Vaisių želė: virimo receptai, nauda ir žala

 Vaisių želė: virimo receptai, nauda ir žala

Puikus delikatesas vaikams ir suaugusiems gali būti paruoštas savarankiškai namuose.Virėjai teikia patarimus ir rekomendacijas dessertui gaminti, dalintis receptais, informuoja apie produkto sudėtį ir kalorijų kiekį, praneša apie naudą ir žalą.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Iš pradžių prancūzų virėjai išrado želė kaip mažo kaloringumo desertą. Lengvas naudingas produktas yra prisotintas maistinėmis medžiagomis, daug vitaminų ir mikroelementų. Vidutiniškai uogų želė turi maistinę vertę: BJU - 1,3 g, 0,3 g, 48,68 g Kalorijos yra 201,28 kcal. 100 g aviečių želė sudaro baltymus 0,3, riebalų - 0,1, angliavandenių - 7,6, kalorijų - 33,8. Raudonųjų serbentų želė: BJU - 0,5 g, 0,1 g, 46 g serbentų želė turi 191,2 kcal. 100 g saldžių želė patiekalų, pagamintų iš uogų ir vaisių sulčių, paprastai yra tik 40 kilokalorijų.

100 g apelsinų želė sudaro 88 kalorijas. Želė padeda pagerinti imunitetą. Šis produktas turi daug vitaminų ir kitų naudingų medžiagų:

  • magnio, mangano, vario, natrio, jodo, kalio, kalcio, geležies ir kitų mikroelementų;
  • baltymai, riebalai, angliavandeniai;
  • gliukozė, pluoštas;
  • vitaminai C, B1, B2, B9, B12, PP.

Nauda

Naminis želė neturi dažiklių. Jame būtinai yra glicino, teigiamo poveikio koncentracijai. Amino rūgštis gerina kremzles ir stiprina sąnarius.

Želatina yra agaro agaro, kuris stabilizuoja virškinimo trakto darbą ir pašalina toksines medžiagas iš organizmo. Jame yra daug jodo, kalcio ir geležies.

Pektinas normalizuoja medžiagų apykaitą, pašalina sunkiųjų metalų druskas.

Šviežios uogos ir vaisiai, iš kurių jie gamina želė, turi daug vitaminų ir maistinių medžiagų.

Rekomenduokite želė žmonėms, kurių kraujo krešėjimas yra prastas. Žaizdos, gabalai, sužalojimai greitai išgydo. Uogų ir vaisių želė dažnai naudojama kosmetikos reikmėms. Padarykite želė kaukes ant veido, patrinkite į plaukus. Išvaizda pastebimai pagerėjo.

Žala

Jokia žala gaminamam gaminiui nepadės. Pernelyg didelis uogų ir vaisių želė patiekalas gali sukelti pykinimą. Pramonėje koncentratai kartais pridedami prie produktų, kurie kenkia imunitetui arba sutrikdo virškinimo sistemos veikimą. Prieš perkant uogų ar vaisių želė desertą, turėtumėte atidžiai susipažinti su jo sudėtimi. Nedidelis visuotinės žalos produkto naudojimas organizmui nesukelia.

Receptai

Želė desertai lengvai virti sau namuose.

Apelsinų želė receptas:

  • želatinos maišelis pilamas su atšaldytu virintu vandeniu, infuzuojamas 10 minučių;
  • išspausti sultis iš trijų nuplautų nuluptų apelsinų;
  • susmulkinti apelsinų žievelės panardinami į verdančio vandens litrą ir 10 minučių virinami vidutinės ugnies temperatūroje;
  • nulupkite filtrą ir atvėsinkite;
  • aušinamoje plutoje supilkite stiklinę cukraus, įdėkite patinusią želatiną;
  • mišinys virinamas, supilamas į spaudžiamą apelsinų sultį;
  • gauta masė išdėstyta virti induose;
  • šaldytuve 6 valandas.

Tinkamai paruošite gražią ir skanią daugiasluoksnę želė „Vaivorykštė“ gali būti tokia:

  • būtina gauti daugiaspalvę želatiną;
  • pirma, raudona želatina ištirpinama puode, 10 g įpilama į kelių skaidrių stiklų dugną;
  • puodeliai šaldytuve;
  • per 15 minučių turite padaryti oranžinį sluoksnį, vėl įdėti į šaldytuvą vidurinėje lentynoje;
  • tarp spalvotų sluoksnių galite uždėti plakto grietinėlės sluoksnį;
  • palaipsniui paskirstyti visus septynis sluoksnius;
  • po to, kai paskutinis violetinis sluoksnis yra sukietėjęs, galite papuošti gatavą želė su plakta grietinėle;
  • Paruošta daugiasluoksnė želė.

