Vaisių sultys: tipai, nauda ir žala, receptai

 Vaisių sultys: tipai, nauda ir žala, receptai

Tarp įvairių gaiviųjų gėrimų ypatingą vaidmenį vaidina vaisių sultys.Tačiau norint, kad jie nebūtų nusivylę ir gautumėte maksimalią naudą, turite pasirinkti kokybišką produktą. Ir netgi jis privalo jį sumaniai taikyti.

Peržiūros

Draudžiama valgyti vaisių sultis, neatitinkančias dabartinės GOST reikalavimų. Naujausias faktinis šio dokumento leidimas yra GOST 32103-2013 „Konservuotas maistas. Sultys. Atkurtos vaisių, vaisių ir daržovių sultys. Bendrosios techninės sąlygos. Kiekvienas vartotojas turi atsižvelgti į čia aprašytas normas. Apdorojant šviežiąsias sultis, siekiant užkirsti kelią jų užkrėtimui patogeniniais mikroorganizmais, skystis sterilizuojamas arba pasterizuojamas. Nustatyti griežti reikalavimai ne tik gamybos technologijoms, bet ir galutiniams produktams.

Citrusų spaudimas gali būti natūralus kartumas. Taip pat leidžiamas eterinio aliejaus pojūtis. Bet koks dirbtinių komponentų skonis yra uždraustas. Dažymas taip pat turi sutapti su pirminės sultys, gaunamos tiesiogiai išgaunant. Šiuo atveju galima užkirsti kelią tamsių ir tamsių lengvų sulčių išaiškinimui.

Išsiaiškinus skystis negali sudaryti daugiau kaip 0,3% nuosėdų (pagal svorį). Celiuliozės dalis, jei ji pridėta konkrečiai, negali viršyti 8%. Mineralinis užterštumas iš esmės draudžiamas. Standartas taip pat reglamentuoja žaliavas, kurias gali naudoti gamintojai (koncentruotos sultys ir įvairūs jų transformacijos produktai). Į šias nuostatas reikėtų atsižvelgti rengiant gaminių reglamentus.

Nustatyta, kad mišriose sultyse daržovių komponento dalis turėtų būti ne mažesnė kaip 49%. Didžiausias leistinas cukraus kiekis bet kokia forma yra 1,5% visos gėrimo masės. Nepriklausomai nuo perdirbtų vaisių rūšies, neturėtų būti pašalinio kvapo. Dažniausiai pasiskirstymas pagal technologijas apima šių rūšių sultis:

  • atliekamas paprastas išieškojimas;
  • atkurtas papildomu paaiškinimu;
  • paruoštas ir sumaišytas su vaisių minkštimu.

Kada maitinti kūdikį?

Visi tie, kurie turi pirmojo gyvenimo pusę (nuo 4 iki 6 mėnesių), labai svarbu suprasti vaisių sulčių naudojimą papildomiems maisto produktams. 2000-ųjų pradžioje tipiška rekomendacija kūdikiams buvo tik suaugusiųjų maisto pristatymas, pradedant nuo jų vaisių ir sulčių. Manoma, kad tokiu būdu galima efektyviau pritaikyti virškinimo sistemą į tankius produktus, o ne maitinti pienu. Tačiau realybė padarė patikslinimus - ir prognozės nebuvo patvirtintos. Tačiau buvo nustatyta, kad beveik visada sultys ir vaisių komponentai:

  • viduriavimas;
  • dažnas regurgitacija;
  • fermentų metabolizmo disbalansas.

Todėl dabar sultys nesuteikia kūdikio kūdikiui, net jei nėra akivaizdžių alerginių reakcijų požymių. Pediatrai rekomenduoja šį komponentą į maistą bent 9 ar 10 mėnesių. Be to, jie netgi galvoja, kad atidedant šį momentą iki 1 metų, tėvai bus visiškai teisingi. Anksčiau pateiktos nuorodos į maistą yra neaiškios, nes tik dėl to, kad pasikeitė pati produktų sudėtis ir jų įvairovė.

Šiuolaikiniai tyrimai rodo, kad ne sultys padėtų paruošti visavertį kietąjį maistą, bet priešingai, prieš vaiko gebėjimą virškinti jį reikia gerti sultis.

Gydytojai, kurie atliko tokius tyrimus, gavo įtikinamų įrodymų, kad ankstyvas vaisių gėrimų vartojimas padidina alergijos riziką. Nustatyta, kad jis sutrikdo apetitą ir sukelia nukrypimus nuo įprastos dietos. Be to, kai augo vaikai, kurie buvo pagirdyti sultimis nuo 1,5 iki 2 mėnesių 1960–70 m., Paaiškėjo, kad jie dažniau susiduria su skrandžio ir žarnyno problemomis. Naujai suformuotos kepenys ir kasa veikia tokios mitybos veikloje intensyviausiu režimu.

Tai ne tik trukdo jų natūraliam vystymuisi, bet ir ankstyvoje vaikystėje atsiranda pankreatitas.Didelė vaisių rūgščių koncentracija, kuri mechaniniu būdu dirgina skrandžio sienas ir padidina virškinimo sistemos bendrą rūgštingumą, taip pat nėra priežastis džiaugtis. Turite paaiškinimą ir nesėkmes vaikų galioje. Šimtas gramų gėrimo gali turėti tokią pačią energinę vertę kaip borschto dalis. Nėra pagrįsta ir tikisi vitaminizacijos dietos. Norint užkirsti kelią būtinoms medžiagoms kasdieniniam poreikiui, vaikas, sveriantis nuo 5 iki 7 kg, turėtų naudoti ne mažiau kaip 1 litrą vaisių sulčių per dieną.

