Grikių nauda ir žala

Dėl unikalios cheminės sudėties mokslinės konferencijos priežastis - grikiai.Tai vienintelis grūdų produktas, kurio negalima pašalinti ir dirbtinai auginti. Grikių susidarymas greičiau yra neįmanomas, augalas negali būti naudojamas cheminėms medžiagoms. Todėl grikiai išlieka saugiausi žmogaus kūno produktai. Tačiau kartu su netinkamo naudojimo arba grūdų paruošimo nauda gali pakenkti sveikatai.

Kruopos pasižymi dideliu kiekiu baltymų ir mineralinių junginių, kuriuos audiniai reikalauja augimui ir normaliam vystymuisi. Grikiai turi platų spektrą. Daržovių lukštai gali užpildyti pagalvę ar audinių maišus, kurie pašalina nemiga ir pagerina miego kokybę. Grikiai reguliariai naudojo liaudies gynimo priemones ir patiekalus. Gamybos procese išskiriamos šios grūdų rūšys:

• jadrica - sveiki grūdai;
• grūdai;
• grikių dribsniai, kurie yra garinti ir presuoti grūdai;
• grūdai, grikiai;
• žalia grikiai daigumui.

Dėl savo turtingos cheminės sudėties, grikiai turi tokias teigiamas savybes žmogaus organizme kaip:

• grikiai yra vienintelis javų, kurių sudėtyje yra cholino arba vitamino B4, grūdai; cheminis junginys, atsakingas už nervų impulsų perdavimą tarp smegenų neuronų;
• produktas turi daug flavonoidų, kurie užkerta kelią naviko ląstelių vystymuisi; Šis poveikis sumažina piktybinių navikų atsiradimo tikimybę;
• grikių sudėtyje yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir teigiamai veikia metabolinius procesus;
• grikių košė ir kiti grikių patiekalai klasifikuojami kaip dietiniai produktai; žmonės, kurie laikosi svorio netekimo metodo, per 2 savaites išskiria iki 5 kg, o grikių dieta nekenkia sveikatai;
• naudingos grūdų košės savybės turi teigiamą poveikį virškinamojo trakto opinių erozijos pažeidimų, uždegimo ir kepenų ligų gydymui;
• augalų pluoštas stabilizuoja virškinimo sistemos judrumą, o folio rūgštis padidina miokardo ir kraujagyslių endotelio stiprumą, todėl sumažėja kraujotakos sistemos patologijų ir normalaus slėgio rizika.

Grikiai yra natūralus antidepresantas, stabilizuojantis psicho-emocinę būseną. Dėl raminamojo poveikio pagerėja nuotaika ir padidėja asmens atsparumas stresui. Lėtesnio nuovargio požymiai išnyksta greičiau, didėja psichikos ir fizinės savybės. Magnis sumažina venų varikozės riziką.

Grikiai yra esminė kasdienės mitybos dalis, nes jos cheminė struktūra yra daugybė maistinių medžiagų. Grūduose yra vitaminų ir mikroelementų. Daug angliavandenių struktūrų sugeria ilgą laiką. Kaip rezultatas, žmogus jaučia klaidingą prisotinimą 3-4 valandas. Tuo pačiu metu grikių sudėtyje yra augalinių baltymų, kurie yra mažesni už amino rūgščių struktūrą su gyvūniniais baltymais. Tačiau, skirtingai nei mėsos maistas, grikiai beveik neturi riebalų.

Cheminė grikių struktūra turi šias maistines medžiagas:

• apie 56% krakmolo;
• retinolis;
• vitamino B grupė;
• argininas ir lizinas, nesintetinti organizme;
• 1,4% angliavandenių;
• nikotino rūgštis;
• sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių santykis 1: 2;
• mineraliniai junginiai: chloras, kalis, kalcis, didelis kiekis geležies, sieros, magnio, cinko ir fosforo;
• organinės rūgštys.

