Pienas

Šis grybelis (Lactarius resimus) yra kepurė, priklauso ėrienos genčiai. Dangtelio skersmuo paprastai yra 5-20 cm., Jo vidurys yra įgaubtas, pastebimas nedidelis gleivių kiekis.Kraštai yra gaurūs, balta spalva.

Kojos gruzdya storos, trumpos. Kūnas yra šiek tiek šarminis. Jis auga daugiausia nuo vasaros pradžios iki rudens pabaigos. Jis gali augti tiek grupėse, tiek atskirai. Neįtikėtinai vertingas grybas, kurį galima valgyti. Beveik nėra kvapo.

Tokie grybai yra tikras grybų rinkėjų ir uogų trofėjus. Tačiau tai nėra lengva. Žinoma, būtina žinoti, kokioms rūšims duona yra padalyta, ką ji daro naudos ir žalos požiūriu, ir kokia yra jos taikymo sritis.

Mes pasakysime apie tai ir daugelį kitų dalykų mūsų straipsnyje.

Ši rūšis daugiausia auga miškuose, kuriuose yra beržų arba kur yra dalinis beržo mišinys. Grybai pasirodo liepos mėnesį ir gali būti rasti iki rugsėjo.

Dangtelio dydis siekia 20 cm, bet ne daugiau. Jis beveik lygus, viduryje nuspaudžiamas, gauruotas kraštas yra išlenktas. Laikui bėgant forma tampa piltuvėliu, padengta nedideliu gleivių kiekiu, spalva yra balta arba šviesiai geltona.

Kojos ilgis gali būti iki 6 cm, o jo storis neviršija 5 cm, lygus, baltos spalvos, o kartais gali būti geltonos dėmės. Minkštas yra gana trapus, elastingas su maloniu melžimo aromatu. Kvapas, nors ir aštrus, bet grybų gerbėjai vargu ar nepatinka.

Šis grybas yra geras, nes jis daugiausia augina šeimas. Taigi, jūs jį radote vieni, ir galėsite surinkti įspūdingą sumą. Tačiau jų paieška nėra tokia paprasta, nes dažnai grybelis slepiasi po lapija. Labai daug dėmesio skiriama nukritusių lapų tuberkulio susidarymui į regėjimo lauką. Būtent dėl ​​lapų ar samanų kiaušinių verta atkreipti dėmesį. Tai pirmasis sėkmingo paieškos ženklas.

Toks grybas gali būti valgomas, bet tik sūrus.

Retos rūšies kandis, aptinkamas šiaurinėje miško dalyje. Augimas prasideda liepos mėnesį ir baigiasi rugsėjo mėn. Iš išorės labai panašus į dabartį. Nepaisant to, dėl intensyvios geltonos spalvos galima atskirti du grybus.

Valgomasis produktas, valgomas tik sūdant.

Be to, retas grybas, augantis daugiausia Sibire ir Rusijos Federacijos Europos dalyje. Rodoma rugpjūčio mėn. Grybai yra labai panašūs į geltoną, nes jis taip pat turi geltoną dangtelį. Tačiau pieno sultys tampa oranžinės spalvos. Tas pats atspalvis pastebimas tiriant plokšteles, kurios retai yra ant grybų.

Tai valgoma, valgoma po sūdymo.

Jį galite rasti gana retai, gausiai auga tuopų miškuose, taip pat mėgsta augti netoli drebulės. Pasirodo liepos mėnesį, galite rasti iki spalio.

Kepurėlio skersmuo ne didesnis kaip 20 cm, plokščias, išgaubtas. Iš pradžių jis turi vidurį, o kraštai sulenkti žemyn. Tada jis tampa piltuvo formos. Spalva yra balta, kartais gali būti rožinės dėmės. Plokštės taip pat yra baltos ir rožinės spalvos.

Kojų tankis, gana trumpas, baltas arba rausvas atspalvis. Kūnas yra baltas, pieno sultys yra smulkios.

Šis grybas valgomas, valgomas po sūdymo.

