Kokia jautienos dalis yra skaniausia ir minkšta?

Nedaug žmonių žino, kad norint gauti mėsos mėsą, reikia ne tik tinkamai paruošti, bet ir žinoti, kuri skerdenos dalis turėtų būti naudojama tam tikram perdirbimo metodui.Bet kurioje gyvūnų skerdenoje yra nugarinės porcijos, kurios yra tinkamos bet kokiam perdirbimui. Apie tai, kokią dalį jautienos skerdenos jie gauna, ir kaip geriausiai juos paruošti, šis straipsnis pasakys.

Labiausiai skanūs ir minkšti po kepimo yra keli jautienos skerdenos gabalai.

1. Mėsos gabalas iš nugaros yra storas kraštas, plonas kraštas, entrekotas. Pastaroji yra minkšta pluoštinė mėsa, esanti tarp šonkaulių. Storas ir plonas kraštas pasižymi keliomis briaunomis, todėl tokie gabaliukai turi būti kepami dideliais gabalais.
2. Filė Šis gabalas puikiai tinka kepti. Kepsnių skonis yra žinomas beveik visiems, ir jis daugiausia gaminamas tik iš nugarinės gabalėlių. Tas pats kebabas yra pagamintas iš tų pačių gabalų.
3. Tai taip pat puikiai tinka kepti. Nepaisant mažo riebalų kiekio, pasirodo gana skanus.

Plokštelės įdėklas neseniai tapo gana populiarus. Dėl to kiekvienas yra labai sultingas ir padengtas maloniu pluta. Tačiau tradiciškai geriausi gesinimo gabalai yra skiltelė ir krūtinėlė.

Be kitų variantų, kai renkate mėsą, kurią norite išvalyti, galite atkreipti dėmesį į tokias dalis.

1. Gimdos kaklelio regionas. Ji turi nemažai sausgyslių, todėl ji nėra tinkama troškinimui, bet yra malonus skoniui ir yra delikatesas tradicinėje Vidurinės Azijos virtuvėje.
2. Bet kurios šlaunikaulio dalys. Nutekinimas padės sušvelninti šiuos gabalus, kurie nėra pasižymintys dideliu riebalų kiekiu.
3. Kostretai. Geriausia pasirinkti užgesinti vidų. Toks gabalas turi pakankamai riebalų, kad po to jis taptų minkštas.

Paprastai karvės skerdenos dalys ir dalys yra tinkamos gaminti: nuo kojų iki nugarinės dalies.

Jei norite gauti aiškią sriubą, tai geriausia vieta šonkauliui.

Jūs taip pat galite virti kaklą, nes tai yra maisto ruošimas, kuris jam puikiai tinka dėl didelio kaulų kiekio ir nedidelio mėsos kiekio.

Tik kepimui ir ilgam, tinkam kojoms ir kojoms. Juose yra daug sausgyslių, kuriuos sunku minkšti naudojant kitus terminio apdorojimo metodus.

Maisto gaminimas gerai veikia su skrandžio ir plėvele, kuriame yra kremzlių ir filmų.

Nedelsiant verta paminėti, kad netinkamas bet kurios jautienos dalies paruošimas taps sunku ir skoniu.

Visų pirma svarbu pasirinkti šviežią mėsą.

Nepageidautina gaminti jautieną mėsos sultyse, geriau pridėti druską prieš išimant indą nuo ugnies.

Tinkamas skerdenos pasirinkimas yra svarbesnis nei bet kada, kai gaminama jautiena, kuri pasižymi gana sunkia mėsa. Kiekviena šeimininkė turėtų sugebėti teisingai pasirinkti, nes nuo jo priklausys ne tik skonis, bet ir patiekalas.

Kaip pasirinkti jautieną, sužinosite iš šio vaizdo įrašo.