Kas yra glitimas ir yra grikių?

Neseniai daugelyje maisto produktų pakuočių galite rasti užrašus „be glitimo“, „be glitimo“ ir pan.Ir internete galite rasti baisių istorijų apie tokios medžiagos pavojų žmogaus organizmui.

Pažiūrėkime, koks yra šis komponentas, kiek žalos gali sukelti asmens sveikata ir ar yra grikių glitimuose. Panašus klausimas dažnai domina mamas, kurios pradeda maitinti savo kūdikius.

Sąvoka „glitimas“ jungia baltymų grupę, didžiausia šios medžiagos dalis yra įvairių grūdų grūduose.

Glitimas taip pat vadinamas glitimu, nes jei pridedate vandens, jis virsta klampia mase, kurios konsistencija primena klijus. Sausos formos šis komponentas yra milteliai. Jis neturi nei skonio, nei kvapo.

Dėl savo klampios struktūros glitimas tapo populiariu maisto pramonės priedu. Ypač dažnai jis naudojamas kepiniams gaminti, mėsos produktams gaminti.

Neigiamas glitimo poveikis pasireiškia, jei asmuo turi individualų padidėjusio jautrumo ar netoleravimo tokiam baltymui. Ši liga vadinama celiakija. Žmonės, sergantys šia liga, yra pavojingi valgyti maisto produktus, kuriuose yra glitimo. Jie turi griežtai laikytis dietos be glitimo. Nuo tada, kai glitimas patenka į kūną, prasideda antikūnų gamyba, nes ši medžiaga suvokiama kaip užsienio komponentas.

Glitimas turi neigiamą poveikį vidinei žarnyno ertmei, todėl sunaikinami jos sienose esantys žiedai. Dėl to maiste esančios maistinės medžiagos sugeria ir įsisavina žmogaus organizme daug blogiau. Be to, blogėja imuninės sistemos veikimas.

Kai kurie ekspertai mano, kad tokia medžiaga turi neigiamą poveikį smegenims ir nervų sistemai, todėl atsiranda tokių ligų, kaip:

• išsėtinė sklerozė;
• Alzheimerio liga;
• autizmas.

Tačiau nėra mokslinių tyrimų, galinčių patvirtinti šią nuomonę.

Pagrindiniai veiksniai, dėl kurių būtina laikytis dietos be glitimo, yra:

• individualus netoleravimas;
• alerginės apraiškos;
• padidėjęs jautrumas.

Kadangi glitimas prisideda prie nepertraukiamo maisto įsisavinimo, o nepakankamai išsivysčiusi kūdikio virškinimo trakto sistema nuo 6 m. Amžiaus negali susidoroti su šiuo procesu, pediatrai rekomenduoja tėvams pradėti maitinti vaikų be glitimo, pavyzdžiui, grikių ar ryžių.

Visais kitais atvejais maisto produktai, kuriuose yra glitimo, yra ne tik galimi, bet ir būtini.

Glitimo vartojimas pasireiškia dėl aminorūgščių kiekio šioje medžiagoje.

1. Metioninas - aktyviai dalyvauja hemoglobino gamybos procese.
2. Lizinas - yra svarbi aminorūgštis, turinti įtakos normaliam kaulų audinio vystymuisi ir augimui, nes ji skatina aktyvų kalcio absorbcijos procesą. Dėl to žmogus turi stiprius ir sveikus kaulus, garbanos ir dantis. Taip pat medžiaga turi antivirusinį poveikį, apsaugo organizmą nuo kenksmingų bakterijų ir mikroorganizmų. Lizinas pagreitina audinių gijimo procesą, padeda greitai susidoroti su įvairiais dermos pažeidimais.
3. Treoninas - padeda palaikyti virškinimo trakto aktyvumą normalioje būsenoje.

Galima sakyti, kad ši medžiaga nėra grikių košė.

Šis patiekalas pasižymi dviem prieštaringomis savybėmis: viena vertus, jis priklauso mažai kalorijų turintiems maisto produktams, kita vertus, jis gali greitai prisotinti, tenkinant alkį.

Grikių maistinė vertė priklauso nuo to, kad jame yra daug naudingų medžiagų.

1. Celiuliozė - padeda sulėtinti šiame produkte esančių angliavandenių asimiliaciją.
2. „Lėtas“ angliavandeniai - neprisideda prie staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Tai ypač pasakytina apie diabetu sergančius žmones. Be to, esant stabiliam cukraus kiekiui kraujyje, stebimas automatinis bado valdymas.
3. Plati amino rūgščių sudėtisaugalinės kilmės - aktyviai dalyvauja visuose gyvybiniuose procesuose, vykstančiuose žmogaus organizme.

Be minėtų komponentų, grikių košė turi daug naudingų medžiagų.

1. B vitaminai - turėti teigiamą poveikį nervų sistemos būklei.
2. Rutinas - pasižymi antioksidaciniu poveikiu, padeda sulėtinti senėjimo procesą. Ši medžiaga yra labai naudinga normaliam širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui. Jis padeda stiprinti imuninę sistemą ir turi priešuždegiminį poveikį.
3. Geležis - grikių košė veikia kaip pagrindinis geležies šaltinis tarp maisto produktų, kurie pasižymi augaline kilme.
4. Magnis - toks mikroelementas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, užkertant kelią apnašų ir kraujo krešulių susidarymo rizikai. Be to, jis dalyvauja daugiau kaip 300 medžiagų apykaitos procesų, kurie vyksta žmogaus organizme.

Labai naudinga valgyti žalias grikius, ypač tiems žmonėms, kurie turi problemų su virškinimo traktu, pasireiškiantys nuolat kėdės pažeidimu (vidurių užkietėjimas) arba padidėjusiu vidurių pūtimu. Grikiai, kurie nepraėjo skrudinimo procese, turi natūralių gleivių, kurios padeda apvalinti žarnyno sienas ir prisideda prie žalos pažeistų zonų atsinaujinimo proceso.

Dėl naudingų šio produkto savybių jis dažnai yra pirmasis papildomas maistas kūdikiams. Kadangi grikiai turi hipoalerginių savybių, jis greitai virškinamas ir gerai absorbuojamas net ir ne labai išsivysčiusioje kūdikio virškinimo sistemoje. Be to, grikių košė neturi glitimo, ji gali būti saugiai paskirta kūdikiams labai jauname amžiuje (nuo 6 iki 9 mėnesių).

Kaip matote, glitimas nėra tokia baisi medžiaga, kokia gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Pagal statistiką, tik 15% gyventojų netoleruoja šio komponento. Jei vis dar bijote, turite problemų su virškinimo traktu, kad nebūtų papildomai įkraunami virškinimo sistemos organai, galite pereiti prie be glitimo esančio košės. Jo naudingos savybės padės greitai atsigauti ir atsigauti.

Apie tai, kad toks glitimas ir grikiai, žr. Šį vaizdo įrašą.