Kombucha

 Kombucha

„Kombucha“ auginama namuose ir gauna gaivų gaivų gėrimą, kuris taip pat turi gydomųjų savybių. Šis grybelis yra mielių (daugiausia Torula genties) ir acto rūgšties bakterijų simbiozės rezultatas. Šio grybelio mokslinis pavadinimas yra Medusomyces Gisevi (medusomycetes).

Išvaizda

Išvaizda, šis grybelis yra labai panašus į medūzų. Iš viršaus grybelio paviršius yra lygus ir blizgantis, o apatinė dalis neatrodo labai patraukli ir ją vaizduoja augimo zona, iš kurios eina daug sriegių.

Kur auga

Manoma, kad Kombucha - Tibetas. Jie pradėjo jį naudoti trečiąjį amžių prieš Kristų. Senovės Kinijos infuzija ant šio grybelio buvo eliksyras, suteikiantis ilgaamžiškumą ir jaunimą. Šiek tiek vėliau Kombucha pradėjo augti Korėjoje, Japonijoje ir kitose šalyse. Jis buvo pristatytas į Rusijos teritoriją XIX a. Pabaigoje. XX amžiaus devintajame dešimtmetyje šis grybas buvo labiausiai paplitęs ir populiarus mūsų šalyje. Nedaugelis, kurie tuo metu augo ne namuose. Palaipsniui sumažėjo susidomėjimas arbatos grybu, kurį taip pat palengvino nepagrįstas gandas apie šio grybelio kancerogeninį poveikį.

Charakteristikos

  • Normali Kombucha plėtra vyksta nuo +22 iki +25 laipsnių temperatūros.
  • Kombucha gerai išsiskiria 10% sacharozės tirpalu, kurį sudaro alaus su vidutiniu stiprumu.
  • Grybui reikia deguonies.
  • Grybai įgyja gydomųjų savybių, kurių storis pasiekė 1-7 centimetrus.
  • Kombucha bus naudingas bet kokiame amžiuje, bet neturėtumėte duoti arbatos giros mažiems vaikams dėl kofeino ir alkoholio kiekio.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

100 g Kombucha gėrimo yra:

Voverės Riebalai Angliavandeniai Kalorijų kiekis
5,24 g 0 g 9,98 g 40 kcal

Cheminė sudėtis

Stalo turinys yra naudojamas grybai savo gyvybiškai svarbiai veiklai. Mielių grybai apdoroja cukrų, kad susidarytų anglies dioksidas ir etilo alkoholis, kuris acto rūgšties bakterijomis paverčiamas acto rūgštimi. Tokio apdorojimo rezultatas yra skanus skystis, kuriame yra:

  • organinės rūgštys
  • anglies dioksido
  • cukrus,
  • fermentų
  • katechinai,
  • aminorūgštys
  • kofeinas,
  • alkoholis,
  • mineralų
  • polisacharidai;
  • antibiotikų medusinas;
  • vitaminai (PP, C, B grupė).

Naudingos savybės

Kombucha naudingumą teikia daugybė medžiagų, būtinų žmogaus gyvybei.

Saldūs ir rūgštūs gaivieji gėrimai, pagaminti „Kombucha“, gali:

  • Padidinti apetitą;
  • Nutirškite troškulį;
  • Normalizuoti rūgštingumą ir padidinti skrandžio sulčių gamybą;
  • Pagerinti medžiagų apykaitą;
  • Dezinfekuoti;
  • Gerinti kraujotaką;
  • Suteikti silpną vidurių efektą;
  • Sveikinkite;
  • Gerinti našumą;
  • Gerinti virškinimą;
  • Didinti imunitetą;
  • Atkurkite žarnyno mikroflorą;
  • Nuvalykite inkstus ir kepenis;
  • Skatinti kasos funkciją;
  • Soothe;
  • Turėti atkuriamąjį poveikį;
  • Iš organizmo pašalinkite cholesterolį;
  • Susipažinkite su tuberkulio baciliu;
  • Ištirpinkite akmenis inkstuose ir tulžies pūslėje ir pašalinkite juos;
  • Sumažinti uždegimą;
  • Pagerinti regėjimą ir klausymą;
  • Išvalykite kraują;
  • Skatinti širdies darbą;
  • Nuimkite pagirias.

Be to, ši infuzija reikalinga kosmetologijoje. Jis naudojamas odos priežiūrai, ant kurios yra spuogai. Praskiedus vandeniu, infuziją galima nuplauti plaukais.

