Ruduo vaisiai ir daržovės

Ruduo vienija vaizdingus kraštovaizdžius ir natiurmortus. Už atostogų sezono ir prieš šalto oro ir trumpų šviesos dienų laikotarpį.Netinkama mityba, maistinių medžiagų kiekio maiste sumažinimas yra sumažėjusio imuniteto, dirglumo ir kitų neigiamų veiksnių priežastis. Kovoti su šia problema yra lengva. Visi būtini vitaminai ir mikroelementai yra rudens vaisiuose ir daržovėse.

Velveto poras atstovauja įvairūs vaisiai, šaknys, uogos, aromatinės žolės, valgomos ir perdirbtos. Tarp jų yra keletas populiariausių, užpildant kasdienę mitybą maksimaliai naudingai.

Moliūgų „Magic“ sudėtyje yra antioksidantų, pluošto, vitaminų E (karotino), A, C, F, PP, B grupės, magnio, kalio, kalcio, geležies ir kt. Toks vitaminų ir mineralinių medžiagų rinkinys palaiko ir pagerina regėjimą, normalizuoja žarnyną, gerina medžiagų apykaitos procesus, kraujo kokybę, stiprina kraujagyslių sieneles. Antioksidantai ir moliūgų pektino pluoštai pašalina kenksmingą cholesterolį, toksinus ir šlakus. Didelis kiekis vandens ir kalio druskos masės padeda kovoti su tulžies pūslės liga. Padidėjęs vitaminų (įskaitant vitaminą C) kiekis stiprina imuninę sistemą, skatina audinių regeneraciją ir jų gijimą.

Kopūstai yra mineralinių druskų, vitaminų, maistinių medžiagų, šiurkščių pluoštų kapinynas. Naudojant žaliųjų ir daržovių naudingų komponentų skaičių, kopūstai yra prastesni tik špinatams ir viršija citrusinius vaisius vitamino C kiekyje. Sandėliavimo metu vitaminas beveik nesunaikinamas, o su nedideliu terminiu apdorojimu netgi padidėja dėl perėjimo iš vienos valstybės į kitą. Vitaminas C padeda išvengti virusų ir peršalimo, didina imunitetą, yra atsakingas už emocinę būseną. Vitaminas U kovoja su cholesteroliu, nusėdimu ant sienų, yra gera aterosklerozės prevencija. Tartrono rūgštis gerina virškinimo procesus, mažina fermentaciją žarnyne.

Dabartinis vitaminas B9 kontroliuoja kraujo formavimosi procesą, reguliuoja riebalų ir angliavandenių metabolinius procesus organizme. Mitybos pluoštas valo žarnyną nuo toksinų, padeda užkietėti.

Morkos skiriasi nuo sezoninių daržovių, kurių sudėtyje yra daugiau vitamino A (karotino). Vitaminas gerina regėjimą, stiprina tinklainę, normalizuoja žarnyno ir skrandžio liaukos, turi teigiamą poveikį odai, plaukams ir nagams. Fitoncidai kovoja su kenksmingomis bakterijomis, patogenine flora, turi antiseptinį ir priešuždegiminį poveikį. Naudinga ir maistinga šaknų kultūra yra lengvai virškinama.

Burokėliai yra vertinga daržovė. Esminių rūgščių, azoto medžiagų kiekis neturi lygių. Jis suteikia normalų metabolizmą, aktyvų smegenų darbą, palaiko kepenis normalioje būsenoje. Geležis ir varis pašalina anemiją ir turi gerą poveikį kraujo kokybei.

Obuolys turi visą vitaminų, kurie yra svarbūs žmogaus organizmui, rinkinį. Vitaminas C sustiprina apsauginę funkciją. Kalcis, magnis turi teigiamą poveikį nervų sistemai, smegenų aktyvumui. Pluoštas valo kūną, o geležis ir pektinas dalyvauja kraujotakoje.

Vynuogės puošia meniu. Joje esanti fruktozė suteikia stiprumo, pagerina nuotaiką. Naudingų medžiagų rinkinys sumažina galvos skausmą ir migreną.

Nuolatinės slyvos turi didelį kiekį kalio, kuris veikia smegenis, pašalina vandenį iš kūno. Pluoštas padidina žarnyno toną.

Spanguolė nepretenzinga auginant ir sandėliuojant. Jis apima vitaminą C, vitaminų B, K, PP, karotino, mineralinių medžiagų, organinių rūgščių, pektinų grupę. Uoga yra visiškai subalansuotas kompleksas.Tai natūralus antibiotikas, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, aktyvina kasą, padeda organizmui atsispirti virusinėms ligoms, valo jį nuo toksinų, veikia kaip febrifuge, padidina kraujagyslių elastingumą, spartina audinių regeneraciją dėl antioksidantų.

Šaltalankis yra rudens uogas, nuimtas pirmoje šalčio vietoje. Jame yra daug vitamino A, B, K, PP, P, E veikliųjų medžiagų, iki 8% riebalų aliejaus, oleino, linolo, stearino rūgšties, cukraus ir fitoncidų. Antioksidantai sulėtina kūno senėjimą, užkerta kelią aterosklerozei ir vėžiui.

Rudenį, derliaus metu, labiausiai skanūs patiekalai ruošiami iš vaisių ir daržovių. Yra keletas rekomendacijų dėl vaisių perdirbimo, išsaugant jų naudingas savybes virimo metu.

Visi žino, kad, valgydami vaisius, daržoves ar uogas žaliavine forma, pasireiškia maksimalus vitaminų ir mikroelementų kiekis. Vaisių naudojimas žaliavinėje formoje prilygsta dideliam produktų užšaldymui.

Tokia daržovė kaip virti burokėliai nebus labai nukentėję nuo terminio apdorojimo: mineralinės druskos šiek tiek sunaikinamos šildant.

Skanūs ir sveiki burokėliai turi sklandžią, neužkrėstą odą, vidutinį šaknų dydį, tamsų, turtingą spalvą.

Morkos, kurios turi daug karotino, geriau absorbuojamos riebalais, todėl augalinis aliejus, grietinė tik pagerins jo naudingą poveikį. Diabetikams virti morkos yra naudingesnės, nes yra 45% daugiau antioksidantų nei žaliavų. Tuo pačiu metu vitamino C praradimas virintoje produkte siekia 90%. Pageidautina pasirinkti ryškiai oranžinės spalvos daržovę, be augimo, vidutinio dydžio, deformuotų.

Moliūgas yra geras ir žalias, ir kepamas arba troškintas. Dauguma maistinių savybių lieka ruošiant vaisius mikrobangų krosnelėje, daugiakanalėje arba garuose. Daržovės laikomos ilgą laiką. Norėdami tai padaryti, geriau nusipirkti visą vaisių su nedideliu koteliu, vidutinio dydžio, turtinga oranžine spalva, tankia oda.

Sužinokite daugiau apie tinkamą moliūgų paruošimą žiūrėdami šį vaizdo įrašą.