Dietiniai jautienos patiekalai

Bet kuriam asmeniui naudinga valgyti mėsą be riebalų, nes ji maitina mūsų kūną vitaminais ir mikroelementais.Jautiena yra labai populiari daugelyje šalių. Produktai turi puikias maistines savybes. Be to, ši mėsa gali būti labai skanus ir naudinga prarasti svorį.

Liesos mėsos sudėtyje yra minimalus gyvulinių riebalų, cholesterolio ir kalorijų kiekis, todėl šis produktas laikomas dietiniu. Tai padeda, jei turite nutukimą ar anemiją. Liesos mėsos struktūrą sudaro amino rūgštys ir baltymai. Taip pat šiame produkte yra fosforo, magnio, geležies, kalcio ir daugelio vitaminų. Bet jei dažnai valgote mėsą, kyla širdies ligų rizika.

Prieš ruošdami patiekalus, reikia žinoti, kokią liesą mėsą geriau pasirinkti tam tikriems patiekalams.

• Jautienos gervė esančios skerdenos ventralinėje dalyje po šonkauliais ir nurodo pirmąją mėsos rūšį. Ji apima daug jungiamojo audinio ir venų. Bet prieš perkant jautienos plūgą, turite nustatyti jo kokybę. Struktūra turėtų būti tanki, atspalvis yra ryškiai raudonas, o mėsos kvapas, turintis kraujo skonį, yra ryškus. Šviežia jautiena greitai susigrąžina savo formą ir neturi kraujo dėmių. Pashina ruošiasi ruošti sriubas ar troškinimus.
• Rump - liesa mėsa, esanti netoli dubens. Jo atspalvis gali būti rožinis arba raudonas. Kvapas turėtų būti aiškus, be cheminių priedų, struktūra turi būti suspausta, o pluoštai neturėtų prilipti prie rankų. Jei mėsa nėra įtempta, jis ilgą laiką gulėjo ant skaitiklio.
• Pjovimas - raudona mėsa, iš kurios jie paruošia patiekalus, tokius kaip kepsnys, jautienos stroganoffas, troškiniai ir kiti. Tai yra labiausiai jautrios jautienos dalis, esanti inkstų srityje šalia juosmens slankstelių. Jame beveik nėra riebalų, todėl jį lengva paruošti. Norint suprasti, ar turite mėsos kokybę, pažvelgti į jos struktūrą, jis turėtų būti šiek tiek laisvas, minkštas ir su dideliais pluoštais. Jei norite, kad patiekalai būtų sultingi, turite nusipirkti įdubą su filmu ir sausgyslėmis. Tačiau tuo pačiu metu turite patys apdoroti mėsą ir pašalinti visą perteklių.

• Viršutinė nugarinė Jautiena yra apatinėje nugaros dalyje. Mėsa turi malonų skonį ir kvapą, subtilią tekstūrą ir tamsiai raudoną atspalvį. Nugarinė yra suskirstyta į dvi rūšis: plonas - neturi kaulų ir yra tarp kepsninės; storas - esantis dubens tarp kiaurymės ir išorinio minkštimo. Struktūra turi palaidų pluoštų, o kartu su šonkauliu yra vienas iš labiausiai jautrių jautienos skerdenos dalių. Šis produktas gali būti virti kepsniai, kepsniai ir kiti patiekalai.
• Jautienos rumpas ji taip pat yra liesa, esanti ant gyvūno dubens kaulų. Kostrets priklauso aukščiausiai mėsos kategorijai ir yra gana minkštas. Kepkite šį gabalą maždaug pusantros valandos. Po to, kai jis supjaustomas ant lėkštės ir patiekiamas su padažu arba žolelėmis. Kostretai puikiai tinka troškinti arba virti, taip pat galite gaminti garo kepalus. Bet prieš pirkdami šią skerdenos dalį, turite įsitikinti, kad jis visiškai išvalo riebalus ir neturi kaulų.

Liesa mėsa yra būtinas baltymų šaltinis, todėl jis turi būti įtrauktas į mitybą, todėl reikia žinoti, kaip tinkamai virti.

Užgesinti suaugusio gyvūno mėsą, nes jis turi mažą riebalų sluoksnį, užtikrinantį patiekalo sultingumą. Geriausias šios rūšies kepimo karkasas yra pleiskanos, kniedės, kniedės ir kojos. Mėsa turi būti supjaustyta vidutiniais gabalais. Supjaustykite juos mažiausiai 60 minučių storu padažu. Norint greitai virti, geriau išpilstyti iš liemens.

Garuoti maisto produktai turi neutralią skonio savybę. Ši virimo parinktis tinka tiems, kurie maitina mitybą. Liesos jautiena virtos maždaug valandą. Tačiau, pirma, mėsa turi būti kruopščiai nuplaunama, išvalyta iš visko ir supjaustoma į mažus gabalus, kad virėjas greičiau. Tada jį reikia įdėti į indą, įpilti druskos ir prieskonių bei sumaišyti. Indą galite palikti 30 minučių, kad jis būtų prisotintas prieskonių kvapu. Be to, jums reikia įdėti jautienos į garų puodą ir virti 40-60 minučių.

Norėdami paruošti jautieną, yra du variantai. Jei norite gauti storą ir aromatingą sultinį, įdėkite mėsą į šaltą vandenį ir pastatykite ant galingos liepsnos. Jei norite skanauti jautrios jautienos, produktas turi būti įdėtas į verdantį skystį.

