Boletus

Aspen (Aspen) yra labai skanus, bet retai randamas grybelis. Rasti tai tikra sėkmė. Grybai yra ne tik labai sveiki, bet ir neįtikėtinai skanūs.Kalbant apie savo savybes, jis yra labai arti baravykų. Jis priklauso „Lektsinum“ gentims.

Grybelio dangtelis yra iki 30 cm skersmens, mėsingas, jis gali būti raudonos, baltos, geltonos ir pilkos spalvos.

Jauni drebulės grybai turi pusrutulio dangtelį, suaugusieji turi plokščią, šiek tiek išgaubtą, šiek tiek aksominę.

Koją lengva atskirti nuo dangtelio, stora, mėsinga, padengta storomis pluoštinėmis skalėmis, iki 20 cm ilgio, 5 cm pločio.

Minkštas yra baltas arba šiek tiek rausvas, ant pjūvio mėlynos spalvos, kol ji tampa tamsiai violetine.

Jie auga šeimas, tačiau yra ir atskirų grybų.

Surinkite nuo birželio iki rudens pabaigos iki pirmųjų šalnų.

Kepurėlio žievelė turi rudos spalvos rudą spalvą, kartais su oranžiniu atspalviu, ir šiek tiek kabo ant krašto. Kojų svarstyklės rausvai rudos. Baltas kūnas yra pilkai rudos dėmės, ant pjaustymo dažytos beveik juodos spalvos. Vamzdinis sluoksnis yra rusvas, siauras, 2-3 cm storio. Jis auga mažose grupėse po ąžuolais, pasiskirstęs vidutinio klimato zonoje.

Grybelis randamas pušynuose.

Kepimo žievelė su grybelio amžiumi tamsėja nuo oranžinės iki rusvai raudonos spalvos. Paliečiant paliečiamas laisvas vamzdinis sluoksnis, kurio storis 1-3 cm. Rastas mišriuose ir lapuočių miškuose, platinamuose visoje Eurazijos miško zonoje. Taip pat vadinamas Krasnjuk arba Krasnogolovnik.

Stiebas yra baltai rausvos spalvos. Kepurės taip pat yra rausvos, lygios ir sausos. Vamzdinis sluoksnis iki 1,5 cm storio su kampinėmis poromis.

Dangtelio žievelė yra gelsvai rudos arba oranžinės geltonos spalvos. Argumentuoti alyvuogių rudą. Mėgsta drėgnas vietas, yra beržų ir mišrių miškų.

Tai galima rasti visoje Rusijoje, įskaitant ir šiauriniuose regionuose. Pirmenybė teikiama mišriems miškams, dažniausiai randamiems po drebulėmis.

100 g šviežių grybų yra 22 kcal, džiovinta - 315 kcal.

Vienas šviežių grybų yra:

Taip pat sudėtyje yra 1,5% mineralų.

Aspen baltymai yra panašūs į gyvūnų baltymus, todėl grybelis gali sėkmingai pakeisti mėsą.

• amino rūgštys, įskaitant nepakeičiamas;
• 80-90% yra vanduo;
• fosforo, geležies, kalio, magnio, natrio, kalcio;
• vitaminai PP, A, C, B1, B2, E;
• monosacharidai;
• disacharidai;
• sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių.

• valo kraują;
• pašalina sunkiųjų metalų druskas, toksinus ir radionuklidus iš organizmo;
• sumažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• stimuliuoja imunitetą;
• priešvėžiniai;
• raminamojo poveikio;
• atstato ir naudingai veikia žarnyno mikroflorą;
• regeneruoja.

• individualus netoleravimas;
• vaikams iki 7 metų;
• ūminės kepenų, skrandžio ir žarnyno ligos;
• podagra.

Maistine verte, drebučių iš drebulės sultys nėra prastesnės už jautienos mėsą, kaip ir patys grybai. Puikus skonis. Jie virti, kepti, marinuoti, sūdyti ir džiovinti. Iš jų paruošiami pirmieji, antrieji kursai, užkandžiai, įvairūs užpildai. Kadangi 80-90% grybelio yra vanduo, jis labai sumažėja. Kitas trūkumas - tamsėja, bet marinatu išlaiko savo natūralią išvaizdą. Jei grybai mirkomi prieš virimą 0,5% citrinų rūgšties tirpalu, jie sumažės ir sumažės. Ir dar vienas patarimas: kuo daugiau grybų susmulkina, tuo didesnis jų virškinamumas.

