Vitaminų kiekis vaisiuose

Šiuo metu parduotuvėse ir rinkoje yra daug įvairių rūšių vaisių. Visi jie yra vertingi ir maistingi žmogaus organizmui.

Švieži vaisiai yra baltymų, pluošto, organinių rūgščių, mineralinių druskų, fermentų, augalų pigmentų, eterinių aliejų šaltinis. Organinės rūgštys ir mikroelementai stiprina imuninę sistemą ir sveikatą. Skirtingai nuo chemiškai sintezuotų vitaminų, jie visiškai absorbuojami ir neturi kenksmingo poveikio organizmui.

Garsiausios iš jų yra vitaminai:

• C yra askorbo rūgštis;
• D - vandenyje tirpūs vandenilio ir nikotino rūgščių junginiai;
• B12 - vandenyje tirpūs kobalto ir vandenilio cianido rūgšties junginiai.

Askorbo rūgštis yra galingas antioksidantas ir biocheminių reakcijų katalizatorius. Jis suteikia mitybą organizmo organams ir audiniams, stiprina imuninę sistemą, atkuria medžiagų apykaitos procesus. Jis randamas dideliais kiekiais citrinų, apelsinų ir kitų citrusinių vaisių. Suteikia raumenų ir smegenų audinio deguonies įsisavinimą. Askorbo rūgšties trūkumas sukelia skorbumą, kuriame sunaikinami kaulai ir jungiamieji audiniai, iškrenta dantys ir atsiranda avitaminozė.

Vitaminas D dalyvauja kalcio ir fosforo metabolizme, aktyvuoja fermentus. Kartu su vitaminu A dalyvauja kaulų skeleto, kremzlės ir dantų susidarymas. Jų stoka sukelia raksitus, kuriuose kojų kaulai smulkūs vaikai sulenkiami pagal savo svorį. Jis yra sintezuojamas odos ląstelėse, kai yra veikiami ultravioletiniai spinduliai. Į kūną yra kaulai ir junginiai su kalcio: kalcio D3 ir kalcio D6 forma.

Vitaminas B12 yra susijęs su geležies kiekio sumažėjimu per deguonies pernešimą per raudonuosius kraujo kūnelius ir kraujo formavimo procese. Jo mažas kiekis organizme sutrikdo deguonies tiekimą organams ir audiniams, dėl to geležies trūkumo anemija, kurioje imuninė sistema yra susilpnėjusi, o raumenų, nervų ir smegenų ląstelės nuolat patiria ūminį deguonies trūkumą.

Norėdami sužinoti, kiek vitaminų ir mikroelementų yra visi jūsų mėgstami vaisiai, žr. Toliau pateiktą lentelę.

Ananasai:

• vitaminai: A - iki 9 mcg, C - 40–100 mg, B1 - iki 0,09 mg, B2 - iki 0,04 mg;
• mineralai: K - iki 0,4 g, Ca - iki 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 1–1,9 mg.

Oranžinė:

• vitaminai: A - iki 0,1 mg, H - iki 0,1 mg, C - iki 100 mg, B1 - iki 0,05 mg, B2 - iki 4 µg, B9 - iki 9 µg;
• mineralai: K - iki 0,24 g, Ca - iki 49 μg, P - iki 5 mg, Mg <25 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Bananų:

• vitaminai: A - iki 0,29 mg, C - iki 14 mg, B1 - iki 0,05 mg, B2 - iki 0,09 mg;
• mineralai: K - mažiau nei vienas gramas, Ca - mažiau nei vienas gramas, P - mažiau nei vienas gramas, Mg - 25-50 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Granatai:

• vitaminai: C - 1–4 mg, B1, B2, B3 - mažesnis nei 5 μg;
• mineralai: K - iki ½ g, Ca - iki vieno gramo.

Greipfrutai:

• vitaminai: A - iki 0,02 mg, C - iki 100 mg, B1 - iki 0,05 mg, B2 - iki vieno gramo, B3 - iki 1/2 gramo;
• mineralai: K - 0,15–0,24 g, Ca - iki 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - iki 0,9 mg.

