Brokolių grietinėlės sriuba ir grietinėlės sriuba: virimo paslaptys

Brokoliai yra unikalus produktas, kuris nėra labai populiarus tarp mūsų tautiečių. Tai laikoma mažai pareikalavusia daržovių rinka, kuri yra labai veltui. Faktas yra tas, kad daugelis namų šeimininkių nežino, kad iš brokolių galite gaminti visiškai skirtingus patiekalus, kuriuos galite nustebinti ir prašyti net pačių išrankiausių šeimos narių.

Kopūstai puikiai tinka ne tik salotoms ir užkandžiams, bet ir pagrindiniam pagrindinės patiekalo ingredientui, sriubai. O tai ne visiškai šviežia, bet skanus ir patrauklus patiekalas, nes brokoliai yra puikus kremo sriuba, kuri pasirodo esanti stora, patraukli, turtinga skonio ir neįprastos spalvos. Ši kremo sriuba bus patraukli visiems visiems - tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Brokoliai yra labai naudingas ir dietinis produktas, turintis daug naudingų mikroelementų, kalcio, pluošto ir chlorofilo. Viena iš priežasčių, kodėl turėtumėte atkreipti dėmesį į šio tipo kopūstus, yra greitas virimas. Norėdami brokoliai gali būti valgyti, pakanka panardinti žiedynus į verdantį vandenį 10 minučių. Ir brokolių sriubų paruošimas trunka gana ilgai. Ir dar mažiau reikalingas gebėjimas virti ir netgi būti gurmanais, todėl net ir virtuvės naujokas gali susidoroti su visais receptais.

Be išėjimo iš daugelio papildomų ingredientų, galite gauti puikiai skanią ir maistingą sriubą. Ir jo išskirtinis bruožas taip pat bus ryškios ir sočios pavasario žalios spalvos. Ir jei prie patiekalo pridedate šiek tiek morkų arba kario prieskonių, sriuba pavirs subtiliu geltonu arba auksiniu atspalviu. Ir netgi liesa sriuba mielai valgys mėsos mėgėjus.

Norint gauti grietinėlės sriubas, reikės maišytuvo arba mėsmalės. Patogiausias būdas susidoroti su panardinamuoju maišytuvu - šiuo atveju jums nereikės naudoti papildomų patiekalų.

Brokoliai puikiai tinka vaikų meniu, tai puikus pasirinkimas pietums, net ir mažiems svečiams. Galų gale, kopūstai yra ne tik sveiki, taip pat maistingi ir labai skanūs, jei žinote tik keletą kulinarijos metodų.

Brokolių grožis yra tas, kad galite naudoti šaldytus kopūstus virimui. Jis nepraranda savo naudingų savybių ir saldaus ir sultingo skonio. Bet pasirinkimas yra neatidarytas iki žiedyno pabaigos - jie turi turtingą žalia spalvą ir yra laikomi naudingesniais.

Ir dar vienas pliusas tiems, kurie laikosi sveikos ir tinkamos mitybos, arba mityba, yra mažas kalorijų kiekis. Todėl jie gali ramiai valgyti, nebijodami gauti kelių kilogramų.

Ji taip pat yra puiki alternatyva šaltoms vasaros sriuboms, tokioms kaip okroshka, burokėlių sriuba arba gazpacho, nes šalto kremo brokolių sriuba išlieka skanus.

Tėvynės grietinėlės sriuba laikoma Prancūzija. Būtent čia bajorai norėjo tokių patiekalų. Šiandien kiekvienas gali pasilepinti kulinariniu aristokratų šedevru. Daugelis žmonių mėgsta valgyti grietinėlės sriubą su krutonais arba krutonais. Bet kurie pasirinkti: kviečiai ar rugiai - kiekvienas pats nusprendžia. Taip pat galite paruošti krekerius su česnako skoniu arba dūmais.