Fenoliniai junginiai, su kuriais prisotinta grikių cheminė sudėtis, yra antioksidacinės savybės. Natūralūs junginiai sudaro kompleksą su laisvaisiais radikalais, taip užkertant kelią oksidacinių reakcijų ir senėjimo procesams. Be to, didelis antioksidantų kiekis padidina produkto saugojimo laiką ir saugojimą. Skirtingai nuo kitų grūdų, grikiai nepažeis jo skonio, o aukšto drėgnumo sąlygomis kryžius nesirūgsta. Visas grūdų produktas yra 311 kcal. Tai yra didelis kalorijų kiekis, tačiau dėl greito maisto sudedamųjų dalių įsisavinimo ir įsisavinimo bei mažo riebalų kiekio grūdų produktas laikomas dietiniu produktu.

Grūdų nauda ir terapinė savybė žmogaus organizmui priklauso nuo šių flavonoidų buvimo augalinio produkto sudėtyje:

• kvercetinas;
• rutinas;
• vitexinas ir izovitoksinas;
• orientin ir isoorientin.

Naudingiausi cheminiai komponentai lieka rutinosidu ir kvercetinu. Pastarasis padidina kraujagyslių endotelio stiprumą ir išvalo kraujotaką iš cholesterolio plokštelių. Kvercetinas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir priešvėžiniu poveikiu, todėl medicinos specialistai rekomenduoja reguliariai naudoti grikių košė, kad sumažėtų piktybinių navikų atsiradimo tikimybė. Rutinas sumažina kraujagyslių sienelės pralaidumą, sumažina kraujavimo riziką, todėl dažnai po grįžimo po operacijos pacientams grikių košė.

Didžiausias maistinių komponentų kiekis yra jarice. Ši grikių rūšis lemia geležies kiekį jo sudėtyje. 100 g produkto sudaro 37% rekomenduojamos cheminės medžiagos dienos normos. Be geležies ląstelių kvėpavimas ir širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimas yra neįmanomi. Grikių košė naudojama ne mažiau kaip 1 kartą per savaitę padeda padidinti hemoglobino kiekį kraujyje ir yra geležies trūkumo anemijos prevencija.

Didelis kalio kiekis leidžia išlaikyti normalią vandens ir elektrolitų pusiausvyrą ir didina laivų atsparumą didelėms apkrovoms. Branduolys yra naudingas dėl kalcio kiekio, reikalingo skeleto ir raumenų sistemos funkcionavimui. Magnis pagerina emocinę būseną ir didina nervų sistemos funkcinį aktyvumą, užkertant kelią miego sutrikimams, agresijai ir stresui.

Grikių naudingumas yra teigiamas veikliųjų medžiagų poveikis kepenims ir virškinimo sistemai. Efektyvus poveikis atsiranda dėl augalinių pluoštų buvimo grūdų pasėliuose. Pluoštas praktiškai nėra virškinamas skrandyje, nes turi hidrofilinių savybių - sąveikaujant su seilėmis ar druskos rūgštimi, jis sugeria vandens molekules ir pradeda išsipūsti. Didėjant dydžiui, cheminė medžiaga užpildo laisvą erdvę ertmėje ir sukelia klaidingo prisotinimo jausmą.

Teigiama kokybė sėkmingai naudojama dietos metu svorio netekimui arba džiovinimo procesui kultūrizmo metu. Tačiau, lėtai prasiskverbiant per žarnyną, augalų pluoštas pradeda įsisavinti toksiškus junginius ir stumti nesuvirškinto maisto likučius iš erdvės tarp mikrovilių ir gleivinių raukšlių.

Skirtingai nuo kitų grūdų grikiai nesukelia vidurių užkietėjimo. Per virškinamojo trakto augalų ruošimo procesą augalų maistas didina žarnyno lygiųjų raumenų judrumą ir yra lengvai išskiriamas iš organizmo. Rekomenduojama naudoti antžeminius produktus, kad atsikratytumėte dažnas vidurių užkietėjimas ir žarnyno sutrikimai. Grikių miltų krosnis gali būti duona ar pyragai. Indai turės panašų poveikį vidaus organų darbui.

