Keptos bulvės: nauda, ​​žala ir receptai

Toks paprastas produktas, kaip bulvės, yra mylimas visame pasaulyje. Kepta su svogūnais, virtomis vienodomis, susmulkintomis bulvių koše ir įdedamos į sriubas. Šių daržovių receptų skaičius tikriausiai neįmanoma skaičiuoti. Tačiau dauguma ekspertų sutinka, kad keptos bulvės yra labiausiai naudingos.

Atliekant tokį apdorojimą, jis išlaiko maksimalų naudingų elementų kiekį ir taip maitina žmogaus kūną. Be to, keptos bulvės netgi rekomenduojamos naudoti tam tikroms ligoms, pavyzdžiui, virškinimo traktui, inkstams ar širdžiai.

Vienas iš pagrindinių šio patiekalo privalumų yra tai, kad jo kalorijų kiekis yra gana mažas - apie 80 kcal 100 gramų (nors kai kuriais šaltiniais šis skaičius siekia 109,72 kcal), o žievelės - 146 kcal. Toks kalorijų skaičius laikomas mažiausiu iš visų bulvių patiekalų, todėl keptos bulvės vadinamos dietiniu produktu.

BZHU rodikliai taip pat atrodo tinkami: 100 g produkto yra 2,69 g baltymų, 2,01 g riebalų ir 19,91 g angliavandenių. Apskritai, šie skaičiai neviršija 5% dienos normos, o kepti bulvės leidžiama vartoti net tiems, kurie mėgsta maistą.

Naudingos savybės.

• Keptos bulvės yra labai naudingos, ypač jos odos, daug kalio. Be to, daržovėje yra didelis vitamino C kiekis, tačiau jo maksimalus panaudojimas galimas tik su tokio tipo valgio gaminimu.
• Bulvių kalorijų kiekis yra mažas, todėl dažnai naudojamas svorio netekimui. Be to, jis vartojamas gydytojo nurodytai dietai po sunkios ligos. Kai daržovė yra gaminama su alyvuogių aliejumi, kuriame gausu riebalų rūgščių, jos naudojimas tik didėja. Jis suteikia organizmui visas reikalingas maistines medžiagas ir normalizuoja šarminę pusiausvyrą.
• Bulvių žievelė padės pankreatitui (dėl gleivinės apvalkalo) pašalins sukauptus toksinus ir turės teigiamą poveikį padidėjusiam slėgiui.

• Šis produktas yra naudingas nėščioms moterims ir žindymo laikotarpiui, nes jame yra folio rūgšties. Be to, yra elementų, kurie yra būtini širdies darbui. Kalis pašalina perteklius skysčius iš organizmo ir mažina patinimą.
• Keista, kad keptos bulvės gali susidoroti su depresija, nes net įprastas jo skonio įkvėpimas gali sukelti gydomąjį poveikį.
• Traukinyje esantis krakmolas padeda normalizuoti gliukozės kiekį organizme, kuris yra labai svarbus 2 tipo cukriniu diabetu. Bulvių pluoštas taip pat yra naudingas.
• Galiausiai, keptos bulvės puikiai sugeria kūną, nesukelia sunkumo jausmo skrandyje.

Vienintelė kūno bulvių žala yra per didelis krakmolo kiekis produkte. Ši medžiaga greitai virsta gliukoze, o tai paaiškina dietologų dietologų draudimą. Be to, krakmolas nėra gerai virškinamas ir taip užteršia virškinimo sistemą. Tokiu atveju net ir tie, kurie nerūpi plonąja figūra, bus pakenkti.

Be minėtų veiksnių, keptos bulvės yra blogos, nes jos negali naudoti diabetu sergantiems žmonėms. Galiausiai, jei gumbas turi žalią spalvą, tai reiškia, kad žievelėje yra sukaupta pakankamai solanino. Vartodami tokias bulves, kai kurie žmonės gali jausti pykinimą.

