda pradeda kreko (dažniausiai 5 gvazdikėliai), tai yra pirmasis gerų vaisių ženklas;
• kuo greičiau nulaužti įtrūkimai, vaisiai pradeda išsiskirti kvapu, o valgomoji duriano dalis (jos masė) kvepia;
• jei vienoje pusėje pastebima supuvusi dalis, toks vaisius netinka maistui, be to, jos vaisiai turės krešulių, kurie neturėtų būti geros prinokusio produkto;
• pirkti gerą vaisių, turėtumėte pažvelgti į uodegos vietą uodegos vietoje, galite net kvapą: kuo ryškesnis aromatas, tuo labiau subrendęs vaisius;

• brandaus duriano oda pasižymi erškėčių spalva - jie yra geltonos spalvos su rudais antgaliais ant gerų prinokusių vaisių;
• galite atkreipti dėmesį į erškėčių judumą - jei vaisiai yra nesubrendę, juos paliesdami jie lieka stacionarūs, prinokę vaisiai yra šiek tiek mobilūs;
• Jūs galite nustatyti brandumą ir garsą, kuriam naudinga apgaubti apvalkalą - nuobodu garsas pasakys apie nesubrendimą, o jums reikalingas garsus garsas ir būdingas vidinis gurgingas.

Iš prinokusių vaisių minkštimas yra kitoks, subrendusių vaisių minkštumas spaudžiant ir šiek tiek paspaudus. Storyje ji panaši į žaliavinę tešlą. Kažkas netgi sieja su grietinėlėmis, plakta kartu su vaisiais.

Tiesą sakant, skambinti kategoriškai valgyti durianą su šaukštu būtų neteisinga. Kiekvienas žmogus susipažįsta su vaisiais įvairiais būdais. Daugelis, dėl nepatiko blogo kvapo, visiškai suspausti nosį, ir šiuo metu į savo burną įdeda kūno gabalą. Verta apsvarstyti, kad šis vaisius nėra derinamas su degtine, todėl jūs negalite gerti. Nesvarbu, kiek norite jaustis gurmanais, vaisiai nėra derinami su alkoholiu. Šio niuanso ignoravimas gali sukelti stiprų skrandžio dirginimą.

Pats vaisius galima valgyti ne tik šviežiai. Jis dažnai virinamas ir pridedamas prie nacionalinių patiekalų. Jis turi ypatingą skonį, kurį visi susieja su skirtingais produktais. Jei atrodo, kad tai yra oro sūris, tada kiti yra įsitikinę, kad jis yra panašus į vanilės kepimą. Durianas yra suvalgytas per pirmas 3-4 valandas po pirkimo, o ne bando jį patekti į kambarį.

Jei nenorite naudoti šaukšto, savo rankomis galite nulaužti švelnios masės gabalus. Dažnai durian įdėti kokteilius, pjaustymo. Populiarus tarp turistų ir džiovintų vaisių. Jis nėra kvapas taip smarkiai, todėl jis netrukdo pirkėjams. Kepant, vaisiai taip pat naudojami kaip įvairių patiekalų prieskoniai. Norėdami tai padaryti, nevartokite minkštimo ir sėklų. Ištraukus minkštimą, vienas iš kriauklių naudojamas sūdytam vandeniui, kuris nuplaunamas su durianu. Tarp įvairių receptų reikia paminėti pirštus su neįprastu vaisių įdaru, kuriems naudojami pjaustyti vaisiai.

Kalbant apie gurmanus, po kelių testų jie nustoja pastebėti nemalonų kvapą ir primygtinai reikalauja, kad skonis nutrauktų visas neigiamas emocijas. Jie įsitikinę, kad norint visiškai atskleisti skonio savybes, durianą reikia nuplauti lengvai sūdytu vandeniu. Be to, jis laikomas vienu iš geriausių desertų, supjaustytų durianu ant kokoso pieno marinato. Jei pirkimas parodė, kad vaisiai nėra prinokę, nesijaudinkite. Žinoma, nebus įmanoma atskleisti visų savo skonio savybių, tačiau ji yra tinkama žmonėms vartoti.