Dažniausiai aptinkami šiaurinėse beržų miškų dalyse. Jis taip pat randamas spygliuočių miškuose nuo liepos iki spalio pabaigos. Dangtelio skersmuo yra iki 20 cm, beveik plokščia. Iš pradžių jis paspaudžiamas viduryje, kraštai yra sulenkti. Tada tampa piltuvo formos. Vidurys gali būti lipni, alyvuogių ruda. Kraštai yra lengvesni, plokštės yra rudos.

Šių grybų kojos yra trumpos ir storos. Jaunuose grybuose jie yra kieti, tačiau laikui bėgant jie tampa tuščia, rusvai žaliai atspalviu. Kūnas yra baltas, lūžis tamsėja.

Valgomieji grybai, valgomi po sūdymo. Galbūt stabiliausia sūdymui. Jei juos mirksi, kartaus skonio išnyksta, struktūra tampa tvirta ir traški.

Kai mesti jį virti, nesijaudinkite. Temperatūros įtakoje grybelis pradės keistis spalva.Pirmiausia ji taps violetine. Tada spalva taps vyšnios, o gal ryškiai raudona. Gražus ir taip pat skanus.

Plokštelės yra privačios, dangtelis yra plikas ir nusirengęs. Sulūžus, plaušiena gauna žalios spalvos atspalvį. Atrodo kaip įtrūkimas. Dažniausiai aptinkami ąžuolo miškuose, esančiuose pietinėje dalyje. Jis auga nuo liepos mėn. Ir juos rasite iki lapkričio. Aktyviausiai pasiskirsto Kaukaze.

Šis grybas valgomas, valgomas po sūdymo. Tačiau maisto ruošimui pirmiausia turite mirkyti ir virti.

Įdomu tai, kad dabar kalbame apie grynai rusų grybą. Beveik nieko apie jį nėra žinoma Vakaruose ir rytuose. Tačiau šiuolaikinės Rusijos teritorijoje gruzinai buvo vertinami jau daugelį amžių.

Jus galite susitikti Sibire, Volgos regione. Mėgstamiausi miškai - lengvi, beržai, sumaišyti. Iš tiesų pagrindinė sąlyga yra beržų priemaišų buvimas miškuose. Geltonosios rūšys, pavyzdžiui, spygliuočių miškai, drebulė - tuopos ir drebulės miškuose, pipirai - centrinėje Rusijoje.

Tiesą sakant, grybai laikomi puiki alternatyva mėsai. Todėl nepaisykite šio produkto tiems, kurie yra antsvorio ir bando prarasti šiuos papildomus svarus, pereinant prie sveikesnės mitybos.

Bet kokiu atveju, 100 g šio grybelio gauname:

Grybai taip pat turi 0,5 g pelenų ir 88 g vandens.

Kalbant apie krovinių cheminę sudėtį, galima pastebėti šių komponentų buvimą:

• Voverės,
• Riebalai
• E, B, C, D, PP ir A grupės vitaminai;
• Polisacharidai;
• Kalio, kalcio, fosforo;
• Celiuliozė ir kt.

Šiuos grybus galima mėgautis ne tik dėl savo nuostabaus skonio. Kartu jūs taip pat gausite didelę naudą.

Teigiamos laivų prieplaukos galimybės pasireiškia:

• Veikti kaip diuretikas;
• Padeda pašalinti akmenis iš inkstų;
• Grybelio sudėtis apima komponentus, kurie sunaikina daug patogenų;
• Geba įveikti Kochą;
• Pagerinti žmogaus imunitetą;
• Prisidėti prie psichinės veiklos aktyvinimo, atminties;
• Skatinti virškinimą;
• Normalizuokite nervų sistemą;
• Kontroliuoti cukraus kiekį;
• Nuvalykite indus;
• Padeda susidoroti su tuberkulioze;
• Pagerinti bendrą susilpnėjusios būklės būklę po ligų ar kūno sužalojimų;
• Jie turi teigiamą poveikį svorio kritimui, kovai su nutukimu;
• Pašalinti karpas;
• Pagerinkite odos, plaukų būklę ir pan.

