Kiek virti sušaldyti brokoliai: virkite tinkamai ir skaniai

Brokoliuose yra daug vitaminų ir mineralų, todėl tai labai naudinga žmonių sveikatai. Prieš naudojimą daržovės turi būti termiškai apdorotos. Tačiau ne visi gali tinkamai ir skaniai virti tokius kopūstus. Parduotuvėse galite įsigyti produktą tiek šviežioje, tiek užšaldytoje formoje, o paruošimo metodai skiriasi. Šis straipsnis yra arčiau pažvelgti į tai, kiek virti sušaldyti brokoliai.

Brokolių kopūstuose yra daug maistinių medžiagų, mikroelementų, todėl tokia daržovė labai naudinga ir suaugusiems, ir vaikams. Kalorijų kiekis virtoje daržovėje yra tik 28 kcal už 100 gramų, todėl virti kopūstai dažnai naudojami dietoje. Brokoliuose yra daug baltymų, todėl jo maistinės savybės yra beveik tokios pat geros kaip jautiena. Kiekvienas naudingas komponentas, esantis kopūstuose, yra svarbus organizme, būtent:

• kalis padeda pašalinti perteklinius skysčių ir druskos nuosėdas organizme;
• jodas yra būtina sudedamoji dalis, kuri palaiko skydliaukės funkciją ir pagerina viso endokrininės sistemos funkcionavimą;
• fosforas padeda stiprinti kaulų audinį;
• didelis pluošto kiekis turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai, taip pat prisideda prie toksinų pašalinimo iš organizmo.

Pagrindinė kontraindikacija šio augalo naudojimui maiste yra individualus netoleravimas. Jei kopūstai sukelia alerginę reakciją, jis turi būti visiškai pašalintas iš dietos. Kaip ir visi maisto produktai, brokoliai turėtų būti valgomi saikingai. Pernelyg didelis suvartojimas gali sukelti žarnyno sutrikimus. Ypatingai atsargiai turite valgyti šį produktą žmonėms, kurie turi didesnį skrandžio rūgštingumą. Šiuo atveju žalias daržovių vartojimas draudžiamas.

Valgant šviežius kopūstus reikia mažiau laiko nei užšaldyta. Pagrindinis skirtumas tarp produktų yra temperatūros skirtumas. Faktas yra tai, kad šaldytos daržovės prieš valgį neištirpsta. Taip yra dėl to, kad po atšildymo brokoliai neteks formos. Jei ruošiate atšildytą kopūstą, rezultatas nebus geriausias. Gauta masė bus daugiau kaip košė. Galima valgyti virtus daržoves maiste, tačiau įvairių patiekalų ruošimui jis netinka.

Visų pirma būtina atidžiai stebėti kepimo laiką: kopūstai neturėtų būti virti. Tai ne tik paveiks daržovių skonį ir formą, bet ir naudingas produkto savybes. Jei virti užšaldyti brokoliai yra per ilgai, naudingų elementų kiekis daržovėje gerokai sumažės. Norint paruošti šviežią, neužšaldytą daržovę, ji turi būti virinama vidutiniškai ugnimi vidutiniškai per septynias minutes.

Kad būtų visiškai tikri, kad produktas yra užšaldytas, šią procedūrą rekomenduojama atlikti nepriklausomai, o ne pirkti paruoštas daržoves iš šaldiklio parduotuvėje. Siekiant, kad užšaldytas produktas būtų maksimaliai naudingas, būtina ne tik jį tinkamai užšaldyti, bet ir pasirinkti.

• Daržovių spalva turi būti tamsiai žalia ir labai turtinga. Jei ant pumpurų yra geltonos dėmės, tai reiškia, kad daržovė yra pernelyg didelė arba per ilgai laikoma. Petioles neturėtų būti minkštos arba supuvusios.
• Parduotuvėse kopūstus galima rasti bet kuriuo metų laiku.Tačiau daržovių pirkimas užšaldymui yra geriausias laikotarpiu nuo vėlyvo rudens iki ankstyvo pavasario.
• Kopūstai neturėtų būti pernelyg lengvi - daržovių svoris turėtų būti jaučiamas rankoje. Taip pat svarbu yra brokolių dydis: pageidautina, kad daržovių skersmuo būtų ne didesnis kaip 18 centimetrų.

Užšaldyti kopūstai prieš kepimą bet kuriuo atveju nereikia atšildyti. Jei produkto užšaldymas buvo atliktas pagal visas taisykles, išplaunant lapus ir išpjaustant į gabalus, brokoliai gali būti nedelsiant išsiunčiami iki virimo. Kai produktas buvo perkamas parduotuvėje arba užšaldytas be išankstinio apdorojimo, reikės papildomų veiksmų.

