Kaip ir kiek virti brokoliai?

Daugelis žmonių žino apie brokolių naudą. Tai nėra atsitiktinumas, kad ši daržovė yra viena iš pirmųjų, įtrauktų į vaiko mitybą.Tačiau norint įvertinti ne tik šios daržovės naudingas savybes, bet ir jo skonį, turite sugebėti tinkamai paruošti produktą.

Brokoliai yra žiediniai kopūstai. Nuo atstumo jis primena medį, kuriame yra sodrus žalias vainikėlis.

Dėl tokios neįprastos daržovių išvaizdos slypi vitaminų ir mikroelementų sandėlis (kartu su mažo kaloringumo kiekiu).

Šimtą gramų produkto sudaro tik 28 kcal, todėl brokoliai yra pageidaujamas produktas tiems, kurie nori numesti svorio. Yra net specialus brokolių mityba, kuri per dešimt dienų žada nuo penkių iki aštuonių kilogramų svorio.

Naudojant šią daržovę, žmogaus kūnas gauna:

• daug vitaminų;
• įvairių mineralų;
• pluošto.

Brokoliai turi teigiamą poveikį virškinimo trakto darbui: pašalina toksinus, apsaugo nuo opų ir net vėžio. Be to, daržovė normalizuoja cholesterolį organizme ir reguliuoja tulžies sekreciją.

Dėl vitamino K kiekio ir magnio bei kalcio šis produktas yra tinkamas jaunų vyrų ir moterų sveikatai. Brokoliai taip pat padeda stiprinti dantis, kuris ypač svarbus vaikų vystymuisi.

Dėl didelio karotinoidų kiekio toks kopūstas yra labai naudingas regėjimui. Reguliariai valgant šią daržovę, galite išvengti tipinių tinklainės problemų, kurios atsiranda po keturiasdešimties metų.

Taip pat nepamirškite apie tokiuose kopūstuose esančius antioksidantus. Antioksidantai kūną palengvina nuo greito kolageno žlugimo, taip išlaikant jaunimą, spindesį ir odos grožį.

Su visais brokolių privalumais būtina atsižvelgti į tai, kad jo padidėjęs vartojimas gali pakenkti sergantiems varikoze, turi širdies priepuolį ar insultą. Šiuo atveju vitaminas K gali žaisti žiauriai, nes jis padeda padidinti kraujo krešėjimą.

Brokoliai auginami nepretenzingi. Jūs galite ją kepti, virti, išsaugoti, sriubas ir salotas. Daržovės saugiai užšaldomos.

Brokoliai yra vienas geriausių mitybos produktų. Todėl naudinga tai valgyti ne tik tiems, kurie nori pagerinti savo sveikatą - galima naudoti produktą vaikui šerti.

Paruošiamasis brokolių virimo etapas prasideda parduotuvėje perkant kopūstus. Švieži produktai yra žalios spalvos, smaragdas ir tanki struktūra. Kotelio pjovimas turi būti blizgus ir šlapias. Šiuo metu jums reikia atkreipti dėmesį, renkantis. Geltona brokoliai geriausia vengti - jie jau seniai supjaustyti.

Prieš virimą kopūstai turi būti išardyti į žiedynus ir gerai nuplauti, tada supjaustyti į mažus gabalus.

Jei parduotuvė perka užšaldytus brokolius, tada ji yra paruošta ruošimui. Kopūstai nereikia plauti ir atšildyti, tuoj pat turėtų pradėti virimo procesą.

Brokolių virimo laikas yra svarbus. Tai priklauso nuo to, kaip bus skanus patiekalas, ir ar jis taps tyrės mase, kuri atgraso nuo noro pradėti valgyti. Jūs galite gaminti gaminį įvairiais būdais: puode, lėtoje viryklėje, slėgio viryklėje.

Paprasčiausias būdas yra virti brokolius puode. Norėdami tai padaryti, į indą reikia įpilti nedidelio vandens kiekio (kad jis visiškai padengtų kopūstus, bet ne daugiau). Tada reikia, kad skystis būtų užvirintas ant ugnies. Kai vanduo virsta, būtina jį sūdyti (turėtų būti daroma prielaida, kad ½ šaukštelio druskos patenka į vandens litrą) Švieži arba užšaldyti brokoliai yra panardinti į keptuvę ir laukti, kol vanduo vėl virs.

Po antrojo virimo, šviežia kopūstai virinami penkerių iki septynių minučių ir užšaldomi dvylika iki penkiolikos minučių. Baigę virti, brokoliai tuoj pat turi pereiti prie plokštelės. Jei su juo nedvejodami, jis taps labai populiarus.

Naudokite garų indą naudodami lėtą viryklę. Paruošti švieži arba šaldyti kopūstai dedami į garų virimo stendą ir užpilkite vandenį iki tokio lygio, kuris viršija daržovių išdėstymą.

Nustatykite penkerių minučių laikmatį šviežiams brokoliams ir dešimt minučių užšaldyti. Laukdami atitinkamo įspėjimo signalo apie įrenginio išjungimą, reikia palaukti dar penkias minutes, kad galiausiai gaminys būtų parengtas. Dabar lėkštę paliekama ant plokštės.

