Chanterelių grybai

Chanterelių paprastas (realus) - valgomasis gailenių šeimos grybas.Pavadinimas kilęs iš senosios Rusijos „lapės“, t. Y. "geltona".

Nėra ryškios dangtelio, lydyto kojos. Grybų kūno spalva yra nuo šviesiai geltonos iki oranžinės spalvos. Kamštelio skersmuo iki 12 cm, dangtelis lygus su banguotais kraštais, nuspaustas viduryje. Grybelis atrodo kaip piltuvas.

Kojų tankis, lengvesnis už dangtelį, apačioje susiaurėja. Storis 1-3 cm, ilgis 4-7 cm.

Kūnas yra mėsingas, tankus, geltonas, o viduryje - šviesiai, jei prispaudžiamas, šiek tiek sumažėja. Kvapas yra specifinis, rūgštus su džiovintų vaisių ir šaknų aromatu. Grybelis praktikoje nėra kirminų ir kirminų masės. Pseudoplastinis hymenoforas turi stipriai šakotą raukšlę, nusileidžiančią į pėdsaką.

Sporos yra šviesiai geltonos, elipsės formos, 8,5 * 5 mikronai. Sezono kolekcija Birželio ir rugpjūčio – spalio mėnesiais. Didink grupes.

Yra daugiau nei 60 rūšių, tačiau dažniausiai tai yra voverai. Grybai randami skirtingose ​​klimato zonose.

Ant pilkosios geltonos spalvos stiebo ilgo vamzdinio stiebo jis yra suporuotas su rudos geltonos spalvos piltuvu. Kūnas yra baltas, labai tankus, silpnas malonus aromatas. Valgoma, bet kieta plaušiena reikalauja ilgos virimo. Taip pat žinomas kaip skilvelinė arba kanarinė vamzdinė. Myli atspalvį ir rūgštų dirvą.

Ji yra piltuvo ragas. Iš išorės jis atrodo kaip gilus piltuvas su banguotu kraštu. Kojos yra trumpos. Kūnas yra tamsiai pilkas.

Ploni, labai trapūs mėsos, beveik bekvapiai ir skonio. Renkami rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais. mišriuose miškuose. Europoje ji laikoma gardumi, naudojama padažams gaminti.

Jis turi beveik lygų hymenoforą, kūnas yra trapesnis. Platinama Šiaurės Amerikoje.

Ryškiai oranžinė spalva, neturi kvapo, atrodo kaip žygis į voveraitę.

Auga didelėse grupėse ir vieni. Galima rasti žolėje ir ant supuvusios medienos. Sunku nuodeginti grybelį, bet žmonės, turintys prastą virškinimą, žarnyno sutrikimai.

Jis auga subtropikoje, myli miršta lapuočių medžius, ypač alyvuoges. Nuodingas.

Grybelis yra dažnas vidutinio ir subtropinio klimato zonose. Myli rūgštų dirvą. Jis auga žolėje, samanoje, po kritusių lapų. Galima rasti spygliuočių ir mišriuose miškuose.

Galite sužinoti apie tai, kur auga voverai ir kaip juos rasti greičiau, žiūrėdami šį vaizdo įrašą.

Terminio apdorojimo metu (jau virš 60 C) voveraitės praranda daugumą naudingų medžiagų. Tačiau žali grybai turi ypatingą skonį, nors ir valgomi. Chanterelius galima prieskoniais ir pridėti prie paruoštų šaltų ar šiltų patiekalų, naudojamų medicinos reikmėms.

Švieži grybai valomi nuo purvo minkštu šepečiu. Grybus rekomenduojama nuplauti, tačiau labai tekančius vandenis galima nuplauti. Grybai džiovinami saulėje arba 40-50 ° C temperatūroje.

Džiovinti grybai turi būti sumalti į miltelius. Laikyti storoje drobėje arba audinio maišelyje. Tinkamumo laikas - 1 metai.

100 g produkto:

• sudėtyje yra 8 esminės aminorūgštys;
• riebalų rūgštys;
• grybų antibiotikai;
• vitaminai: C, E, B1, B2, PP, provitamino A, D;
• mineralai: kalio, cinko, vario, kalcio, magnio, mangano, geležies, vario, kobalto, fosforo;
• chitinmanoza - medžiaga, kuri naikina kirminus ir kiaušinius;
• ergosterolis (provitaminas D2);
• Trametonolino rūgštis - veikia hepatito C virusą;
• beta gliukanai - stimuliuoja antiparazitinį imunitetą;
• mono- ir disacharidai;
• polisacharidas K-10.

• priešuždegiminis;
• baktericidinis;
• imunostimuliuoja;
• priešvėžiniai;
• baktericidinis;
• antigilmintosis;
• stiprinti nervų sistemą;
• padeda praturtinti kraują hemoglobinu;
• regėjimo atkūrimas.

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą, kuriame sužinosite daugiau apie voveres ir jų naudingas savybes.

• individualus netoleravimas;
• vaikams iki 5 metų;
• ūminės virškinimo trakto ligos.

