Brokolių nauda ir žala

 Brokolių nauda ir žala

Brokoliai yra įvairūs kopūstai ir, kaip žiediniai kopūstai, yra maža žiedynė su vešlia žaliąja skrybėlę. Kad jis būtų naudojamas maisto produktuose, prisotintų organizmą baltymų, amino rūgščių, vitaminų ir mineralų.

Sudėtis

Brokoliuose yra daug baltymų, ir tai yra lygi vištiena, jautiena ir kiaušiniais. Nenuostabu, kad brokoliai rekomenduojami įtraukti į sporto žaidėjų meniu, taip pat nevalgomi gyvūninės kilmės maisto produktai.

Be baltymų, daržovėje yra ir aminorūgščių, ir yra netgi tie, kurie nėra gaminami organizme, bet yra išimtinai iš maisto.

Mineralinę sudėtį pirmiausia atstovauja kalis, kalcis ir fosforas, kurie užtikrina sklandų širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą ir teigiamai veikia intelektinę veiklą.

Kaip brokolių dalis taip pat yra lipidų, reikalingų skydliaukės ir omega rūgšties aktyvumui, kurie padeda sumažinti kraujospūdį ir stabilizuoti intrakranijinį.

Daržovėje yra stipriausių antioksidantų, kuriuos atstovauja tokoferolis ir askorbo rūgštis, ir geriau žinomi kaip E ir C vitaminai. Jie mažina su amžiumi susijusių pokyčių organizme intensyvumą, o vitaminas C taip pat turi stiprų imuninį stimuliatorių, padeda organizmui atsispirti gripui ir peršalimui, vitaminų trūkumui, neigiamiems aplinkos veiksniams .

Kopūstai susideda iš įvairių B grupės vitaminų - pirodoksino, niacino, riboflavino, tiamino, kurie rodo, kad daržovės naudojamos nervų sistemai. Kartu su folio rūgštimi vitaminas B9, kuris taip pat yra kompozicijoje, daro brokolius labai naudingus moteriškam kūnui, didina tikėjimo galimybes. Panašus folio rūgšties ir vitamino B9 derinys taip pat būtinas nėštumo metu vaisiaus organų susidarymui.

Jis turi brokolių ir priešgrybelinį poveikį, nes preparate yra fitoncidų. Verta paminėti gana daug chromo, kuris padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Varis, kobalto ir geležies kiekis yra šiek tiek mažesnis.

Brokoliai kopūstai yra maisto pluošto, daugiausia pluošto, šaltinis. Čia taip pat yra chlorofilo ir provitamino beta karotino.

Kalorijų kiekis

Nepaisant sudėtinės sudėties vitaminų ir mineralinių medžiagų, brokoliai yra mažai kalorijų turintis produktas. Švieži, jame yra 29 kcal 100 g produkto. Tuo pačiu metu didelis baltymų kiekis leidžia greitai gauti pakankamai valgyti brokolius.

Svarbu, kad maistinis pluoštas pagerintų virškinimą, prisidedant prie greito toksinų pašalinimo iš organizmo. Nenuostabu, kad brokoliai aktyviai naudojami, jei reikia, greitai prarasti svorį ir išlaikyti formą.

BJU balansas yra 3/07. Tuo pačiu metu baltymai turi daug amino rūgščių, įskaitant būtinas. Maždaug 10% kompozicijos patenka į pluoštą.

Daržovių glikemijos indeksas yra 12, o tai yra šiek tiek. Daržovėms leidžiama valgyti diabetu sergantiems žmonėms

Kas yra naudinga?

Kopūstai turi teigiamą poveikį virškinimo traktui. Dėl pluošto buvimo pagerėja žarnyno peristaltika, kuri savo ruožtu padeda maisto produktams virškinti greičiau ir visapusiškai.

