Drebučių nauda ir žala

Kissel yra laikomas senoviniu rusų patiekalu, kuriame pasaulyje nėra specifinių analogų.Vaikystėje daugelis iš mūsų šį neįprastą gėrimą mėgino malonaus saldaus skonio, o kai kurie iš jų gali nepatikti dėl savo ypatingo nuoseklumo. Tačiau niekas neginčija, kad želė turi unikalią cheminę sudėtį ir savybes.

Šiandien labai sunku kalbėti apie kažkokį želė standartą. Tiesa ta, kad šis gėrimas nėra toks naujas. Iš pradžių buvo neįmanoma konkrečiai paminėti desertų ar gėrimų, nes jie buvo pagaminti remiantis grūdais, virškinamais vandeniu arba pienu. Paaiškėjo, kad patiekalas buvo neįprastas ir tuo pačiu metu išsaugojo daug naudingų savybių. Šiek tiek vėliau pasikeitė želė. Jie pradėjo pridėti uogų, o tada taip pat cukrų ar krakmolą, kad pasiektų tankesnę ir vienodesnę struktūrą.

Taigi, želė sudėtis skiriasi priklausomai nuo to, kaip ją paruošti ir kokie konkretūs ingredientai. Paprastai tik du komponentai lieka nepakitę - cukrus ir krakmolas. Tačiau cukrus gali būti pašalintas įvairiuose grūdų pagrindu pagamintuose buitiniuose receptuose, o krakmolas pridedamas tik tuo atveju, jei būtina padidinti gėrimo storį, todėl abu šie ingredientai nėra būtinai reikalingi. Dėl šios sudėties įvairovės šis patiekalas gali būti naudingas ir priimtinas visiems.

Padaryti išvadą apie želė cheminę sudėtį yra daug lengviau, jei kalbame apie šiuolaikinius produktus: želė briketuose. Tai sausieji koncentratai, paprastai pagaminti iš natūralių ingredientų, kurių pagalba galite lengvai paruošti skanius gėrimus namuose be daug pastangų ir laiko. Taigi, įprasta želė paprastai turi keletą komponentų.

• Lecitinai. Šios medžiagos yra gana unikalios ir mūsų organizmui reikalingos normaliam cholesterolio kiekiui reguliuoti. Lecitino dėka, bučinys yra labai dažnai tarp svorio netekimo receptų.
• Lizinas Tai yra žmogaus organizmui būtinos aminorūgštys, kurios kasdieniniuose maisto produktuose yra gana retos. Jie naudojami aktyviam regeneravimui ir ląstelių augimui, taip pat aktyviai dalyvauja kuriant hormonus ir fermentus.
• Cholinas. Tai medžiagos, palaikančios organizmui priimtiną insulino kiekį. Tai yra labai svarbus kiekvienos iš mūsų, ypač diabeto pacientų, komponentas. Be to, cholinas gerai stimuliuoja centrinės nervų sistemos veiklą.
• Metioninas. Šis komponentas taip pat padeda reguliuoti cholesterolio pusiausvyrą organizme. Tačiau, palyginti su lecitinais, jis turi šiek tiek kitokį veikimo mechanizmą, nes jis papildomai stimuliuoja kepenis.

Be to, šis neįprastas gėrimas turi didžiulį kiekį įvairių vitaminų, tarp kurių yra vertingiausi:

• B1 tiamino pavidalu yra būtinas normaliam nervų sistemos, įskaitant smegenis, veikimui;
• B2 arba riboflavinas yra svarbus gyvenimo elementas, normalizuojantis medžiagų apykaitos procesus, taip pat aktyviai veikia imuniteto darbą;
• B5, žinomas kaip Pantoteno rūgštis, greitai atkuria išorinius gleivinių paviršius, apsaugo juos, o organizmas taip pat naudoja tam tikrus fermentus ir riebalų rūgštis;
• vitaminas PP arba niacinas gali žymiai sumažinti „kenksmingo“ cholesterolio koncentraciją, gerina kraujo krešėjimą ir psichinę veiklą;
• Daugelyje vaisių ir uogų bučinių yra pakankamai vitaminų C ir E, kurie gali žymiai sustiprinti natūralų imunitetą.