Daugiau nei 60 metų vyresnio amžiaus žmonių kūnui yra naudingas grikių poveikis. Dėl folio rūgšties, grūdų košė padeda normalizuoti širdies ir didžiųjų kraujagyslių darbą, stabilizuoti spaudimą ir reguliuoti homocisteino lygį. Pastarasis yra atsakingas už uždegiminio proceso atsiradimą kraujagyslių endotelyje. Dėl perteklinio hormono koncentracijos kraujotakos sienos prarandamos. Tokioje situacijoje ateroskleroziniai pokyčiai prasideda ir cholesterolio plokštelės formuojasi. Flavonoidų buvimas leidžia sumažinti kenksmingo cholesterolio ir mažo tankio lipoproteinų kiekį.

Grikių košė yra būtinas svorio praradimo procese. Mitybos pluošto sąskaita sukuria klaidingo prisotinimo jausmą. Tuo pačiu metu mažai kalorijų turintys produktai negali kompensuoti energijos sąnaudų, kurias organizmas išmeta į virškinimą. Todėl poodinio riebalų skaidymo procesas. Raumenų masė nevartojama, nes grikiai turi augalinių baltymų. Baltymai yra lengvai absorbuojami skeleto raumenų miocituose, todėl prasideda raumenų skaidulų stiprinimas ir minkštųjų audinių augimas.

Grikių košė turi platų vitaminų ir mineralų asortimentą, būtiną normaliam vaiko augimui ir vystymuisi. Kryžius užtikrina normalų maisto virškinimą ir stabilizuoja širdies ir kraujagyslių sistemą. E ir B grupių vitaminai pagerina centrinės nervų sistemos funkcinį aktyvumą, pagerina atmintį, smulkius motorinius įgūdžius ir refleksus. Be to, grikių košės sumažina geležies trūkumo anemijos ir raumenų ir kaulų sistemos ligų tikimybę. Reguliariai vartojant kaulų čiulpų kraujospūdį normalizuojama.

Grikiai turi teigiamą poveikį moters organizmui, didina odos elastingumą ir užkerta kelią trapiems plaukams. Rekomenduojama naudoti produktus nėščioms moterims normaliam embriono vystymuisi, nes ląstelėje yra folio rūgšties. Šis cheminis junginys reikalingas vaisiaus centrinės ir periferinės nervų sistemos formavimui. Be to, grikiai neleis nėščiai moteriai įgyti antsvorio, padeda pagerinti virškinimo sistemą ir sumažinti organizmą nuo vidurių užkietėjimo.

Natūralių antioksidantų dėka raukšlės išlyginamos, stiprinami nagai ir nustoja plisti plaukai. Reguliariai naudojant grikių patiekalus pagerėja psicho-emocinė moters būklė. Aktyvūs augalų komponentai ir fitoestrogenai palaiko hormonų pusiausvyrą organizme ir papildo moterų lytinių hormonų trūkumą menopauzės metu. Magnis padidina dopaminų gamybą, kuri suteikia gerą nuotaiką, sumažina depresijos riziką ir patenka į apatiją.

Vidaus organų normalizavimas ir bendrojo tono padidėjimas apsaugo nuo lėtinio nuovargio atsiradimo. Rutinas užkerta kelią vorų venų atsiradimui dėl varikozinių apatinių galūnių venų fonų ir stiprina kraujotakos sienas. Vitaminas P padidina askorbo rūgšties absorbciją, taip stiprindamas imuninę sistemą.

Klinikinių tyrimų metu buvo įrodyta, kad grikiai turi teigiamą poveikį vyriškam kūnui, ypač nuo 25 iki 60 metų amžiaus.Dėl didelio augalinių baltymų kiekio ir riebalų degimo poveikio gaunamas sushi poveikis - iš poodinio audinio pašalinami riebalai, svoris padidėja dėl raumenų masės augimo. Skeleto raumenys įsisavina augalinės kilmės baltymus, kurie leidžia padidinti kūno ištvermę. Dėl didelio amino rūgščių kiekio galite išvengti erekcijos disfunkcijos ir padidinti potencialą.