Yra originalūs želė receptai, dedami į supjaustytą arbūzą. Pirmiausia reikia jį nuplauti ir supjaustyti per pusę. Celiuliozė turi būti pašalinta, pro sietą. Arbūzo pusė turi būti kruopščiai išdžiovinta.

Tada švarus sirupas gaminamas ant lėto ugnies: 0,5 vandens reikia išgerti 1 puodelio cukraus. Į sirupą įpilkite balintų vaisių, cinamono. Mišinys troškinamas tris minutes. Filtruotoje ir atšaldytoje masėje įdėkite patinę želatiną. Gerai sumaišykite.

Arbūzo pusės pusė turi būti laikoma per kelias minutes. Tada jie gali supilti želė mišinį, atvėsinti šaldytuve. Įšaldytame sirupe reikia gražiai sudėti vaisių gabalus, vėl įdėti želė skystį.

Taigi būtina pakaitinti vaisių su sirupu, kol bus užpildytos abi arbūzų puodeliai. Tada jie turi būti suvynioti į lipnias plėveles ir naktį palikti šaldytuve. Jie tarnauja desertui, pjaustydami jį taip pat, kaip įprasta arbūzas.

Šio saldaus patiekalo paruošimui galite naudoti bet kokius vaisius. Kai kurie užpildo arbūzą želė uogų.

Konservuotas vyšnių želė receptas:

  • šaukštas želatinos, ištirpintos karštu vandeniu;
  • į puodą pilamas puodelis vyšnių sulčių, šildomas per vidutinę ugnį;
  • vyšnių konservai su rankiniu maišytuvu;
  • perforuoti vyšnios, sėjamos ant sieto ar žarnos, susmulkinantys šaukštą;
  • talpykloje išpilamos bulvių košės be vyšnių žievelės liekanų;
  • bulvių košė ir ištirpinta želatina įpilama į puodą su vyšnių sultimis;
  • karštis, ne virimas;
  • trečdalis skysčio yra atskirtas, likusi dalis pilama į akinius;
  • atšaldyta ir sutirštinta atskira dalis maišytuve;
  • oro želė putos danga, sušaldyta stiklinėje želė;
  • keletą valandų įdėti į šaldytuvą.

Vaikams galite gaminti dviejų obuolių želė desertą. Vaisius reikia supjaustyti griežinėliais, nuimti sėklą ir pašalinti uodegą. Obuolių gabaliukai turi būti virti, minkšti, virsti. Be to, gautoje tyrėje pridėkite šaukštą cukraus, kaitinamą ant viryklės, bet ne virkite. Želatinos lapas ištirpinamas virintame vėsiame vandenyje, dedamas į sūrį. Pridėjus arbatinį šaukštelį citrinos sulčių į desertą, desertas perkeliamas į virtas formas, siunčiamas į šaldytuvą 3 valandas. Maži vaikai mielai valgo obuolių želė su kremu.

Ir yra kitų puikių receptų kiekvienam skoniui.

Be želatinos

Dažnai nuimamas žiemos želė iš obuolių be želatinos. Būtina paimti 10 gabalų ne per saldus vaisius. Plaunamas citrinas supjaustomas per pusę. Citrinų puselės su cinamono lazdele yra dedamos į supjaustytus obuolius. Vaisiai užpilkite vandeniu ir virkite vieną valandą.

Tada turinys dedamas į sietą arba žarną su daugiasluoksniu marle, 8 valandas paliekamas skysčio išleidimui į porceliano ar keramikos indą. Vaisiai neprivalo nuspausti, kitaip gausite purviną desertą. Į filtruotą skystį įpilama stiklinė cukraus, virinama ir virinama 20 minučių, nuolat maišant su mediniu šaukštu.

Sutirštintas skystis pilamas į sterilizuotus stiklainius. Sterili konteineriai, išimti iš orkaitės, turėtų būti tokios pat temperatūros kaip želė. Hermetiškai susukti ir susukti stiklainiai turi atvėsti. Atvėsinta kambario temperatūroje, bankai laikomi vėsioje vietoje.