Kriaušės:

• vitaminai: A - 0,01–0,02 mg, C - 5–14 mg, B1 - 0,01–0,05 mg, B2 - 0,01–0,04 mg, B3 <½ mg, B9 -1 –4 µg;
• mineralai: K - 0,15–0,24 g, Ca <0,25 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe-2-3 mg.

Lemon:

• vitaminai: A - iki vieno miligramo, C - 40–100 mg, B1 - iki vieno miligramo, B2 - iki vieno miligramo;
• mineralai: K, Ca, P, Mg, Fe.

Mandarinų:

• vitaminai: A - iki vieno gramo, C - 15–39 mg, B1 - iki vieno gramo, B2 - iki ½ miligramo;
• mineralai: K - iki vieno gramo, Ca - iki 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - iki vieno gramo.

Kiwi:

• vitaminai: A - 0,01–0,02 mg, C - 40–100 mg, B1 - iki vieno gramo, B2 - iki vieno miligramo;
• mineralai: K - iki vieno gramo, P - mažiau nei vienas gramas, Fe - 1–1,9 mg.

Persimonas:

• vitaminai: A, C, B1, B2, B3;
• mineralai: K - mažiau nei vienas gramas, Ca - mažesnis nei 1/10 miligramų, P, Mg, Fe.

„Apple“:

• vitaminai: A - mažiau kaip 0,1 miligramo, H - iki vieno gramo, C - 5–14 mg, B1 <½ mg, B2 <½ mg, B3 <½ mg;
• mineralai: K - mažiau nei vienas gramas, Ca - mažiau nei gramas, P - mažiau nei vienas gramas, Fe - 2-3 mg, didelis boro ir silicio kiekis.

Sausas žiedlapis:

• vitaminai: A> 2 mg, C - iki 1/10 mg, B1 - iki vieno gramo, B2 - mažiau nei vienas gramas, B3 - 1-1,9 mg;
• mineralai: K, Ca, P, Mg - iki vieno gramo, didelis vario kiekis.

Data:

• vitaminai: C - 1–4 mg, B1 - iki vieno gramo, B2 - iki vieno gramo, B3 - iki vieno gramo;
• mineralai: K, Ca, P, Mg, Fe.

Vitaminai nėra baltymų junginys ar energijos šaltinis kūno ląstelėms. Tačiau metabolizmas yra neteisingas be jų, o imunitetas neveikia. Jų trūkumas turi įtakos sveikatos būklei ir kelia rimtų sveikatos būklės problemų:

• D - girnelės ir trapūs kaulai;
• A - regėjimo aštrumo sumažėjimas;
• C - scurvy, anemija, bendras silpnumas;
• B - migrena, nuovargis, depresija, anemija;
• E - raumenų skausmas, silpnumas, mėšlungis.

Daktaras Mitsuoshi Urashima iš Japonijos nustatė, kad epidemijos metu didžioji D vitamino dozė sumažėjo 50%. Jis taip pat atkreipė dėmesį į intervalų tarp bronchinės astmos padidėjimą ir greitą atsigavimą nuo ūminio bronchito. Remiantis viršutinių kvėpavimo takų gleivinės mikroskopija, jis įrodė, kad astmą sukelia vitaminų ir hormonų disbalansas.

Kalifornijos gydytojas Mario Farby įrodė vitamino D poveikį interferono sintezei. Šis baltymas naikina tuberkuliozę, gripo virusą, svetimas ląsteles.

Gydytojai Ken Sycares ir Zhong Lu iš Australijos, remdamiesi 2 tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų stebėjimais, padarė išvadą, kad vitaminas D padidina insulino gamybą kasoje. San Francisko gydytojas Grantas įrodė, kad limfoblastinė leukemija, pasižyminti dideliu vitamino C ir D kiekiu kraujyje, progresuoja daug lėčiau. MD Yung Kiung Song iš Korėjos pranešė, kad askorbo rūgštis yra gera profilaktika nuo širdies priepuolio, kraujagyslių avarijų ir vainikinių kraujagyslių. Jason Hall ir Jungtinių Valstijų gydytojų grupė įrodė vitamino A vaidmenį skatinant organizmo imuninį atsaką.

