Jautienos kepsnių virimo paslaptys

Jautiena yra labai liesa ir mityba, palyginti su kiauliena ir ėriena. Paprasčiausias būdas virti mėsą yra jį nugalėti ir po to kepti.Jautiena nėra labai sultinga. Yra daug paslapčių, kaip virti mėsą labiau švelniai ir skaniai.

Senovėje žodis „jautiena“ reiškia galvijus. Ši mėsa randama keliose rūšyse. Labiausiai naudinga yra jaunų gyvūnų mėsa. Tai labai minkštas, sultingas ir skanus. Brandus žmogus turi kietą ir labai sausą mėsą. Pirkdami turėtumėte atidžiai išnagrinėti pasirinktą kūrinį iš visų pusių.

Jautienos sudėtyje yra daug baltymų ir sveikų riebalų. Šis mėsos tipas yra vienas iš populiariausių mūsų šalyje. Jame yra geležies, kalio, fosforo ir A ir B grupių vitaminų. Produktas turi mažą kalorijų kiekį ir yra tinkamas žmonėms, kurie žiūri į jų figūras. 100 g jautienos yra apie 218 kalorijų ir 17 g baltymų.

Kaklo ir pečių ašmenys laikomi labiausiai mitybos srityse. Krūtų ir šonkaulių riebalai yra dideli ir yra mažiau naudingi žmonėms, turintiems sveiką gyvenimo būdą. Skerdenos pusėje yra didžiausias baltymų kiekis. Mėsoje yra daug vandens, kuris išgaruoja virimo metu.

Jautiena turi daug B ir A grupės vitaminų. Šio produkto naudojimas maisto produktuose padeda išlaikyti regėjimo aštrumą, stiprina kraujagysles ir didina imunitetą. Kiaušiniams reikia pasirinkti veršelių uodegą. Plokšta kepta jautiena puikiai tinka sultingiems kaulams ant kaulų. Filė ir kepta jautiena laikomi sultingiausiais.

Ruošiant mėsą turėtų būti laikomasi kelių taisyklių:

• teisingai ir teisingai pasirinkti skerdenos plotą tam tikram patiekalui;
• gerai įveikti mėsą, bet ne daug įsitraukti į procesą;
• kepti mėsą turėtų būti gerai šildomoje keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Jautienos pjaustymas taip pat priklauso mažo kaloringumo ir sveikiems patiekalams. Patiekalas bus labiausiai sultingas, jei mėsa nebus užšaldyta. Prieš pradėdami įveikti mėsą, geriau jį padengti plėvele ar plastikiniu maišu. Tai leis sulčių likti gaminio viduje, o ne dėmės virtuvėje.

Mėsa turi būti supjaustyta plonais griežinėliais, kurių storis ne didesnis kaip 1 cm. Svarbu iškirpti ne išilgai pluoštų, bet statmenai. Tai prisideda prie minkštesnio patiekalo paruošimo.

Norint paruošti maistą ir mažiausią kalorijų kiekį, jums reikia paprasčiausių ingredientų. Paprastai naudojama druska, pipirai, sviestas, kieti sūriai, citrinos sultys, garstyčios, grietinė, krekeriai, vištienos kiaušiniai, miltai ir pienas. Kiaušiniai ir miltai yra būtini obsivny į tešlą. Svarbiausia, kad visi komponentai būtų malonūs kvapui ir skoniui.

Ne visi receptai tinka jautienai. Būtina apsvarstyti maisto ruošimo galimybes duonos ar tešlos. Svarbu tinkamai patiekti indą. Tai apsaugo mėsą nuo drėgmės perteklių. Virimas yra galimas keliais būdais. Jautienos patties į keptuvę yra labai populiarus. Norint, kad jie būtų švelnūs, kiauliena ir svogūnai turėtų būti dedami į smulkintą mėsą, o krapai su mažu vandens kiekiu.

Paprasčiausias ir skaniausias variantas bus kapoti. Yra daug receptų, kur žingsnis po žingsnio gaminami skaniai mėsai.

Jautiena turėtų būti vidutiniškai atgrasoma ir palikta kelias minutes kambario temperatūroje. Breadcrumbs supilamas į švarų indą, o kitas dubuo yra supintas 1 vištienos kiaušinis. Jautiena, supjaustyta porcijomis, pirmiausia supilama į kiaušinį ir tada į rupinius.

