Kaip virėjas žalia grikiai?

Žalia grikiai dažniausiai pažįstami tiems, kurie seka sveikata ir laikosi mitybos.Bet veltui, nes šis produktas yra daug naudingesnis nei jo „rudos“ kolegos, bet jokiu būdu ne prastesnis už jo skonio savybes ir lengvą paruošimą.

Apskritai, nepaisant gėdingo pavadinimo, žalios grikiai visai nėra pažįstamos kultūros rūšis. Tiesą sakant, tai visiškai paprasta, tik žaliavinė grikiai. Štai kaip ji atrodė prieš šimtą metų, bet tada ji buvo pradėta valyti ir skrudinti, taip pat siekiant pratęsti galiojimo laiką. Šilumai apdorota kryžius praranda gebėjimą sudygti ir pasikeičia žalios spalvos ruda. Neapdorotos grikių taupo visus tuos naudingus elementus, kurie yra žievelėje.

Žaliojoje veislėje yra 13 procentų baltymų, įskaitant daugelį esminių aminorūgščių, kurių žmogaus kūnas negali sukurti atskirai. Kompleksiniai angliavandeniai ilgą laiką pašalina alkį, o sudėtyje esantys vitaminai, pavyzdžiui, P, PP, C, E ir B grupė, veikia daugumos sistemų darbą.

Mirkyti būtina smulkius skalauti keliuose vandenyse. Grikiai pilami šiltu arba šaltu vandeniu, kad grūdų pusėje būtų dvi skysčio dalys. Todėl jis paliekamas kelias valandas. Procedūros pabaigoje naudojamas vanduo nusausinamas ir kruopos vėl plaunamos. Pažymėtina, kad po mirkymo produktas yra gana naudingas - žaliaviniai maistininkai dažnai valgo tik tokį variantą.

Kepimo žalia grikiai nekelia jokių problemų. Išplautas produktas pilamas į konteinerį su storomis sienelėmis ir dugnu ir pripildomas vandeniu, kad skystas sluoksnis būtų pora centimetrų virš grūdų lygio. Jei pageidaujama, grikiai gali būti išpūsti dešimt ar penkiolika minučių, jei ne mirkomi. Po katilo dedama ant viryklės be dangčio ir virinama maždaug penkiolika minučių. Šiuo metu jūs negalite sumaišyti masės - tiesiog uždėkite mažą ugnį.

Nuo žalios grikių galite gaminti įvairius patiekalus nuo pusryčių iki vakarienės.

Maistingas ir skanus bus omleto su daigiais grūdais receptas. Kepti kiaušiniai, 50 ml pusantro proc. Pieno, vienas paprikas, pusė puodelio daigintų sėklų, valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus, šviežios žolės ir prieskoniai bus naudingi virimui. Kiaušiniai patogiai sumuojami pienu, kapotų daržovių, prieskoninių žolelių ir prieskonių pridedama į tą pačią vietą. Mišinys pilamas į keptuvę ir uždaromas dangčiu. Kai viršutinėje dalyje esanti omletė praktiškai sutirštėja, ji pripilama grikių daigais ir vėl uždaryta dangčiu, jau išjungus ugnį. Apskritai kalbant apie daigumą, verta paminėti, kad šiai procedūrai atlikti prireiks ne daugiau kaip pusantros dienos.

Labai naudinga, bet iš grikių ir sezamo derinio bus gaunama košė. Patogiai, jis gali būti tiek saldus, tiek sūrus, priklausomai nuo noro. Paprastai ingredientai reikalauja stikline daigių grikių, du šaukštai sezamo sėklų, du šaukštai linų sėmenų, ketvirtadalis puodelio kefyro ir prieskonių. Visi komponentai apdorojami maišytuve - nieko daugiau nereikia daryti.

