Kaip laikyti vaisius?

Šviesūs, sultingi ir kvapni vaisiai yra bet kokios dietos ornamentas, todėl, mokėdami prekybos centro kasoje, esame tikri, kad nenaudojome to veltui - mes suteikėme save ir artimuosius vitaminais.Šiuolaikinių žmonių įpročius lemia bendras užimtumas ir šaldytuvas, kuris yra prieinamas beveik visuose namuose. Daugelis žmonių mėgsta per savaitę pirkti maisto atsargas, kad nebūtų švaistomos kasdienės apsipirkimo kelionės. Ir šiame maisto prekių rinkinyje vaisiai yra beveik visada. Verta išsamiau apsvarstyti, kaip tinkamai laikyti vaisius namuose, kad jie neprarastų savo naudingų savybių ir apetito.

Prekybos vietose buvo sukurtos optimalios SanPiN vaisių išsaugojimo sąlygos. Šiuos standartus kontroliuoja valstybė. Siekiant užtikrinti vaisių saugumą namuose, padėsime keletui paprastų taisyklių. Daugelis iš mūsų po įpročio į visus šaldytuvus įkelia visus vaisius, nors tai ne visada racionali. Paprastai žmonės tai daro, nes jie yra įsitikinę, kad galima užtikrinti maisto saugą namuose tik šaldytuvo temperatūros režimu. Bet tai nėra visiškai teisinga, kai kalbama apie subtilius ir įnoringus vaisius.

Noras išsaugoti egzotinius vaisius esant žemai temperatūrai dažnai sukelia priešingą rezultatą - jie pūdo, sudrėkina arba mirkosi su užsienio kvapais.

Verta atkreipti dėmesį į keletą paprastų rekomendacijų.

• Pirmiausia tai susiję su pietų platumose auginamais vaisiais. Jie neužtikrina temperatūros žemiau 8 laipsnių, todėl jų vieta šaldytuve yra ant žemiausių lentynų arba specialiuose skyriuose. Tuo pačiu metu subtilūs vaisiai nepatinka mėšlungiui - neįmanoma užkimšti konteinerių į talpą, oras turi laisvai cirkuliuoti.

• Visi vaisiai gali būti įsigyti nepriklausomai nuo sezono, tačiau visų laikymo sąlygos yra skirtingos. Nereikia nepamiršti visų niuansų, nes net Sovietų Sąjungos laikais buvo sukurti aukšti valstybės standartų standartai. Šios universalios saugojimo taisyklės Jūsų patogumui yra pateiktos toliau pateiktoje lentelėje. Jūs galite spausdinti ir laikyti jį priešais akis virtuvėje.

Kai kurie vaisiai gali būti išgelbėti juos įšaldant į šaldiklį. Šis metodas puikiai tinka obuoliams, kriaušėms, slyvoms, abrikosams, persikams ir vynuogėms. Prieš užšaldant vaisius reikia plauti. Obuoliai ir kriaušės supjaustytos griežinėliais. Pašalinkite kaulus iš persikų, slyvų ir abrikosų. Tada jie gali būti išplėsti sudok iš plastiko. Sušaldyti vaisiai yra puikus užpildas pyragams, jie neatitinka šviežių skonių.

Šaldytuvą daugelis šiuolaikinių žmonių suvokia kaip vienintelę maisto laikymo vietą, tačiau taip nėra. Daugelis vaisių neturi būti laikomi žemoje temperatūroje, nes jie turi žalingą poveikį. Karštame klimate auginami vaisiai, po kelių dienų praleidę šaldytuvo lentynoje, gali prarasti daugiau nei pusę vitaminų: bananai bus padengti tamsiomis dėmėmis, melionai ir arbūzai taps skanūs šalčio poveikiu. Jei namuose yra vėsioje sandėliukas ar rūsys, tada vaisius geriau laikyti. Jei nėra tokio kambario - ant virtuvės stalo, spintos ar balkone.

Sultingi ir pernokę tropiniai vaisiai neturėtų būti perkami naudoti ateityje, jie labai greitai pablogėja. Todėl perkant reikia šiek tiek valgyti. Likusi dalis gali būti naudojama kompotams, uogienėms ar desertams gaminti.Beveik visi vaisiai puikiai išsaugomi kambario temperatūroje, jei apsaugote juos nuo tiesioginių saulės spindulių. Jei įmanoma, įdėkite juos į tamsą.

Citrusiniai vaisiai gali būti dedami į vaisių vazą ir ant stalo, kad jie būtų priešais visus namų ūkius. Jei šeima yra didelė ir kelis kilogramus nusipirkta iš karto, verta apelsinus (mandarinus, greipfrutus) įdėti į kartoninę dėžutę ir, jei reikia, juos išskleisti. Ant stalo citrusai truks nuo trijų dienų iki savaitės, priklausomai nuo veislės ir brandos laipsnio. Ekologišką pakuotę pageidautina laikyti vaisiuose: popierinius maišelius, kartonines dėžes, specialius konteinerius ir medines dėžes.

