Jautienos nauda ir žala

 Jautienos nauda ir žala

Kiekvienas žmogus turi savo maistą, nepaisant to, kad didžioji dauguma valgo mėsą bent kartą per savaitę.Tačiau daugelis žmonių net nesuvokia, kokia mėsa yra sveikesnė, o tai yra mažiau kalorijų, ir ar galima valgyti naktį.

Kokia mėsa yra sveikesnė?

Kiekvienoje mėsoje yra aminorūgščių, baltymų ir angliavandenių, daug vitaminų, ir tai yra svarbūs komponentai aktyviam gyvenimo būdui palaikyti ir imunitetui palaikyti. Verta apsvarstyti dažniausiai pasitaikančius tipus.

  • Jautiena Tai naudinga vidutiniam vartojimui. Norint, kad produktas gautų daugiau naudos nei žala, rečiau reikia kepti ir rūkyti, tačiau dažniau naudojamas garavimas, virimas ir kepimas. Jautienos savybė yra ta, kad terminio apdorojimo metu baltymai jo nesugriauna, o tai yra svarbus raumenų masės kūrėjas ir vaidina svarbų vaidmenį stiprinant kūną.
  • Kiauliena Nepaisant to, kad yra daug aukštos kokybės baltymų, naudinga vyrams seksualinei sveikatai ir moterų reprodukcinei funkcijai, patartina naudoti kiaulieną rečiau nei jautienos ir, pageidautina, mažai riebalų turinčias veisles.
Jautiena
Kiauliena
  • Avinėlis Avienos sudėtyje yra mažiau kenksmingo cholesterolio, nei kitų rūšių mėsos, ir baltymai yra naudingesni nei valgant jautieną. Dažnai aviena yra rekomenduojama imuniteto sutrikimo atveju arba ruošiant dietą.
  • Jodinėjimas Ypatingas bruožas yra didelis procentas aukštos kokybės baltymų, palyginti su kitomis mėsos rūšimis. Įrodyta, kad arklių mėsos naudojimas neutralizuoja žalingą poveikį ir spinduliuotę.
  • Turkija Ši mažai riebalų turinti mėsa yra lyderis sudėtyje esančio geležies kiekio, kuris yra lengvai virškinamas ir visiškai maitinamas. Turkija turi dar daugiau naudingų savybių nei jautiena ir veršiena.
  • Vištiena. Kadangi jame yra pusiau prisotintų rūgščių, ji tinka įvairių ligų, tokių kaip širdies priepuolis, insultas ir išeminės ligos, profilaktikai. Vartojant vištieną, cholesterolio kiekį galima sumažinti, metabolizmas ir virškinimo procesai gali pagerėti.
Avinėlis
Turkija
Vištiena

Negalima daryti išvados apie tai, kokia mėsa yra sveikesnė, nes visos rūšys turi teigiamų ir neigiamų savybių. Dažniausiai yra jautiena, išskyrus kai kuriuos regionus.

Ši mėsa tikrai pasižymi universaliausia savybe, yra prieinama ir naudojama daugelyje patiekalų.

Jautienos sudėtis

Jautienos sudėtyje yra daug naudingų medžiagų, kurios stiprina imuninę sistemą ir prisideda prie palankaus gyvenimo. Tarp vitaminų yra šie:

  • B1 - B12 pagerinti kūną, virškinimo organus ir odos būklę, yra naudingi nėščioms moterims ir yra atsakingi už kūno augimą;
  • E (tokoferolis) pagreitina medžiagų apykaitą, stiprina imuninę sistemą;
  • K (filchinonas) yra svarbus kraujo krešėjimo procese, stiprina kaulus;
  • PP (nikotino rūgštis) sumažina blogą cholesterolio kiekį, stiprina kraujagysles ir širdį.

    Jei kalbame apie mineralines medžiagas, verta paminėti:

    • cinkas yra insulino komponentas, dalyvauja kraujo ląstelių formavime;
    • selenas dalyvauja redokso reakcijose ir medžiagų apykaitos procesuose;
    • fosforo normalizuoja organizmo metabolizmą;
    • geležies - Tai elementas, be kurio ląstelių mityba neįmanoma, nes ji yra hemoglobino komponentas
    • fluoro - tai būtinas elementas, skatinantis kaulų ir dantų vystymąsi;
    • kalio normalizuoja širdies ritmo darbą;
    • kalcio - tai mineralas, stiprinantis kaulus ir dantis;
    • manganas skatina ląstelių stimuliavimą, yra pagrindinis audinių kvėpavimo dalyvis;
    • varis yra daugelyje fermentų ir hormonų;
    • molibdeno - tai vienas iš baltymų mainų dalyvių, užkerta kelią kancerogenų susidarymui;
    • jodas būtina normaliam skydliaukės veikimui.