Likusios atliekos ir toksinai kartu su neperdirbtu pluoštu išeina iš kūno. Reguliarus brokolių vartojimas leidžia „pradėti“ medžiagų apykaitą, pamiršti sunkumo ir pilvo pūtimo jausmą.

Karotinas, esantis kopūstuose, turi teigiamą poveikį gleivinėms ir blokuoja sunkiųjų metalų jonus, kurie yra žalingi žarnyne. Šis fermentas ramina gleivinę, padeda sugriežtinti žaizdas ir opas, o tai reiškia, kad preparatas rekomenduojamas gastritui ir opoms.

Svarbus dalykas yra tai, kad jis turėtų būti vartojamas ne švieži, bet virti arba troškinti.

Gydomosios brokolių savybės atsiranda dėl pluošto buvimo.Jis turi šiek tiek vidurių ir diuretikų. Kopūstai išgelbės nuo vidurių užkietėjimo, bus šlapimo sistemos ligų prevencija.

Kopūstų komponentai pašalina cholesterolį iš kraujagyslių kanalų, padeda didinti jų elastingumą. Chlorofilas, kuris taip pat yra komponentas, pagerina kraujotaką, o geležis apsaugo nuo anemijos. Šiuo atžvilgiu galima teigti, kad brokoliai yra naudingi žmogaus kraujotakos ir kraujagyslių sistemoms.

Produkte esantis kalis padeda sustiprinti širdies raumenį ir padidinti jo aktyvumą. Brokoliai mažina intrakranijinį ir arterinį spaudimą.

Naudingas poveikis daržovėms ir centrinės nervų sistemos organams, gerinant nervų galūnių laidumą. Jis rekomenduojamas emociniam stresui, stresui, lėtiniam nuovargiui. Tie, kurie kenčia nuo miego sutrikimų, raginami įtraukti šį kopūstų tipą į savo kasdienį maistą.

Dalis fosforo teigiamo poveikio smegenų ląstelėms, kuri padeda sustiprinti atmintį, koncentraciją. Beta-karotinas yra gerai žinomas ingredientas regėjimo aštrumui gerinti ir palaikyti.

Daržovėje taip pat yra gana retas vitaminas K, kuris kartu su kalciu ir magniu prisideda prie teigiamo brokolio poveikio skeleto sistemai. Daržovės padeda stiprinti dantų emalį ir sumažina ėduonies riziką, didina kaulo stiprumą, kremzlės judumą. Reguliarus brokolių vartojimas gali būti laikomas osteoporozės, podagros, reumato prevencija.

Brokoliai, turintys daug askorbo rūgšties, leidžia padidinti apsaugines kūno funkcijas gripo ir peršalimo laikotarpiu, atsikratyti pavasario vitaminų trūkumo ir bliuzo. Nenuostabu, kad jis rekomenduojamas nėštumo metu ir vaikams.

Vyrams augalas yra naudingas mažinant prostatos uždegimo riziką. Be to, žiedynai laikomi afrodiziakais, kurie pagerina stiprumą ir didina lytinį potraukį.

Nėščios moterys, be didelių vitaminų ir mineralų, aprūpina savo kūnu ir vaisiaus kūnu folio rūgštimi, kuri yra gyvybiškai svarbi pastarojo vystymuisi.

B vitaminų sudėtyje nėščia moteris gali stabilizuoti emocinį foną, pašalinti nerimą ir jaudulį, atsikratyti nemigos.

Dirbdamas kaip lengvas vidurių užkietėjimas, augalas atleidžia moterį nuo vidurių užkietėjimo, kuris yra gana dažnas pirmojo nėštumo trimestro metu.

Brokolių tyrė dažnai tampa pirmuoju kūdikių maistu, kuris vėl paaiškinamas jo sudėties naudingumu, dideliu baltymų kiekiu ir hipoalerginiu. Produktas gali būti pristatytas vaikams nuo 4-5 mėnesių amžiaus. Jame yra augimui reikalingų baltymų, kurie, skirtingai nei gyvūninės kilmės analogas, absorbuojami kūdikio kūno.