Tačiau pripažįstama, kad krakmolo kiekis bulvėse vis dar gali būti sumažintas.Tai daroma taip: daržovės supjaustomos griežinėliais ir keletą kartų plaunamos šaltu vandeniu. Po to jie yra išdžiovinti, patogiausias būdas tai padaryti su popieriniu rankšluosčiu.

Siūlome susipažinti su populiariausiais keptais bulvių receptais.

Greičiausiai virti keptos bulvės yra folijoje. Tiesą sakant, tai reikalauja tik pačios bulvės ir, jei reikia, sviesto. Gumbavaisiai užima penkis ar šešis gabalus, o aliejui reikės ne daugiau kaip 50 gramų. Bulvės geriau pasirinkti tą patį dydį. Jie nuplaunami, per kelis kartus perkeliami šakute ir gerai išdžiovinami.

Kiekvienas vaisius suvyniotas į foliją ir dedamas ant kepimo skardos. Išankstinė krosnelė turi būti pakelta iki 180 laipsnių temperatūros ir, kai ji įšyla, apie 20 min. Baigta bulvė išimama ir šiek tiek atšaldoma, po to galite pašalinti foliją ir ištepti gumbus su sviestu.

Puikus sprendimas būtų nulupta bulvė su įvairiais įdarais. Kilogramas daržovių yra virti vandenyje vienodoje vietoje, kur druska anksčiau pilama. Kai produktas pasirengęs, jis pašalinamas, šiek tiek išdžiovinamas ir supjaustomas per pusę. Žievelė nesiliečia, bet plaušienos su šaukštu pagalba reikiamo dydžio skylė yra „iškasti“. Jame yra užpildas, kuriam reikės nuo 200 iki 400 gramų visam patiekalui.

Kadangi gali būti naudojamas tarkuotas sūris, smulkinta mėsa, kumpio gabaliukai, šoninė, tarkuoti kiaušiniai ar grybai. Be to, rekomenduojama įmaišyti tarpusavyje. Užpildytos bulvės siunčiamos į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių. Jie pasiliks, kol pasirodys ryškus auksinis atspalvis.

Išeiti į gamtą, puiki idėja būtų pasilepinti keptomis bulvėmis ant žarijų su šonine. Norėdami tai padaryti, jums reikia skonio kilogramo bulvių, 300 g riebalų, druskos ir prieskonių. Keptos daržovės turės kepti maisto folijoje. Dėl šio patiekalo geriau tinka net panašaus dydžio bulvės.

Kiekvienas vaisius nuplaunamas ir supjaustomas į dvi dalis, o žievelės įdėta. Riebalai supjaustomi į 0,5-0,7 mm storio plokšteles. Tada jis sūdomas ir prieskoniais prieskoniais. Kiekviena bulvė dedama į porą šoninių, pasirinktinai pridedama daugiau prieskonių ir, galiausiai, viskas yra suvyniota į kelis folijos sluoksnius.

Ji turėtų padaryti tam tikrą rutulį, kuris būtų dedamas tiesiai ant karštų anglių. Vienoje pusėje jie paruošia 10 minučių, tada tą patį kitoje pusėje. Patiekalas gali būti nustatomas praduriant šaknį peiliu arba dantų krapštuku. Patarimas turėtų lengvai patekti į vidų. Kai indas šiek tiek atvėsta, galite pradėti jį paragauti.

Skanių derinių mėgėjams patiks Viduržemio jūros regiono stiliaus bulvės. Kepimui reikia paruošti keturias bulves, apie pusę puodelio tarkuoto sūrio, tą patį grietinės kiekį, apie ketvirtį puodelio kapotų alyvuogių ir tą patį kiekį žaliųjų svogūnų. Be to, jums reikės paimti pomidorus, pipirus, ketvirtį puodelio salsos, du česnako skilteles ir pusę puodelio juodųjų pupelių.

