Geriausi receptai kompotai iš įvairių vaisių žiemai

Kompotas - vienas iš tų gėrimų, kurie skonis visiškai viską. Bet kokia šeimininkė, padarydama ruošinius ateityje, bent vieną kartą virdavo ir susukė kompotus.Labiausiai skanūs gėrimai gaminami iš kelių rūšių vaisių ir uogų. Galimi bet kokie deriniai, priedai cinamono, medaus, vanilės pavidalu.

Kompotų kūrimo eksperimentai paprastai duoda nuostabų skonį. Nepriklausomai nuo to, koks vaisių ir uogų asortimentas bus naudojamas, sudedamųjų dalių perdirbimas ir paruošimas atliekamas pagal tam tikras taisykles.

Norėdami padaryti kompotą žiemai, pirmiausia reikia paruošti indą gėrimui ir metalo dangteliams. Kompotą rekomenduojama surinkti trijų litrų stiklainiuose. Mažiau tūrio paprastai nepakanka, kad gerti daug jų.

Yra tam tikros proporcijos: vaisių ir uogų kiekis neturėtų užimti daugiau kaip 12 skardinių, vandens ir cukraus santykis yra 1 l / 200 g. Vanduo inde su konservuotais maisto produktais paprastai pilamas du kartus. Trečiasis yra prieš pat kepurę.

Prieš sukdami kompotus, konteineriai turi būti sterilizuojami. Pirma, jie kruopščiai nuplaunami ir po to įleidžiami į mikrobangų krosnelę 10 minučių maksimalia galia. Konteinerius taip pat galite įdėti į orkaitę 100 laipsnių kampu, padidindami pašildymo laiką 5 minutėmis. Stiklinius indus galite sterilizuoti puode su verdančiu vandeniu. Šis metodas trunka apie 15 minučių.

Tarp kompotų obuolys yra laikomas populiariausiu. Tai gėrimas su universaliu skoniu, kurį mėgsta visi, nuo kūdikių iki suaugusiųjų. Su parduotuvės vaisiais, kuriuos reikia iš anksto nulupti, jūsų sodo obuoliai gali būti naudojami kompotuose. Bet branduolys bet kuriuo atveju pašalinamas.

Nėra blogai pridėti citrinų sulčių arba aspirino tabletę kriaušių gėrimams. Tai neturi įtakos kriaušių kompoto skoniui, bet garantuoja jo saugumą, kol siūlė bus atidaryta.

Jei norite, kad uogų kompotas būtų „kartumo“ (pvz., Iš aronijų), prieš siųsdami į indelį, uogos turi būti laikomos šaldiklyje. Frost atims iš kartaus skonio, kuris suteikia šviežių uogų.

Vynuogių kompotas yra atskira diskusijų tema. Pasirinkę per daug saldžių vynuogių, galų gale galite gauti saldaus nektaro. Vynuogės gali būti konservuotos klasteriai, anksčiau gerai išplauti.

Faktų Nr. 1: Daugelis namuose sukeltų priepuolių ne tik blogėja, bet dažnai net sprogsta tiesiai į skardines. Ir jei fermentuotas kompotas yra proga pradėti veikti, tai geriau ne atlikti eksperimentus su „jerked“ skardinėmis su gėrimu. Apsinuodijimas yra mažiausi įmanomi tokios degustacijos katastrofa. Nedideli stiklo fragmentai kompote sukels didesnę žalą. Geriau nenaudoti numatytam tikslui ir gėrimus iš konteinerio su patinusiais dangteliais. Jie tinka tik namų vynui ruošti.

Faktų Nr. 2: Nėra jokios aiškios priežasties, kodėl įdiegimas tapo nenaudojamas. Viskas priklauso nuo to, kokios uogos ar vaisiai naudojami kompotui gaminti. Pavyzdžiui, slyvų negalima sterilizuoti, bet viena sugadinta arba neišsami uoga sukels visas pastangas žlugti.

Receptų kompotų asortimentas diktuoja jų virimo taisykles. Jie yra gana paprasti: bankai yra sterilizuojami privalomai, nepriklausomai nuo jų sudedamųjų dalių, su dangteliais. Stiklainis yra pripildytas kompotu tokiu kiekiu, kad skystis šiek tiek išpilamas - indas apskritai neturėtų būti. Svarbu palaipsniui atvėsti gėrimą, todėl konservuoti skardinės suvyniotos į antklodę ir paliekamos atvėsti termiškai „apsauga“.

Tokie gėrimai yra labai populiarūs dėl malonaus aromato ir saldaus rūgščio skonio. Dažniausiai sumaišykite braškes, vyšnias ir avietes, gausite įvairius malonius vasaros skonius. Uogos turi gerai išplauti, įdėti į sterilius stiklainius ir tada supilti verdantį vandenį 2 dalimis. Po kiekvieno užpildymo vanduo turi būti paliktas indelyje 20 minučių.Paskutinis etapas vandenyje, užpiltas ant uogų, supilkite cukrų, virkite 2-3 minutes, supilkite į konteinerį ir saugokite.

Ne rečiau ruošiasi žiemos kompotui iš vaisių mišinio. Kombinacijos paprastai yra gana tradicinės: obuolys su cinamonu, obuolys su kriaušėmis, tačiau kartais yra receptų su neįprastais deriniais, pavyzdžiui, obuoliu su apelsinu. Svarbus dalykas: receptas oranžinė spalva nėra lygiavertis obuolių partneris, bet tik suteikia gėrimui citrusinių aromatą ir skonį. Vienas trijų litrų indelis pakanka keleto apelsinų griežinėlių. Nereikia įdėti daugiau, priešingu atveju kompote pasirodys kartumas.

Šioje kategorijoje abrikosų slyvų mišinys yra švino. Jis tampa tik tobula, jei pridedate aviečių ar serbentų.