Pjaustyti vaisiai negali būti laikomi kambario temperatūroje, jie pritraukia muses ir vaisių vidurius. Geriausia juos valgyti kuo greičiau, kol jie bus sausi arba tam tikrą laiką bus siunčiami į šaldytuvą. Tai taikoma ir melionams: Visi arbūzai ir melionai puikiai toleruoja kambario temperatūrą, bet supjaustyti - ne. Jie turi būti dedami į šaldytuvą, bet ne daugiau kaip kelias dienas. Užsandarintos celofano pakuotės (maišeliai, padėklai) yra visiškai netinkamos vaisiams, nes jame sukaupę prinokę, o nesubrendę. Daugelis pietų platumose auginamų vaisių yra nuimami nesubrendę, kad jie saugiai pervežtų tolimojo susisiekimo transportą. Kambario temperatūroje jie greitai tampa saldus ir sultingi.

Svarbu nepamiršti, kad kai kurie vaisiai yra nesuderinami saugojimo metu. Jie tiesiog sunaikina vieni kitus, gulėdami šalia stalo ar šaldytuvo lentynoje. Šio reiškinio priežastis yra bekvapė ir bespalvė etileno dujos, kurios pagreitina brandinimo procesą. Obuolių aura yra ypač prisotinta etilenu, šalia kurio žymiai padidėja pernelyg subrendęs ir puvimo pavojus. Tačiau ši nuosavybė gali būti naudojama taikiems tikslams: jei įdėsite prinokusį obuolį kartu su žaliu bananu ar kietu kriaušiu, pastarasis subręsta daug greičiau. Nusipirkę negrynus vaisius su dideliu etileno kiekiu, surinkite jiems dujų gaudyklę: įdėkite juos į popierinį maišelį ir uždarykite. Iš jų išsiskiriančios dujos, kaupiančios, pagreitins brandinimą.

Laikant šiuos vaisius reikia laikytis atsargumo:

• bananai;
• abrikosai;
• figos;
• avokadas;
• melionai;
• nektarinai;
• persikai;
• kriaušės;
• slyvos.

Visi jie yra etilo turinio čempionai. Ypač daug šių dujų išskiria pernokusius, supuvusius ir pažeistus vaisius.

Šviežių vaisių laikymas yra paprastas, tiesiog vadovaukitės šiomis paprastomis gairėmis:

• po to, kai vaisiai buvo jūsų namuose, juos kruopščiai išnagrinėkite - ant vynuogių klasterių gali būti sugedusios uogos, o persikai ir abrikosai gali turėti sutrauktų pusių; įsitikinkite, kad pažeisti vaisiai atskiriami nuo viso, todėl juos bus lengviau laikyti šviežius ilgą laiką;
• nešvarūs vaisiai, skirti šaldytuvui, geriau įdėti į erdvų paketą arba palikti originalioje prekybos centro pakuotėje; jei laikoma kambario temperatūroje, nedelsiant išimkite juos iš pakuotės;

• vaisių ir daržovių negalima laikyti kartu - ši taisyklė taikoma ir šaldytuvams, ir virtuvės spintelėms, pavyzdžiui, figoms ir vynuogėms, po kaimynystės su svogūnais sugeria jo kvapą;
• visi pernokę vaisiai turi būti laikomi šaldytuve;
• vaisiai, kuriuos reikia subręsti, nereikia įdėti į šaldytuvą, kur jie gali prarasti daugumą vitaminų ir nesuilti; įdėkite juos į popierinį maišelį ir palikite juos ant stalo arba virtuvės spintoje;
• abrikosai negali būti laikomi netoli avokado, nes pastarasis turi malonų, bet labai subtilų skonį, abrikosai ją nutraukia;
• kai kuriais atvejais polietilenas gali užtikrinti bananų saugumą; jos turėtų apvynioti sujungtas kojas, o vaisiai tęsis keletą dienų kambario temperatūroje;

• Slyvos laikomos šaldytuve, jos plaunamos tik prieš patiekimą, kad nuplautų baltą patiną, nes jis apsaugo vaisius nuo išdžiūvimo;
• vynuogės taip pat nelaikomos šaldytuve; šalta, jos galiojimo laikas yra iki dviejų savaičių;
• obuoliai su drėgmės trūkumu, todėl ilgalaikiam sandėliavimui geriau įdėti juos į šaldytuvą, atskirai nuo kitų produktų;
• prinokusių ir sultingų kriaušių verta nusipirkti nedideliais kiekiais, jie labai greitai pablogėja, net ir šaldytuve tokie vaisiai laikomi iki dviejų dienų;
• Neišdirbti kriaušės gali būti naudojami ateityje, įdedami į popierinius maišus ir paliekami kambario temperatūroje, todėl jie greitai subręsta;

• ilgiausias nelankstytų Azijos kriaušių tinkamumo laikas yra iki trijų savaičių šaldytuve;
• Kalkės ir citrinos, o šaldytuve, gali būti prisotintos pašaliniais kvapais, todėl jos geriausiai laikomos ant stalo, kur jos išlieka iki savaitės;
• braškių laikymo vieta yra šaldytuvas, tačiau šiomis švelniomis uogomis, net esant žemai temperatūrai, po kelių dienų pradeda blogėti;
• Saugomos braškės turėtų būti dedamos į šaldytuvą ploname sluoksnyje, kad jie nebūtų slėgiami.

Apie vaisių laikymo sudėtingumą aprašyta toliau pateiktame vaizdo įraše.