Kaip padaryti vaisių ledą namuose?

Vaisinius ledus mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai, o jo populiarumas neišnyksta net žiemos sezonu. Be tariamo kova su troškuliu, desertas, pagamintas iš natūralių ingredientų, gali prisotinti organizmą vitaminais, pagerinti odos būklę ir netgi teigiamą poveikį spaudimui. Žinoma, šiandien šį desertą lengva rasti bet kurioje parduotuvėje, tačiau tai gana lengva paruošti namuose.

Prekybos centruose parduodami vaisių ledai dažnai neturi sveikos sudėties. Gamintojai prideda skonių, skonio stipriklių ir, žinoma, dažiklių, kurie tik padidina produkto kalorijų kiekį ir sumažina jo naudingumą. Todėl tinkamiausias sprendimas būtų, kad saldumas būtų nepriklausomas nuo natūralių ingredientų: vaisių ir uogų, ir, jei reikia, daržovės.

Naminis vaisių ledas puikiai susitvarkys su pagrindine užduotimi - kūno atšaldymu, tačiau be to, jis bus labai naudingas. Šimtą gramų produkto bus apie septyniasdešimt iki šimtas dešimt kalorijų.

Net ir virimo pradininkas gali gaminti ledus namuose, todėl dažnai šis desertas parduodamas su vaikais. Maisto gaminimui leidžiama įsigyti šaldytų vaisių ir uogų, nors šviežios, žinoma, bus sveikesni ir natūralios sultys. Be to, reikės reikiamų formų ir dydžių. Parduotuvėje galite įsigyti specialius konteinerius, naudoti ledo užšalimo sekcijas arba apsiriboti įprastais vienkartiniais puodeliais arba jogurto paketais.

Matydami vaizduotę, net ir su tokiais paprastais įrankiais, galėsite gaminti daugiaspalvius daugiapakopius ledus.

Tuo atveju, kai šaldytuve yra keletas ingredientų, galite įgyvendinti receptą, vadinamą „Dangaus malonumas“. Kepimui jums reikės:

• 500 g braškių;
• bananų pora;
• penki pipirai iš mėtų;
• 25 g cukraus miltelių;
• penkiasdešimt mililitrų apelsinų sulčių.

Jei sudedamosios dalys yra užšaldytos, jas reikia atšildyti, plauti ir išdžiovinti. Mėtos išplaunamos ir išleidžiamos iš šakelių, o kartu su braškėmis ir cukraus milteliais supilama maišytuvu. Gauta masė formuojama formose, kad pusė laisvo tūrio liktų laisvi.

Nulupti bananai taip pat supilami su apelsinų sultimis. Kai braškių sluoksnis sukietėja šaldytuve, ant jo gali būti dedamas bananas. Po vaisių ledo vėl išimamas šaldytuve. Jį galite naudoti, kai abu sluoksniai pasiekia norimą būseną, tai yra visiškai sukietėję.

Bet kokia natūrali sultys taip pat tampa optimaliu vaisių ledo pagrindu. Dėl to skystis, geriausia su plaušiena, pilamas į formą ir įdedamas į šaldiklį. Tai užtruks nuo dvidešimt penkių iki keturiasdešimties minučių, ir ledai bus paruošti. Iš esmės, šiuo atveju įsigytas sultis bus tinkamas, tačiau ledo skonis bus mažiau prisotintas, o spalva bus beveik skaidri.

Yra receptų, kuriuose sultys sėkmingai derinamos su pieno produktais. Vienas iš jų reikalauja:

• 500 mililitrų apelsinų sulčių;
• 130 ml jogurto;
• 125 g cukraus miltelių;
• 250 gramų uogų, pavyzdžiui, agrastų;
• kitų vaisių sultys.

Tokiu atveju kintamas komponentas atsidurs ledo pagrinde - skystis užpildys trečdalį formos ir išsiunčia viską į šaldiklį maždaug pusvalandį. Šiuo metu jūs galite padaryti antrąjį sluoksnį - plakti jogurtą ir apelsinų sultis, užpilkite juos pirmuoju ir palaukite dar trisdešimt minučių. Trečiasis sluoksnis bus uogų tyrė su cukraus milteliais. Kai jis yra pateikiamas bendroje formoje, turėsite palaukti dar pusvalandį, o tada ant stalo tarnauti paruoštą ledą.

Naudojamas vaisių ledui ir cukraus sirupui gaminti. Šių ledų ingredientų sąraše yra:

• 500 g šviežių uogų, pavyzdžiui, vyšnių;
• 100 mililitrų geriamojo vandens;
• 120 g granuliuoto cukraus.