Norėdami išsaugoti šį receptą, jums reikia 45 minučių laisvo laiko ir trijų rūšių vaisių. Skonis bus ypatingas - saldus, kvapus ir švelnus.

Sudėtis (remiantis 3 litrų kompotu):

• 150 gramų kriaušių;
• 150 gramų obuolių;
• 250 g slyvų;
• 1–4 kg granuliuoto cukraus;
• 2,7 litrų vandens;
• 3 g citrinos rūgšties.

Nuplaukite vaisius tekančiu vandeniu. Skilteles padalinkite į pusę, pašalinkite kaulus. Pašalinkite uodus iš kriaušių, supjaustykite vaisius į storas griežinėliais. Su obuoliais padaryti tą patį pjaustymą. Įdėkite vaisius į 3 litro stiklainius, iš anksto sterilizuotus bet kokiu būdu. Supilkite vandenį į puodą, nustatytą įkaitinti. Užvirkite, supilkite į vaisių indelį, uždenkite indą dangčiu. Palikite 15 minučių. Supilkite vandenį iš stiklainio atgal į puodą.

Paruoškite sirupą: įdėkite cukraus ir citrinos rūgšties vandenyje, virkite ir virkite 3 minutes. Supilkite gatavą sirupą į vaisių indelyje, užsandarinkite dangtelį ir atvėskite po antklodė kaklu žemyn.

Jūs galite pridėti cukraus nėra tokiu kiekiu, koks yra nurodytas recepte. Atskaitos taškas yra meilės, užsiimančios susiuvimu, skonis.

Tai laiko patikrintas receptas neįprastai skanus ir sveikas kompotas. Pasirodo, turtingas ir vaisinis, su nuostabia spalva ir aromatu.

Sudėtis:

• 1 kg kriaušių;
• 2 kg persikų;
• 1,5 kg slyvos;
• 3 kg obuolių;
• 400 g cukraus.

Nuplaukite kriaušes be šerdies, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Kruopščiai nuplaukite persikus, kad nuimtumėte iš vaisių. Nupjaukite vaisius per pusę, nuimkite kaulus ir supjaustykite griežinėliais. Slyvos nuplaukite į dalis, nuimkite kaulus. Obuoliai be odos ir sėklos taip pat supjaustomi į gabalus. Visi vaisiai skirstomi į tris 3 litro skardines.

Užpildykite puodą vandeniu, užvirinkite. Kai tik vanduo virs, užpilkite jį ant bankų, uždenkite dangtelius ant viršaus ir palikite konteinerį 10 minučių. Tada įpilkite vandenį atgal į keptuvę ir įpilkite cukraus. Užvirkite, maišykite ir virkite sirupą maždaug 5 minutes. Paruoškite paruoštą sirupą ant skardinių, sukite metalinius dangtelius ir atidėkite juos šiltai antklodėje, kol gėrimas atvės.

Tai turtingas uogų patiekalas iš keturių rūšių vasaros uogų.

Sudėtis:

• 600 g aviečių;
• 500 g braškių;
• 400 g serbentų;
• 500 gramų saldžiųjų vyšnių;
• 450 gramų cukraus;
• 5,5 litrų vandens.

Apibūdinkite avietes, švelniai įdėkite jas į žarną. 2/3 tūrio užpildykite gilų dubenį vėsiu vandeniu. Supilkite įdubą su avietėmis vandenyje 2-3 kartus (tai yra geriausias būdas kruopščiai nuplauti uogas). Padėkite avietes ant rankšluosčio. Taip pat turi būti paimtos braškės, išskyrus sugedusias uogas. Nuplaukite tekančiu vandeniu. Serbentų biustas, valymo lapai, šakelės ir kitos nuolaužos. Įdėkite uogas į žarną ir nuplaukite, kaip avietės.

Saldūs vyšniukai yra atskirti nuo uodegos. Uogas nuplaukite tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ant rankšluosčio. Padalinkite į 2 dalis kiekvienos rūšies uogų ir suskaidykite į du 3 litro skardines. Supilkite vandenį į šešių litrų puodą. Uždėkite ant viryklės, įjunkite ugnį ir laukite virimo. Įpilkite verdantį vandenį į stiklainius, uždenkite dangteliais ir palikite 10 minučių.

Tada įpilkite vandens į puodą. Palikite ant ugnies virti, tada įpilkite cukrausMaišykite 5 minutes. Supilkite sirupą į indą su uogomis ir konservuokite. Šiltą antklodę valykite aukštyn kojom.

Sudėtis:

• 200 gramų saldžiųjų vyšnių;
• 500 g vyšnių;
• 300 g serbentų;
• 5-6 vnt abrikosai;
• 3 vnt obuoliai;
• 3 litrai vandens;
• 300 g cukraus.

Uogos, kaip vaisiai, plaunamos ir išvalomos iš sėklų, uodegų ir sėklų. Obuoliai supjaustomi į mažus gabalus. Visi vaisiai dedami į bankus vienodais kiekiais. Supilkite vandenį į puodą, palaukite, kol jis užvirs, supilkite į stiklainius. Uždenkite dangteliais 20 minučių. Nusausinkite atgal į puodą ir vėl virkite, bet su cukrumi. Po virimo, virkite 5 minutes. Supilkite sirupą ant bankų, kamštienos.

Norėdami gauti aromatingą ir šiek tiek aštrų gėrimą, galite pridėti šiek tiek cinamono, muskato riešutų, kardamono, gvazdikėlių ir kt. Pasirodo, skanus, neįprastas ir šviežias. Tokį kompotą kiekvienas degustatorius įvertins penkių viršų.

Kaip paversti kompotą žiemai, žr. Šį vaizdo įrašą.