Ant pjaustymo su aštriu peiliu taikomas tinklelis.Tai būtina norint didesnį alyvos įsiskverbimą į indą, taip pat estetinę išvaizdą. Mėsa kepama 5 minutes abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos. Mėsos pasukimas yra tik 1 kartą, kad nebūtų pažeistos duonos.

Naudingas sprendimas būtų gaminti jautieną krosnyje. Kalorijų patiekalų mažinimas padės ruošti krekerius. Norėdami tai padaryti, galite naudoti neraugintą duoną arba sėleną. Po to, kai duona išdžiūsta, galite pereiti per mėsmalę.

Paruošta mėsa atsimuša ir pabarstyta prieskoniais jautienai. Atskirame inde sumaišyti kiaušiniai, pienas ir miltai. Į kompoziciją pridedama druska ir pipirai. Gauta tekstūra turėtų būti panaši į tešlą. Kiaušiniai susmulkinami tešlos ir rupiniai į šildomą keptuvę. Kiekvieną pusę reikia kepti 1-2 minutes. Tada porcijos mėsa padengiama kepimo inde ir padengiama folija. Indas siunčia įkaitintą orkaitę 15 minučių. Kepimo temperatūra yra 180 laipsnių. Patiekalas patiekiamas su bet kuriuo padažu. Paprasčiausias padažas susideda iš grietinės, smulkiai pjaustytų žalumynų ir česnako. Kiaušiniai grietinės padaže gali būti bet kokio atostogų stalo ornamentas. Norint sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, miltai ir krekeriai gali būti naudojami rugiai, o padažui - mažai riebalų turintis jogurtas.

Jūs galite padaryti sultingas jautienos krapas su tešlos. Atvėsinta jautiena turi būti kruopščiai nuplaunama ir džiovinama popieriniu rankšluosčiu. Pjaustyklės supjaustomos ne daugiau kaip centimetro storio pluoštu. Mėsa švelniai atsimuša iš abiejų pusių. Tada jautiena dedama į gilų dubenį, į kurį pridėta juodųjų pipirų, svogūnų ir citrinų. Tokiu marinatu jautiena yra apie 30 minučių. Druska šiame etape nerekomenduojama, kitaip mėsa bus sunki. 2 kiaušiniai suskaidomi į švarų indą, kviečių arba rugių miltai pilami į kitą patiekalą. Mėsa turi būti gerai išvalyta iš svogūnų ir citrinų, o po to kiekvienas gabalas yra gerai supintas miltais ir kiaušiniais. Kiekvieną pusę būtina kepti 2 minutes. Gautas patiekalas turi auksinį pluta. Pjaustymo metu mėsa atrodo rausvai rožinė, skonio labai maloni ir maloni.

Kiaušiniai po kailiu arba tešlos yra labai populiarūs. Tačiau žmonėms, kurie stebi jų figūrą, tešlos visada kelia nerimą ir nerimą. Yra daug populiarių receptų, kurie ruošs skanius pjaustymus tešle su mažu kalorijų kiekiu.

Kiaušiniai yra geriausiai pagaminti iš minkštųjų arba skrudintų jautienos. Marinatui reikalingas stiklas mineralinio vandens su dujomis, svogūnais ir česnakais. Šioje kompozicijoje mėsa geriausia palikti pusvalandį.

Norint paruošti tešlą švariame inde, 1 kiaušinis yra suskaldytas ir supintas su plaktuku, kol susidaro maža putos. Tada į dubenį su kiaušiniu pridedami 2 šaukštai miltų ir 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės. Prieskoniai taps dar labiau ryškūs ir šventiniai. Visos sudedamosios dalys vėl gerai plaktos, kol bus nuosekliai. Tada į gautą kompoziciją pridedama 1 arbatinis šaukštelis garstyčių, o tešla vėl sumaišoma, kol bus homogeniška masė.

Tada kiekviena pjaustymo porcija dedama į gautą kompoziciją, kuri turėtų būti panaši į tešlą. Į keptuvę su augaliniu aliejumi dedami rupiai pjaustyti česnakai ir čiobrelių šakelės. Kai česnakai tampa rudi, jį reikia išimti iš keptuvės kartu su čiobreliais. Tada mėsa išklojama keptuvėje ir kepama 4 minutes kiekvienoje pusėje. Prieskoniai ir česnakai suteikia patiekalui unikalų skonį ir aromatą. Kiaušiniai pasirodo visiškai ne sunkūs, bet labai sultingi ir skanūs.