Daržovės turi būti pašalintos iš šaldiklio ir plaunamos šaltu vandeniu. Su brokoliais, visi lapai yra pašalinami, po to kopūstai supjaustomi į porcijas, atskiriant pumpurus vienas nuo kito.

Užvirinti šaldyti brokoliai nėra ypač sunku. Pagrindinė taisyklė, kurią verta laikytis, nėra produkto atšildymas prieš gaminant maistą. Ir taip pat reikia atidžiai stebėti virimo laiką, kitaip brokoliai neteks savo struktūros ir naudingų savybių, taip pat taps mažiau traškūs.

Prieš pradėdami virti brokolius, turite nuspręsti dėl virimo metodų. Kepimo laikas priklausys nuo to, kaip daržovė virinama. Vanduo kopūstams pirmiausia turi būti sūdytas pagal skonį. Skysčio kiekis turi būti toks, kad daržovė būtų visiškai panardinta į jį. Brokoliai turi būti dedami į konteinerį, kai skystis jau pradeda virti.

Šaldiklio kopūstai neturi ilgos virimo trukmės. Nors šio proceso trukmė šiek tiek priklauso nuo virimo metodo, tačiau dažniausiai tai yra apie devynias minutes. Lėtoje viryklėje brokoliai virinami maždaug dešimt minučių. Keptuvėje virimo laikas gali būti ilgesnis, bet ne ilgesnis kaip 15 minučių. Kepant ant dujinės viryklės būtina atsižvelgti į žiedynų dydį ir daržovių stiebų dydį.

Norint paruošti daržovę, kuri anksčiau buvo užšaldyta, galite pasirinkti bet kokį patogų virimo būdą. Kiekvienas metodas turi savo mažas savybes, kurios bus aptartos toliau.

• Kepkite gaminį ant viryklės keptuvėje, supilkite vandenį į konteinerį ir padėkite jį į ugnį. Kai vanduo pradeda virti, reikia druskos pagal skonį ir sumažinti šilumą iki terpės. Taip pat galite užpilti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Šaldyti brokoliai žiedynai dedami į verdantį ir sūdytą vandenį. Daržovės gali būti virinamos tiek po dangčiu, tiek be jo. Kopūstai bus paruošti po dešimties minučių virimo. Tačiau laikas gali būti šiek tiek padidintas, jei virti dideli žiedynai. Po daržovių virimo būtina išleisti vandenį. Tai galima padaryti sulenkiant kopūstus į žarną.
• Garinti brokoliai Rekomenduojama, kad daržovių stiebai būtų atskirti nuo viršaus, supjaustant juos į mažus gabalus. Kopūstai virinami tol, kol dangtelis uždaromas dešimt minučių. Baigus virimo procesą, rekomenduojama dar tris minutes laikyti daržovę uždarame dvigubame katile.
• Valant kopūstus lėtoje viryklėje, gaminio smulkinimas yra neprivalomas. Virimo laikas bus ne ilgesnis kaip dešimt minučių. Jei virėjas daržovę „pilaf“ režimu, tuomet pakaks jį laikyti lėtoje viryklėje devynias minutes.

Brokoliai kopūstai rekomenduojami kūdikiams maitinti, nes daržovėje yra daug maistinių medžiagų ir naudingų mikroelementų. Tinkamai paruošti produktą vaikui nėra ypač sunku. Vienintelis šio proceso skirtumas nuo anksčiau svarstytų metodų yra tai, kad druska ir kiti prieskoniai nėra pridedami prie vandens.

Virtos daržovės yra plačiai naudojamos rengiant įvairius patiekalus. Taip pat skanus vartoti virtus kopūstus kaip atskirą patiekalą, prieskonį su nedideliu sviesto ar grietinės kiekiu. Be to, produktas gali būti tiekiamas ant stalo kaip virti vištienos patiekalas.

Brokoliai yra daugelio dietinių salotų komponentas. Produktas yra gerai derinamas su kitomis daržovėmis, jūros gėrybėmis ir mažai riebalų turinčia mėsa (vištiena arba kalakutiena). Norint paruošti mažai kalorijų turinčias mėsos salotas, reikės šių produktų:

• 400 g virtos vištienos krūtinėlės;
• 150 g šviežių agurkų;
• 150 g natūralaus baltojo jogurto;
• 250 g virtų brokolių;
• druska pagal skonį;
• Petražolės ir krapai gali būti pridedami pagal pageidavimą.

Vištienos mėsą reikia supjaustyti pluoštais į vidutinio dydžio gabalus. Jei buvo naudojami nedideli brokoliai, nebūtina juos supjaustyti. Didelės žiedynai turi būti suskirstyti į mažesnius gabalus, taip pat supjaustyti stiebus. Švieži agurkai supjaustomi į didelį kubą. Paruošti komponentai yra sujungti ir sumaišyti. Salotos turi būti sūdytos ir pripildytos jogurtu.