    Svarbu: jautienos sudėtyje yra ir amino rūgščių: valino, lizino, arginino, izoleucino.

    Įvairių skerdenos dalių nauda ir žala

    Jauna jautiena padidina hemoglobino kiekį, stiprina raumenų struktūrą, prisideda prie asmens fizinės ir psichinės veiklos. Tačiau tai nerekomenduojama per savaitę naudoti 3 ar daugiau kartų. Mėsa ilgą laiką absorbuojama, todėl energija suteikiama ilgą laiką. Be to, patartina naudoti daržoves ir žalumynus kartu su jautiena, nes ji yra lengviau virškinama. Tokiu atveju sukelia mėsos žalą:

    • netinkamas virimas;
    • karvių pašarai buvo prastos kokybės, tada visos cheminės medžiagos kaupiasi į mėsą ir tada patenka į kūną;
    • mėsa sugedusi;
    • alergija mėsai ar jos komponentams;
    • dažnas jautienos vartojimas yra dažna problema, susijusi su dideliu baltymų kiekiu, o didžiausias poveikis šiuo atveju yra inkstams ir kepenims;
    • per didelė geležies absorbcija iš maisto.

    Svarbu! Dėl minėtų priežasčių gali kilti problemų dėl širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos, padidėja jautrumas įvairiems virusams ir rizika susirgti vėžinėmis ląstelėmis, o inkstai, kepenys ir virškinimo traktas bus sutrikdyti.

    Kai kurios skerdenos dalys turi ypatingų savybių:

    • triukšmas - tai yra karvės arba bulių, kuriame yra 97% baltymų ir tik 4,2% riebalų, priekinė skrandžio dalis, tuo tarpu jose nėra angliavandenių; rekomenduojama diabetu sergantiems asmenims, nes yra daug vitaminų ir mineralų, taip pat medžiagų, turinčių antioksidacinių savybių;
    • kaulų čiulpų jis yra lengvai virškinamas ir jame yra daug mineralų, tinkamų koncentracijų ir būtinos būklės, palankios organizmui, stiprina imuninę sistemą ir normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą;
    • jautienos kojos jie normalizuoja virškinimo ir nervų sistemų darbą, užtikrina ląstelių augimą ir dauginimąsi, turi mažą šilumingumą, todėl jie tinka visiems, nuo vaikų iki suaugusiųjų;
    • smegenų kaulas jis dažnai naudojamas sultiniams gaminti ir jame yra vitaminų A ir K, kurių sudėtyje yra geležies, cinko, seleno, boro ir mangano;
    • galvutės jautiena sudėtyje yra daug vitaminų PP, B1 ir B2, taip pat didelis sieros, fosforo ir kalio kiekis.

    Patarimai, kaip pasirinkti

    Pasirinkus jautieną, verta prisiminti, kad šviežios jautienos spalva turėtų būti raudona ir be dėmes, o tamsiai raudona spalva ir purvinas riebalai su filmais rodo, kad jautiena yra sena. Tada jums reikia patikrinti pakuotę, ji neturi būti pažeista, o viduje - be oro. Kvapas neturėtų būti rūgštus ar puvinio skonis. Suradę gerą mėsos gabalėlį, turite pasirinkti virimo būdą.

    • Virti. Ji turi nedidelį kiekį kalorijų ir yra laikoma tinkamiausia maisto ruošimo galimybe. Tokia jautiena išsaugo savo naudingas savybes ir yra rekomenduojama, kai atsigauna nuo ligų, sužalojimų, nudegimų.
    • Žalias Iš visų rūšių mėsos rekomenduojama valgyti tik žaliavinę jautieną. Lengviau virškinamas, išvalomas kūnas. Žalioji jautiena turi būti šviežia, kad būtų išvengta infekcijos.
    • Virti turi mažiausiai populiarumą. Skonis skiriasi nuo skrudintos jautienos, tačiau išlaiko visas naudingas medžiagas. Virta mėsa yra naudinga vyrams.
    • Troškinta. Tai puikus produktas svorio netekimui ir pooperaciniam atsigavimui. Jis išlaiko daug naudingų savybių, rekomenduojamas fiziniam krūviui ir anemijai.
    • Kepta. Praktiškai visos tokios mėsos naudingos savybės žudomos. Nuolat valgant kepti jautiena sukelia antsvorį, silpnina stiprumą. Nerekomenduojama vartoti nėščioms, žindančioms, gastritams ir pankreatitui.

    Svarbu! Teisinga pasirinkti jaunesnę galvijienos versiją. Dažnai rekomenduojama vartoti dietą ir reabilitaciją po jų. Veršiena yra labiau mityba, turinti subtilų skonį ir subtilumą.

