Kokius vaisius galima užšaldyti ir kaip tai padaryti teisingai?

Vaisių užšaldymas yra geras būdas išspręsti žiemos derliaus problemą.Kad produktai būtų patogiai naudojami virtuvėje, ištraukiami iš šaldiklio ir jie išlaiko naudingas savybes, jie turi būti tinkamai paruošti užšaldymui ir tinkamai laikomi.

Nepaisant to, kad šaldikliai egzistuoja ilgą laiką ir yra aktyviai naudojami užšaldyti vaisius, vis dar kyla ginčų dėl šios procedūros pagrįstumo. Viena vertus, ne visada įmanoma išlaikyti pradinę produkto išvaizdą. Vaisiai susmulkina, kartais net keičia spalvą. Tačiau, kita vertus, jie išlaiko natūralių paprastųjų vaisių skonį ir aromatą, kuris yra gera žinia žiemos dienomis, kai švieži vaisiai nėra tokie prieinami.

Kitas geras argumentas užšaldymui yra tai, kad tokiu būdu išaugintuose aukštos kokybės vaisiuose mažiausiai devyniasdešimt procentų vitaminų lieka iš šviežių vaisių. (Priešingai, pavyzdžiui, iš uogienės, kurioje lieka nedaug vertingų medžiagų).

Šaldiklyje galite užšaldyti įvairius vaisius:

• obuoliai;
• slyvos;
• kriaušės;
• vyšnių slyvos;
• abrikosai;
• persikai;
• svarainiai;
• bananus.

Yra bendras požiūris į skirtingų vaisių užšaldymą. Paprastai jie yra rūšiuojami, plaunami ir išdžiovinami. Kai kuriais atvejais vaisiai pašalinami iš žievelės ir kaulų ar vidurinės dalies, kuri nevalgoma. Būtina sunkiai dirbti, kad visa tai nereikėtų atlikti atšildymo metu.

Paruoštų vaisių įdėjimas į šaldiklį turi būti dviejų ar trijų šimtų gramų, o ne vieno didelio paketo. Patogiau gaminti maistą, o pakartotinai užšaldyti vaisiai, kurie pasirodė esąs nereikalingi kompoto ar kepimo pyragų virimo metu, praranda naudingas savybes.

Sandėliavimui patogu naudoti kvadratinius arba stačiakampius konteinerius. Jei jų nėra, galite paimti polietileno maišus. Kad saugykla būtų patogi, paruoštus vaisius galite įdėti į maišelį ir įdėti į tuščią talpyklą. Tam tikrą laiką įdėkite jį į šaldiklį ir, kai jis sukietėja, greitai nuimkite užšaldytus vaisius iš kieto indo ir padėkite jį į patogią vietą. Tokiu būdu jūs galite kompaktiškai supakuoti šaldiklyje visus maišelius su ruošiniais.

Vaisiai, skirti žiemai namuose, gali būti užšaldyti dviem būdais - šokas ir sausas. Šoko užšalimas leidžia greitai „paruošti ąžuolą“ paruoštus vaisius. Vandens kristalai nesudaro ant vaisių, o po kurio laiko produktai yra ant virtuvės stalo, jie atrodo beveik švieži. Siekiant išlaikyti tokius vaisius, siunčiant juos į šaldiklį, turite įjungti greitai užšaldymą.

Sausas rodo, kad vaisiai bus pastatyti ant lygaus stovo, nesiliečiantys vienas su kitu, pavyzdžiui, ant kepimo skardos, ir dedami tol, kol jis užšąla šalčio. Ir tik tada, kai jie patraukia, jie įdedami į talpyklas ir išimami ilgalaikiam saugojimui esant žemai temperatūrai.

Obuoliai yra praktiškai padalinti į gabalus. Ranetki - tik pusė ir supjaustykite vidurinę dalį. Siekiant išvengti obuolių nudegimo, patartina laikyti skilteles skystyje, kur prieš išsiunčiant „į Šiaurės ašį“ ištirpinama citrinos rūgštis. Be to, šie vaisiai gali būti pagaminti iš tyrės - supjaustyti į gabalus, o tada sumalkite maišytuvu.

Panašiai ir prasminga daryti su kriaušėmis. Be to, kai kurie kiti vaisiai kartais užšaldomi sirupu. Kiekvienam litrui vandens sunaudojama apie tris šimtus gramų cukraus.Vaisiai turi būti valomi ir virinami šioje kompozicijoje maždaug penkias minutes, po to įdedami į talpyklą, papildomi sirupu, atvėsinami, užsandarinami ir laikomi šaldiklyje.

Slyvos yra užšaldytos ir susmulkintos, ir suskirstytos į dalis. Kaulai paliekami arba išimami. Šie vaisiai gali būti užšaldyti tokiu būdu, sirupe arba cukrumi.

Padaryti sirupą, paimkite litrą vandens ir ištirpinkite apie septynis šimtus gramų cukraus. Slyvos, išleistos iš akmenų, užpilkite šią kompoziciją, leidžiama atvėsti ir užšaldyti.

Abrikosai rekomenduoja įšaldyti, pvz., Slyvų, be akmenų. Kad bulvių košė, vaisiai sumalta, sumaišyti su cukrumi ir paskirstomi taroje.

Vyšnių slyvos dažnai visiškai užšaldomos. Bet jei ketinate tai padaryti su cukrumi, „vidus“ turėtų būti pašalintas. Tada jums reikia įdėti vaisių į konteinerį sluoksniais, užpilant saldaus smėlio, uždaryti ir laikyti.