Per pirmąsias 16 minučių virimo, maždaug trečdalis mėsos vandens patenka į sultinį. Po virimo padėkite ant keptuvės dangtelį ir sumažinkite liepsną. Toks lėtas virimas trukdys riebalų emulgacijai, o sultinys turi riebų skonį.

Didžioji dalis namų šeimininkių pašalina putų, susidariusių kepimo proceso metu. Bet tai nėra verta daryti. Putos yra baltymai, kurie eina iš mėsos į sultinį. Masto pašalinimas sumažins nuoviros mitybos kokybę. Nors jei tikslas yra tik sumažinti kalorijas, tada sultinys gali ir padermė.

Jautienos kepimo laikotarpis skiriasi priklausomai nuo gyvūno amžiaus ir riebalų. Jaunoji mėsa virinama nuo 45 iki 60 minučių, o vyresnio amžiaus žmonėms gali trukti dvi ar net dvi su puse valandos. Sūdant jautieną, maistą reikia ruošti maždaug 11 minučių iki virimo pabaigos. Tačiau, jei norite padaryti storą ir kvapią sultinį, pradžioje užpilkite druską. Nedelsdami išimkite keptuvės dangtį, leiskite mėsai užpilti apie 12 minučių.

Jautiena yra vienas skaniausių ir sveikiausių produktų. Naudodami įvairius ingredientus, galite paruošti skanius patiekalus, kurie yra tinkami dietiniam maistui. Jie turėtų būti įtraukti į svorio netekimo meniu.

Paruoškite jautieną sojos padaže mums reikės:

• liesa mėsa - 500 g;
• 4 česnako skiltelės;
• 4 šaukštai sojos padažo;
• vienas imbiero šaknis;
• čili pipirai;
• 400 g žaliosios pupelės;
• alyvuogių aliejus ir prieskoniai.

Mes supjaustėme mėsą ant plonų plokščių. Į puodą pusę užpilkite vandens ir įpilkite druskos. Po virimo, įdėkite pupeles ir virkite maždaug 4 minutes, tada užpilkite verdančiu vandeniu ir užpilkite vėsiu vandeniu.

Įdėkite keptuvę ant ugnies ir pridėkite imbierą kartu su česnaku. Kai tik kvapas, mėsą dedame ant viršaus ir kepti keletą minučių, kol virti. Tada įpilkite pupelių, pipirų ir supilkite sojos padažą. Visa tai yra šiek tiek troškinys ir išjunkite ugnį. Dabar galite mėgautis puikiu skoniu.

Norint paruošti troškintą jautieną su džiovintais abrikosais, mums reikia šių ingredientų:

• 600 g morkų;
• 1 kg mėsos;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• 3 svogūnai;
• 150 g džiovintų abrikosų;
• 550 ml vandens;
• imbieras ir druska.

Iškirpkite morkas į didelius gabalus, smulkiai pjaustykite džiovintus abrikosus, nulupkite ir pjaustykite česnaką ir svogūnus. Liesos jautiena supjaustoma į mažus gabalus. Į keptuvę įpilkite vandens, įpilkite druskos ir tarkuoto imbiero.Virkite prieskonius 3 minutes ir likusias dalis sudėkite. Maisto ruošimas turėtų būti atliekamas per mažą šilumą maždaug valandą.

Salotoms reikės jautienos, salotų, putpelių kiaušinių ir vyšnių pomidorų. Virti jautienos gabalas, supjaustytas juostelėmis, ašarų salotų lapais, kepkite kiaušinius ir supjaustykite. Atsargiai padėkite salotų lapus ant plytelės, tada mėsą ir virš kiaušinių su pomidorais. Geriau užpildyti indą su alyvuogių aliejumi arba mažai riebalų grietine.

Dėl virimo dietos sriuba reikės:

• 500 g jautienos;
• trys šaukštai grikių;
• 4 vnt bulvių

Paimkite mėsą, supjaustykite juostelėmis ir supilkite 1,5 litro virinto vandens. Kai tik vanduo virsta, užpilkite pirmąjį sultinį. Antrajame sultinyje palikite 40 minučių. Į virti sultinį įpilkite grikių ir supjaustytų bulvių. Po 12 minučių galite sūdyti sriubą ir gydyti namus.

Liesos mėsos sudėtyje yra tankus raumenų junginys, ir daug energijos sunaudojama jų virškinimui. Taigi, po valgio, žmogus ilgą laiką nejaučia alkio, o įsigytos kalorijos iš dalies išleidžiamos. Su gyvūninės kilmės produktų trūkumu, kūnas yra streso, ir tokie negalavimai gali atsirasti: hemoglobino sumažėjimas kraujyje, galvos skausmas, imuninės sistemos silpnėjimas. Todėl tie, kurie nori numesti svorį, norintys turėti puikias proporcijas ir tobulas kūno linijas, neturėtų išskirti jautienos iš savo meniu.

Vartojimo norma yra 300 gramų per dieną. Jei piktnaudžiaujate šiuo produktu, pradėkite tokias problemas:

• padidėjęs cholesterolio kiekis, kuris kelia grėsmę kraujagyslėms ir širdžiai;
• energijos trūkumas, nuolatinis nuovargis;
• inkstų ir kepenų sutrikimai.

Kaip virti maistą liesos jautienos krosnyje, žr. Kitą vaizdo įrašą.