Daugiau apie „Kombucha“ naudingas savybes galite sužinoti iš šios vaizdo programos „Apie svarbiausią“.

Kontraindikacijos

Arbatos grybelis negali būti naudojamas su:

  • Gastritas su dideliu rūgštingumu;
  • Pepsinė opa (paūmėjimas);
  • Diabetas;
  • Hipotonija;
  • Podagra;
  • Nėštumas (galimos alerginės reakcijos);
  • Ūminė inkstų liga;
  • Žindymas (jei motina ir kūdikis reaguoja į kombuchą);
  • Grybelinės ligos;
  • Individualus netoleravimas.

Jis taip pat nerekomenduojamas vaikams iki 3 metų amžiaus.

Norėdami naudoti arbatos grybelį, jis buvo saugus, preparato paruošimo metu reikia laikytis higienos ir naudoti gėlą vandenį. Nenaudokite grybelio infuzijos, jei jis nėra pilamas per dvi savaites. Be to, infuzija negali būti girtas vairuotojams, vykstantiems kelyje, nes jame yra alkoholio, nors ir nedideliais kiekiais.

Infuzija bus paruošta maždaug per 7 dienas. Jis filtruojamas ir laikomas šaldytuve.

Po savaitės laikymo šaltoje gėrimo naudingomis savybėmis pasirodys kiek įmanoma.

Gėrimą galite užpilti netgi pašalinę marlę, bet tuo pačiu metu jį periodiškai pakeisti.

Netinkamai uždarykite grybus, kitaip jis išnyks. Marinas padės apsaugoti grybelį nuo musių.

Taikymas

Kepant

  • Nuo grybų infuzijos galite paruošti kokteilius maišydami gėrimą su citrinų ir morkų sultimis, taip pat su medumi.
  • Infuzija gali būti okroshka komponentas.
  • Etiketę, paruoštą Kombuchoje, galima pridėti į padažus, salotas, marinatą žuvims.

Kaip virėjas

Jei norite išgerti gėrimą, turite užpildyti 3 l talpos indelį su filtruotu ir atšaldytu ne itin stipria arbata (galite kavos), kuriame galite ištirpinti 200 g cukraus (galite turėti medų). Kombucha dedamas į šį skystį, po kurio stiklainis yra padengtas marle.

Būtina įdėti šviežią ir šiltą vietą su grybų konteineriu, nesulaukiančiu tiesioginių saulės spindulių. Norint gaminti arbatą ar kavą, pageidautina minkšto vandens.

Cukrus turi būti ištirpintas arbatos iš anksto, kad nebūtų sugadintas grybelis. Prieš derinant arbatą su grybais, arbatos lapai turi būti atvėsinti.

Actas

Nuo arbatos grybelio infuzijos galite gauti acto, jei paliekate maistinių medžiagų skystį 3-4 mėnesius. Acto rūgšties fermentacijos dėka gaunamas natūralus actas, kurio savybės yra daug pranašesnės už dirbtiniu būdu paruoštą actą.

Toks actas gali būti sėkmingai naudojamas kosmetologijoje visoms procedūroms, susijusioms su įprastu actu.

Pavyzdžiui, plaunant plaukus plaukus, plaukai gali sustiprėti plaukai, padaryti juos šilkiniai ir blizgantys, skatinti plaukų augimą ir pašalinti pleiskaną.

Medicinoje

Infuzijos vartojimo indikacijos Kombucha yra:

  • Šaltas, gerklės skausmas, gripas, kosulys;
  • Stomatitas;
  • Furunculosis, nušalimas, nudegimai;
  • Nemiga, galvos skausmas, nuovargis, IRR;
  • Rėmuo, gastritas, kolitas, dizenterija, enteritas, difterija;
  • Tulžies pūslės ligos, šlapimo pūslės patologija ir inkstai;
  • Nervų sistemos sutrikimai;
  • Aterosklerozė;
  • Hemorojus;
  • Poliartritas;
  • Plaučių tuberkuliozė;
  • Ilgalaikis antibiotikų vartojimas.

Rekomenduojama gerti infuziją atskirai nuo valgio - geriausia tris valandas po valgio arba vieną valandą prieš valgį. Jis skiedžiamas virintu vandeniu nuo 1 iki 1 ir suvartojamas du kartus arba tris kartus per dieną stikliniam gėrimui. Infuzija, išgėrusia tuščią skrandį, padės paruošti virškinamąjį traktą darbui, o 1/2 puodelio gėrimo naktį pagerins skrandžio būklę ir jus užmigdys.