Kaip matote, šio grybelio nauda yra didžiulė. Taigi, jei įmanoma, suraskite juos į miškus arba įsigykite juos parduotuvėse. Apie tai, kaip juos teisingai pasirinkti, kalbėsime su jumis šiandien.

Tokiu būdu kontraindikacijos neturi šurmulio. Tačiau reikia atsižvelgti į kai kurias funkcijas:

• Tai yra sunkus maistas skrandžiui, todėl būtina kruopščiai valgyti grybus;
• Jis nerekomenduojamas tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu;
• Neduokite vaikams iki 7 metų. Jų skrandžiai yra panašūs;
• Sunkių kepenų ligų ir pankreatito atveju jie neturėtų būti valgomi;
• Nevalgykite žalių pieno grybų, nes tai gali sukelti stiprų apsinuodijimą;
• Svoris ne tik valgomas, bet ir sąlyginai valgomas. Šiuo atžvilgiu reikia kruopščiai ir tinkamai tvarkyti. Tik po to leidžiama valgyti.

Ne, jų grybų gėrimo sultys bus nesėkmingos. Sodinose yra pieniškas sultys. Jis turi gana kartaus skonio. Dėl to grybai turi būti kruopščiai mirkomi. Pavyzdžiui, balta išvaizda mirkoma vandenyje per dieną, o juoda yra geriausia palikti kelias dienas. Kai kuriais atvejais, siekiant atsikratyti sulčių kartumo, į vandenį pridedama druska.

Mirkymas ne tik pašalina pieno sultis, bet ir lengvai valo grybus. Pažvelkite į mohrushki. Ne retai šliaužti ten.

Naudingų baltymų procentinė dalis yra daugiau nei 30. Tai aiškiai rodo, kad šiame produkte yra daugiau nei jautienos.

Skirtingai nuo daugelio kitų valgomųjų grybų, pieno grybai daugiausia sūdomi. Džiovinti nerekomenduojama.

Pienas daugelį šimtmečių buvo plačiai žinomas kaip geriausias grybelis virimo slavų tautose. Sriubos gaminamos iš jos, kepti bulvėmis, gaminami įvairūs patiekalai. Tiesą sakant, bet koks patiekalas, skirtas grybų naudojimui, tinka ledams. Būtina tinkamai ją tvarkyti iš anksto.

Ar kada nors bandėte pagaminti vinigretę, bet pridėti sūdytų pieno grybų? Jei ne, tada primygtinai rekomenduojame gaminti šią salotą.

Sudedamosioms dalims reikės:

• Runkeliai - 200 g;
• Morkų - 100 g;
• Bulvės - 150 g;
• Marinuoti agurkai - 100 g;
• Švieži agurkai - 100 g;
• Sūdyti pieno grybai - 250 g;
• Saldieji žirniai - 40 g;
• Saulėgrąžų aliejus - 50 g.

Dabar pereikite prie virimo. Daržovių užvirinkite iki konkurso (bulvės, morkos, burokėliai). Leiskite jiems atvėsti, tada išvalyti. Pjaustykite smulkiai arba ką norite. Visų rūšių agurkai supjaustomi į mažus kubelius, o pupelės turi būti supjaustytos į juosteles. Visi komponentai yra derinami, laistomi ir padengti ant plokščių.

Klasikinis receptas

Įmaišykite grybus vandenyje, pridedant šiek tiek citrinos rūgšties ir druskos. Leiskite jam stovėti dvi dienas, bet kiekvieną rytą ir kiekvieną vakarą reikia pakeisti vandenį. Dabar įdėkite grybus į stiklainį. Bako apačioje turėtų būti maža druska (plonas sluoksnis). Pieninė galvutė uždėjo skrybėlę. Pabarstykite druska ant viršaus. Apsvarstykite, kad apie 1 kg produkto sunaudojama apie 45 g druskos. Kai stiklainis yra pilnas, uždenkite audiniu. Įdėkite apskritimą ant viršaus ir įdėkite apkrovą.