Be naudingų bioaktyvių medžiagų ir vitaminų, bet kuriame želė yra mikroelementų, kurių rinkinys ir koncentracija gali skirtis priklausomai nuo pagrindinių gėrimo ingredientų. Paprastai jie apima kalį, būtiną aktyviam širdies raumenų, kalcio, magnio, cinko, seleno ir daugelio kitų elementų darbui. Tuo pačiu metu želė nėra pats kaloringiausias produktas. Vidutiniškai alaus gėrimas susideda iš 75–80% vandens. Jei šis patiekalas yra vaisių arba uogų pagrindu, tai jo kalorijų kiekis 100 gramų bus maždaug 53 kcal. Žinoma, šie skaičiai gali skirtis priklausomai nuo želė tipo. Pavyzdžiui, želė, virinama pilnutiniame piene, yra daug didesnė - 120 kcal. Baigiamame inde beveik nėra baltymų ir riebalų, apie 20% jo sudėties yra gryni angliavandeniai.

Kaip paaiškėjo, želė yra tikrai unikalus patiekalas. Jis ne tik turi ypatingą sudėtį ir skonį, bet ir atlieka svarbų vaidmenį jo paruošimo specifikoje ir, žinoma, gatavo gėrimo konsistencijoje. Šiandien daug žinoma apie naudingas ir netgi gydančias želė savybes. Žinoma, kai kurios savybės gali skirtis priklausomai nuo ingredientų, naudojamų paruošimo procese, tačiau dauguma jų yra išskirtinai visiems bučiniams.

• „gleivinės“ struktūros dėka, bučiniai, patekę į stemplę ir skrandį, sukuria patogiausias sąlygas šiuose organuose; ji apgaubia apatinės stemplės dalies ir skrandžio sienas, taip sumažindama dirginimo riziką, kuri yra ypač naudinga dažnai gastritui ir leidžia greitai atsikratyti rėmens;
• įrodyta, kad želė padeda sumažinti žarnyno uždegimą ir formuoja aplinką, geriausiai tinkančią natūraliai mikroflorai, kuri turi būti atkurta po disbakteriozės;
• padeda išlaikyti bendrą kūno būklę tinkamu tonu, pavyzdžiui, medaus bučinys dažnai rekomenduojamas kaip paprasta, naudinga, nekenksminga ir labai veiksminga „energija“;
• padeda pašalinti perteklinį skystį iš kūno, kuris yra naudingas skirtingos kilmės edemai, o želė žymiai sumažina inkstų apkrovą ir net padeda išlaikyti savo išskyrimo funkciją;

• krakmolas ir riboflavinas, kurie visada būna bet kokio bučinio sudėtyje, normalizuoja visus medžiagų apykaitos procesus organizme, todėl reikalingi komponentai yra lengviau virškinami, o viskas, kas yra nereikalinga, greičiau išsiskiria natūraliais būdais;
• yra pakankamai kalio, kuris aktyviai naudojamas kaip energijos šaltinis širdies raumenų darbui;
• leidžia greitai atkurti normalų rūgšties-bazės pusiausvyrą skrandyje, kuri yra ypač svarbi opų ar gastrito paūmėjimo atveju;
• sukelia hormonų pusiausvyrą, kurią moterys ypač vertina nėštumo ar menopauzės laikotarpiu;
• stimuliuoja centrinę nervų sistemą, stiprina nervų jungtis, pagerina atmintį, koncentraciją, mąstymą;