Tačiau sudėtyje esančių baltymų ir vitaminų sudėtyje brokoliai yra naudingi suaugusiųjų sveikatai, jei dėl kokių nors priežasčių jie negali arba nenori valgyti augalinės kilmės baltymų. Sportininkams brokoliai tampa papildomu baltymų šaltiniu, kuris yra būtinas raumenų augimui.

Bodybuilders atsiliepimai rodo, kad kasdien vartojant net 100 g brokolių galima pastebėti virškinimo trakto darbo pagerėjimą (kuris yra svarbus tiems, kurie yra „svorio“), padidina kūno ištvermę ir spartesnį raumenų atsigavimą po treniruotės, taigi ir jų aukštos kokybės augimą. .

Galiausiai brokoliai yra vienas iš produktų, kurie mažina vėžio atsiradimo riziką. Šiuo atžvilgiu ypač naudinga yra daržovių sodinukai.

Kontraindikacijos

Nepaisant naudingų savybių gausos, su individualiu netolerančiu brokolių pakenkimu organizmui. Paprastai tai pasireiškia skausmu ir skausmu skrandyje, padidėjusiu dujų susidarymu, pykinimu, vėmimu, gerovės blogėjimu dėl sumažėjusio kraujospūdžio. Tie patys požymiai gali būti pastebimi per daug vartojant daržoves.Laimei, alergijos brokoliams atvejai yra gana reti ir per daug sunku - daržovė greitai suteikia sotumo jausmą.

Gastrito, opų, pankreatito atveju ūminiame etape draudžiama valgyti šviežią daržovę tik po terminio apdorojimo. Negalime pamiršti, kad, kaip ir visi kopūstai, brokoliai yra dujomis formuojantis produktas. Švieži vartojimas vidurių pūtimas gali sustiprinti padėtį.

Nerekomenduojama šviežių daržovių su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu ir kasos ligomis.

Esami varikoziniai venai, perkelti širdies priepuoliai ir insultai, taip pat padidėjęs kraujo klampumas kai kuriais atvejais sukelia brokolių atsisakymą arba reikšmingą leistiną paros dozę. Taip yra dėl to, kad jame yra vitamino K, kuris, be nurodyto veiksmo, taip pat gali padidinti kraujo klampumą. Tai savo ruožtu kelia grėsmę stagnacijai, trombozei.

Be to, šis vitaminas sustiprina statinų veikimą, todėl žmonės, kurie juos vartoja kaip vaistų dalį, pirmiausia turėtų gauti gydytojo leidimą.

Skydliaukės ligoms nerekomenduojama valgyti žalių brokolių, nes sudėtyje esantys izotiocianatai neleidžia organizmui absorbuoti jodo. Termiškai apdorotose daržovėse šis reiškinys nepastebėtas.

Daržovių pasirinkimo ypatybės

Gauti maksimalią naudą iš brokolių vartojimo gali būti tik tuo atveju, jei pasirinksite tinkamą žiedyną ir tinkamai juos paruošiate. Leiskite mums gyventi pirmame aspekte.

Valgomieji žiedynai turėtų būti prisotinti žali, leistina net šviesiai mėlyna. Tačiau geltonų dėmių buvimas rodo, kad kopūstai išnyks, ir tuo pačiu praranda dalį maistinių medžiagų.

Žiedyno stiebas turėtų būti elastingas ir sultingas, neturint ryškių ir sausų požymių, rudos dėmės. Žiedynai turėtų būti neatskleidžiami, tarpusavyje griežti.

Pirkdami šviežius kopūstus, tai darykite nuo vasaros pabaigos iki ankstyvo rudens. Pasirenkant šaldytą produktą įsitikinkite, kad jis nebuvo pakartotinai užšaldomas ir atšildytas.