Yra žmonių, kurie gamina maistą be druskos. Brokolių atveju geriau naudoti šį metodą. Reikia šiek tiek, bet užpilkite vandenį, kai ruošiatės. Taip galite išsaugoti didžiausią maistinių medžiagų kopūstų dalį. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad dėl druskos vandenyje virti brokoliai neturės būdingo kartaus skonio, būdingo šiai daržovei.

Sūrus verdantis vanduo neleis kopūstams prarasti smaragdo spalvos. Tai dar viena priežastis, dėl kurios negalima nepaisyti laiku druskos pridėjimo prie virimo skysčio ir neapdorotų brokolių pateikimo tik verdančiame vandenyje.

Vienas turi būti pasirengęs tai, kad, garuodami, brokoliai negaus sūraus skonio, pavyzdžiui, virimo metu. Bus kartumas.

Brokoliai kopūstai gali būti virti visą galvą, jei ji yra perkama parduotuvėje sušaldyta forma. Tačiau kuo didesnė pozicija, tuo ilgiau daržovė turės virti. Svarbu nepraleisti pasirengimo momento, kitaip vietoj užkandžių patiekalo galite gauti vandeninę medžiagą, kurią tikrai nenorite išbandyti.

Jei naudojate vandenį su ledo gabaliukais aušinimui, brokolių spalva taps ryškesnė (skonis nepasikeis).

Galite paruošti skanius brokolinius šoninius patiekalus, jei iškart po atvėsinimo sutepkite sviestu (iš anksto ištirpę). Po to jums reikia leisti kopūstų mirkyti aliejaus sudėtyje penkias minutes. Šiuo požiūriu svarbu pasirinkti tinkamą alyvą. Tai turėtų būti natūralus produktas, o ne margarinas, o ne plitimas - jie greičiau sugadins maistą, nei pridės skonį.

Brokoliai naudojami kaip žuvų ir mėsos patiekalų šalutinis patiekalas. Garstyčios, citrinos sultys ir alyvuogių aliejus gali būti dedami į kopūstų salotas. Gauta kompozicija laistoma salotomis arba virtomis kopūstais. Produkto skonis pasieks ryškius malonius atspalvius.

Su brokoliais galite pagaminti labai maistingą salotą, kuri yra nepriklausomas ir patenkinamas patiekalas.

Tam reikės:

• virtos vištienos mėsa;
• brokoliai;
• kepta paprika;
• sūris;
• salierai;
• riešutai;
• razinos.

Brokoliai, iš anksto išardyti į mažus gabalus, garinti. Padažui yra sumaišytas medus, garstyčios, citrinos sultys, augalinis aliejus. Šiame mišinyje dedamos kapotos mėsos, smulkiai pjaustytų salierų ir paprikos. Sūris supjaustomas kubeliais ir siunčiamas į bendrą masę. Viskas sumaišoma su padažu.

Brokoliai džiovinami ant servetėlės ​​ir pridedami prie salotų. Viršuje patiekalas yra papuoštas riešutais ir razinomis.

Taip pat galite paragauti skanių ir maistingų sriubų iš brokolių. Net ir nepatyrę virėjai užtruks mažiausiai laiko.

Tiek šviežia, tiek šaldyta kopūstai bus tinkami virti. Geriau švelninti gaminį nuo užšalimo ir leisti jam išeiti. Naudojant užšaldytą brokolių sriuba nebus taip skanus.

Virimo laikas turėtų būti trumpas, kitaip kopūstai praras visas vertingas medžiagas. Norėdami sutrumpinti kepimo laiką, brokoliai yra geriau iš karto supjaustyti į mažesnius ir išmesti į sūrų sultinį su kitais ingredientais, kurie beveik pasiruošę.

Jei kalbame apie sriubos tyrės, sudedamųjų dalių figūrų reikšmė nesvarbi: vėliau jie tampa vienalytė masė. Jei rankoje nėra maišytuvo, galite naudoti sietą, kad gamintumėte tyrę.

Kad sriuba pasiektų kreminį skonį, prie jo pridedamas sviestas, sūris ir grietinėlė. Tai daroma virimo pabaigoje. Įdėjus paskutinį iš šių ingredientų į keptuvę, sriuba turi būti virinama, kitaip ji greitai pablogės.

Į patiekalą pateko tam tikras storis, galite patekti į miltus arba krakmolą. Krakmolas skiedžiamas pienu arba sultiniu. Sriuba po to, kai pridedama tokia sudedamoji dalis, virinama dvi minutes.

Geras skonis yra virti brokoliai tešloje. Bus reikalaujama:

• brokoliai;
• kiaušiniai (3 vnt.);
• miltų arba duonos trupiniai (1 puodelis);
• druska;
• pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Virti kopūstai turi būti perkelti į sietą ir palaukti, kol skystis nusausins. Baltymai iš kiaušinių turi būti plakti iki putų susidarymo, pridedant druskos ir prieskonių. Po to brokolių gabaliukai turi būti panardinti į gautą sudėtį, supilti miltais arba duonos trupiniais ir kepti keptuvėje.

Norėdami sužinoti, kaip virti brokolius, žr. Kitą vaizdo įrašą.