Kuko, marinatas, tik druska, bet skaniausias kepti. Žydų virtuvė yra koserė.

Patiekite kaip grikių šalutinis patiekalas, makaronai iš kietųjų kviečių ir rudieji ryžiai.

Iš prieskonių:

• pipirai,
• krapai
• gvazdikai
• koriandras,
• majoranas,
• salierai,
• džiovintos morkos,
• lauro lapai

Grybai naudojami kaip atskiras patiekalas, pridedamas prie picos ir keptuvės, naudojamas kaip užpildas.

Padažas: Vandens vonioje sumaišykite 35 g balto sauso vyno ir 3 kiaušinių trynius, kad susidarytumėte šviesos putos. Nesiliaujant sumaišykite, švelniai supilkite 150 ml alyvuogių aliejaus. Visi kruopščiai plakti, kol bus homogeniška putos. Įpilkite 1,5 tl. citrinos sultys, druska ir pipirai pagal skonį.

Salotos: 100 g mažų bulvių virti jų odose. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite po pusę. Kepkite 150 g šviežių voveraitių alyvuogių aliejuje su virtomis bulvėmis, 70 g žaliųjų ir 100 g perlų svogūnų, įpilkite 6 skiltelės česnako ir sezono su 1-2 čiobrelių šakelėmis. Įdėkite viską į didelę plokštelę, viršų su 100 g salotų lapų ir 150 g supjaustytų vyšnių pomidorų. Supilkite visą padažą.

Iškirpkite 300 g bulvių ir kepkite augaliniame aliejuje (40 g) iki trapumo. Iškirpkite 1 vidutinį svogūną ir kepkite bulvėmis maždaug 5 minutes su sviestu (50 g). Pridėkite jiems 1 kg rupiai kapotų šviežių voveraitių ir kepkite dar 3-5 minutes.

Keptos daržovės su grybais, įpilama 1,5 litrų vandens ir virkite, kol pasirodys (apie 20 minučių). Paruoškite sriubos pjaustymo maišytuvą tol, kol jis bus lygus. Į sriubą įpilkite 200 g grietinėlės, druskos ir pipirų ir užvirinkite. Patiekite lėkštelėse, supilkite triufelių aliejų (tik 15 ml viso recepto).

Mousse reikia 200 g šviežių voveraitių. Kepkite augaliniame aliejuje (25 ml). Tada supilkite šiek tiek vandens, 30 ml konjako ir 150 ml grietinėlės. Troškinkite iki konkurso. Grūdinkite grybus maišytuvu, kol sklandžiai ir druska.

Už garnyrą reikės 300 g baltųjų grybų, 300 g grikių, 100 g svogūnų, keleto šakelių šviežių petražolių. Kepkite grikius. Baltieji grybai supjaustyti griežinėliais ir kepti augaliniame aliejuje (25 g). Tada supjaustykite svogūnus ir pridėkite prie grybų. Maišykite apie 3 minutes. Pašalinkite iš šilumos. Įpilkite grikių, susmulkintų petražolių ir sumaišykite. Įdėkite ant plokštelių ant viršaus - putų.

1 kg voveraitės švarios. Sulenkite emalio dubenį ir supilkite 100 ml vandens. Į virimo procesą grybai duos sulčių, todėl pilant daugiau vandens nei nurodyta, nereikia. Virinama 10 minučių, pašalinkite putas. Įpilkite prieskonių (lauro lapų, gvazdikėlių, juodųjų pipirų), druskos (1,5 šaukštai), cukraus (1/2 šaukštai), acto (125 ml) ir toliau virkite dar 15 minučių. Pasiskirstykite karštus grybus su marinatu ant bankų ir sukite. Bankai patraukia dangtelį ir palieka atvėsti.

• kepenų liga (cirozė, hepatitas C, riebalinis kepenų degeneracija ir tt);
• kasos ligos;
• naktinis aklumas;
• viršutinių kvėpavimo takų ligos, faringitas, tonzilitas, ARVI;
• tuberkuliozė;
• sarkoma;
• piktybiniai navikai;
• grybeliniai odos pažeidimai, pūlingos žaizdos, opos, virimo ir kiti odos uždegimai;
• pašalinti iš kūno radionuklidų;
• su kirminais.

Taikyti alkoholio tinktūros, miltelių ar aliejaus ekstrakto pavidalu.

2,5 šaukštai. miltų miltelių milteliai užpilkite 500 ml degtinės (pageidautina su alkoholiu „Alpha“). Korkas ir reikalauti 2 savaičių šaldytuve. Negalima filtruoti! Prieš naudojimą suplakite. Ši tinktūra naudojama:

• Gydant kasą užtrukite 1-2 kartus per dieną 1 šaukšteliui. pusvalandį prieš valgį. Gydymo kursas yra 3 mėnesiai. Gydant kepenų ligas (įskaitant hepatitą C), jis panašus, tačiau gydymo kursas gali būti pratęstas iki 4 mėnesių.
• Išvalyti kepenis paimkite 2 šaukštelius. miegoti 15 dienų. Kursas vyksta kartą per metus.
• Norėdami pašalinti kirminus vartokite prieš miegą 2 šaukšteliams. Nuo 2 iki 4 savaičių. Chanterelių tinktūra yra labiau pageidautina vaistų, nes minkštesnis poveikis kūnui, veikia tik kirminus.