Pagrindiniai sunkumai, su kuriais galima susidurti gaminant brokolių grietinėlės sriubą, yra išsaugoti gražią patiekalo spalvą virimo metu. Iš tiesų, per ilgą virimo laiką kopūstai gali prarasti natūralią spalvą. Todėl labai svarbu ne virškinti žiedynus į tokią būklę, kad jie patys pradeda skaldyti verdančiame vandenyje.Ir šitai jums reikia nudeginti daržoves ne daugiau kaip 15 minučių verdančiame vandenyje.

Pieno ir grietinėlės produktai suteiks patiekalui malonų tekstūrą ir subtilų skonį. Eksperimentuokite kepdami grietinėlę ir įpilkite pieno ar grietinėlės. Jums tikrai patiks naujo patiekalo skonis. Paskutiniame maisto ruošimo etape įpilkite grietinėlės arba pieno, tada vėl virkite ir palikite sriubą po uždaru dangčiu.

Kai virėjai pataria, jūs neturėtumėte virti brokolių mėsos sultinyje, tai užkandžiasi daržovių skoniu ir džiaugsis tokiu patiekalu. Virkite kopūstus daržovių ir vištienos sultiniu arba tiesiog sūdytame vandenyje.

Brokoliai, kaip ir kitos šaldytos daržovės, turėtų būti atšildyti natūraliai. Tam nenaudokite mikrobangų krosnelės. Geriau palaukti valandą, kopūstai greitai atitirpsta, o visos naudingos medžiagos išliks. Taip pat nebūtina nuleisti šaldytų kopūstų į verdantį vandenį, šis sriuba pasirodys pernelyg drėgna be turtingo skonio.

Jei sriuba pasirodė labai plona, ​​tuomet tankiui galite pridėti bulvių, krakmolo arba keptos, ir tada atskiesti nedideliu kiekiu sultinio miltų. Tada konsistencija taps storesnė, o tekstūra bus panaši į kremą.

Skanios sriubos virimas nėra problema, jei pridedate keletą papildomų ingredientų. Brokoliai gerai tinka daugeliui produktų: žuvies, mėsos, grybų ir kitų daržovių. Ir net pradedantysis gali virti kulinarinį šedevrą ir nustebinti tikrą gurmaną, ypač jei receptas papildytas įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Be to, paprasta virimo technologija leidžia virti visiškai skirtingas grietinėlės sriubas, net kasdien.

Yra keletas paprastų patarimų, kurie įvairins kremo sriubą.

• Jei norite patiekti patiekalą, į virimą į sriubą pridėti šiek tiek tarkuoto sūrio. Taip pat galite naudoti perdirbtą sūrį. Kartu su grietinėlėmis, sriuba gausiai ir subtiliai skonio.
• Jei norite, kad sriuba būtų ryškesnė ir lankstesnė, pridėkite šviežių žalių žirnių. Taip pat galite naudoti sušaldytus, tačiau konservuoti negalima. Šis receptas yra gerai žinomas Bulgarijoje ir netgi laikomas nacionaliniu patiekalu. Švieži žirniai greitai virsta ir per 10 minučių taps minkštais bei brokoliais. Puikiai papildo šį grietinėlės sriubos vištienos krūtinę ar krevetes.

• Manoma, kad dietos sriubos virinamos su vištiena arba tik su daržovėmis. Tačiau brokoliai gerai tinka jūros gėrybėms ir mėsai. Ir norėdami sukurti savo parašo patiekalą, reikia eksperimentuoti ir sujungti įvairius ingredientus ir skonius.
• Bazilikas ir špinatai puikiai tinka su brokoliais, todėl, jei jūsų šeimai nepatinka brokolių patiekalai, pabandykite pridėti prieskonių žalią žalią maistą. Bazilikas taip pat gali būti naudojamas švieži arba džiovinti.
• Norėdami pridėti prieskonių prie patiekalo, galite pridėti tarkuoto česnako skiltelės. Ir iš prieskonių puikiai papildo muskato riešutų sriubą.
• Jei laikotės sveikos mitybos ir laikotės dietos, galite pakeisti bulves su grūdais, pavyzdžiui, ryžiais arba avižiniais. Šis patiekalas bus šviežias ir patenkinamas. Tačiau reikia nepamiršti, kad grūdai virinami atskirame puode ir įpilami po to, kai sriubai buvo suteikta subtilus kremas.
• Patiekalo sėkmė labai priklauso nuo paraiškos padavimo. Ir norint suteikti sriubos tyrės patobulinimą, galite papuošti gatavą dalį su migdolų žiedlapiais.Bet koks maisto kritikas bus malonu su tokiu išskirtiniu patiekalu. Norėdami tai padaryti, kepkite migdolus sausoje keptuvėje iš anksto ir prieš patiekdami sriubą.

