Jautienos kepenų virimo orkaitėje paslaptys

 Jautienos kepenų virimo orkaitėje paslaptys

Jautienos kepenys yra produktas, kuris yra labai dažnas mūsų parduotuvių ir rinkų lentynose. Pastaruoju metu, plėtojant žemės ūkio gamybą šalyje, šis produktas tampa vis labiau prieinamas.

Naudingos jautienos kepenų savybės

Jautienos kepenys yra labai naudingas produktas, kuriame yra daug geležies. Tuo pačiu metu tai yra tokia forma, kurioje elementas paprasčiausiai sugeria žmogaus kūną. Kepenys yra labai naudingi diabetui, nes jo sudėtyje yra chromo. Šis mikroelementas prisideda prie insulino susidarymo organizme, kuris pabrėžia jo mitybos savybes. Produkte taip pat yra didelis hemoglobino kiekis, medžiaga, kuri yra labai svarbi kraujo formavimui.

Labai naudingas produktas žmonėms, aktyviai dalyvaujantiems sporto, taip pat vyresnio amžiaus žmonėms, nors pastaruoju atveju nerekomenduojama piktnaudžiauti dėl cholesterolio kiekio kepenyse. „Neutralizuoti“ cholesterolio produktą galima valgyti su sėlenomis.

Kaip pasirinkti

Kad būtų galima išsaugoti visas naudingas savybes, gaminant jautienos kepenis, labai svarbu pasirinkti šviežią ir kokybišką produktą. Pirmiausia, reikia atkreipti dėmesį į spalvą, kuri turėtų būti tamsiai ruda, pasiskirstymas yra vienodas; gaminys neturėtų turėti šviesių ir tamsių dėmių. Iš kepenų išsiskyręs kraujas neturi būti per tamsus ir storas. Kraujo spalva gali būti naudojama gyvūno amžiui nustatyti: jei jis yra ryškus raudonas, gyvūnas yra jaunas, sveikas, jei tamsi raudona jau senas gyvūnas.

Dėmių ir tamsių kraujo buvimas nurodo, kad produktas jau yra gana ilgas, ne mažiau kaip 3-4 dienas. Kitas būtinas rodiklis yra kvapas, kuris turi šiek tiek „saldus“ aromatą ir neturėtų turėti jokių cheminių priemaišų. Jei įmanoma, geriausia atsisakyti pirkti.

Receptai kepimui jautienos kepenyse

Jautienos kepenys yra produktas, kurio ruošimui yra keletas savybių, kurios yra svarbios kiekvienam šeimininkui. Visų pirma, jums reikia nuspręsti, koks patiekalas bus paruoštas, ir yra daug jų. Žingsnis po žingsnio apsvarstykite kai kuriuos iš jų.

Kepenų kepenys su svogūnais

Paruošimui mes užimame apie 1 kg kepenų, nuplauname šaltu vandeniu, nuimame plėvelę, nuvalome sausomis servetėlėmis. Tada jums reikia įdėti gabalėlį į keptuvę ir supilti pieną, kuriame jis turėtų būti bent 30 minučių.

Norint užtikrinti, kad kepenys buvo minkštos, svarbu mirkyti piene.

Tuo metu, kai kepenys piene, mes paimame 2 svogūnus, išvalome ir supjaustome į pusiau žiedus. Iš pieno išimame kepenis, nuvalome ją servetėlėmis ir supjaustome į gabalus, apie 2–3 cm, tada į kepimo skardą supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Mes skleidžiame šalutinį produktą ant jo, dedame svogūnus ant viršaus, pridedame druskos, prieskonių pagal skonį, supilkite apie 1 puodelį (200 g) vandens. Įdėkite keptuvę į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Virimo laikas apie 30-40 minučių. Šis receptas yra labai paprastas, nereikalauja specialaus mokymo. Patiekiama karšta su garnyru.

Kepta kepenys su bulvėmis ir daržovėmis

Apsvarstykite sudėtingesnį, bet ne mažiau skanų receptą. Paimta visa mėsos kepenėlė, nuplaunama, plėvelė pašalinama; Nepamirškite mirkyti piene. Taip pat paimkite 2-3 svogūnus, 5-6 bulves.

Svogūnai supjaustyti į žiedus, bulvės nulupamos ir supjaustytos 1 cm kubeliais, kepenys supjaustytos šiek tiek daugiau bulvių. Įkaitinkite orkaitę iki 200-250 laipsnių. Visa tai padėkite ant kepimo skardos, tepkite augaliniu aliejumi. Gali būti naudojamas saulėgrąžų aliejus (susidaro mažiau kancerogeninių medžiagų). Pridėkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių. Kepkite 40-45 minučių. Po to iš krosnies turite gauti kepimo skardą ir pabarstyti tarkuotu tarkuotu sūriu.Kepimo skardą įdėkite į orkaitę dar 5 minutes.

