Kas skiriasi nuo įprastos žalios grikių?

Daugelis žmonių niekada net negirdėjo apie žalių grikių buvimą. Kiekvienas yra įpratęs valgyti paprastus ruduosius grūdus. Kas skiriasi nuo įprastos žalios grikių? Tai viena ir ta pati kultūra, ji auga tame pačiame lauke. Skirtumai atsiranda po grūdų perdirbimo.

Skirtingai nei rudi grūdai, prieš valymą žalios spalvos nėra džiovinamos arba garinamos. Grūdų apvalkalas yra rutinas, kuris sunaikinamas terminio apdorojimo metu, taigi ši medžiaga nėra rudajame grūde ir saugoma žalia. Būtent, rutinas pagerina kraujotaką, todėl žalia grikiai yra sveikesni nei kepti. Visiems kitiems rodikliams rudi grikiai beveik atitinka žalią. Abu yra daug vitaminų, baltymų, geležies; tiesiog rudos spalvos yra mažiau dėl terminio apdorojimo.

Grūdų grikiai įgyja po skrudinimo ir terminio apdorojimo. Po to grūdai gauna riešutų skonį ir virėja daug greičiau. Ruda grikiai turi daug naudingų savybių:

• puikiai prilyginta;
• stiprina imuninę sistemą;
• slopina senėjimo procesą;
• jame yra daug vitaminų ir mineralų, kurių reikia organizmui;
• mažo kaloringumo grūdai;
• įtraukti į produktų, naudingų cukriniu diabetu sergantiems pacientams, sąrašą;
• Antioksidantų buvimas jo sudėtyje turi teigiamą poveikį žmogaus odai, plaukams ir nagams.

Net po terminio apdorojimo ji išlaiko daug maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų. Tiesiog pirkti daug tamsiai grūdų nėra verta, tai yra ženklas, kad jis yra labai virti. Grikių terminis apdorojimas pailgina jo galiojimo laiką. Rudos grikiai pigūs už kainą, yra prieinami ir naudingi visiems.

Jei gaminate paprastą košę iš žalių javų, tada jo skirtumas nuo rudos bus minimalus. Vienintelis skirtumas yra tas, kad rudos šilumos apdorojimo metu prarado kai kurias maistines medžiagas, o dar daugiau - virimo metu, o žalias tik virimo metu. Tačiau žalias daigintas grikis iš tikrųjų yra baltymų ir maistinių medžiagų sandėlis. Gręžimo grikiai neužima daug laiko:

• grikiai turi būti plaunami kelis kartus, tada užpilkite vandens 20 minučių;
• Išleiskite vandenį ir įdėkite grūdus ant audinio, įdėkite servetėlę ant žarnos apačios;
• vandenį keturis kartus per dieną su vandeniu, kad būtų išvengta džiovinimo;
• Prieš naudojimą, prieš pašalinant gleivius, daiginti grūdai turi būti gerai nuplauti tekančiu vandeniu.

Dienos metu bus daigai. Šioje formoje grikiai paruošti naudoti įvairioms salotoms. Kaip sudedamosios dalys tinka bet kokiems žalumynams: petražolės, mėtų, svogūnų, krapų, rūgščių, baziliko. Salotos komponentai gali būti pomidorai, brokoliai, pipirai, o kaip padažas, galite naudoti augalinį aliejų su citrinos sultimis.

Gamtoje nėra rudų grikių. Savo pradžioje grikiai yra žali grūdai. Taip jis pašalinamas iš laukų. Ruda, ji po garavimo ir skrudinimo. Sovietų parduotuvėse iki 50-ųjų buvo parduodami žalieji javai, tačiau ši forma buvo blogai laikoma, greitai pablogėjo. Siekiant išvengti nuostolių, buvo priimtas sprendimas dėl grikių terminio apdorojimo. Šis procesas leido išplėsti jo galiojimo laiką ir pašalinti grūdų paviršiaus agronomijoje naudojamas chemines medžiagas. Tačiau dėl tokių veiksmų prarandama naudingų medžiagų masė.

Kaip žalia grikių dalis išsaugoma:

• amino rūgštys;
• augalinis baltymas;
• vitaminai B, C, E, PP;
• antioksidantai;
• mikroelementai ir mineralai;
• flavonoidai.

Žalia grikiai skiriasi nuo įprastos, nes jame visiškai išsaugota visa maistinių medžiagų sudėtis, o tai yra jos pranašumas ir pranašumas rudos spalvos atžvilgiu.

Remiantis atsiliepimais, tie, kurie mėgsta sveiką mitybą ir įdeda į savo racioną su dygliuotais žalia grikiais, tai nėra sunku, jis skonis geras. Jis gali būti valgomas kaip toks arba naudojamas kaip salotų, kokteilių ir kitų patiekalų priedas. Įveskite jį į mitybą, palaipsniui ir valgykite mažais kiekiais, iki 50 gramų per dieną. Jei esate maisto valgytojas, pakaitomis sudygusių grikių sėklų su bangomis ir avinžirniais, tai bus sveikas ir skanus.

Žalioji grikiai naudojami dietos terapijoje:

• svorio netekimo mityboje jis naudojamas dėl šiurkščių pluoštų ir lėto angliavandenių, papildoma energija naudojama juos virškinti, sotumo jausmas išlieka ilgą laiką;
• dietai be glitimo taip pat tinka žalios grikiai, jame nėra glitimo (glitimo);
• vegetarai gali valgyti žalias grikius, gauti baltymų;
• Žaliavų maistininkų mityba taip pat užima ne paskutinę vietą.

Vitaminai PP, esantys žalios grikių, geležies, folio rūgšties, turi teigiamą poveikį nėštumo eigai. Šios medžiagos normalizuoja būsimos mumijos spaudimą, mažina vaiko deguonies bado riziką įsčiose. Kadangi vaiko vartojimo metu vaistų vartojimas nėra pageidautinas, žalios grikių buvimas būsimos mamos dietoje turi prevencinį poveikį nuo peršalimo ir išsekimo.

Kartu su naudingomis ir maistinėmis grikių savybėmis jis taip pat gali pakenkti. Ne visi gali valgyti. Yra kontraindikacijų žmonėms, turintiems tam tikrų sveikatos problemų:

• žmonėms su padidėjusiu kraujo krešėjimu jis gali pakenkti tik dėl įprastos grūdų;
• tie, kurie serga virškinimo trakto ligomis, neturėtų valgyti gyvų grikių;
• su vidurių pūtimu galite valgyti žalias grikius, bet mažais kiekiais;
• vaikai iki 4 metų neturėtų valgyti, kad nebūtų sužeisti trapūs vaikų žarnos su grubiais grikių pluoštais, o ne sukelti vidurių užkietėjimą ar alergiją
• vyresniems nei penkerių metų vaikams galite pridėti 2 šaukštus grikių į įprastą rudą košę, bet ne dažnai.

Pasirinkite grikių reikia tinkamai. Pirkdami grikius, atkreipkite dėmesį į jo spalvą ir kvapą. Jei pasirinksite rudą, jis turėtų būti malonus riešutų kvapas ir neturi būti labai tamsus. Be grikių grūdų, neturėtų būti jokių kitų priemaišų. „Gyvų“ grikių spalva paprastai yra šviesiai žalia. Švieži žoliniai, lengvi aromatai, bekvapiai drėgni sako aukštos kokybės produktą.

Apie tai, kaip naudinga žalia grikiai, žr. Šį vaizdo įrašą.