Yra daug receptų brokolių sriuboms. Ir visi jie gali būti visiškai skirtingi ir skirtingi, nes tik vienas ingredientas visada lieka toks pats. Sudedamųjų dalių skaičius visose 4 porcijose. Ir laikas, praleistas virimo sriubai, trunka ne ilgiau kaip 20 minučių.

Siūlome paprastus ir greitus receptus pagrindiniams patiekalams su brokoliais.

Tiesą sakant, visi išradingi yra paprasti. Ir skanios grietinėlės sriubos paruošimui nereikia naudoti sudėtingų ir brangių produktų.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• Brokoliai 400 g;
• morkos;
• svogūnai;
• vidutinio dydžio bulvės 4 vnt;
• salierai;
• Pavasario svogūnai arba kiti sezoniniai žali;
• skonis ir mėgstami prieskoniai.

Visų pirma, bulves ir morkas nulupkite ir supjaustykite. Ir kadangi kopūstai turėtų būti virti ne daugiau kaip 15 minučių, pradžioje likusios daržovės, kurioms reikia daugiau laiko, siunčiamos į keptuvę. Po 10-15 minučių į sriubą pridedama kopūstų žiedų. Svogūnai gali būti supjaustyti ir kepti keptuvėje, kad ji būtų minkšta. Bet jūs taip pat galite pjaustyti šviežius svogūnus iš karto pridėti prie visos daržovių. Po 10 minučių, naudojant maišytuvą, būtina sumalti visas sriubos sudedamąsias dalis, tolygiai maišyti ir grįžti atgal į lėtą ugnį. Paskutinis prisilietimas yra druska ir prieskoniai.

Mėsos patiekalų mėgėjai įvertins kremo sriubą su šonine.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• brokoliai;
• bulvės;
• svogūnai;
• morkos;
• šoninė arba kita mėsa pagal Jūsų pageidavimą 150 g;
• kremo mažai riebalų arba pieno 1 puodelis;
• sviestas - 50 g;
• žaliavinis trynys;
• druskos ir prieskonių.

Nuplaukite ir nulupkite daržoves ir padėkite į vandenį. Po 10 min. Virimo, galite išimti keletą gražių žiedynų ir atidėlioti vėlesniam gatavo patiekalo dekoravimui prieš patiekdami. Kituose daržovėse kepkite dar kelias minutes. Norint pagreitinti virimo procesą, rekomenduojame mažų kubelių mėsos ir bulvių paruošimą. O jei jums patinka garų daržovių skonis, keptuvėje galite kepti smulkintus svogūnus ir morkas.

Sutrinkite daržoves ir grąžinkite į lėtą ugnį. Į grietinėlę įdėkite žaliavinį trynį ir kruopščiai sumaišykite. Įpilkite mišinį į puodą ir kartais maišykite kreminę sriubą iki virimo. Šiuo metu supjaustykite šoninę arba kitą paruoštą mėsą į mažas plokšteles, o kartu su keptuvėje kepti svogūnai pridėti į keptuvę.

Originalus grietinėlės sriuba su brokoliais jūros temoje - sriuba su krevetėmis.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• brokoliai;
• daržovių sultinys - 1,5 litrų;
• pienas arba grietinėlė;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• balta duona arba kepalas - krekeriams;
• krevetės - 8 didelės arba 12 - vidutinio dydžio;
• švieži česnakai;
• daržovių arba alyvuogių aliejus;
• druska, maltos pipirai, muskato riešutai ir lauro lapai.