Pagamintas patiekalas gali būti patiekiamas, todėl svarbu patiekti majonezo padažą su česnakais.

Kepenų troškinys folijoje su daržovėmis

Labai skanus patiekalas. Norint ją paruošti, 1 kg jautienos kepenų reikia plauti tekančiu vandeniu, mirkyti piene, supjaustyti gabaliukais, apytiksliai nuo rungtynių dėžutės. Mes vartojame daržoves - 1 papriką, 2 vidutinio dydžio pomidorus, svogūnus, česnakus. Pipirai išsiskiria iš kaulų, supjaustyti į mažus gabalus. Pjaustykite pomidorus į 4-6 dalis. Svogūnai supjaustomi į pusę žiedų. Česnakų galvutės išvalomos iš odos ir paprastai išdėstomos ant folijos. Taip pat įdėta kepenų, pomidorų, pipirų, svogūnų. Skoniui pridėti druskos, kitų prieskonių (gvazdikėlių, juodųjų arba raudonųjų pipirų ir tt).

Orkaitė kaitinama iki 180-200 laipsnių. Mes dedame į suvyniotą foliją. Kepimas trunka apie 40-50 minučių. Pagamintas patiekalas yra išdėstytas ant plokščių, pasirodo 4-5 porcijas. Labai skanus, jei pridedate majonezo su citrinų ir sojos padažu. Kaip šalutinis patiekalas, galite naudoti ryžius arba bulvių košė.

Puodai

Puikus būdas virti kepenis kepenyse. Norėdami tai padaryti, paimkite apie 0,5 kg jautienos kepenų, nuplaukite po vandeniu, pamerkite jį į pieną, po to jį supilkite į mėsmalę. Į gautą malto įpilkite truputį manų kruopos, druskos, pipirų, apie 100 g pieno. Visą kruopščiai sumaišykite ir pusę valandos padėkite į šaldytuvą. Paimkite 1-2 svogūnus, supjaustykite į pusę žiedų. Nuplaukite morkas, nuimkite viršutinį sluoksnį, patrinkite vidutinio dydžio trintuvu. Morkos su svogūnais auginamos aliejuje, kol pusiau virti, ty svogūnai ir morkos turėtų būti minkštos, bet lankas neturėtų patamsėti.

Išimkite šaldytuvą. Padėkite ant sluoksnių ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi: 1 sluoksnis - smulkinta mėsa, 2 sluoksniai - svogūnai su morkomis, 3 sluoksniai - vėl smulkinami, tepalas su majonezu viršuje.

Įkaitinę orkaitę iki 180-200 laipsnių ir įdėkite kepimo skardą iki maždaug 1 valandos. Baigtas patiekalas supjaustomas į gabalus ir tarnauja prie stalo. Labai skanus valgyti keptuvę su grietine.

Kepenų tortas

Dažnai jie ruošia šį sudėtingą patiekalą, yra būtini: margarinas, miltai, grietinė, sodos, acto, kepenų, svogūnų, vištienos kiaušinių, krapų.

Paimkite margariną (apie 200 gr.), Miltus (1,5 puodelių), pusę šaukštelio sodos, suminkštintą su actu. Svarbu, kad margarinas būtų šiltas, kad ji taptų minkšta, po to sumaišoma su miltais, grietine (apie 30 gr.), Pridedama gesinta soda. Gautos tešlos sukasi į rutulį ir dedamos į šaldytuvą. Jautienos kepenys plaunami šaltame tekančiame vandenyje, atlaisvinami nuo plėvelės, susukti mėsmale. Paruoštą maltą mėsą, keptą augaliniame aliejuje, maždaug 15 minučių. Smulkiai pjaustytų svogūnų rankų pase atskirame inde su augaliniu aliejumi. Plaktos plakta grietinė su kiaušiniais, įpilkite druskos, pipirų, krapų.

Kitas žingsnis yra pasirinkti formą, sutepti saulėgrąžų aliejumi, tada tešla yra išdėstyta tokia forma, kad tešlos kraštai padengtų jo puses. Nedėkite tešlos išpjautos mėsos, supilkite, kepti svogūnai. Orkaitė yra kaitinama iki 180 laipsnių, forma patalpinama ir kepama 45-50 minučių. Baigtas patiekalas patiekiamas atšaldytu.

Pateiktame straipsnyje nagrinėjami tik keli jautienos kepenų virimo kepenyse receptai nuo paprastų iki sudėtingų. Internete visi gali rasti kitų, kurie nėra mažiau skanūs ir įdomūs, įskaitant sūrį, bulves ir pan.

Žemiau pateikiamas išsamus vaizdo receptas sultingoms kepenims krosnyje.

Komentarai
 Komentaro autorius
Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

Vaistažolės

Prieskoniai

Riešutai