• žymiai sumažina cholesterolio koncentraciją kraujyje ir padeda normalizuoti jo absorbciją organizme; „Kissel“ yra vienas iš naudingiausių ir populiariausių maistinių desertų, kuriuose maistas yra mažai kaloringas, bet turintis gana gerą maistinę vertę;
• dauguma uogų ir vaisių želė, ypač spanguolių, turi natūralų aspiriną, todėl peršalimo laikotarpiu šis patiekalas taip pat yra geras antipiretinis agentas;
• turi priešuždegiminį poveikį gleivinėms;
• avižiniai ar miežių bučiniai yra laikomi ypač naudingais vyrams, nes tai prisideda prie vyrų lytinių organų darbo, stiprina stiprumą, užkerta kelią uždegiminių prostatos ligų vystymuisi, taip pat yra paprasčiausias afrodiziakas;
• grikių želė yra ypač žinoma kaip „šveitimas“ iš šlakų; Apskritai, bet kuris bučinys prisideda prie spartesnio toksinų ir nereikalingų maisto produktų komponentų pašalinimo, be to, sumažina cholesterolio kiekį.

Pagrindinė želė yra ta, kad jos savybės gali labai pasikeisti priklausomai nuo paruošimo būdo. Dėl šios priežasties yra daug receptų ir rekomendacijų, kuriose šis neįprastas patiekalas yra naudojamas beveik kaip vaistas tam tikrai ligai. Pavyzdžiui, pankreatitui geriausia rinktis avižinių bučinių. Tai bus naudingiausia kasos ir kepenų. Be to, jis gali suteikti reikiamą raminamąjį ir priešuždegiminį poveikį.

Ūmus kasos ligas rekomenduojama vartoti per 3-4 dienas po pirmųjų simptomų atsiradimo. Jūs turite virti avižinių pudingo ant vandens be jokių priedų. Taip pat svarbu gerti šviežiai paruoštą, bet ne šaltą ar karštą, bet gana šiltą. Jei kalbame apie lėtinį pankreatito eigą, tai yra įmanoma, ir, žinoma, jums reikia reguliariai naudoti avižinius bučinius su vaisiais, uogomis ar medumi.

Naminių avižų bučinių paruošimas pankreatito gydymui yra gana paprastas, atliekant šį algoritmą:

1. 1 puodelis avižinių dribsnių „Hercules“ supilkite 1,5 puodelių šilto vandens ir paliekama 24 valandas;
2. kruopščiai išpurškite mišinį, išspauskite jį ir tada virkite vandeniu arba pienu, pridėjus druską pagal skonį;
3. virimo metu bučinys dažnai turi būti maišomas ir nuolat tikrinamas, kai pradeda tirštėti;
4. išimkite iš viryklės, įpilkite šiek tiek sviesto, gerai išmaišykite ir supilkite į formas;
5. Šilto želė prieš naudojimą galite pridėti šiek tiek medaus ar šviežių uogų, vaisių.

Su cholecistitu efektyviausia yra švieži naminiai ashberry želė. Tas faktas, kad šermukšnis turi gerą choleretinį turtą. Be to, jis skatina normalų kepenų funkcionavimą, turi lengvą vidurius ir paprastai normalizuoja viso virškinimo sistemos darbą. Jei norite paruošti „rowan kissel“, atlikite šiuos veiksmus:

1. 2 puodeliai virinto vandens supilkite į puodą ir užsidega;
2. užpilkite keletą valgomųjų šaukštų džiovintų krapų uogų į verdantį vandenį; kuo daugiau jų, tuo turtingesnis skonis bus, bet nepamirškite, kad jis turėtų būti gėrimas, o ne košė;
3. palaikykite mažą ugnį ir virkite mažiausiai 10 minučių;
4. kruopščiai maišant su šaukštu, į gėrimą įpilkite krakmolo, anksčiau atskiesto vandenyje;
5. kai želė pradeda sutirštėti, pridėti šiek tiek cukraus ar medaus.