Gydant faringitą, stomatitą, gerklės skausmą ir panašias ligas, infuziją reikia išplauti iš burnos, skiedžiant preparatu 1–2 vandeniu, kai ginekologinės problemos - švirkščiama infuzija, hemorojus - mikrocikliu, odos ligomis - losjonais ir kompresais.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą apie Kombuchą iš programos „Live Healthy!“, Kur sužinosite daug naudingos informacijos apie šio grybelio gėrimą.

Medicininė paskirtis

Dėl Kombucha gėrimo yra tinkamų rekomendacijų:

  • Teigiama, kad dėl didesnio antioksidantų kiekio geriamojo gėrimo gėrimo nauda yra daug didesnė nei juodosios arbatos infuzijos.
  • Medaus įtraukimas į gėrimą vietoj cukraus papildys infuziją naudingais mineralais ir padidins toniką.
  • Infuzijos paruošimas arbatos grybui yra galimas ne tik arbatos gaminimo metu. Infuzijos pagrindu gali būti augaliniai mišiniai, pavyzdžiui, dilgėlių, braškių ir gervuogių lapų, liepų gėlės, pelenų lapų ir beržo mišinys.Norėdami gauti litrą arbatos, susmulkinkite iš vieno ar trijų šaukštelių šių žolelių.
  • Labai skanus, jei užvirinti laukinės rožės infuzijai. Zaparivo vaisius, valandą vėliau, užfiksuokite skystį ir prijunkite prie grybelio.
  • Nenaudokite žolelių alaus gamybai, kurioje yra daug eterinio aliejaus (ramunėlių, šalavijų ir kai kurių kitų).
  • Įsišaknijus arbatos grybelį ant žolelių (gėlių, lapų ir stiebų), gėrimas bus naudingesnis.

Be to, gėrimas naudojamas kaip vaistas kai kurioms ligoms:

  • Anestetikai, antimikrobinėms, prieštraukulinėms ir priešvėžinėms priemonėms infuzijos paruošiamos pridėjus ugniažolę (4 šaukštai augalo 2 litrų vandens).
  • Norėdami gauti įrankį, kuris padeda su tulžies pūslės liga, Kombucha derinamas su cikorijų infuzija. Tokį gydymą galima naudoti ir viduje, ir kaip losjonus ar vonias.
  • Siekiant sustiprinti priešuždegiminį, antipiretinį, choleretinį ir diuretinį poveikį, Kombucha turi būti auginama ant grūdų žolės pievos infuzijos.
  • Kepenų gydymas yra labai veiksminga arbatos grybelio infuzija ant sausų krienų lapų.
  • Hipertenzijos gydymui Kombucha rekomenduojama primygtinai reikalauti, kad būtų išspręstas lapuočių lapų arba džiovintos pelkės žolės tirpalas.
  • Norint atsikratyti infuzijai skirtų moterų ligų, naudokite peoniją (gėlės, lapai ir šaknys), geltonąjį dobilą, Ivano balzamo arbatą ir raudonėlį.
  • Gydant inkstų ligas, veiksminga grybelio infuzija, kurios metu buvo panaudoti medetkų, raudonmedžių, džiovintų avižų, sėklų ir drožlių lapų ir juodųjų gumbų gėlės.

Su diabetu

Atkreipkite dėmesį, kad grybų gerinimas neleidžiamas visoms diabeto formoms, todėl svarbu pasitarti su gydytoju.

Jei grybelis yra leistinas, tuomet cukriniu diabetu sergančiam pacientui metabolizmo normalizavimas bus ypač svarbus.

Gerti grybų infuzijos stiklą per dieną (padalinti į kelias dalis), kad mobilizuotumėte organizmo vidines jėgas ir palaipsniui sumažėtų gliukozės kiekis kraujyje. Skiedžiama grybelio infuzija su žolelių arbata arba mineraliniu vandeniu. Reikia paruošti arbatos girosą diabeto pacientui mažiau cukraus - pakanka 70-80 gramų. 2 l.

Lieknėjimas

Kombuchos naudojimas padeda numesti svorį, didinant kitų priemonių poveikį, visų pirma, tinkamą mitybą. Svorio netekimui rekomenduojama kasdien vartoti 6 stiklines grybų infuzijas, gerti stiklą valandą prieš valgį ir po valgio (po 2 valandų) tris mėnesius. Siekiant padidinti poveikį, ruošiant infuziją, galite naudoti arbatą svorio netekimui ar žolelių arbatai. Gėrimas padės prarasti svorį dėl tonizuojančio poveikio ir medžiagų apykaitos procesų normalizavimo.