Nepamirškite apie prieskonius - paprastai pridedama druskos, kmynų, čili, paprikos, koriandro ir tt. Kol orkaitė yra kaitinama iki 200 laipsnių, plaunamos bulvės turės būti kelis kartus perkeliamos su šakute, pabarstytos druska, suvyniotos į foliją ir vieną valandą pašalinamos šiluma.

Po tam tikro laiko daržovės pašalinamos iš orkaitės ir paliekamos atvėsti. Šiuo metu pomidorai ir česnakai supjaustomi kubeliais. Česnakai kepti keptuvėje porą minučių, tada pridedami pomidorai, pupelės, pipirai ir kiti prieskoniai.Visi kartu troškinkite 4 minutes.

Kiekviena bulvė supjaustoma, paruoštas mišinys yra išklotas ant viršaus, o visas yra pabarstytas tarkuotu sūriu. Galiausiai viskas papildyta šaukštais grietinės, šaukšto salsos, alyvuogių ir žaliųjų svogūnų.

Šaltoje žiemos dieną kiekvienas tikrai nori mėgautis keptomis bulvėmis, įdarytomis sūriu. Iš anksto paruošti keturi gumbai, šeši kieto sūrio griežinėliai, penki šoniniai gabaliukai, ketvirtadalis sviesto briketų ir ketvirtadalis puodelio pieno. Be to, verta pjaustyti svogūnų (2 šaukštai), paruošti grietinę ir reikalingus prieskonius. Kol orkaitė sušildo iki 200 laipsnių, bulvės apdorojamos įprastu būdu: jos plaunamos, išdžiovinamos, perforuojamos su šakute ir pabarstamos druska.

Jei pageidaujate, jie gali būti tepami sviestu. Orkaitėje daržovės turi likti vieną valandą. Šiuo metu kepami kumpio gabaliukai. Bulvės yra iškirptos ant viršaus taip, kad kūnas gali būti pašalintas, bet forma išlieka. Išgauta masė yra minkyta ir sumaišyta su tarkuotu sūriu, pienu, šonine, sviestu ir prieskoniais.

Gauta masė užpildyta bulvėmis ir padengta likusiu sūriu ir mėsa. Vaisiai grąžinami įkaitinti 3 minutes, tada pabarstomi svogūnais, dekoruoti grietine ir patiekiami prie stalo.

Labiausiai aštrus kepintų bulvių variantas gali būti vadinamas čili, kukurūzų ir juodųjų pupelių. Būtina paruošti 8 bulves, 400 gramų pomidorų ir pomidorų pasta, 2 šaukštus aliejaus, vieną svogūną ir 4 skilteles česnako. Be to, jums reikės 400 gramų pupelių, pusantro puodelio kukurūzų, stiklinės vandens ir 2 šaukštai Worcester padažo.

Toks specifinis komponentas kaip skystas dūmai, taip pat pusantro šaukštai rudojo cukraus ir prieskonių: čili, pipirai, kmynai, cinamonas ir druska. Gatavą patiekalą galima papildyti tarkuotu sūriu, prinokusiu avokadu, grietine, kalkių sultimis ir įvairiais žalumynais. Patiekalas ruošiamas maždaug pusantros valandos.

Orkaitė sušildo iki 190 laipsnių, bulvės kepamos 50 minučių, prieš tai perkeliant šakutę ir suvyniotą į foliją. Šiuo metu pupelės virinamos ant mažos ugnies, o svogūnai, česnakai ir pomidorai kepti iki minkštos. Visos kitos sudedamosios dalys kartu su pupelėmis užpilamos valandą dideliame puode. Rezultatas turėtų būti stora, turtinga masė.

Gatavos bulvės supjaustomos į dvi dalis ir išdėstytos ant plokštės. Ant viršaus įdėkite šaukštą gatavos masės, grietinės ir tarkuoto sūrio. Patiekalas yra pabarstytas kalkių sultimis, puoštas avokado griežinėliais ir šviežiais žali.

Kaip virti keptas bulves krosnyje, žr. Kitą vaizdo įrašą.