Jei vaisius nusipirksite neatskleistoje formoje, turėsite tęsti valymo procesą. Apatinė eilutė yra padalinti kietąjį apvalkalą ir pašalinti kūną. Anksčiau ji paruošė įprastą plokštelę arba plastikinį indą.Celiuliozė išimama su šaukštu arba rankomis ir perkeliama į paruoštą indą. Jei tuoj pat nenorite valgyti duriano, geriau naudoti konteinerį, perkelti skanią vaisiaus dalį ir sandariai uždaryti konteinerį.

Vaisiai atidaromi aštriu judesiu. Tiesiog todėl, kad savaime atidaroma oda gali neveikti. Tam reikės ne tik patvaraus peilio, bet ir storų audinių, nes pjovimo metu galite susižeisti dėl smaigalių, taip pat atsižvelgiant į sunkų svorį. Atliekos turi būti šalinamos ne gyvenamajame pastate, kad nepatirtų namų ūkiui nepatogumų.

Kalbant apie šviežius vaisius, galima vienareikšmiškai pasakyti: ne. Jei vaisius yra atviras, valgykite jį iš karto. Nėra jokio būdo jį saugoti, nenaudinga net suvynioti į plonosios plėvelės sluoksnius - ji nepavyks išsaugoti savo savybių. Nepaisant to, kad yra priešinga nuomonė, kai nurodomas 5 dienų saugojimo laikotarpis. Taip pat nerekomenduojama užšaldyti vaisių, nes be naudingų savybių praradimo jis taip pat praranda puikų skonį. Tačiau, džiovinta forma, kaip saldainiai ar net saldinti vaisiai yra gana gabenami.

Durianas gali pasiekti 40 metrų aukštį. Šie medžiai yra gana sparkling. Vaisiai laikomi nacionaliniu delikatesu vaikams. Švenčių dienomis svarbu sėdėti kartu su visa šeima. Šis valgymas yra pastatytas tam tikru ritualu, be to, vaisiui suteikiama gydomoji ir atjauninanti galia. Tailando kultūroje jis laikomas narkotiku.

Vaisių kūnas sukurs neįprastai skanius pieno kokteilius. Be džiovintų vaisių ir lustų, jis dedamas į ledų. Jūs galite kepti jį kaip įprastą bulvę. Jis pridedamas prie moliūgų, žuvų sriubų ir net virti kaip uogienė. Tuo pačiu metu nacionalinėje virtuvėje yra gana dažnas receptas. Tai skanus su saldumynais, cukrumi ir druska kartu su kitomis daržovėmis.

Durianas dažnai painiojamas su kekše, nes ten yra paviršutiniškas panašumas. Tačiau yra skirtumų nuo kekių vaisių. Pavyzdžiui, jos šuoliai nėra tokie ryškūs ir sveria daugiau. Be to, jis laikomas duonos vaisių vaisiu, pasiekia iki 30 kg svorio ir turi kriaušės formą. Ir taip pat vienas iš skirtumų yra tai, kad kekių vaisiuose yra pieniškos sultys, kurios lemia jos lipnumą ir klampumą. Šiuo atveju sultys mirkomos ne tik plaušienos, bet ir pačios odos. Norėdami nuplauti rankas po to, kai pataikysite tokią medžiagą, dažniau reikia naudoti aliejų.

Vaisiai gavo vaisių karaliaus vardą. Tai tikrai komentatoriai, skirti egzotiškų vaisių temai. Tačiau pastabose pateikta informacija paneigia kai kuriuos bendrai priimtus punktus. Jei, tarkim, visi besąlygiškai sutinka, kad vaisiaus skonis yra tikrai puikus ir nepalyginamas, situacija skiriasi nuo žievės kvapo.

Pavyzdžiui, tie, kurie reguliariai valgyia durianą, laiko klaidingą nuomonę apie vaisiaus švelnumą ir nepakeliamą odos kvapą. Jie iš esmės nesutinka su šia nuomone, teigdami, kad galite valgyti vaisius su savo rankomis, o po valgio pakanka plauti rankas įprastu muilu, kad pašalintumėte kvapą. Ir pagal šias apžvalgas toks kvapas visiškai pašalinamas. Kalbant apie nemalonų šarvų odos kvapą, jie rodo, kad kvapas yra panašus į kažką daržovių, bet ne taip baisi ir gana toleruotina.

Apie durianą ir kaip tai valgyti, žr. Žemiau.