Lėtas viryklė yra puiki galimybė sutaupyti laiko ir energijos virtuvėje. Pjaustykite krapus labai lengvai ir greitai.Kruopščiai paruošta ir atkurta mėsa užpildoma pienu ir keletą valandų dedama į šaldytuvą. Po dviejų valandų mėsa gaunama iš pieno ir padėta ant horizontalaus paviršiaus. Po to mėsa pabarstoma druska ir pipirais ir lieka kambario temperatūroje dar vieną valandą.

Švariame inde užpūsti 2 kiaušinius su druska ir pipirais. Mėsa, padalyta į porcijas, kruopščiai panardinta į kiaušinį, o tada rupiniai. Lėtas viryklė šildoma ir tepama. Priklausomai nuo modelių, pasirinkta programa „Kepimas“. Kiaušinius galima kepti atviru dangčiu, bet tada jie bus sunkesni. Jei kelias minutes uždarysite mėsą ir kepsite po dangčiu, krapai bus daug sultingi.

Labai skanūs krapai gaunami su grybais ir slyvomis. Jų paruošimui galima naudoti tarpkultūrinės dalies arba skrudintos jautienos mėsą. Dėl specialių receptų sudedamųjų dalių mėsa bus labai minkšta. Šis patiekalas yra puiki galimybė atostogų stalui bet kuriuo metu. Jums reikia kruopščiai paruošti mėsą, padalinti ją į porcijas ir atgrasyti nuo abiejų pusių.

Slyvos šiuo metu pilamos karštu vandeniu 20 minučių. Grybai supjaustomi griežinėliais ir kepami kaitinamoje keptuvėje su svogūnais ir augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Mėsos dalis pabarstyta slyvomis ir kapotų graikinių riešutų. Viršuje yra grybų su svogūnais ir majonezu. Švelniai įdėkite į lėtą viryklę ir kepkite 5 minutes kiekvienoje pusėje. Kai indas yra paruoštas, jis iš karto pabarstomas tarkuotu sūriu ir padedamas ant plokštės.

Kai dalis gabalėlių yra paruošti, jie turi būti kepti abiejose pusėse. Kai visa jautiena kepama, ji vėl perkeliama į keptuvę. Karštas vanduo pridedamas prie mėsos, o keptuvė padengta dangčiu. Indas turi būti troškintas 50 minučių. Gesinimo procese būtina stebėti vandens lygį ir prireikus mažomis porcijomis pridėti verdančio vandens. Jaunoji mėsa troškinama apie 40 minučių, tačiau brandaus jautienos atveju - iki dviejų valandų. Galiausiai į mėsą pridedama pjaustytų svogūnų ir prieskonių. Šioje formoje patiekalas stiebo apie 5 minutes.

Be to, labai populiarūs jautienos padažai grietinės padaže. Paruoštos jautienos porcijos dedamos plonu miltų sluoksniu. Tada mėsa kepama ant didelio karščio, kol atsiras pluta. Mėsa turi būti sūdyta po antrosios pusės kepimo. Ant grotelių pjaustytų krapų dedama į atskirą konteinerį ir padengiama folija.

Smulkiai pjaustyti svogūnai turi būti 10 minučių kaitinami vidutiniškai, nuolat maišant. Kremas turi būti sumaišytas su grietine ir supilamas į keptuvę. Po virimo jie turi pridėti Provanso žolelių, druskos ir pipirų. Kiaušiniai dedami į šį padažą ir troškinami per mažą ugnį 15 minučių.

Bet koks patiekalas turėtų atrodyti skanus ir patrauklus. Net jei nesiruošiate vakarienės, patiekalas patiekiamas gražiai. Galite aptarnauti pjaustymą ant didelio patiekalo, dekoruoto salotomis ir žalumynais. Siaurą šeimos ratą galima pjaustyti porcijomis. Šalia mėsos gali būti gražiai supjaustyti agurkai, pomidorai, taip pat alyvuogės ir padažas.

Šalutinis patiekalas, kepamas su žolelėmis arba virtomis bulvėmis, puikiai tinka šoniniam patiekalui. Patiekalas puikiai tinka su virtomis ir troškintomis daržovėmis. Jie gali būti vartojami su ryžiais ir makaronais. Žmonėms, kurie stebi jų mitybą, daržovių salotos yra puikus sprendimas.

Apie kokias jautienos pjaustymo paslaptis skaitykite toliau pateiktame vaizdo įraše.