Kosmetologijoje

  • Kai užaugę nagai sukuria kompresą iš Kombuchos. Sluoksniuoti ir apvynioti pirštu su užaugintais nagais viena jo dalimi, uždenkite ją plėvele ir padėkite ant dviejų kojinių ant viršaus ir vilna. Pakanka trijų procedūrų, kad būtų visiškai sušvelnintas ir pašalintas nagas.
  • Norėdami pagreitinti plaukų augimą, sustiprinti juos ir padaryti juos storesnius, patrinkite Kombucha infuziją į galvos odą, masažuokite.
  • Plaukus plaunant plaukus, skalaujant plaukus su arbatos girnelėmis, pridėsite plaukus blizgesį, minkštumą ir spalvą.
  • Net stiprinti Kombuchos plaukus gėrimas gali būti vartojamas žodžiu, geriant jo ruožą.
  • Norint atsikratyti pleiskanų po galvos plovimo, naudojant marlę, sudrėkinkite odą ir plaukų šaknis su grybelio ekstraktu, o po 30 minučių nuplaukite galvą.
  • Jūs galite padaryti kaukę plaukams maišydami šaukštą medaus į gryno infuzijos stiklą. Šildomas mišinys dedamas ant drėgnų plaukų ir po 20 minučių nuplaunamas ramunėlių gėlių ekstraktu.
  • Spuogams patartina gydyti losjonus nuo Kombucha infuzijos.
  • Padaryti kaukę nagų ir rankų odai, sumaišykite alyvuogių aliejų ir grybų ekstraktą lygiomis dalimis.
  • Sausai odai paruošite kaukę, kurios sudedamosios dalys bus šiltos arbatos giros (4 šaukštai), kviečių sėlenos (3 šaukštai).šaukštai) ir medus (3 šaukštai šaukštų).
  • Jei sumaišysite nuo 1 iki 1 grybelinio ir mineralinio nerūdijančio vandens infuziją, veido tonikas. Nuplaukite odą du kartus per dieną po plovimo.
  • Jūs galite naudoti „Kombucha“ gėrimą kaip natūralų dezodorantą, nuvalydami infuzijos metu tas sritis, kurios yra labiausiai prakaituotos.

Kasdieniame gyvenime

Kombucha reikalavo veterinarijos. Šio grybelio infuzija padeda stiprinti gyvūnų imunitetą, taip pat praturtina jų mitybą su mineralais žiemą. Jis taip pat padeda valyti galvijų skrandį. Galite apdoroti arbatos girą ir žaizdas, žalos ir nudegimus ant odos odos. Gėrimas naminiams paukščiams (viščiukams) 1–1 skiedimu sumažina jo mirtingumą.

Kaip augti namuose

Norėdami auginti grybą namuose, galite jį gauti iš savo draugų ar nusipirkti internetinėje parduotuvėje. Grybelio pavadinimas siejamas su jo gamybos metodu, nes arbata auginama. Tačiau šį grybą galima auginti kavos puodelyje. Tik svarbu, kad infuzija būtų saldinama. Viršutinėje pusėje yra stiklainis, turintis grybų. Vandenį arbatai reikia naudoti virintu, nes jame nėra tirpių kalcio druskų, dėl kurių gėrime gali atsirasti nuosėdų (sąveikaujant su gliukono rūgštimi infuzijoje).

Laikui bėgant, grybelis auga infuzijoje ir ant paviršiaus sudaro želatinį permatomą sluoksnį, kuris yra atskiriamas.

Tam, kad būtų padalintas stipriai užaugęs grybelis, jis nėra supjaustytas, bet ranka padalintas į sluoksnius. Apatinis motinos grybelio sluoksnis dedamas į stiklainį ir supilamas su arbata.

Pirmosiomis dienomis šis grybelis gulės ant dugno, tačiau dėl anglies dioksido išsiskyrimo jis greitai atsiras. Būtent dėl ​​tokios dujos, Kombuchos gėrimas gaminamas gazuotas. 4-5 dienas infuzijoje pradeda formuotis vertingos organinės rūgštys. Jei susidariusi infuzija yra per daug rūgštus ir liežuvis, tikėtina, kad ji yra viena. Taip dažnai būna žiemą, kai infuzija naudojama mažiau.