Nepaisant daugelio teigiamų savybių, grikiai gali pakenkti kūno sveikatai. Norint sumažinti neigiamo poveikio tikimybę, reikia tinkamai taikyti ir paruošti kruopos. Priešingu atveju atsiranda keletas nepageidaujamų reakcijų.

• Grikiai turi daug angliavandenių komponentų. Todėl piktnaudžiavimas gaminiu sutrikdo metabolizmą, kuris gali sukelti didelius nuostolius arba svorio padidėjimą. Neigiama reakcija priklauso nuo individualių organizmo savybių, amžiaus, pradinio kūno svorio ir kartu atsirandančių ligų.
• Žmonėms, kurių kraujospūdis mažas, nerekomenduojama vartoti daugiau kaip 300–500 g produkto. Grikių sudėtyje yra magnio, kuris atpalaiduoja lygiuosius kraujagyslių sienelių raumenis. Dėl to sumažėja jau mažas kraujospūdis.
• Žmonės, turintys polinkį į alerginių ir anafilaksinių reakcijų atsiradimą retais atvejais, vartojant vaistą, yra odos išbėrimas arba angioedema. Esant tokiai situacijai, būtina visiškai pašalinti grikius nuo kasdienės dietos.

Neigiamos pasekmės gali būti vengiamos tik tinkamai naudojant grikius ir griežtai laikantis kelių taisyklių:

• Vykdant nevalgius ar grikius turinčias monoterapijas, galima vartoti tik vieną maisto komponentą: duoną, grūdus, pirmąjį kurą ar sviestą. Negalima laikytis šios dietos ilgiau nei 72 valandas. Dietą galite pakartoti tik po 4-6 mėnesių.
• Lėtiems angliavandeniams virškinti organizmas pradeda suskaidyti riebalų atsargas, kad gautų reikiamą energijos kiekį. Rezultatas - greitas svorio netekimas. Jei asmuo nenori numesti svorio, jums reikia imtis grikių produktų ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę.

Pasak medicinos ekspertų, maksimalią naudą galima gauti tik naudojant grikius, virtus verdančiu vandeniu. Vandenyje virti košės praranda 30–80% naudingų junginių. Be to, yra žalia grikių, kuriems reikia ypatingo dėmesio. Šis grūdų tipas nėra termiškai apdorojamas, todėl nėra šviesiai rudos spalvos atspalvio. Palyginti su tamsiomis veislėmis, dygsta grūdų nauda bus 3 kartus didesnė, nors tokia kaina yra brangesnė.

Norėdami gauti maksimalų efektyvumą naudojant žaliosios kultūros, turėtų sudygti grūdai. Tam reikia užpildyti grūdus kambario temperatūroje vandeniu santykiu 1: 3 ir palikti 30 minučių. Laikui bėgant reikia kruopščiai nusausinti ir kruopščiai nuplauti. Po to švarūs grūdai turi būti dedami į konteinerį ir įdedami į šiltą vietą 10 valandų. Per šį laikotarpį bus daigai.

Aktyvus vitamino P poveikis, turintis diuretinį poveikį, ir ilgas augalų pluošto virškinimo procesas leidžia jums atsikratyti svorio per dietą.Svarbu ne piktnaudžiauti svorio netekimo metodu, naudojant tik grikių košė. Tokia mityba yra nesubalansuota ir gali sutrikdyti medžiagų apykaitą. Todėl dietologai nerekomenduoja ilgiau nei 3 dienas laikytis grikių mono dietos.

Svorio netekimas dėl grikių lėto angliavandenių kiekio, kurio virškinimas užima daug energijos. Kartu 100 g produkto maistinė vertė yra 306–311 kcal, kuri neapima energijos suvartojimo. Mitybos metu kruopos turėtų būti ruošiamos įvairiais būdais: naudokite sudygusius grūdus, sumaišykite su kefyru ar alyvuogių aliejumi, pridėkite šviežių vaisių ir daržovių. Siekiant maksimalaus poveikio, svarbu tinkamai paruošti pirmąjį patiekalą.