Salotos iš brokolių gali būti visiškai daržovės. Apsvarstykite vieną tokį dietinį receptą, kuris apima šiuos veiksmus:

• 450 gramų virtų brokolių turėtų būti suskirstyti į mažus gabalus;
• Ant krosnies turite gaminti vieną didelį morką ir salierą (šaknis), po to daržovės supjaustomos į vidutinį kubą;
• atskirame puode virkite 150 g šviežių šampinjonų;
• virti grybai supjaustomi plonomis plokštelėmis;
• visi ingredientai sumaišomi ir sūdomi;
• salotos gali būti užpildytos grietine arba majonezu, kurio riebumas mažas;
• papuošti patiekalus smulkiai pjaustytus žalumynus.

Šaldyti kopūstai dažnai naudojami kaip viena iš pagrindinių lengvųjų sriubų sudedamųjų dalių. Vienas iš skaniausių šio tipo kopūstų patiekalų yra grietinėlės sriuba. Norėdami paruošti šią sriubą, jums reikės šių produktų:

• 300 gramų bulvių;
• 250 g šaldytų ar šviežių brokolių;
• 150 g šviežių morkų;
• 150 gramų svogūnų;
• 1,5 šaukštelio druskos (arba pagal skonį);
• 1 česnako skiltelė;
• 4,5 stiklinės vandens;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus.

Svogūnai turi būti susmulkinti ir rudinti sviestu. Į keptuvę dedama bulvių (kubelių), kopūstų, smulkiai pjaustytų morkų, kapotų česnakų ir svogūnų. Turinys pripildytas vandeniu ir dedamas ant viryklės. Po virimo pusę valandos paruošite patiekalą, o ugnis turi būti nuleista, kad virimo lėtai virstų, ir uždenkite indą dangčiu. Po to, kai visi komponentai virti, sriuba turi būti atvėsinta, o po to sumaišykite masę maišytuvu.

Keptos daržovės nėra tokios sveikos, kaip virti ir šviežios, tačiau jos dažnai valgomos. Virti brokoliai gali būti kepti tešloje. Šiam patiekalui paruošti paprastai yra daugiau ir žiediniai kopūstai. Iš viso užtruks vienas kilogramas daržovių, 500 gramų kiekvienos rūšies. Kopūstai yra iš anksto virti, brokoliai gali būti dedami į vieną puodą su spalva. Tokiu atveju dar nereikia virti daržovių iki virimo, pakaks penkias minutes laikyti produktus verdančiame vandenyje. Po nurodyto laiko kopūstai turi būti sulankstyti į žarną ir šiek tiek išdžiovinti.

Nors daržovės vėsios ir sausos, būtina virti tešlą. Paruošimui jums reikės 4 vištienos kiaušinių, 300 g miltų, 4 šaukštai augalinio aliejaus ir druskos pagal skonį.Pirmiausia reikia nugalėti kiaušinius ir tada įvesti visus kitus komponentus. Gauta konsistencijos masė turėtų būti panaši į ne labai storą, bet ne skystą grietinę. Jei tešla tampa per stora, ji gali būti šiek tiek praskiesta geriamuoju vandeniu.

Ant krosnies būtina gerai pašildyti keptuvę, prieš tai įpilant stiklinę augalinio aliejaus. Žiedynai pakaitomis panardinami į tešlą ir dedami ant keptuvės. Kepkite kopūstus iš visų pusių tol, kol bus vienodas auksinis pluta. R

Norint gauti sveiką ir maistingą produktą, svarbu ne tik žinoti daržovių virimo niuansus, bet ir jo užšalimo subtilumą. Dėl šalnų reikia jaunų nesubrendusių kopūstų. Geriausia naudoti brokolių auginimą arba pirkti daržoves rinkoje. Parduotuvės produktai dažniausiai yra apdorojami cheminėmis medžiagomis ilgam laikymui ant stalo, todėl jis nėra toks naudingas. Prieš pradedant šaldyti produktą, brokoliai turi būti kruopščiai nuplauti, pašalinti lapus ir suskirstyti į pumpurus. Jei daržovė buvo paimta tiesiai iš sodo, tada jis turėtų būti mirkomas druskos vandenyje keturiasdešimt minučių, o tai pašalins vikšrus ir įvairius vabalus iš kopūstų.

Grynus pumpurus rekomenduojama tris minutes įdėti į karštą (+100 laipsnių) vandenį. Kad produktas būtų greitai atvėsintas, jis vieną minutę turi būti dedamas į ledo vandenį. Po to kopūstai išdžiovinami ir platinami pakuotėse arba dedami į šaldymo indą. Geriausia naudoti specialias pakuotes su snapeliais, iš kurių patogu išleisti visą orą. Supakavus kopūstus, jį galima laikyti šaldiklyje.

Kitas įdomus receptas virti mėsos pyragą su brokoliais, žr. Kitą vaizdo įrašą.