Saldiklis su skysčiu patalpinamas į vidutinę šilumą, virinamas ir virinamas, kol kristalai visiškai ištirps. Šiuo metu vyšnios perdirbamos maisto perdirbimo įmonėje. Truputį atvėsinkite, cukraus sirupas sumaišomas su uogų mase ir suskaidomas į pelėsius.

Želatinos ir vaisių tyrės naudojimas sukurs „saulėtą“, minkštą bulvių košė. Jei norite sukurti gydymą, jums reikės:

• stiklinė abrikosų arba persikų tyrė;
• 420 ml geriamojo vandens;
• 250 g granuliuoto cukraus;
• septynių gramų želatinos;
• citrinos sultys.

Remiantis instrukcijomis, medžiaga ištirpinama vandenyje ir paliekama atskirai iki patinimo. Likusi vandens dalis jungiasi su cukrumi ir yra ant mažos ugnies. Kai skystis virsta, jam reikės pridėti želatinos.

Ištirpę medžiagą, galite išimti viską iš viryklės. Lengvai atšaldytas sirupas sumaišomas su vaisių tyre ir citrusinių vaisių sultimis. Susidariusi masė plaunama per sietą, pasiskirstoma į ląsteles ir dedama į šaldiklį.

Toks neįprastas desertų, pvz., Krakmolo, ingredientas naudojamas vaisių ledui su kivi skoniu. Du šimtai gramų vaisių papildomi:

• 120 g granuliuoto cukraus;
• 200 mililitrų geriamojo vandens;
• šaukštelis citrinos sulčių;
• šaukštelis bulvių krakmolo;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Kiivai plaunami ir nulupami, po to supjaustomi į tinkamus gabalus ir išpjauti. Cukrus kartu su 150 ml vandens viryklėje virsta sirupu. Kai tik užvirinama, į puodą pridedama citrinos rūgšties.

Gryno skysčio likutis naudojamas skiedimui krakmolo, kuris po to turi būti pilamas į cukraus sirupo indą. Visi kartu virti tris minutes, tada atvėsinti. Paskutiniame etape cukraus medžiaga sumaišoma su kivių tyre, naudojant šluotelę arba maišytuvą. Įdėjus vaisių ledą puodeliuose, jums reikės jį įdėti į šaldiklį.

Kriaušių ledas gaminamas iš:

• 550 gramų prinokusių vaisių;
• 180 g cukraus;
• 200 ml gryno vandens;
• 10 gramų vanilės;
• 55 ml citrinos sulčių.

Nuplaunami kriaušės atlaisvinami nuo visų nevalgomų dalių, o po to įtrinami į maišytuvą. Šiuo metu atskirame puode virinamas cukraus, vanilino ir vandens mišinys. Kriaušės pridedamos prie karšto saldaus sirupo ir sudedamosios dalys atšaldomos. Jei vaisių gabaliukai yra pernelyg sunkūs, jie turės virti trumpą laiką. Tada sirupas su minkštais kriaušėmis papildytas citrinų sultimis ir gerai sumaišomas. Gauta masė suskaidoma į formą ir įdedama į šaldiklį.

Labai skanus ledai pasirodys iš meliono ir šokolado. Be 500 g saldžiųjų uogų, jums reikia 100 g kieto šokolado be užpildo ir pusę kalkių. Arbūzų minkštimas susmulkinamas ir sumaišomas su kalkių sultimis. Šokoladas yra trinamas ant lustų ir taip pat trukdo susidariusiai medžiagai. Viskas supilama į puodelius ir užšaldoma.

Ananasų mėgėjams bus malonu sužinoti, kad vaisių ledas galės gaminti tiek šviežius, tiek ir konservuotus vaisius. Pirmuoju atveju reikia 500 gramų vaisių, o antroje - 400 gramų. Be to, naudinga 575 ml vandens, 80 ml citrinos sulčių ir 380 g cukraus. Cukraus sirupas ruošiamas įprastu būdu, po kurio pridedama citrinų sulčių. Ananasai sumaišomi maišytuve ir sumaišyti su kitais ingredientais.Ledas formuojamas ir pašalinamas.

Aviečių-braškių ledai laikomi neįtikėtinai skaniais. Norėdami ją paruošti, turite imtis:

• kilogramas šviežių arba net konservuotų braškių;
• kilogramas aviečių;
• apie stiklinę cukraus;
• pusė litro vandens;
• pora šaukštų krakmolo.

Paprastai cukraus sirupas gaminamas, tada sumaišomas su plaunamomis uogomis. Sudedamosios dalys turi virti maždaug dešimt minučių maža šiluma, tada apdoroti maišytuvu. Gauta tyrė sumaišoma su krakmolu, atskiestu šaltu vandeniu. Baigta masė yra sušaldyta skardinėse su medinėmis lazdomis.