Iškart po to, kai perkate brokolius, reikia virti arba suvynioti į drėgną rankšluostį į šaldytuvą. Taip pat galite įdėti augalą į vandens puodelį kaip puokštę, arba išardyti į žiedynus, užšaldyti mažose partijose. Šaldytuve šviežiai laikomas produktas turi būti suvartotas ne vėliau kaip per 2 savaites.

Naudojimas

Visų pirma, naudojant brokolius, tai reiškia, kad jie naudojami maisto produktuose. Lengviausias būdas virti yra virti šiek tiek sūdytame vandenyje. Tiesa, čia yra keletas triukų, kurie bus aptarti toliau.

Virti kopūstai gali būti naudojami kaip šoninis patiekalas mėsos ir žuvies, pridėti prie salotų. Daržovės tinka troškinimui ir skrudinimui, o garsiausias receptas - brokoliai tešloje.

Natūralu, kad tokia naudinga daržovė aktyviai naudojama kosmetologijoje. Jos pagrindu sukuriamos kaukės įvairioms odos problemoms spręsti. Jie puikiai sugriežtina ir tonizuoja odą, suteikdami jai sveiką švytėjimą ir aksominį švelnumą. Dėl askorbo rūgšties kaukių turinio, remiantis brokoliais, yra lengvas balinimo efektas, padeda susidoroti su riebiu blizgesiu.

Kepant

Pagrindinė brokolių virimo taisyklė - minimali šilumos ekspozicija. Tik šiuo atveju jis išlaikys ne tik puikų skonį ir turtingą žalios spalvos atspalvį, bet ir visus naudingus elementus.

Į keptuvę reikia užpilti vandens, įpilti šiek tiek druskos ir po virimo užpilkite žiedyną į skystį. Virimo laikas - ne daugiau kaip 3-5 minutės. Po to kopūstai turi būti išimami su šaukštu, padedant jam nusausinti ir tarnauti.

Jei naudojate šaldytą daržovę, neturėtumėte jį atšildyti karštame vandenyje ir mikrobangų krosnelėje, jis sugadins gatavo patiekalo skonį.

Geriausias variantas yra palikti brokolius atšildytus ant šaldytuvo apatinės lentynos arba bent ant stalo virtuvėje.

Neįmanoma virti vandenyje, kuriame buvo virti brokoliai, nes jo sudėtyje yra toksinų. Dėl tos pačios priežasties nedelsiant nedėkite daržovių daržovių ar mėsos sultinių kartu su kitais ingredientais. Kopūstus reikia virti iš anksto ir uždėti ant virimo pabaigos arba netgi po to, kai patiekalas išimamas iš ugnies.

Virti brokoliai gali būti patiekiami su mėsos ir žuvies patiekalais, pagardinti nedideliu alyvuogių aliejaus kiekiu arba pridedant grietinės, sūrio padažo. Brokoliai derinami su beveik visomis daržovėmis, žolelėmis.

Nuo virtų kopūstų galite padaryti sultingą ir pilną vitaminų salotų. Dėl šios priežasties virti žiedynai turi būti sumaišyti su agurkais, morkomis ir obuoliais (keiskite ingredientų skaičių ir jų santykį savo nuožiūra). Iškirpkite morkas į ploną šiaudą, agurką ir obuolių peretertą ant šiurkščio ryžių, kopūstai išardomi į gėlių. Pasirinktinai galite pridėti saldžių marinuotų svogūnų, žaliųjų. Kaip padažas, naudokite grietinę ir garstyčias, kurių santykis yra 4: 1.

