Valui

Valui yra Syrrushka šeimos narys ir priklauso sąlyginai valgomiems grybų tipams.Šis grybelis populiariai vadinamas svushkoy, kubaru, bulvytėmis, kulbikais, karvėmis, kiaulėmis, grybų plakanais, podtopolnikom ir cam.

Kepurės, kurių vertė yra iki 15 cm. Jie yra išgaubti (retesni), rudos spalvos, su briaunuotais ar krekingo kraštais. Jie gali būti sausi arba šiek tiek lipni, dažnai pažeisti strypeliai ir vabzdžiai. Jauniems grybams yra gleivinės ir sferinės kepurės. Plokštės yra gelsvos, siauros ir retos. Dažnai jie padengiami skaidraus skysčio lašeliais, kurie po džiovinimo palieka rusvos dėmės.

3–8 cm aukščio ir iki 3 cm storio kojos, cilindrinės formos, dažnai siaurėjančios iki apačios, baltos arba geltonos spalvos su rusvai atspalviu ant pagrindo. Jaunos kojos turi tvirtas kojas, o senosios - viduje.

Jaunų medžių kūnas yra baltas ir kietas, galiausiai geltonas. Brandūs grybai pasižymi trapiu plaušeliu, turinčiu kartaus skonio ir silkės kvapo. Brandaus medžio kojose susidaro rūdžių spalvos ertmė.

Mycorrhiza valuya susidaro su lapuočiais ir spygliuočiais medžiais, bet dažniausiai su beržais. Paprastai šis grybelis randamas lapuočių ir mišriuose miškuose, spygliuočių miškuose jis auga rečiau. Vali galite rasti ant krašto, išilgai miško kraštų, žolėse ir drėgnose vietose. Grybelis yra paplitęs Šiaurės Amerikoje ir Eurazijoje. Rusijoje tai galima rasti Europos valstybės dalyje, taip pat Tolimuosiuose Rytuose, Vakarų Sibire ir Kaukaze.

Vaisių pradžia pastebima liepos mėnesį. Tokie grybai brandinami iki spalio mėn. Susirinkimui tinkami jauni medžiai, kuriuose neuždengta skrybėlė, kurios skersmuo iki 6 cm. Nuėmus odą iš grybų, jie pirmą kartą mirkomi 2-3 dienas, po to virinami 20-25 minučių. Po to dažniausiai šie grybai sūdyti arba marinuoti.

Rekomendacijas grybų rinkimui galite gauti iš šio vaizdo įrašo.

Pirkdami valkynus, pasirinkite jaunus grybus (jų dangtelių skersmuo turi būti mažesnis nei 6 cm), vienodos spalvos ir nepažeisto paviršiaus. Pirkę šiuos grybus švieži, jie turėtų būti laikomi laikyti šaldytuve, kur galite laikyti WALUI kelias dienas popieriuje.

• Plaušiena pasižymi kartaus skonio.
• Rusijoje dažniausiai sūdyta ir marinuota walui.
• Išankstinis apdorojimas prieš sūdymą ir marinavimą apima grybų šveitimą ir mirkymą arba verdymą, kad atsikratytų kartumo.

100 g Valuya yra:

Yra:

• baltymai, turintys daug vertingų amino rūgščių;
• vitaminai C, B, A, PP;
• mineralai fosforo, kalio, kobalto, chromo ir kt .;
• pluoštas;
• angliavandeniai (gliukozė ir fruktozė);
• nesočiųjų ir sočiųjų riebalų.

Vertės naudojimas yra:

• Didelis natūralių baltymų kiekis, įskaitant būtinas amino rūgštis žmonėms (medžiai yra daug tirozino, arginino, leucino).
• Beta-gliukanų (junginių, palaikančių imuninę sistemą), taip pat ergotioneino (stiprus antioksidantas su priešvėžiniu aktyvumu).
• Gebėjimas paveikti kraujo formavimąsi, metabolizmą, cukraus lygį, širdies susitraukimų dažnį.
• Priešuždegiminio poveikio buvimas.

• Šio tipo grybų sudėtyje yra dirginančio poveikio turinčių medžiagų. Jie suteikia kartaus skonio walumas. Norint atsikratyti šių medžiagų, grybai turi būti mirkomi vandenyje ilgą laiką, keičiant vandenį.
• Taip pat, kaip ir bet kuriame kituose grybuose, yra chitin. Ši medžiaga yra blogai virškinama ir įsisavinama organizme. Tai riboja grybų naudojimą vaikams ir žmonėms, sergantiems GTC ligomis.
• Negalima surinkti vytelių šalia kelių ir vietų, kuriose yra pramoninės patalpos, nes grybai sugeria kenksmingas medžiagas iš dirvožemio ir oro.
• Tokių grybų naudojimas šviežioje formoje gali sukelti didelį dirginimo ir virškinimo trakto gleivinės pažeidimą, pykinimą ir vėmimą.

• Mūsų šalyje grybelis klasifikuojamas kaip valgomasis (atkreipkite dėmesį, kad tradiciškai, kadangi šis grybas reikalauja tam tikro apdorojimo), o Vakarų šalyse Valui laikoma nevalgoma grybų rūšis.
• Grybai reikalauja apdoroti prieš virimą - mirkymas ar virimas su keliais vandens pokyčiais.
• Druskos paklausa yra labiausiai paklausa kaip užkandis arba vinigretės ir kitų salotų komponentas.
• Po kepimo skardos galite gaminti pyragą arba pyragą.
• Taip pat galima kepti virti mėlynės.

Salt valui hot. Pirma, grybai rūšiuojami pagal kepurių dydį. Kojos dažnai išjungiamos. Po 2-3 dienų mirkymo, dažnai keičiant vandenį, medžiai virinami vandenyje su druska 10-15 minučių. Vanduo turi būti nusausintas, o grybai atvėsinami, tada permaišoma druska ir prieskoniais. Grybai bus paruošti per 1-1,5 mėnesius.

Valui rekomenduojama vartoti tiems, kurie nori numesti svorio, nes jis yra dietinis produktas su nedideliu kalorijų kiekiu, kuris greitai ir visam laikui prisotina.