Cukrus nemokamai

Išspauskite iš moliūgų ir obuolių sultis santykiu 4: 1. Į šviežiai spaustą sulčių mišinį įpilkite gerai pašildytą, ištirpintą želatiną. Supilkite į formas, kurios laikomos šaldytuve tris valandas.

Pasirodo, dietinis patiekalas, kuriame yra tik 23 kalorijos, nesukelia alerginių reakcijų. Rekomenduojama vaikams ir žmonėms, sergantiems diabetu.

Iš sulčių

Dažnai desertas yra pagamintas iš vaisių arba uogų sulčių. Jums reikia paimti 2 puodelius bet kokios sulčių, supilkite 5 arbatinius šaukštelius želatinos. Maždaug po valandos želatina išsipūs. Tada įpilkite šaukštelio cukraus, šiluma nuolat maišant, bet neleiskite skysčiui virti. Želė yra išdėstyta iš anksto paruoštose formose, atšaldytose kambario temperatūroje.Desertas papuoštas uogomis ar vaisių griežinėliais. Indas keletą valandų užšąla šaldytuve.

Su agaru

Vynuogių desertas taip pat gali būti gaminamas nepridėjus cukraus. Būtina pridėti 3 arbatinius šaukštelius agaro agaro į šviežią vynuogių sultis (200 ml). Vidutinės temperatūros mišinys turi būti virinamas. Nuolat maišant virkite dar 2 minutes. Tada reikia išimti viryklę iš viryklės. Į karštą masę įpilkite jogurtą. Supilkite mišinį į akinius, atvėsinkite šaldytuve.

Agar-agar neįtikėtinai greitai patraukia. Galite gaminti daugiasluoksnį patiekalą įdėdami virtą vynuogių sultis su agaro agaru ant jogurto sluoksnio. Viršuje desertas gali būti papuoštas vynuogėmis.

Su vaisių gabaliukais

Originalus labai skanus želė su grietine ir vaisių gabaliukais taip pat gali būti gaminamas namuose. Norint paruošti desertą, reikės persikų, vynuogių, kivių ir bananų. Pirma, želatinos maišelis turi būti ištirpintas stikline pieno. Po pusės valandos skystis su jau patinusi želatina yra kaitinamas vandens vonioje. Masė turėtų būti nuolat maišoma. Ji neturėtų virti.

Nuplauti vaisiai, supjaustyti į gabalus, pašalinant juos iš kaulų ir sėklų. Oda taip pat turi būti pašalinta. Mažai riebalų grietinėje (500 g) supilkite cukrų (1 puodelis), supilkite maišytuve. Tada įpilkite skysčio su želatina.

Maisto plėvelė arba šlapias kepimo popierius dedamas į konteinerio apačią. Pirmasis sluoksnis pagamintas iš bananų ir kivių griežinėlių. Kitas ateina želė sluoksnis. Tada įdėkite persikų ir vynuogių skilteles, vėl padengtas želė. Alternatyvūs sluoksniai, sudaryti iš vaisių gabalėlių su želė. Viršuje patiekalas yra papuoštas likusių vaisių griežinėliais.

Atvėsinus šaldytuve, saldus patiekalas yra paruoštas. Jis gali būti papuoštas kokoso ar šokolado traškučiais.

Patarimai

Želatina turėtų būti labai atsargiai kaitinama. Ji neturėtų virti, kitaip gali būti prarastos pagrindinės želė. Patartina naudoti želatiną granulėse, kurios greitai ištirpsta. Pirma, ji turėtų būti mirkoma, tada kaitinama vandens vonioje.

Aušinamasis želė skystis palaipsniui sumaišomas su baze. Tirpalas turi būti tolygiai paskirstytas. Drumstumas ir nuosėdos pašalins nusistovėjusios šviežios sultys.

Citrinų sultys padės išvengti per daug saldžių vaisių. Prieš maišydami jie turi pabarstyti vaisių gabalus.

Konservuoti vaisiai turi būti pašalinti iš pernelyg drėgmės, kuri neleis želatui gerai sukietėti.

Skonis, vanilė, cinamonas, kvapnieji obuoliai, kriaušės ir citrusai skoniui ir skoniui papildys želė.

Norėdami sužinoti, kaip greitai ir lengvai paruošti skanius uogų želė, žr. Kitą vaizdo įrašą.

Komentarai
 Komentaro autorius
Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

Vaistažolės

Prieskoniai

Riešutai