Nepaisant daugybės kliniškai patvirtintų faktų apie teigiamą poveikį žmogaus organizmui ir visišką atsigavimą nuo vėžio, norėčiau atkreipti dėmesį galimas neigiamas pasekmes dėl nekontroliuojamo vitaminų vartojimo arba perdozavimo, taip pat ekspertų rekomendacijos:

• retos alerginės reakcijos vitaminams ir vaisiams, kurių sudėtyje yra jų;
• atsargiai vartojant vitaminus žmonėms, turintiems šlapimo takų, dėl šlapimo pH pokyčių;
• reikia pasitarti su gydytoju prieš vartojant vitaminus žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis;
• griežtai laikytis rekomenduojamos paros dozės.

Vitaminai yra biologiškai aktyvios medžiagos. Kad nebūtų pakenkta organizmui, būtina griežtai laikytis rekomenduojamos dozės, pateiktos žemiau esančioje lentelėje.

Lentelėje pateikiamas apytikslis vitaminų kiekis vaisiuose.

Pasak endokrinologų, biochemikų ir mitybos specialistų, vaisių maistinė vertė yra jų sudėtingas poveikis žmogaus organizmui.

Turintys daug mikroelementų ir organinių rūgščių, jie turi įvairią vitaminų sudėtį, dėl kurios:

• yra natūralių vitaminų ir mineralų šaltinis;
• padėti atgaivinti po sunkių treniruočių, sunkių traumų ir operacijų;
• užtikrinti vaiko kūno augimą ir vystymąsi;
• naudinga moterims, kurios nėštumo ir žindymo laikotarpiu „valgo dvi“.

Medicinos požiūriu vertingiausi yra kai kurie vaisiai.

• Obuolys. Sudėtyje yra vitaminų, geležies junginių ir pektino. Iš obuolių tyrės su magnio ir molibdeno priedais sukuriamas natūralus radioprotektorius, kuris buvo naudojamas Černobylio atominės elektrinės avarijos likvidatorių meniu. Magnio ir molibdeno kiekis žmogaus organizme pakeičia transuraninius elementus, jie atpalaiduoja į storąją žarną, kur jie yra susieti su obuolių pektinu.

• Bananai Sudėtyje yra sacharozės, gliukozės ir gana daug augalinio baltymo ir pluošto.
• Oranžinė Sudėtyje yra B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, eterinių aliejų ir dažiklių. Odoje yra iki 40% vitaminų.
• Vynuogės Tai kalio šaltinis. Sudėtyje yra didelis gliukozės ir sacharozės kiekis.
• Kriaušės. Be sacharozės ir gliukozės yra daug grūdų, skatinančių virškinimą.
• Abrikosų. Atstovauja šviežių ir džiovintų. Džiovinimo metu visos maistinės medžiagos yra saugomos.
• Lemon Sudėtyje yra didelis vitamino C kiekis. Gydymo tikslas yra paruošti žievės nuovirą kartu su oda. Odoje yra iki 40% vitaminų.
• Persimonas. Sudėtyje yra didelis tanino ir kitų rišiklių bei taninų kiekis. Jis vartojamas gastritui, skrandžio dirginimui, senos opos randams gydyti.
• Persikų. Sudėtyje yra gliukozės, augalinio pluošto ir nedidelio kiekio druskos aldehido.
• Granatai. Sudėtyje yra daug geležies. Grūdų sultys ir žievelės išgydo anemiją ir atkuria kraujo sudėtį be injekcijų ir tablečių.

• Slyvų Jis turi choleretinį ir vidurių poveikį. Dauguma stipriai veikia žarnyno slyvų šviežią ir džiovintą formą.
• Arbūzas 60% sudaro vanduo. Sudėtyje yra didelis gliukozės ir citrulino kiekis, stiprinantis kraujagyslių sieneles ir inkstų kanalėlių epitelį. Jis turi stiprų diuretinį poveikį.
• Vyšnios Sudėtyje yra pigmento, nedidelio kiekio sacharozės ir taninų.
• Ananasai Tropiniai vaisiai, kuriuose yra amino rūgščių.
• Avokadas Atogrąžų vaisiai. Sudėtyje yra nesočiųjų, lengvai virškinamų riebalų.
• Kiwi Atogrąžų vaisiai. Sudėtyje yra daug antioksidantų.

Kitame vaizdo įraše laukiami trys paprasti kokteilių receptai.