Brokoliai tešloje gali būti ruošiami iš minimalių ingredientų. Bus reikalingi kopūstų ir skystų tešlos žiedynai, pagrįsti vandeniu ir miltais su druska. Kopūstai turėtų būti panardinti į tešlą ir kepti puode arba keptuvėje su didelėmis šoninėmis pusėmis gerai šildytame aliejuje. Be tešlos, taip pat galite pridėti kiaušinių ir kefyro, mineralinio vandens, tada jis pasirodys sodrus ir erdvus. Į tešlą pridėtą tarkuotą sūrį pridės originalus sūrio ir grietinėlės skonis. Taip pat gerai įdėti tokį tešlą įtrūkusius česnakus ir smulkiai pjaustytus žalumynus.

Kosmetologijoje

Daugeliu atvejų šviežia daržovė kosmetologijoje naudojama kaip biologiškai aktyvesnė, koncentruota kompozicija.

Norint atsikratyti riebios blizgesio, pvz., Užkandis iš brokolių žiedynų padės. Jie gali būti smulkiai supjaustyti peiliu, bet geriau pjauti su maišytuvu. Tai užtruks 1-2 arbatinius šaukštelius sūrio ir tą patį kiekį žalios arba juodos molio, atskiesto vandeniu iki srutų. Sudedamosios dalys turi būti sumaišytos ir 20 minučių tepamos ant nuvalytos veido. Nuplaukite kaukę šiltu vandeniu ir po to nuplaukite.

Kovojant su odos sausumu ir sandarumu, vietoj molio turėtumėte naudoti riebalų grietinę. Procedūros laikas yra mažiausiai 20-30 minučių.

Brokolių sultys leidžia atgaivinti sausus plaukus.

Savo veikloje jis primena silikoną, kuris uždaro plaukų svarstykles, drėkina plaukus, suteikia jiems blizgesį. Skirtingai nuo daugelio tos pačios įtakos parduotuvių produktų, brokolių sultys nesukuria plėvelės ant plaukų ir nesukelia jų sunkesnės.

Norint paruošti gydomąjį vaistą, užtenka išspausti sultis iš šviežių kopūstų ir jį pirmiausia naudoti ant galvos odos, truputį patrinti į odą ir tada paskleisti jį per visą ilgį. Procedūra atliekama ant švarių, plaunamų plaukų, pusę valandos paliekant sultis ant galvos. Galima papildomai sušildyti galvą rankšluosčiu ar nosine.

Lieknėjimas

Kaip jau minėta, brokolių kopūstai turi mažą kalorijų kiekį ir gebėjimą aktyvuoti medžiagų apykaitos procesus, išvalyti žarnyną. Reguliarus jo naudojimas kartu su fizine veikla leis jums atsikratyti riebalų ir sukurti raumenis.

Svorio netekimui pakanka laikytis sveikos mitybos taisyklių, į savo normą įrašydami CBDI bent 150-200 g brokolių, paruoštų „sveiku“ būdu - virti, kepti.

Taip pat yra monokultūrinė mityba, pagrįsta brokoliais, kurie padės greitai prarasti svorį per trumpą laiką. Jie paprastai suteikia gerą svorio netekimą, bet dėl ​​jų agresyvumo jie neturėtų būti naudojami ilgiau nei 5-7 dienas ir ne daugiau kaip kartą per 3-5 mėnesius.

Be brokolių, per šį laikotarpį leidžiama naudoti morkas, agurkus, paprikas. Kompleksinius angliavandenius atstovauja liesos veršienos, krūties, mažai riebalų turinčios baltos žuvies rūšys. Gėrimų kokybė - kefyras, žolelių nuovirai, vanduo.

Tokios monoterapijos gali turėti keletą schemų ir būti grindžiamos tomis ar kitomis svorio mažinimo priemonėmis.Nerekomenduojama vartoti sunkių lėtinių ligų, ligos metu, atsigaunant, nėščioms ir žindančioms moterims, paaugliams, pagyvenusiems žmonėms.

Dėl brokolių naudos ir pavojaus žr. Kitą vaizdo įrašą.

Komentarai
 Komentaro autorius
Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

Vaistažolės

Prieskoniai

Riešutai