Svirvais vaisiai išvalomi, vidinė dalis išimama, suskirstyta į griežinėliais, dedama į maišą, iš kurio pašalinamas oro kiekis, uždaromas ir valomas šaldiklyje, kol bus geriau.

Bet jūs taip pat galite sutirpinti paruoštus vaisius, supjaustytus vidutinio dydžio skylėmis. Iki tol, kol sultys išsiskirs, masę pasiskirstykite paketuose, įdėkite į šaldiklį plokštumoje. Žiemą bus patogu gaminti kompotą iš tokios tyrės, naudoti jį užpildyti pyragus ir virti marmeladą arba uogienę iš šio stiebo.

Persikai yra sušaldyti, padalinti į pusę ir pašalinti, arba sirupe. Vienam litrui vandens paimamas stiklas cukraus ir gaminamas storas, saldus mišinys, supilamas į konteinerius su persikų pusėmis.

Paprastieji persikai taip pat gali būti suvynioti į popierių ir supakuoti. Kad jie atrodytų gražūs, turite nulupti odą, įdėti vaisių į citrinos vandenį kelias minutes ir tik po to užšaldyti.

Yra įvairių variantų, kaip juos paruošti žiemą žiemą. Lengviausias būdas įdėti šiuos vaisius į maišus neišimant žievelės. Praktika rodo, kad šiuo metodu vaisių skonis puikiai išsaugomas. Ar ši korpusas tamsėja.

Kai reikia naudoti bananą, galite jį įdėti į stalą ir palaukti, kol jis tampa minkštas. Oda pašalinama iš jos ir šviežia. Naudokite atšildytus vaisius, jei norite sukurti pieno kokteilį, kaip užpildą arba maistą, pavyzdžiui, košė.

Jei nuspręsta užšaldyti bananus „plikomis formomis“, jie išvalomi, dedami ant plokščios plokštumos, padengtos celofanu, ir išdėstomi be kontakto su šaldikliu. Po kelių valandų, kai jie „miršta“, persikelkite į paketus ir atsiųskite juos į šaltą, kol bus geresni laikai.

Panašiai galite užšaldyti bananus smulkinta forma. Tai yra naudinga atsižvelgiant į kompaktišką vietą šaldiklyje.

Jūs taip pat galite laikyti juos sušaldytus tyrės tipo. Norėdami tai padaryti, vaisiai turi būti supjaustyti į mažesnius gabalus ir suberiami į košės maišytuvą. Norėdami vaisių tyrės nėra tamsus, pageidautina pridėti šaukštą sulčių, išspaudžiamos iš citrinos.

Norėdami saugoti tokį produktą, rekomenduojama naudoti plastikinius akinius arba ledo formą. Padaryti bananų ruošinį užima mažiau vietos, užšaldžius formose, jį galima įdėti į maišelį ir jau laikyti šalčio. Jei bananų košė yra laikoma stikluose, nustatant turinį būtina juos sugriežtinti.

Jei norite, bananus galima paversti ledais. Didelio brandumo vaisius reikia išvalyti, padalinti į pusę ir į kiekvieną gabalą įdėkite medinį lazdą arba plastikinį užkandį. Dabar jums reikia panardinti bananus į lydytą šokoladą ir tik po to išsiųsti „užšaldyti“.

Ruošiantis bet kokių vaisių laikymui šaldytuve, šaldytuvo šaldiklio skyriuje arba atskirame šaldytuvo skyriuje esančios lentynos pageidautina padengti popieriaus arba didelių plastikinių maišelių. Jei sultys teka iš rezervuaro su tuščiaisiais indais, ji neturės būti ištraukta iš šaldytuvo šaldiklyje.

Vieta, kurioje galima laikyti vaisius, turėtų būti parinkta taip, kad artimiausioje aplinkoje nebūtų užšaldytų krapų ar kitų kvapnių žali. Tai gali paveikti patį žiemą laikomų vaisių kvapą ir skonį.

Patartina laikyti vaisius, kad rastumėte atskirą šaldiklį arba lentyną, kurioje nebus „ne vaisių kaimynų“.

Turėtų būti suprantama, kad užšaldyti vaisiai negali būti laikomi amžinai žemoje temperatūroje neprarandant kokybės. Manoma, kad daugelis iš jų išlaiko naudingas savybes, būdingą kvapą ir skonį ištisus metus.

Jei šaldiklyje laikomi vaisiai nebuvo valgyti prieš kitą derlių, jų nauda organizmui labai greitai išnyks. Antrojo saugojimo metų pabaigoje ruošiniai išliks geriausiu trisdešimt procentų vertingų vaisių.

Jei praėjo metai, o atsargos nėra valgomos, kad jos neišnyks, galite jį užkliūti, užklijuoti ar kompotą. Tokiu būdu nebus prarasti nei produktai, nei jų užšaldymas.

Ir taip pat neturėtume pamiršti, kad maždaug šešių laipsnių žemiau nulio temperatūra yra gerai saugoma ne ilgiau kaip dvi savaites. Minuso dvylikos metų galiojimo laikas pailgėja iki pusantro mėnesio. Aštuoniolika laipsnių žemiau nulio jie neteks kokybės keturių mėnesių. Ir išlaikyti vaisių metus, temperatūra šaldiklyje turėtų būti mažesnė nei dvidešimt laipsnių.

Kitame vaizdo įraše rasite daržovių, vaisių ir žolelių užšalimo technologiją žiemai.