200 g drebulių: 2-2,5 l vandens, 1-2 bulvės, 1 vidutinio dydžio morkos, 1 didelis runkelis, vidutiniai svogūnai, 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta, 200-300 g kopūstų, 100 g raudonųjų pupelių, prieskonių, druskos.

Galite naudoti tiek šviežius, tiek džiovintus grybus. Iš anksto reikia virti pupeles atskirai, kol pusė virinama. Mes mesti grybus į vandenį ir virti sultinį. Smulkiai supjaustykite bulves ir išsiųskite sultinį. Fry svogūnai, tada perduoti morkas ir runkeliai.Mes įmetame daržoves į vandenį. Kaip verda, pridėti pupelių ir susmulkintų kopūstų. 10 minučių prieš pasirengimą pridėti pomidorų pasta, druska ir prieskoniai.

Borskas yra labai patenkintas. Jis gavo pavadinimą iš krikščioniškojo pašto, kai mėsa buvo pakeista grybais ir pupelėmis.

1 kg grybai valomi, pjaustomi ir kepami augaliniame aliejuje (30 ml). 20 g šviežio imbiero smulkiai supjaustykite ir į grybus pridėkite su sviestu (50 g). Sugauti apie 7 minutes. Perkelkite į puodą, pridėkite kapotų šviežių petražolių (4-5 šakelių), vandenį, druską ir prieskonius pagal skonį ir virkite 5-7 minutes. Po to, kai reikia pašalinti iš karščio ir palikite stovėti pusvalandį. Supilkite sriubą į lėkštes su grietine.

1 kg drebulės grybų: 1 šaukštas. grybų sultinys, 1 vidutinis svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. 20% grietinėlės, 2 šaukštai. l miltai, prieskoniai (lauro lapai, muskato riešutai, juodieji pipirai), druska pagal skonį.

Grybai valomi ir virinami 20 minučių (išskyrus 1 stiklinę sultinio). Virti grybai ir svogūnai smulkiai supjaustyti. Pirma, kepkite svogūnus svieste iki auksinės rudos spalvos, tada pridėkite grybus ir šiek tiek rudą. Į keptuvę supilkite grietinėlę ir sultinį. Atskirai, kitoje keptuvėje, sausuose miltuose iki grietinėlės ir kartu su prieskoniais pridėti prie grybų, skonio. Supilkite po dangčiu 2-3 minutes. Rekomenduojama, kad bulvės būtų patiekiamos kaip šalutinis patiekalas.

• aterosklerozės gydymas ir profilaktika;
• gerybiniai ir piktybiniai navikai, įskaitant \ t jų prevencija;
• disbakteriozė;
• lėtinės skrandžio ir žarnyno ligos;
• depresija;
• nervų sutrikimai;
• imuniteto didinimas;
• kraujo ir veido pagerėjimas.

Taikyti tinktūros arba miltelių pavidalu. Naudokite tik grybų dangtelius.

Reikalauti degtinės ar Cahorso. Galvijų drebulės grybai valomi, nuplauti ir išdžiūti. Užpildykite juos į viršutinį trijų litrų indelį. Supilkite degtinę ar cahors. Kamštis ir palikite šiltoje, tamsioje vietoje 14 dienų. Infuzijai reikia filtruoti, gerai išpjauti grybus. Laikyti šaldytuve.

Priklausomai nuo ligos, užtrukite 2-4 kartus per dieną, pusvalandį prieš valgį, 1 valgomasis šaukštas, atskiestas šiltu vandeniu. Gydymo kursas nuo 1 iki 3 mėnesių. Gali būti naudojama prevencijai.

Grybų dangteliai turi būti išdžiovinti ir sumalti į miltelius. Paimkite 2-3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį 1 šaukšteliui. Naudojamas gydymui ir profilaktikai.

Iki visiškai virti, grybai yra virti 40 minučių, už pusgaminių paruošimo - 15-20 minučių, suvirinti, atsikratyti šiukšlių - 5-10 minučių. Jei virimo metu drebulės grybai nukrito iki keptuvės dugno, tada jie yra visiškai virti.