    Naudojimo subtilybės

    Jautiena turi būti įtraukta į mitybą.Šio tipo mėsos vartojimas turėtų apsiriboti dienos norma, kuri vyrams ir moterims skiriasi. Žmonėms, turintiems problemų su virškinimo traktu, pageidautina sumažinti mėsos vartojimą net ir atsižvelgiant į taisykles. Be to, kolageno ir elastino buvimas jautienoje prisideda prie sveikų sąnarių išsaugojimo.

    Vyrams

    Vyriškas kūnas yra daugiau nei kiti, kuriems reikia mėsos patiekalų, nes taip jos gauna visas medžiagas, reikalingas aktyviam gyvenimo būdui įgyvendinti. Jautienos vartojimas padeda stiprinti plaukų folikulus, todėl įspėjimas suteikia ankstyvą nuplikimą. Dėl vidutinio mėsos suvartojimo (190 g per dieną) vyrų kūnas atsigauna greičiau po to, kai patiriamas krūvis arba bet koks aktyvumas, gerėja stiprumas, raumenų audinys intensyviau kaupiasi, normalizuoja širdies susitraukimų dažnį ir sustiprėja imuninė sistema.

    Moterims

    Su gausiu jautienos vartojimu yra poodinių riebalų gamyba, o tai padidina plaukų riebalų kiekį. Tačiau su vidutiniu vartojimu (160 g per dieną) mėsa turi tokį teigiamą poveikį:

    • normalizuoja plaukų ir odos būklę;
    • palengvina atsigavimą po kritinių dienų;
    • apsaugo nuo lėtinio nuovargio vystymosi;
    • gerina virškinimo traktą;
    • stabilizuoja nervų sistemą;
    • padidina ląstelių gebėjimą regeneruotis;
    • padeda reabilitacijai po gimdymo, ligos ir mitybos.

    Svarbu! Galvijai rekomenduojama naudoti nėščioms moterims vaiko vežimo metu, nes visos būtinos medžiagos patenka į kūną ir tuo pačiu metu mėsa yra palyginti mityba ir saugi. Tačiau žindymo metu nerekomenduokite mėsos.

    Vaikams

    Jautienos suvartojimas turėtų prasidėti nuo 6 iki 8 mėnesių vaikams ir apsvarstyti maisto ruošimo galimybes, nes skrudintos ir rūkytos mėsos tokios mažos amžiaus patartina. Be to, jautiena prisideda prie raumenų, kaulų ir jungiamojo audinio vystymosi, suteikia būtiną energiją vaikui, stiprina žarnyno mikroflorą ir imunitetą, taip pat normalizuoja medžiagų apykaitą. Be to, jautiena skatina psichinę veiklą ir padidina hemoglobino kiekį.

    Praradus svorį

    Jautiena laikoma mažo kaloringumo ir viena iš mitybos rūšių. Dėl šios priežasties jis pataria maitintis ir atsigauti po jų. Ir visa tai susiję su tuo, kad visi elementai, kurių trūksta per šį laikotarpį, patenka į organizmą.

    Naudingi virimo receptai

      Yra daug jautienos gaminimo receptų, svarbu, kokia karkaso dalis bus naudojama. Taigi, sriubai virti geriau ant kaulų naudoti mentelę arba mėsą, kad būtų lengviau užkirsti kelią šoninei kepimui, tai patogu naudoti šoninę arba kepsnį; arba kojos. Skanus jautienos sultinys nėra vienintelė galimybė, taip pat galite virti ant grotelių arba gaminti jautienos guliašą, pjaustyti, ritinius, skrudintą jautieną. Tačiau populiariausia yra maltos mėsos ir želė paruošimas.

      Norint padaryti mėsos mėsą, reikalingi šie ingredientai:

      • jautienos filė - 500 g;
      • morkos - 1 vnt .;
      • svogūnai - 1 vnt .;
      • salierų kotelis - 1 vnt .;
      • čiobrelių - 2 šakos;
      • apvalūs pipirai;
      • druska

      Jūs turite įdėti jautienos filė į vandens puodą ir užvirinti. Tada sumažinkite šilumą ir pridėkite nuluptas daržoves. Po to pridėti prieskonių ir toliau gaminti jautieną dar 2 valandas, įsitikinkite, kad mėsa visiškai užpildyta vandenyje, o druska papildoma 20-30 minučių prieš virimą. Dėl šios priežasties mėsa turėtų būti minkšta ir lengvai įsiurbiama su šakute. Ši parinktis rekomenduojama dietoms ir dietos gerinimui.

      Žiūrėkite šį vaizdo įrašą dėl jautienos naudos ir žalos.

      Komentarai
       Komentaro autorius
      Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

      Vaistažolės

      Prieskoniai

      Riešutai