Kitas košė gaminama iš avižinių ir grikių. Tai užtruks daug daugiau ingredientų: du šaukštai valcuotų avižų dribsnių, šeši šaukštai žalių grikių, pusė stiklinės pieno, pusė stiklinės vandens, arbatinis šaukštelis medaus, sauja džiovintų vaisių arba, pavyzdžiui, goji uogos, taip pat prieskoniai. Šiltas pienas sumaišomas su vandeniu ir į skystį pilamas grikotas. Viskas virinama, papildyta valcuotomis avižomis ir po dešimties minučių paliekama po dangčiu. Prieš patiekiant, košės turi būti saldintos, pabarstytos prieskoniais ir džiovintais vaisiais.

Įdomu idėja yra imbiero košė.Paruošimui jums reikės puodelių, kriaušių arba obuolio, tarkuoto imbiero, ne ilgesnio kaip vieno centimetro ilgio, pusę stiklinės vandens ir keletą riešutų. Visos sudedamosios dalys, išskyrus paskutines, sumaišomos maišytuvu ir prieš patiekiant jas sumaišomos kapotų riešutų.

Šiandien populiarus kokteilis taip pat nėra be žalių grūdų. Jums reikės naudoti pusę puodelio daigintų grūdų, pusę vienos kriaušės, kivio, pusę bananų ir 100 ml geriamojo vandens. Sudedamosios dalys sumalamos maišytuve ir, jei reikia, saldinamos medumi.

Pietums, žalia grikių galima naudoti ne tik kaip pažįstamas patiekalas, bet ir kaip lengvos sriubos komponentas. Jis turėtų prasidėti nuo sudedamųjų dalių paruošimo: 200 gramų vištienos filė, vienas svogūnas, trys bulvės, puodelis grikių, vienas morkas, salierų ir prieskonių gabalas. Vištiena su nesupjaustytu svogūnu ir salierais virinama tol, kol praėjo trečdalis valandos. Tada vištienos dedamos ant atskiros plokštelės, daržovės yra išmestos, o bulvių ir morkų kubeliai pradeda į ugnį stovintį sultinį. Praėjus penkioms minutėms virti juos per mažą ugnį, reikia pridėti grikių, o po penkių minučių - susmulkinti vištiena, žalumynai ir prieskoniai. Sriuba yra padengta dangčiu, o ant nugarinės plokštelės - apie penkiolika minučių.

Kitas sėkmingas sprendimas būtų naudoti grikius gaivioje grietinėlės sriuboje. Kaip sudedamąsias dalis, jums reikės keturių mažų agurkų, vieno avokado, 250 g daigintų sėklų, keturi šaukštai citrinos sulčių, trys šaukštai nuluptų saulėgrąžų sėklų ir prieskonių. Avokadai ir agurkai yra nulupti, o viskas, išskyrus sėklą, yra sumaišoma maišytuvu. Baigta sriuba pabarstyta sėklomis ir patiekiama ant stalo. Beje, tokį patiekalą galima pagaminti naudojant pomidorus. Jums reikės dviejų didelių pomidorų, vieno paprikos, krienų šaknies centimetro, stiklintojo grikių, 200 ml vandens, žalumynų ir prieskonių. Vėlgi viskas išvaloma, smulkinama ir įvaldoma.

Klasikinis šoninis patiekalas reikalauja 300 gramų grūdų, vieno kiaušinio, trijų pomidorų, vieno svogūno, česnako poros, obuolių sidro acto šaukštelio, valgomųjų šaukštų saulėgrąžų aliejaus ir prieskonių. Kiaušinis supintas su šluoteliu ir sujungtas su kryžiumi. Gautas mišinys pilamas į keptuvę ir skrudinamas penkias minutes, nuolat maišant. Tuomet sumaišyti svogūnai su česnakais, actu ir prieskoniais pridedami prie bendros masės. Viskas kruopščiai sumaišoma ir pripildyta vandeniu taip, kad jo lygis būtų maždaug centimetro didesnis nei produktų lygis. Verdant, reikės uždengti dangteliu ir virti maždaug dešimt minučių. Paskutiniame etape pomidorai taip pat pridedami, supjaustyti į mažus gabalus, o viskas termiškai apdorojama ant ugnies dar penkias minutes.