Tokia keista uoga, kaip gervuogė, labai organiškai derinama su arbūzu, todėl šių ingredientų derinys taip pat rekomenduojamas pasirinkti vaisių ledą. Be 300 gramų uogų turite imtis:

• kilogramas arbūzo masės;
• poros šaukštų kalkių sulčių;
• druska;
• cukraus milteliai.

Kiekvienoje formoje buvo trys gervuogės, o likusios yra apdorojamos tyre. Toks pat gydymas reikalingas ir arbūzas, po kurio visi kiti ingredientai yra sujungti į vieną masę. Baigus, ledas, kaip įprasta, yra išdėstytas formose.

Šiek tiek sudėtingas, bet labai skanus melionų ir mėlynių sluoksnių derinys. Mėlynių sluoksnis paruošiamas iš:

• uogų akiniai;
• 200 gramų sulčių;
• du šaukštai paprasto jogurto;
• 50 g granuliuoto cukraus;
• žiupsnelis druskos.

Antrasis sluoksnis reikalauja:

• 300 g meliono masės;
• 20 ml citrinos sulčių;
• keli šaukštai cukraus miltelių.

Pirmas dalykas, kai mėlynės su sultimis ir cukrumi yra uždedamos ant ugnies, virinamos ir virinamos maždaug porą minučių. Atvėsinus, jis turi būti supintas kartu su druska ir jogurtu ir naudojamas apatiniam sluoksniui suformuoti. Melionas pilamas kartu su citrinos sultimis ir milteliais, o iš karto pateikiamas per mėlynes. Šis delikatesas turėtų būti užšaldytas maždaug dvylika valandų.

Galiausiai, galite padaryti bespalvį ledą su vaisių fragmentais. Verdančio vandens stiklinė su keturiais šaukštais granuliuoto cukraus, užvirinama, ir apie penkias minutes brandinama ant ugnies. Šiuo metu vaisiai plaunami ir, jei reikia, supjaustomi į mažus gabalus, kurie yra išpilstyti į formą. Vaisiai pilami karštu sirupu, atvėsinami ir šalinami šaldiklyje dvi ar tris valandas.

Paprastas vaisių ledas gali būti paverstas tikru meno kūriniu, jei praleisite jį per kratytuvą. Po apdorojimo jis bus susmulkintas į ploną lustą ir taip įsigys originalią struktūrą. Šis desertas patiekiamas su tinkamais skoniais papildytiems sirupams, taip pat pabarstyti kapotų riešutų arba mėtų. Be to, galite lydėti ledą kondensuotu pienu, halva, uogiene arba uogiene.

Galima užšaldyti vaisių ledą ne tik didelėse formose, bet ir miniatiūrinėse sekcijose, paprastai gulintose šaldytuve. Rezultatas turėtų būti kubeliai, kuriuos rekomenduojama pridėti prie kokteilių ar reguliaraus geriamojo vandens. Beje, jei ledai buvo užšaldyti be medinės lazdelės, tada jis bus patiekiamas gražiame stiklo stiklyje su desertiniu šaukštu ir šiek tiek ištirps. Be to, tuoj pat galite užšaldyti vaisius elegantiškuose stikliniuose induose, o tada patiekite juos kartu su stalo įrankiais.

Laikyti lazdą į ledų reikia, kai ledas truputį užšąla, po kurio gydyti grįžta į šaldiklį. Beje, galite pagreitinti užšaldymo procesą, jei sudedate į mažus indus ir įšaldote šaldytuve labai žemą temperatūrą. Šiuo atveju šaltojo apdorojimo procesas užtruks nuo dvidešimties iki trisdešimties minučių.

Jūs vis tiek turite užpilti ledo taip, kad nuo stiklo viršaus liktų maždaug pusė centimetro. Ši erdvė yra būtina, kad padidėjusi medžiaga „neužpildytų“.Verta paminėti, kad atostogoms galite užšaldyti ledą gerai sterilizuotose žaidimų formose.

Ledą galima lengvai išimti iš pelėsių, jei prieš kelias sekundes įdėjote jį į šiltą vandenį. Tuo atveju, kai švieži vaisiai ir uogos yra naudojami maisto ruošimui, išspaudžiant sultis iš jų arba paverčiant juos į bulvių koše, prieš pat užšaldant. Įdėkite į vaisių ledo skiltelę, jei įdedate visą vaisių ar jų griežinėlį, taip pat sudedate kelis sluoksnius.

Be to, vienas iš sluoksnių gali būti ledinė arbata arba kava. Kai kurie virėjai, kaip viršutinis sluoksnis, naudoja granolą arba avižinius.

Daugiau informacijos apie tai, kaip gaminti vaisių ledus, žr.