Bet net ir tada, kai ateina laikas pilnai įvesti šį gėrimą dietoje, turite elgtis apgalvotai. Pirmą kartą nuo 3 iki 5 ml, pageidautina prieš vidurdienį. Iki dienos pabaigos bent valandą stebėkite kūdikio būklę.

Per vienerius metus per 2 metus galite gauti ne daugiau kaip 100 g sulčių, ne daugiau kaip 200 g, ir mes kalbame apie gėrimą, atskiestą vandeniu. Jie pateikia tik vienos augalų rūšies ištrauką, pageidautina tam tikrame regione, o ne iš egzotinių vaisių.

Kaip jie naudingi?

Tačiau, kai vaikai pasiekia ikimokyklinio amžiaus, ypač mokyklinio amžiaus, jie turėtų naudoti vaisių sultis. Norint gauti kuo daugiau naudos, būtų geriau, jei suaugusieji imtų kontroliuoti šį procesą. Vėliau, jau suaugę, tokie gėrimai gali būti naudojami mitybai. Ten jie yra naudingi:

  • natūralus vidurius veikiantis poveikis;
  • vandens perteklius;
  • trūkstamų vitaminų ir mineralinių medžiagų užpildymas;
  • veiksmingas apetito slopinimas.

Citrinų sultys tik puikiai padeda susidoroti su nuolatiniu troškimu kažką valgyti. Šiame gėrime esantis pektinas slopina cukraus absorbciją organizme. Greipfrutų sultys taip pat yra labai naudingos numesti svorio. Tačiau tuo pačiu metu nepriimtina jį priimti kartu su vaistais, kurie mažina spaudimą. Toks derinys gali rimtai pailginti vaistų trukmę ir sukelti nepageidaujamą poveikį.

Vynuogių sultys yra patrauklios ne tiek vitamino komponentams, tiek mineralų druskoms. Ir tarp jų geležies druskos vaidina ypatingą vaidmenį. Pagerindami metabolizmą ir slopindami gastritą, jų pagalba pagerėja. Gėrimas padeda susidoroti su anemija ir per dideliu kraujo spaudimu. Be to, vynuogių sultys gerina veido odą, padeda kovoti su įvairių rūšių stresu.

Ananasų sultys dėl specialaus fermento susiduria su uždegimu, patinimu. Ši medžiaga taip pat skatina atjauninimą ir lieknėjimą. Gėrimas rekomenduojamas kaip natūralus krūtinės anginos gydymas.

Įspėjimas: tai ne apie vaistų pakeitimą, o apie juos. Abrikosų ir persikų sultys yra naudingos širdies raumens stiprinimui. Obuolių sultys turi teigiamą poveikį - be to, jis palengvina maisto virškinimą.

Dažnai kyla klausimas, kas yra naudingesnė - sultys arba vaisiai, iš kurių jie gaunami. Čia sunku pateikti aiškų atsakymą. Taip, spaudžiant, pluošto koncentracija mažėja, o cukraus kiekis padidėja. Vis dėlto, naudodamiesi išmintingu naudojimu, tiek vaisiai, tiek jų sultys užima savo „nišą“ mityboje. Šviežiai spaustas gėrimas yra geras vaisių, kurie šiuo metu negali būti valgomi, pakaitalas.

Galima žala

Reikia suprasti, kad vaisių sultys prisideda prie cukraus koncentracijos kraujyje padidėjimo. Ir tai yra blogai ne tik pacientams, sergantiems diabetu, bet ir tiems, kuriems gresia pavojus. Visais atvejais suaugusieji turėtų gerti gėrimą, kai iki pusryčių, pietų ar vakarienės paliekama 40 minučių. Koncentruotos sulčių veislės geriamos tik per vamzdelį, apsaugančios dantų emalį. Taip pat verta apsvarstyti alerginių reakcijų pavojų ir laikytis šios priemonės.

Virimo receptai

Citrinų sultys gali būti labai paprastos. Norėdami gauti vieną porciją, 2 vaisiai plaunami, supjaustomi į pusę ir įdedami į maišytuvą. Gautas skystis turi būti praskiestas vandeniu arba suvartojamas kartu su kitais gėrimais. Skiedimo santykis yra nuo 1 iki 3. Grynas citrinos sultys yra žalingos skrandžiui.Ir net formoje sumaišyti su vandens paros dozė negali viršyti 50 g.

Šviežių greipfrutų sulčių gamybos metodas yra panašus į ankstesnį receptą. Iš dviejų vaisių galima gauti iki 200 g gėrimo. Apelsinų sultys paruošiamos taip pat, kaip ir citrinos sultys; Didžiausia leistina dozė 1 dieną yra ne daugiau kaip 50 ml tuščio skrandžio. Kad obuolių sultys jums būtų reikalingos:

  • nulupkite vaisius;
  • ištraukite sėklas;
  • supjaustykite masę ir praleiskite jį iš sulčių.

Obuolių sultys gerai derinamos su morkų skoniu. Išspauskite skonį iš granatų, galite būti česnakų spaudoje. Produktyvesnis būdas yra sukti į sulčiaspaudę. Ten uždėkite vaisių pusę.

Granatų sultys turėtų būti suvartojamos 2 kartus per 24 valandas, po 100 ml prieš pusryčius, pietus ar vakarienę; Patartina sumaišyti su sultimis, išspaudžiamomis iš runkelių ar morkų.

Kitame vaizdo įraše laukiate keturių neįprastų sulčių receptų.

Komentarai
 Komentaro autorius
Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Sveikatos atveju visada kreipkitės į specialistą.

Vaistažolės

Prieskoniai

Riešutai