Virti sriuba, kaip įprasta, prasideda daržovių paruošimu. Brokoliai turi būti plaunami ir suskirstyti į mažus pumpurus. Po to daržovės siunčiamos į viryklę verdančiame vandenyje. Šiuo metu smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite į tinklelį, kad suteiktumėte auksiniam atspalviui. Ir prieskonių patiekalas, galite pridėti keletą skiltelių kapotų česnakų. Po kopūstų virimo, jis supjaustomas maišytuvu, tada pridedama daržovių sultinio ir pasėlių daržovių. Virš mažos ugnies, nuolat maišant, sriuba virinama ir šiuo metu kremas palaipsniui pridedamas į ploną srautą.Kai sriubos konsistencija atrodo skysta grietinė, druskos sriuba, pipirai ir išimkite keptuvę nuo karščio.

Ir jei nuspręsite pridėti šiek tiek egzotinių, tada pakeiskite kremą su kokoso pienu, kuris gerai tinka krevetėms. Tokia siaubinga sriuba nepaliks nė vieno abejingo.

Duona turi būti supjaustyta kubeliais ir džiovinama orkaitėje. Norėdami pridėti skonio skonį, galima paruošti su česnakais ar prieskoniais. Šiuo metu krevetės virinamos atskiroje keptuvėje iki virimo. Po to švelniai pašalinamas apvalkalas, o krevetės mėsa lieka šonuose, kol bus patiekiamas gatavas indas. Karšta sriuba užpilama ant gilios plokštelės, po 4 krevetes įpilama keletas krekerių.

Paprasta ir sveika pietūs yra gana paprasta. Be to, tai truks ne daugiau kaip 10 minučių.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• brokoliai 600-700 g;
• pienas arba grietinėlė 150 ml;
• miltai 3 šaukštai. šaukštai;
• sezamo.

Norėdami pradėti, gerai nuplaukite brokolių gėles po tekančiu šaltu vandeniu. Ir tada išdžiovinkite ant popieriaus rankšluosčio. Siekiant, kad sriuba taptų patrauklesnė, mes rekomenduojame pašalinti žiedynų pagrindo kietus stiebus. Po to keletą minučių supilkite brokolius į vandenį. Susmulkinkite virintus žiedynus su maišytuvu ir pastatykite ant lėtos ugnies. Palaipsniui pridėti visas sudedamąsias dalis tokia tvarka: pienas, miltai, druska ir prieskoniai. Kepkite sriubą nuolat, kad išvengtumėte gabalėlių. Įtraukite viryklės galią į vidutinį lygį ir šiltai gerai, bet ne virkite.

Patiekdami patiekalus, galite įvairinti patiekalą ir keletą kartų sutrumpinti virimo procesą, rekomenduojame naudoti konservuotas pupeles.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• brokoliai (gali būti naudojami užšaldyti);
• konservuotų pupelių skardinė (balta arba raudona - jūsų nuožiūra, bet svarbiausia, pupelės nebuvo pomidorų padaže);
• vidutinio dydžio morkos;
• svogūnai;
• druskos ir mėgstamų prieskonių.

Supilkite sultinį į dubenį, nustatykite sriubą arba troškinimo režimą ir tuo pačiu metu padėkite pupelių ir brokolių. Jei norite, kad sriubos spalva būtų žalesnė, o ne ruda, naudokite baltas pupeles. Įpilkite svogūnų ir morkų visoms lėtos viryklės sudedamosioms dalims. Palikite virti 15 minučių.

Po to atidarykite dangtelį ir supjaustykite visus ingredientus maišytuvu.

Kremas ir minkšta sriuba yra ideali galimybė vaikams, ypač jei jūsų trupiniai yra per maži ir turi nedaug dantų. Vaikų meniu receptų ypatumas yra tas, kad reikia vengti sunkių maisto produktų ir vengti kepimo. Geriau naudoti šviežias daržoves, kurios nedelsiant siunčiamos į keptuvę, apeinant keptuvę karštu aliejumi. Taip pat verta papildyti indus mažiau druskos ir prieskonių nei suaugusiems.