Po poros dienų pasirodys grybų sultys, jos bus susmulkintos. Tai bankui prideda daugiau durų. Padarykite tai, kol grybai nustoja nusistovėti. Neišimkite krovinio. Užbaigus grybų klojimą, jie turėtų būti sūryme. Jei to nepakanka, įpilkite šiek tiek virinto vandens su maža druska. Produktas yra užterštas 1-1,5 mėn. Šaltoje vietoje.

Greitas sūdymas

Taigi, pasakykime skubėti. Norėdami tai padaryti, per dieną grybai mirkomi, tada išvalomi. Supilkite šaltu vandeniu, virkite 20 minučių po vandens užvirimo.

Dabar pridėkite juodųjų pipirų (žirnių), šiek tiek druskos, lauro lapų, galite gvazdikėliai. Tai gaus kvapnus marinatas. Leiskite atvėsti, įpilkite augalinio aliejaus ir kapotų svogūnų. Patiekite geriau su bulvėmis.

Marinuoti pieną grybai yra gana paprasti. Atkreipkite dėmesį, kad 1 kilogramui produkto reikės šių komponentų skaičiaus:

• Gvazdikai - 3 dalykai;
• Prieskonių - 3 žirniai;
• Druska - 1,5 šaukštai;
• Vanduo - 1,5 puodeliai;
• Actas;
• Įlankos lapai - 2 dalykai.

Grybus nuplaukite, išvalykite nuo įstrigusio purvo. Jei kepurės yra mažos, palikite jas nepažeistas. Didelis turėtų būti nupjautas. Supilkite šaltu vandeniu ir virkite maždaug 20 minučių po vandens užvirimo. Perdirbimo metu išimkite putas. Pašalinkite grybus iš viryklės, išleiskite vandenį.

Marinatui - Į puodą įpilkite 1,5 puodelių vandens, įpilkite druskos ir acto. Mišinys neturėtų būti rūgštus. Pridėkite prieskonių ir grybų. Virti marinatu 15 minučių. Sumaišykite, kaip grybai gali klijuoti.

Įdėkite grybus į stiklainius, supilkite gautą marinatą. Niekada nenaudokite plastikinių dangtelių. Tai sukels pelėsius ant grybų. Pasukite stiklainį aukštyn kojom ir laikykite jį tol, kol sūrymas atvės. Po to įdėkite į šaldytuvą. Pieno grybai bus paruošti naudoti po 40 dienų.

Daugelis dėl kokių nors priežasčių mano, kad šio tipo grybų negalima kepti. Nors niekas neatsako į klausimą „Kodėl?“. Nebijokite, po kepimo jis tikrai nebus nuodingas.Galime tik pasakyti, kad geriausia kepti baltos pieno grybus. Jie turi malonų išvaizdą, puikų skonį kepant.

Pasidalinkite su jumis keletu receptų, kurių kiekvienas išbandytas. Skanus, patenkinamas ir naudingas.

Grybų paruošimas

Prieš kepdami grybus, jie turi paruošti. Norėdami tai padaryti, nuvalykite juos, nuimkite pažeistas vietas peiliu. Po to atsiųskite juos į keptuvę maisto ruošimui. Tai užtruks apie 15 minučių. Pašalinkite vandenį, atvėsinkite. Dabar supjaustykite mažais griežinėliais. Viskas, ką galite pradėti kepti.

Plain Fried Pieno pienas

Paruoškite grybus, padėkite ant iš anksto šildomos keptuvės. Nedelsiant nusukite šilumą į terpę ir pradėkite kepti. Naudokite medinį mentele, nuolat maišykite grybus. Pridėkite druskos pagal savo skonį. Iš grybelio išsiskiriantis vanduo palaipsniui išgaruos. Jums reikia kepti, kol susidaro auksinis pluta. Prieš kepimo pabaigą, pažodžiui 3 minutes, pridėkite vieną šaukštą aukštos kokybės sviesto.

Jei norite kepti su svogūnais, tada virkite geriau atskirai arba pridėti pabaigoje. Priešingu atveju svogūnai tiesiog sudegins.