1 litrui vandens reikės: 2 šaukštai. cukrus ir druska (ne ioduotas), 1 puodelis 6% stalo acto, lauro lapai (2-3 vnt.), juodieji pipiriniai žirniai (10 vnt.), 3-5 gvazdikėlių pumpurai. Norėdami paragauti, galite pridėti 2-3 skilteles česnako arba cinamono. Jei yra acto esmė, galite ją pridėti, neišskiedžiant, jums reikės 3 šaukštelių.

Patys grybai turi būti valomi, supjaustyti dideli drebulės grybai. Supilkite vandenį, virkite apie 10 minučių, t. šiek tiek suvirinkite po vandens nutekėjimo. Kitas žingsnis yra marinato paruošimas (viskas pridedama, išskyrus acto), tūris nustatomas pagal baravykų grybų skaičių. Verdančiame marinate grybai krinta ir virėja dar pusvalandį. Tada po 10 minučių įpilkite acto ar esmės ir česnako, pašalinkite iš šilumos. Karštieji grybai dedami į sterilizuotus stiklainius į pečius, likusi dalis užpildyta marinatu. Sukite raktą.

Reikia tik šviežių drebulių grybų, be kirminų. Grybai valomi, plaunami ir supjaustomi dideliais gabalais. Tada jums reikia šiek tiek išdžiūti. Norėdami tai padaryti, galite įdėti juos ant švaraus virtuvės rankšluosčio ir palikti tam tikrą laiką.

Džiovinkite elektriniame džiovintuve 50 ° C temperatūroje. Galite naudoti orkaitę, tačiau durys turi būti paliktos laisvai. Džiovinimo metu grybai patamsės ir labai sumažės.

Laikyti audinio maišelyje arba stikliniame indelyje po dangčiu. Tinkamumo laikas 1 metai.

Tiek virti, tiek kepti grybai laikomi užšaldyti. Kol virti grybai, virkite 40 minučių. Jei paruošiamas pusgaminis, užvirinkite 5-10 minučių. Atvėsinkite ir tada suskaidykite į plastikinius indus ar maisto maišus. Pjaustyti grybai panašiai užšaldomi.

Nerekomenduojama atšildyti naudojimo metu. Šaldyti grybai nedelsiant siunčiami į keptuvę arba verdantį vandenį. Šaldyti grybai laikomi iki 6 mėnesių.

Grybai gali būti kepti švieži. Tačiau dažnai rekomenduojama šiek tiek iš anksto suvirinti (apie 10 minučių). Tada drebulės grybai pasklido ant pašildytos keptuvės ir skrudino šiek tiek daugiau nei pusvalandį. Kepimui galite naudoti augalinį aliejų, tačiau kreminiai grybai yra labiau švelnūs ir skanūs. Svogūnai turi būti pridėti. Galite priartinti prie virimo grybų galo ar kepti atskirai, kad jis būtų gražus aukso spalva, o ne grybai sudegintų. Druska pagal skonį.

Kaip alternatyvą galite pridėti 1-2 straipsnio pabaigoje. l grietinėle ir troškinkite porą minučių po dangčiu. Grybai yra skanūs patys ir nereikalauja jokių prieskonių.

Dažniausiai drebulės gali būti aptinkamos tiksliai po drebulėmis ar spygliuočiais, retiau - ąžuoluose. Todėl pageidautina ieškoti grybų mišriuose ir lapuočių miškuose.

Pelenų grybai yra gana dideli grybai, jie yra aiškiai matomi iš lapų ir žolės. Bet dėl ​​spalvos, jie sujungti su kamieno, todėl jums reikia atidžiai ištirti kiekvieną medį.

Aspen grybai gali būti sėkmingai auginami namuose. Tam reikalingas grybelis, iškastas miške (pageidautina po drebulė) ir grūdų grybelis.

Grūdų grybelis paruošiamas taip: 10 kg išgrynintų grūdų pripildoma 15 litrų vandens ir virinama žemos ugnies temperatūroje, kol pasiruošsite 1-1,5 val. Grūdai turi būti minkšti, bet ne virti. Tada grybelis išklojamas ant lygaus paviršiaus ir išdžiovinamas.

Grybų lovelė pilama į grybų sodo lovą, o viršutinis sluoksnis yra grybelis. Aspen grybai mėgsta drėgmę, todėl laistymas yra privalomas karštu oru. Jei tai daroma teisingai, pirmasis derlius turėtų būti tikimasi per 2-3 mėnesius. Pati lova gali duoti iki 5 metų, o tada būtina atlikti visus darbus iš naujo.