Tačiau vyresni vaikai gali pridėti pagrindinį patiekalą ir padaryti jį labiau patenkinamais, naudojant bulves ar grūdus. Šiame recepte naudosime baltymų turinčius ankštinius augalus. Ir nesijaudinkite, ši sriuba turės jūsų vaiko skonį ir spalvą.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• šviežių brokolių - 350 g;
• lęšiai - 100 g;
• svogūnai;
• morkos;
• Pienas 2,5% - 150 ml.

Pirmiausia reikia plauti lęšius ir išsiųsti 30–40 minučių virti, kol beveik pasiruošę. Šiuo metu galite supjaustyti daržoves ir plauti kopūstus. Apipilkite daržoves į verdantį sūdytą vandenį ir virkite 10 minučių, tada į keptuvę įpilkite virtų lęšių ir tada supjaustykite visas sudedamąsias dalis. Tada vėl grąžinkite puodą į lėtą ugnį ir užpilkite pienu, retkarčiais maišydami, supilkite sriubą iki virimo. Pridėkite druskos pagal skonį.

Taip, tai buvo su avižomis, kurį valgėme tik pusryčiams. Šis receptas jus nustebins neįtikėtinai. Jei prie pagrindinio patiekalo pietų metu pridedate avižinių dribsnių, tada visiškai pamiršite apie skrandžio sunkumą.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• brokoliai 600 g;
• avižiniai dribsniai - 100 g;
• sultinys;
• svogūnai;
• morkos;
• druska, pipirai, muskato riešutai arba kiti norimi prieskoniai.

Norėdami padaryti šią subtilią ir skanią sriubą, galite naudoti ir daržovių, ir vištienos sultinį. Tačiau mes rekomenduojame vis dar pabandyti virti ant vištienos. Ir kitą kartą galėsite improvizuoti ir keisti ingredientus. Kaip įprasta, brokoliai siunčiami į verdantį vandenį. Ir kadangi avižiniai virti labai greitai, jie taip pat gali būti nedelsiant siunčiami į keptuvę.

Apskritai pripažįstama, kad alyvuogių aliejus yra sveikesnis, tačiau kai kurie vis dar renkasi saulėgrąžų aliejų. Apskritai, kokią alyvą naudoti kepimui, galite nuspręsti pagal jų pageidavimus. Svogūnai ir morkos turi būti perduodamos ir perkeliamos į keptuvę. Po 5 minučių virimo, kai kopūstai yra minkšti, supjaustykite keptuvės turinį ir pagardinkite druska ir prieskoniais. Palikite sriubą įpilti po dangčiu. Patiekite karštą.

Žinoma, paprasti ir skanūs receptai nesibaigia. Brokoliai yra vienas iš skaniausių kopūstų šeimos atstovų, iš kurių galite ruošti pirmuosius ir antrus kursus. Receptai, skirti sriuboms virti su brokoliais. Ir tai gali būti mėsos, žuvies, grybų ir vegetarų sriubos. Ir spalvos, jie gali būti paletėje nuo ryškiai žalios iki alyvuogių. Veislei galite pridėti žiedinių kopūstų į sriubą, tada tekstūra bus minkšta ir skonis bus subtilesnis. Daržovių santykis gali skirtis priklausomai nuo jūsų skonio mažesnėje arba didesnėje kryptyje.

Tačiau atitikimas technologijai atlieka svarbų vaidmenį. Žinoma, galite eksperimentuoti virtuvėje ir sukurti savo unikalius patiekalus. Pavyzdžiui, tinkamos mitybos mylėtojai pietų metu gali pridėti visų rūšių grūdus ir valgyti sriubą, kad prisotintų kūną ne tik naudingais mikroelementais, bet ir su energija. Mėsos mylėtojai gali mėginti į sriubą pridėti kumpio arba virtos kiaulienos.

Ir nepamirškite tinkamai patiekti patiekalo, papuošti jį migdolų žiedlapiais, sezamo sėklomis arba šviežiais žalumynais. Mėgaukitės valgiu!

Apie virimo kremo sriubos ir brokolių kremo sriubos paslaptis žr. Kitą vaizdo įrašą.