Su bulvėmis

Taip pat labai skanus kepti pieno grybus su bulvėmis. Atlikite viską pagal ankstesnį receptą. Kai vanduo beveik išgaruoja iš keptuvės, įpilkite nuluptas kapotas bulves. Paruoškite patiekalą. Galite pridėti savo mėgstamus prieskonius, bet ne druską. Priešingu atveju, bulvės gali suskaidyti. Jei norite, pridėkite šviežių žalumynų.

Su grietine

Vėlgi, mes elgiamės pagal pirmąjį receptą, kol nėra beveik jokio vandens. Po to pridėkite pusę stiklinės grietinės, smulkiai pjaustytų svogūnų ir druskos. Uždenkite keptuvę dangčiu, virkite, kol pasiruošsite. Jei reikia, periodiškai maišykite ir įpilkite vandens. Galų gale, turėtumėte gauti kremo masę, kuri, kaip nuosekliai, primena kremą.

Žinoma, niekas neginčija, kad labiausiai skanūs pieno grybai yra sūdyti arba marinuoti. Tačiau net ir kepti, jie groja gražiai su mūsų skonio pumpurais.

Šis grybelis gerai žinomas medicinoje. Ir tiek farmakologijoje, tiek nacionaliniuose receptuose.

• Įspūdingas sėkmingo krovinių panaudojimo pavyzdys yra pipiriniai pipirai. Jis plačiai naudojamas farmakologijoje, yra įvairių vaistų dalis.
• Šis grybelis yra svarbi narkotikų, skirtų kovoti su tuberkulioze, sudedamoji dalis.
• Liaudies medicinoje yra daug receptų, naudojant šį augalą. Jie padeda su tulžies pūslės liga, plaučių problemomis ir pan.
• Valgyti šį produktą nepadidina gliukozės kiekio, todėl rekomenduojama tiems, kurie serga diabetu.

Kaip jau puikiai supratote, tai yra labai skanus grybelis. Todėl, po grybų ir austrių grybų, sodininkai aktyviai augino šiuos grybus.

Yra dar vienas būdas, apimantis sporų rinkimą ir grybelio vystymąsi. Efektyvumas ne visada aukštas, nes nėra jokių tinkamo micelio augimo garantijų. Nenuostabu, kad iki šiol niekas sužinojo, kaip auginti gruzinus pramoniniu mastu, nes tai vyksta su rusų grybais ir grybais.

Norėdami rasti gėrimą, eikite į beržų miškus arba kur jie yra. Faktas yra tai, kad medis mėgsta suformuoti simbiozę. Tai reiškia, kad mano grybelis susietas su beržo šaknimis.

Kepurės gali būti nepastebimos, nes jos dažnai yra po kritusiais lapais. Ranka sau ilgą lazdą, kad išvalytumėte žalumynus ir netyčia nesunaikintų grybų.

Išoriškai, siekiant nustatyti šį grybų nėra sunku.Jos skrybėlė yra baltos spalvos, kartais su gelsvais atspalviais. Centras yra paspaudžiamas, kraštai - su pūkuotu pakraščiu. Jei grybelis yra subrendęs, kojos yra tuščios, ne ilgesnės kaip 6 cm, taip pat grybų ypatybė yra ta, kad net sausoje ir saulėtoje aplinkoje jie jaučiasi drėgni.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą ir pateikite keletą praktinių rekomendacijų, kaip ieškoti žiniatinklio transliacijos.

Surinkę grybus, neskubėkite eiti į sofą pailsėti ir mėgautis derliaus nuėmimu. Jie turės būti apdoroti pirmiausia.

Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite grybus, švarus. Kojos su grybelio dalimis turi būti supjaustytos peiliu. Paimkite emaliuotą kibirą, įdėkite grybus ten ir įdėkite į druskos sauja. Prieš įpilkite vandens į kibirą.

Jei planuojate rauginti grybus, jie turės būti mirkomi mažiausiai 3 dienas. Šiuo atveju vanduo kibiroje keičiasi tris kartus per dieną.

Šis gydymas visiškai pašalins visas toksiškas medžiagas. Taigi, grybai bus visiškai saugūs.