Jis ilgą laiką tenkina alkį, o mažo kaloringumo grybai. Rekomenduojama mėsą pakeisti voveraitėmis 4 dienas per savaitę. Dėl tokio paprasto mėnesio dietos galite prarasti iki 6 kg.

Mitybos meniu pageidautina naudoti garintus arba virtus voverus su padažu: sumaišykite mažai riebalų jogurtą su šviežiais krapais, žaliais svogūnais ir prieskoniais.

1 kg voveraitės švarios ir virkite 1,5 valandos. Išleiskite vandenį, sumaišykite grybus. Galite valgyti kaip nepriklausomą patiekalą su jogurto padažu arba pridėti masę į kitus patiekalus.

Paruoškite miltelius iš džiovintų grybų. Paimkite 1 šaukštelį. 2 kartus per dieną tuščiame skrandyje, geriant 1 stiklinę vandens. Ypač šis metodas yra veiksmingas, jei nutukimą sukelia nenormali kepenų funkcija.

Veido kremai, kurie padeda kovoti su grybų formavimu, tuo pačiu drėkina ir maitina odą, papildo voverelių ekstraktus ir miltelius.

Geriausia pirkti grybus parduotuvėse ir rinkose. Ten tikrinami grybai, o pardavėjams suteikiama atitinkama išvada.

Neturėtų būti vangūs, sausi, suglebę, pažeisti grybai su miltligėmis. Geriausia vartoti švarias vovereles, nes purvą sunku valyti ir valyti. Jums reikia atsižvelgti tik į visą, supjaustytą kalbą apie žemą kokybę.

Pirkdami šviežius šaldytus grybus, svarbu susipažinti su pardavimo sąlygomis ant pakuotės. Pati pakuotė neturėtų būti ledo ir įstrigusių gabalėlių, tai yra signalas, kad grybai buvo atšildyti, todėl galite įsigyti žemos kokybės prekes.

Atkreipkite dėmesį į galiojimo datą ant pakuotės. Jei bankas yra geležies, jis neturėtų būti nuobodu. Jei stiklas - dangtis neturi būti patinęs.

Galite auginti voverus namuose dviem būdais:

• ginčo naudojimas;
• su miceliu.

Pirmuoju atveju jums reikės senų grybų, kuriuos reikia išdžiovinti. Tada patys dangteliai turi būti iškasti į paruoštą dirvą. Arba pamerkite dangtelius į vandenį keletą valandų ir tada užpilkite vandenį ant žemės.

Antruoju atveju iš miško reikės grybelio. Yra voveraitė su voveraitėmis, o žemės paviršius 20 cm pločio ir gylio yra iškastas arčiau medžio. Paimkite dirvą turėtų būti tik šalia sveikų medžių, be išorinių džiovinimo požymių.

Atvežtas gruntas turi būti gerai išdžiovintas. Būtina, kad kiti konkuruojantys organizmai mirtų.

Reikia papildomos sėjos. Geriausia atlikti darbą birželio pabaigoje. Aplink medį iškasti keli 10 cm skersmens ir 20 cm gylio skylės. Uždarius skylę su samanų arba nukritusiais lapais. Derlius turėtų būti tikimasi ne anksčiau kaip per metus.

Pageidautina, kad grybelis būtų pasodintas tomis pačiomis medžių rūšimis, kuriose buvo paimta žemė. Geriausi šanterelių simbiozė su spygliuočiais, beržais, bukais, ąžuolais.

Žiemą galite paruošti šviežius grybus ir virti. Pirmuoju atveju atšildyti voverai gali būti šiek tiek kartūs. Bet jei tai yra jauni, stiprūs grybai, tuomet kartumas nebus jaučiamas.

Pageidautina pasirinkti jaunus stiprius grybus, be jokių išdžiūvimo ir pelėsių pėdsakų. Galima supjaustyti dideliais griežinėliais. Be to, grybai turi būti gerai nuplauti ir įsiskverbti į žarną. Galite nuvalyti popierinį rankšluostį. Išdėstykite paketus ir padėkite juos į šaldiklį.

Jei nuspręsta virti grybus, nulupti voverai panardinami į šaltą vandenį ir virinami 15-20 minučių po verdančio vandens. Kitas šio metodo privalumas yra tai, kad virimo metu visi nešvarumai išplaunami. Ištuštinkite, atvėsinkite ir supakuokite.

Ištirpinkite grybus tik kambario temperatūroje.

Švieži grybai šaldytuve laikomi 2–7 dienas. Jei pakuosite juos į paketą, jie truks ilgiau.

Džiovinti grybai virimo metu nėra labai tinkami dėl jų standumo. Paruoštas milteliai turi būti laikomi tamsioje vietoje tankiame drobės maišelyje ne ilgiau kaip 1 metus.

Šviežiai užšaldyti voverai laikomi ne ilgiau kaip 6 mėnesius.