Kiek ir kaip gaminti veršienos liežuvį?
Veršelių kalba yra universalus ir aukštos kokybės produktas.Jo pagrindu galite ruošti daug skanių ir maistingų patiekalų. Kvalifikuoti namų šeimininkės gamina tokį produktą: karštus patiekalus, salotas ir daug kitų užkandžių.
Tačiau ne visi turi idėją, kiek laiko veršelių kalba tikrai turi būti virinama laikui bėgant, kad ji taptų švelnesnė ir konkurencingesnė. Iš tiesų, maisto ruošimo receptas yra toks paprastas, kad netgi siekiantis virėjas jį ramiai valdys.
Kaip pasirinkti tinkamą produktą?
Prieš virdami virtą liežuvį, turite jį nusipirkti parduotuvėje arba rinkoje. Šiame produkte yra mažai riebalų, o masėje yra apie 600 gramų. Būtina labai atidžiai pasirinkti kalbą, atkreipkite dėmesį į:
- produktas turėjo kietą apvalkalą ir subtilų tekstūrą;
- neturėtų būti pjaustymų ir įtrūkimų;
- jis neatrodo įsišaknijęs ir susitraukęs.
Perkant pusgaminį, turėtumėte patikrinti, ar jis turi ledo plutą, ar senas atitirpinimas.
Atminkite, kad tokios mėsos šviežumas laikomas šaldytuvo bendroje patalpoje +4 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip keturias dienas, o liežuvio laikymo laikas šaldiklyje negali viršyti aštuonių mėnesių.
Virta liežuvio nauda organizmui
Tinkamai virta kalba yra naudingas delikatesas. Jos reguliarus naudojimas padeda:
- pagerinti smegenų veiklą;
- gera kraujotaka ir visa kraujotakos sistema;
- padidėjęs hemoglobino kiekis ir daugiau.
Gydytojai rekomenduoja įvairinti savo mitybą pacientams, sergantiems nervų sistemos sutrikimais ir odos ligomis. Be to, šio produkto naudojimas padeda organizme sintezuoti hormonus ir aminorūgštis. Be to, mitybos specialistai veršelių kalbą pripažįsta kaip lengvai virškinamą delikateso produktą, kurio naudojimas normalizuoja cukraus kiekį organizme ir puikiai stimuliuoja insulino gamybą. Vartotojai, kurie ją įtraukė į savo kasdienį mitybą, jaučiasi gerai ir mažiau kenčia nuo peršalimo.
Receptai
Prieš pradėdami gaminti tokį patiekalą, jį reikia kruopščiai paruošti. Norėdami tai padaryti, produktas ilgą laiką turi būti mirkomas lengvai sūdytame vandenyje. Patyrę virėjai pataria palikti šį tirpalą naktį.
Tai užtruks daugiau kepimo laiko, tačiau taip apdorotas liežuvis bus švelnesnis ir malonesnis. Tada jis turi būti išimtas iš keptuvės vandeniu ir nuvalytas virtuvės grandikliu.
Paruoštas produktas turi būti dedamas į kitą patiekalą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
Po verdančio skysčio išimkite jo paviršiuje susidariusią putą ir prireikus įpilkite vandens. Kad patiekalas būtų rafinuotas ir pikantiškas, virimo metu galite pridėti šiuos ingredientus:
- salierų šaknis;
- mažos nuluptos morkos;
- visa lemputė;
- juodieji pipirai ir druska pagal skonį.
Tokiu atveju turite įsitikinti, kad produktas, esantis keptuvėje, yra nuolat po vandeniu. Virimo laikas priklauso nuo jo dydžio ir svorio. Kuo daugiau produkto sveria, tuo ilgiau bus virimo procesas.
Tai paprastai trunka nuo 1 iki 2 valandų. Patikrinkite patiekalų paruošimą, galite naudoti virtuvės aštrius lazdas. Puikiai virti patiekalas turės subtilų tekstūrą.
Kaip gaminti produktą slėginiame viryklėje?
Norint tinkamai paruošti liežuvį slėgio viryklėje, pageidautina naudoti aukštos kokybės šiuolaikinę įrangą. Tai labai palengvins jūsų užduotį. Iš anksto paruoštas produktas turi būti dedamas į slėgio viryklės baką ir visiškai užpildytas sūdytu vandeniu. Prietaisų skydelyje turite nustatyti virimo režimą ir nustatyti 15–20 minučių laikmatį.
Kai liežuvis yra visiškai paruoštas, šeimininkė gali atidaryti tik dangtelį ir pašalinti paviršiuje susidariusią putą. Tada pačiame viryklėje galite pridėti paruoštų prieskonių ir daržovių. Uždarykite dangtelį ir įjunkite „išjungimo“ režimą.Pasibaigus laikui, išimkite gatavą produktą ir išimkite plėvelę.
Virtos liežuvio ruošimo terminas viryklėje priklauso nuo to, kaip kruopščiai atlikote pirminį apdorojimą. Priklausomai nuo produkto dydžio, paprastai trunka apie 45 minutes. Tačiau tinkamai paruoštas mėsos produktas virs daug greičiau nei pusgaminiai.
Paruoštą liežuvį patartina suvynioti su maisto folija ir dėti į šaldytuvą dvi dienas.
Kaip atnešti indą į stalą?
Veršienos liežuvis yra skanus delikateso produktas, kuris gali tikrai švęsti kasdienius pietus ar vakarienes. Šiuolaikinė virtuvė žino daug receptų. Populiariausi ir įperkami veršelių liežuvio tarnavimo būdai yra šaltas pjovimas, pagamintas plonais griežinėliais su šviežiomis arba troškintomis daržovėmis.
Tačiau šį gaminį naudoja virėjai, paruošdami sudėtingus gurmanų patiekalus. Tai yra: įvairūs užkandžiai, salotos, morkos ir pan. Kaip veršiena veršienos liežuvio, paprastai tarnauja didelės bulvės, pupelės arba makaronai. Jei norite patiekti aštrų patiekalą, galite patiekti naminį grietinės padažą.
Kaip tinkamai paruošti jautienos liežuvį, žr. Toliau pateiktą vaizdo įrašą.