Siekiant išsaugoti visas maistines medžiagas, nereikia kaitinti kruopų, nes iki 80% vitaminų ir organinių junginių sunaikinami aukšto temperatūros fone. Norint numesti svorį, mitybos specialistai rekomenduoja naudoti produktą garuose. Norėdami tai padaryti, supilkite kruopos karštu vandeniu ir palikite išpūsti per naktį. Jei neįmanoma valgyti tik žaliavų, virkite jardice.

Renkantis lengvą dietą, kuri trunka ilgiau nei 3 dienas, grikius galima troškinti daržovėmis ir mėsos produktais. Pusryčiams patiekiama grūdų užpildyti medumi, virkite pieno sriubą arba pridėkite sviesto gabalėlį. Galite valgyti žalias grikius, kepti duoną, kepti kotletus arba virti grikių dribsnius. Atliekant taupią mitybą, rekomenduojama per dieną suvalgyti tik 500 g grikių.

Naudojant griežtus svorio netekimo metodus arba džiovinimą ant grikių ir kefyrą pašalinami grūdų naudojimo apribojimai. Pagrindinė abiejų dietų taisyklė yra bado nebuvimas.

Alternatyvi medicina yra pagrįsta augalinės kilmės produktų vaistinėmis savybėmis. Grikiai ir grikiai pati savaime nėra išimtis, todėl aktyvūs jų komponentai aktyviai naudojami kovojant su įvairių etiologijų ligomis, būtent:

• šviežiai nuimami lapai, susmulkinti skiediniu, suteikia sulčių; gautas skystis pagerina atvirų žaizdų regeneracijos procesą ir slopina patogeninių bakterijų augimą, todėl išvalo žalą pūliai;
• praskiestos daržovių sultys gali būti naudojamos kaip konjunktyvito ir virimo gydymas;
• grikių miltai gali būti karštu suspausti, kad būtų pašalintas odos uždegimas, opos ir piktybiniai navikai; Be to, išplautų miltų galima naudoti kaip miltelius, nes toks įrankis sumažina odos ir odos sudirginimo riziką;
• grikiai sausoje formoje gali būti šildomi keptuvėje ir tepami sąnarių ir raumenų, nugaros, uždegimo tonzilių ant gerklės; terminis poveikis padės užkirsti kelią skausmui ir pagerinti kraujo tiekimą nukentėjusioms vietovėms, stiprindamas regeneravimo procesą;

• grikių grūdai, reguliariai vartojami, pagerina kraujo reologines savybes ir krešėjimą dėl didelio rutino kiekio, tačiau reikia prisiminti, kad toks teigiamas poveikis gali būti žalingas kitoms širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms; rutinas padidina kraujotakos sienelių elastingumą;
• grikių medus ir grikių košė, įdėjus į dietą nuolat, gali pagerinti virškinimo trakto, kraujotakos sistemos veikimą; skrandžio opa, gastritas ir anemija stebimas teigiama terapijos dinamika,kadangi aktyvūs augalų komponentai slopina aterosklerozinius pokyčius kraujagyslių sienose;
• sauso kosulio gydymui, stebimas ilgą laiką, naudokite grikių gėlių infuziją; būtina naudoti įrankį 1 valg. l 3 kartus per dieną;
• siekiant pagerinti medžiagų apykaitą, rekomenduojama kramtyti 1 šaukštelis. sausas grikis, stiprinantis imuninę sistemą.

Atsižvelgiant į folio rūgšties buvimą, kaulų čiulpų kraujodaros aktyvavimui naudojamas garų grikiai. Grikiai yra naudingi švitinimui ir nuodingų junginių šalinimui apsinuodijimo atveju. Priešuždegiminės savybės leidžia naudoti grikių pagrindo nuoviras dėl pankreatito ar vidurių užkietėjimo. Jis susilpnina žarnyno sieną, leidžiantį pašalinti organizmo maisto atliekas.

Dėl naudingų grikių savybių žr. Šį vaizdo įrašą.