Nuo nulio

Jei vartojate arbatos grybą iš bet kokio, tai galima padaryti patys, naudodamiesi actu, cukrumi ir arbata. Užpildykite 3 l talpos indelį su vidutinio stiprumo arbata.

0,5 litrų arbatos pakanka įpilti į konteinerį, ir mums reikia daugiau grybelio augimo apimties. Cukrus pridedamas apie 100 g / l skysčio. Actas papildomas skaičiuojant 10% tūrio (obuolys yra geras pasirinkimas).

Sujungus stiklainį su marle, padėkite jį ten, kur to nereikės perkelti.

Gerai, kad ji yra šilta vieta su geru apšvietimu, bet ne saulėje.

Ant skysčio paviršiaus palaipsniui atsiras plėvelė. Jis augs pakankamai lėtai, kartais keletą mėnesių. Dėl to gausite maždaug 1 mm storio grybą su maloniu acto kvapu. Po to jums reikia rūpintis šiuo grybu ir laukti jo augimo. Jis bus padengtas iškilimais, kurie sujungs ir augs.

Kaip rūpintis

Grybai reikalauja atsargumo:

  • Svarbu reguliariai plauti kombuchą (kas savaitę) šiltu švariu vandeniu. Išplautas grybai dedami į šviežią cukrų.
  • Paruoštas gėrimas turėtų būti pilamas žiemą kas 6 dienas, o vasarą - kas 2-4 dienas.
  • Jei reikia, grybelis yra padalintas.
  • Nelaikykite grybų saulėje arba vėsioje vietoje.
  • Visos manipuliacijos su grybeliu atidžiai praleidžiamos, kad būtų išvengta skylių, gabalų ir kitų pažeidimų.
  • Kombucha gali sukelti ligas, kai negalite gerti infuzijos.
  • Jei grybelis yra padengtas rudomis dėmėmis, tai rodo, kad yra neištirpusio cukraus ar arbatos lapų. Pažeista vieta turi būti atskirta ir pašalinta.
  • Jei auginate grybą, mažesnę nei +18 laipsnių temperatūrą, arba įdėkite stiklainį į saulę, tai gali sukelti mėlynai žalių dumblių atsiradimą tirpale. Tokios dumbliai gali kauptis ant sienų arba plaukti infuzijoje, suteikiant skysčiui drumstą išvaizdą. Nuplaukite grybelį ir pakeiskite arbatos lapus, tada pašalinkite nepalankias sąlygas.
  • Nepamirškite uždaryti indą su grybu (ypač vasarą), kad vaisių skristi nepatektų į stiklainį.

Pelėsiai gali atsirasti ant jaunų grybų, tada geriausias būdas yra pakeisti grybelį, bet jei pradeda pelėsių išvaizdą, grybus galite plauti po čiaupu ir nuplauti virtu actu. Tada grybelis dedamas į sterilizuotą indą su šviežia maistinių medžiagų tirpalu.

 Kombuchos liga
Kombuchos ligos gali būti išreiškiamos paviršiaus tamsinimu, dumblių ar pelėsių išvaizda

Apie Kombuchos priežiūrą žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Kaip laikyti

Kombucha paprastai laikoma stikliniame indelyje, kuris nėra užplombuotas. Nerekomenduojame laikyti šio grybelio metaliniuose arba plastikiniuose induose. Grybų stiklainis neturi būti šaldomas, nes tai sustabdys jo pragyvenimą.

Geriausias pasirinkimas konservuoti grybus yra šiltas, gerai vėdinamas ir apsaugotas nuo tiesioginių saulės spindulių. Grybą verta įdėti į šaldytuvą tik ilgą laiką, pavyzdžiui, atostogų metu.

Jei grybelis nėra plūduriuojantis

Tai dažnai atsitinka su jaunais grybais ir pirmas patarimas bus laukti. Jei praėjo kelios dienos, o grybai liko apačioje, sumažinkite arbatos lapų kiekį. Nesvarbu, ar arbatos tirpalas banke yra gana mažas. Po kelių užpildymo grybelio galia padidės, ir ji bus plūduriuojanti daugiau skysčių.

Įdomūs faktai

Japonų geisha dažnai naudojo Kombuchą, kad išlaikytų plonas, pašalintų karpas ir rudos dėmės ant odos.

Indonezijoje apsinuodijimui naudojama grybelio infuzija.

Komentarai
  1. Sergejus , 21.08.2016

    Kombucha negali paleisti, kitaip po kurio laiko jis pablogės.

 Komentaro autorius
Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

Vaistažolės

Prieskoniai

Riešutai