Dar vienas sėkmingas mėsos ar žuvies patiekalų papildymas bus daržovių košė. Jo paruošimas reikalauja dviejų stiklinių grūdų, du pomidorai, vienas cukinijos arba cukinijos, vienas paprikas, morkos, svogūnai, augalinis aliejus ir žalumynai. Visos daržovės supjaustomos į mažus gabalus ir kepamos svieste. Tada prie masės pridedama grikių su prieskoniais, kurie po kelių minučių kepami užpilami verdančiu vandeniu. Būtina išlaikyti dviejų centimetrų atstumą tarp košė ir skysčio lygio. Praėjus maždaug penkiolikai minučių, produktas gali būti patiekiamas prie stalo, iš anksto sumaišytas su šviežiomis žolelėmis.

Žinoma, mes neturime pamiršti apie tokius patiekalus, pavyzdžiui, salotos - labai dažnai riebalų grūdai randami jų receptuose.Pavyzdžiui, 200 gramų daigų gali būti derinami su vienu virtu ar keptu burokėliu, pora pomidorų, sezamo, citrinos sultys dviejų arbatinių šaukštelių, šaukštelio sojos padažo ir pusės arbatinio šaukštelio medaus. Visos kietos sudedamosios dalys yra supjaustytos į grynas kubelius ir kartu su grikiais ir apsirengusios citrinų sulčių, sojos padažo ir medaus mišiniu. Prieš patiekiant, kiekviena dalis turi būti pabarstyta sezamo sėklomis.

Tai gali tapti netikėta daugeliui, bet grūdai puikiai tinka netgi su desertais, pvz., Putomis. Be stiklinės žalios sėklos, vieną citriną, 100 ml kokoso pieno, vieną bananą, porą kivių, arbatinį šaukštelį medaus, reikia paruošti keletą baziliko lapų ir prieskonių. Šis receptas, skirtingai nuo daugelio kitų, reikalauja išankstinio paruošimo: grikiai turės būti mirkomi citrinų sultyse dvylika valandų. Tada pirmasis maišytuvo sluoksnis apdorojamas grūdais, pienu, medumi, bananais ir cinamonu su kardamonu, o antrasis - išpjautas kivis ir bazilikas.

Paprasčiausias salotos atrodo iš daigintų grūdų ir pomidorų. Kepimui reikalingas stiklas javų, pora pomidorų, du česnako skiltelės, citrinos sultys, druska ir aliejus padažui. Pirma, grikiai pilami į bendrą konteinerį, po to supjaustyti pomidorai ir česnakai, ir galiausiai viskas užpilama ant padažo. Prieš patiekdami, galite pridėti šviežių žolelių patiekalo.

Neįprastos, bet labai skanios veganų įdaryti grikiai. Be 200 g šio grūdo reikia dešimties kopūstų lapų, 100 g džiovintų grybų, salierų stiebo, svogūnų ir morkų, prieskonių, augalinio aliejaus ir pomidorų sulčių. Grybai panardinami į vandenį, mirkomi ir plaunami. Svogūnai, morkos ir salierai supjaustomi ir kepami grybais, kol iš dalies virti. Vietoj džiovintų, beje, leidžiama naudoti paprastus šampinjonus - tai nepablogins galutinio produkto skonio.

Prie bendro svorio pridedama grikių. Plokštelės turinys užpildomas trimis standartinėmis stiklinėmis vandens, sūdytų, prieskonių ir troškintų po dangčiu apie trečdalį valandos. Baigtas užpildas yra ant kopūstų lapų, apdorotas verdančiu vandeniu ir be užsikimšiančių dalelių. Suformavus visus kopūstų ritinius, juos reikės įdėti į puodą, supilkite pomidorų padažą ir troškinkite maždaug dešimt minučių.

Kitame vaizdo įraše žiūrėkite žalią grikių apžvalgą.