Viduriavimas ir vidurių užkietėjimas taip pat lengvai apdorojami želė. Praktiškai bet kuris iš šių gėrimų yra silpnas arba stiprus, priklausomai nuo to, kas buvo pagamintas. Tokiu atveju, jūs turite didžiulį pasirinkimą pagal savo pageidavimus, tačiau ryžių želė yra geriausia.Faktas yra tai, kad jis turi tiesioginį poveikį žarnyne, bet normalizuoja jo judrumą teisinga kryptimi, todėl jis idealiai tinka vidurių užkietėjimui ir viduriavimui. Jūs galite virti želė savo namuose, naudodami šį receptą:

1. paimkite pusę puodelio ryžių, kruopščiai nuplaukite, tada užpildykite virintu vandeniu ir palikite užpilti per naktį;
2. ryte reikia išleisti vandenį, išspausti ryžius, įdėti jį į puodą ir supilkite apie 2,5 litrų vandens;
3. įdėkite keptuvę ant ugnies ir kepkite mažiausiai 1–2 valandas, dažnai maišydami, kol ryžiai visiškai užvirs, neuždenkite keptuvės su dangčiu - perteklinis skystis turi laisvai išgaruoti;
4. gatavas mišinys, kuris turėtų būti gana storas, gali būti pašalintas iš viryklės, truputį atvėsintas ir toliau sumalamas maišytuve, kad būtų užtikrintas vienodas nuoseklumas;
5. Šiltuoju želė, galite pasirinktinai pridėti šiek tiek cukraus ar druskos.

Nėštumas ir žindymo laikotarpis taip pat nėra kontraindikacija bučinio vartojimui, taip pat vaikų amžiui. Be to, šis gėrimas padeda nėščioms moterims išvengti toksemijos, atstato normalų hormoninį balansą, jame yra visi vitaminai, būtini motinai ir vaikui, padeda stiprinti imuninę sistemą ir taip pat atsikratyti edemos nėštumo pabaigoje. Jei moteris maitina krūtimi, su želė, ji gali pagerinti motinos pieno kokybę ir padėti vaikui tapti stipresnė. Vitaminai, amino rūgštys ir mineralai, esantys šiame gėrime, pagreitins imuninės apsaugos nuo kūdikio formavimąsi, taip pat palengvins visų būtinų fermentų ir hormonų susidarymą. „Kissel“ vaikui gali būti suteikta jau nuo šešių mėnesių. Geriausia pradėti nuo skystesnės gėrimo versijos, o po dešimties mėnesių virti tankiau.

Negalima teigti, kad želė yra žalinga žmogaus organizmui. Tačiau yra keletas kontraindikacijų, kai šio gėrimo naudojimas gali iš tikrųjų pabloginti ligą arba tiesiog pakenkti jūsų sveikatai. Gydytojai rekomenduoja atsisakyti gydyti naminiu želė tokiais atvejais, kaip:

• akivaizdus antsvoris, kurį lydi didelis glikemijos indeksas - „Kissels“ sudėtyje yra per daug angliavandenių, todėl turėtumėte pasitarti su savo dieta su savo gydytoju;
• cukrinio diabeto atveju taip pat reikia laikytis atsargumo priemonių, tačiau šiuo atveju bučiniai, pagrįsti reguliariu avižiniu be cukraus, laikomi visiškai saugiais;
• Jūs neturėtumėte pabandyti gydyti vidurių užkietėjimą medūzų, kurios lydi ilgalaikis gydymo ar visiško žarnyno tono praradimas; faktas yra tas, kad krakmolas patiekalo sudėtyje gali tik pabloginti situaciją, geriausia nedelsiant kreiptis į gydytoją;
• maisto alergija bet kuriam gėrimo komponentui;
• pepsinės opos ligos pasunkėjimas taip pat yra gana rimta būklė; „Kissel“, pagamintas iš rūgščių uogų ar vaisių, gali sukelti baisių komplikacijų, nes yra padidėjęs skrandžio rūgštingumo pavojus.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą apie želė naudą ir žalą.