Grikių košė receptai

Grikiai greičiausiai yra populiariausia grūdų rūšis bet kurioje šeimoje, kurioje yra mažų vaikų. Tai yra sudėtingų angliavandenių šaltinis, būtinas bet kuriam asmeniui, kuris stebi jų sveikatą.Šis košė virinama sultiniu ir pienu, patiekiamas su mėsa arba grybais, kaip šalutinis patiekalas ir kaip nepriklausomas patiekalas. Tačiau didžiausia kūno nauda duoda paprastiausią grikį, virtą paprastu vandeniu. Ir norint, kad ji taptų dar skanesnė, reikia tik keletą kartų išmokti teisingą receptą ir praktikuoti.

Grikių grūdai yra grikių šeimos augalai. Pirmą kartą ši žolė buvo pradėta auginti maistui Indijos subkontinente prieš kelis tūkstančius metų. Šis košė gavo Rusijos pavadinimą, kad būtų išvežtas į mūsų šalį iš Graikijos.

Šio senovės grūdų maistinė vertė yra apie 308 kcal 100 g gatavo košė. Šis tūris turi apie 58 gramus angliavandenių, net 13 gramų augalinių baltymų ir tik 4 g riebalų. Be to, šiame grūduose yra iki 11 g mitybos pluošto, naudingo tiek vaiko, tiek suaugusiojo virškinimui.

Grikių vaisių vitaminų ir mineralinių medžiagų sudėtis yra tokia pat gera, kaip ir jo nauda. Jis apima sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, di- ir monosacharidų, B, E, A grupių vitaminų ir vitamino PP, amino rūgščių ir mineralų. Kalcis, natris, geležis, oksalo rūgštis, lizinas, fosforas, citrinų rūgštis, varis, arginas - visa tai turi net mažiausią grikių branduolį.

Grikiai yra naudingi diabetui, širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms ir aukštam cholesterolio kiekiui. Tai yra bet kokios dietos pagrindas, taip pat po ilgų ir sunkių krūvių ar ligų atkuriama dieta. Grikių košė pašalina perteklių nuo organizmo, mažina patinimą ir padeda kovoti su nutukimu. Dėl didelio pluošto kiekio (palyginti su kitais grūdais) jis padeda valyti kepenis ir žarnyną, pašalina organizmo toksinus ir šlakus. Jis yra paruoštas ūmiems virškinimo trakto sutrikimams.

Yra keletas grikių tipų.

• Branduolys - Tai klasikiniai grikių branduoliai. Jie yra rudos spalvos su skirtingais atspalviais, nėra fragmentiški ir neskirstyti į dalis.
• Breaking - grūdai, padalinti į didelius gabalus.
• Smolensko kruopos - praktiškai sumalamas į trupinius
• Žalia - Neapdorotas grikių temperatūros poveikis.

Toks krūmas gali būti laikomas ilgą laiką, nes jame yra fenolinių junginių, turinčių antioksidacinių savybių. Dėl šios priežasties produktas nėra gorknetas ir nėra padengtas pelėsiu, jis ilgą laiką išlaiko savo skonį.

Skvošas yra patiekalas, panašus į retą grietinę. Toks košė turėtų švelniai nuslysti nuo šaukšto, jausdamas, kaip bučinys ar avižiniai. Tai daug lengviau virti, nei palaidi grikiai. Svarbiausia - laikytis tam tikrų proporcijų. Lengviausias dalykas, kurį reikia prisiminti, yra vienintelė taisyklė: skystis tokiame inde turėtų būti 4 kartus didesnis nei grūdų.

Šiuo atveju skystis gali būti bet koks. Galite naudoti vandenį, sultinį, pieną ir net mažai riebalų grietinėlę. Jūs galite padaryti saldus, pridėdami cukraus, medaus ar uogienės. Vienintelis skirtumas yra tas, kad virimo metu cukrus pilamas į indą, bet medus arba uogienė - paruoštoje patiekaloje.

Kepimo grikiai laikomi klasikais mažame puode ar puode, tačiau šiandien jau atsirado daug naujų patiekalų ir virtuvės reikmenų, todėl taip pat keičiasi receptai.

Norėdami gauti skanius grikius, išspauskite tinkamą konsistenciją, turite laikytis žingsnio po žingsnio algoritmo.

• Branduolys turi būti surūšiuotas ant stalo ar pjaustymo lentos. Turi būti pašalintos visos šiukšlės, lukštai ir juodieji grūdai. Jei kryželėje yra klaidų ar vidurių, jis negali būti naudojamas kaip maistas.
• Squatted grikiai turėtų būti nuplauti šaltu vandeniu 2-3 kartus, tegul perteklius skysčio nutekėjimas.
• Norėdami pagerinti skonį, grūdus galite lengvai išdžiovinti sausoje keptuvėje. Tačiau kepta grikiai praranda pusę savo naudingų savybių, todėl verta rinktis, kas yra svarbesnė: gatavo patiekalo skonis ar gėris.
• Nuplaunama ir išdžiovinta Zadrica turėtų būti pilama į gilų keptuvę ir padengiama vandeniu (pienu, sultiniu) santykiu 1: 4. Patiekalas gali būti saldintas arba druskingas, užsandarintas stipria ugnimi.
• Po virimo uždenkite keptuvę dangčiu ir nuleiskite šilumą, nustatydami vidurkį. Produktas virinamas maždaug 3-4 minutes.
• Tada būtina išjungti šilumą iki minimumo ir, nenuimant dangčio iš keptuvės, virkite patiekalą, kol virti apie 10-15 minučių.

Baigę patiekalai, galite įdėti nedidelį gabalėlį sviesto. Tai suteiks daugiau sočiųjų pieno skonio ir aromato. Galite įdėti savo mėgstamus riešutus, vaisių gabalus ar net kumpį, supjaustytus į mažus gabalus.

Tie, kurie nori gauti kvepiančių karštų pusryčių, tiesiog išeina iš lovos, gali paruošti lukštą iš grikių lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, vakare turite atlikti tam tikrą veiksmų seką.

• Nuskaičiuoti, plauti ir džiovinti grikiai turi užmigti lėtoje viryklėje ir užpilti didelį kiekį karšto vandens 1,5–2 valandas. Tai leis šiek tiek patinti ir minkštinti.
• Po šio laiko į didelį grikių tūrį įpilamas nedidelis kiekis skysčio, kad jį padengtų 1–1,5 cm.
• Virtuvėje įrengtas režimas „pieno košė“. Grikiai virinami apie 20-30 minučių. Periodiškai ji turi būti atidaryta ir maišoma taip, kad apatinis sluoksnis nebūtų prilipęs prie dubens dugno.
• Baigta košė lieka lėtoje viryklėje iki ryto. Automobiliu nustatykite laiką, kuriam jis įšyla.

Šis košės bus šiek tiek mažiau kvapnus nei virti puode ar keptuvėje. Nepaisant to, labai patogu tiems, kurie nori pradėti rytą su tinkama mityba, bet neturi galimybės daryti virimo prieš darbą ar mokyklą.

Priklausomai nuo veislės ir grikių perdirbimo, santykis 1: 4 gali kisti tiek į viršų, tiek į apačią. Tai galima patikrinti tik eksperimentu. Pirmą kartą verdant, geriau išgerti mažiau vandens, nes bet kuriuo metu galite pridėti reguliariai verdantį vandenį pusiau virtai misai, skirtingai nei smulkūs grikiai. Jis nepablogins jo skonio. Valgykite šį patiekalą tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei.

Pažiūrėkite, kaip padaryti grikių košė, žr. Kitą vaizdo įrašą.