Kiek grikių virškinama?

Planuojant atskirą mitybą ir kitokias terapines ar sveikatos dietas, atsižvelgiama į įvairių produktų virškinimo ir įsisavinimo laiką.Daugelis dietologų rekomenduoja ne maišyti maistą su skirtingais numatomo buvimo skrandyje laikais. Tuo pačiu metu grūdai iš įvairių grūdų užima svarbią vietą sveikoje mityboje, todėl verta apsvarstyti, kiek ilgai grikiai yra virškinami.

Medicinoje manoma, kad kramtymo metu maisto virškinimo procesas prasideda burnoje. Galų gale, seilėse yra daug fermentų, kurie sukelia sudėtingų medžiagų, sudarančių maistą, žlugimą į paprastesnius. Nors visi maisto komponentai galiausiai suskaidomi tik į skrandį - galiausiai produktai patiria sudėtingą druskos rūgšties ir virškinimo fermentų poveikį, iš kurių svarbiausia yra pepsinas. Būtent ši medžiaga yra atsakinga už maisto produktuose esančių baltymų skaidymąsi į aminorūgštis.

Tuo pačiu metu tai, kad Pepsinas veikia tik stipriai rūgštioje aplinkoje. Ir tokia žmogaus kūno aplinka egzistuoja tik skrandyje. Jau kitoje virškinimo sistemos skrandžio dalyje, būtent dvylikapirštės žarnos, aplinka tampa silpna šarminė, todėl pepsinas nustoja veikti. Todėl, nors maistas, judantis per žarnyną, yra iš dalies paveiktas žarnyno fermentų ir mikrofloros, skrandis vaidina svarbų vaidmenį virškinant maistą. Žarnyno vaidmuo sumažėja iki maisto įsisavinimo, ty sveikų maisto komponentų įsisavinimo į kraujotaką.

Sveikas maistas vyksta žmogaus organizme:

• per kelias minutes į burną ir stemplę;
• nuo pusės valandos iki 4 valandų skrandyje;
• iki 8 valandų plonojoje žarnoje;
• iki 20 valandų storojoje žarnoje.

Svarbiausias veiksnys, kuriuo maisto produkto trukmė skrandyje, priklauso nuo jo sudėties. Angliavandeniai greičiausiai suskaidomi skrandyje, baltymai paprastai apdorojami šiek tiek ilgiau, o riebalai atsparesni rūgšties ir fermentų poveikiui. Be to, glitimo ir pluošto buvimas turi įtakos maisto virškinimo trukmei. Glitenas jungia maistą vieni su kitais, formuodamas didelius gumbus, kurie gali būti virškinami labai ilgą laiką. Na, pats pluoštas beveik nesuardomas.

Be kompozicijos, jis labai veikia apdorojimo greitį skrandyje ir būklę, kurioje maistas pateko į jį. Kruopščiai kramtytas maistas virškinamas daug greičiau, nei į didelius gabalus patenka į skrandį. Šalto maisto produktai paprastai virškinami greičiau nei šilti maisto produktai, o žaliaviniai maisto produktai dažniau virškinami greičiau nei tie patys termiškai apdoroti maisto produktai. Tai svarbu apsvarstyti, kai vartojate baltymų maisto produktus, nes baltymai, dėl pepsino veiklos nutraukimo plonojoje žarnoje, nesugriauna, bet pradeda fermentuotis. Todėl maistas, daugiausia sudarytas iš baltymų, turėtų būti skrandyje ne trumpiau kaip 2 valandas, ty Geriausia jį naudoti šilta, o ne šalta.

Skrandžio sulčių rūgštingumas daro didelį poveikį virškinimo procesui - kuo didesnis, tuo daugiau pepsino veikia ir kuo greičiau produktai skaldomi po rūgšties. Todėl dideliu kiekiu vandens su maistu tam tikrą laiką gali pailgėti jo absorbcija. Galiausiai, priklauso nuo maisto laiko skrandyje ir paros laiko.

Priklausomai nuo sudėties, keturios pagrindinės maisto grupės gali būti atskiriamos pagal virškinimo greitį.

• Vanduo - nedelsiant patenka į žarnyną.
• Greitai absorbuojantis maistas, laikomas skrandyje maždaug pusvalandį. Jis apima visas uogas ir kitus santykinai minkštus ir sultingus vaisius, tokius kaip melionai, persikai, vynuogės ir arbūzai. Į šią grupę taip pat įeina vaisių sultys, kefyras, medus, šokoladas ir konditerijos gaminiai (pyragaičiai, pyragaičiai, sausainiai).Taigi šioje grupėje yra produktų, kuriuos sudaro daugiausia „greiti“ angliavandeniai. Be to, į šią grupę patenka sriubos ir arbata, kuri gali būti virškinama iki 40 minučių.
• Vidutinio absorbcijos laikotarpio, kuris yra skrandyje pusantros valandos, produktai. Į šią grupę įeina mėsingi vaisiai (obuoliai, citrusiniai vaisiai ir bananai), daržovės ir žalumynai, žuvies patiekalai, pieno produktai (išskyrus varškę, sūrį ir kefyrą), riešutai, džiovinti vaisiai, vištienos patiekalai, vištienos (ir putpelių) kiaušiniai, virti ryžiai. Lengvai pastebima, kad šiai grupei priskiriami daugiausia baltyminiai maisto produktai.
• Patvarūs virškinimo produktai skrandyje nuo trijų iki keturių valandų. Tai yra grūdai iš įvairių grūdų (įskaitant grikius), virti ankštiniai augalai, varškės sūris, dauguma rūšių duona. Į šią grupę įeina sudėtingų, daugiausia baltymų sudėtis.
• Labai ilgai virškinami produktai, kuriuose yra visi riebūs maisto produktai (kiauliniai taukai ir sviestas), mėsa (išskyrus vištieną), visų rūšių konservai (įskaitant gautus fermentuojant ir marinuojant), makaronai (išskyrus pagamintus iš kietųjų kviečių) , grybai, arbata ir kava su pienu. Maistas iš šios kategorijos patenka į žarnyną tik po 4 ar net 5 valandų skrandyje.

Virti grikių košė, virti ant vandens, turi tokią BJU formulę:

• iki 60% angliavandenių;
• iki 13% baltymų;
• iki 4% riebalų.

Kalorijų kiekis 100 g produkto sudaro apie 320 kilokalorijų. Be to, grikių sudėtyje yra daug geležies, taip pat kalio, cinko, kalcio, fosforo, molibdeno, jodo, fluoro, kobalto ir kitų naudingų mikroelementų. Turtingas grikių ir vitaminų, ypač B grupės:

• B1 yra iki 0,5 mg / 100 g;
• B2 - iki 0,2 mg / 100 g;
• B6 - iki 0,4 mg / 100 g

Be to, 100 g grikių yra iki 4,5 mg vitamino PP. Galiausiai į šį produktą taip pat įtraukiamos cholesterolio kiekį mažinančios medžiagos.

Lengvai matyti, kad virti grikių košė, kaip ir kiti grūdai, patenka į produktų grupę, turinčią gana ilgą virškinimo laiką. Konkrečiai, šis produktas paprastai palieka skrandį pusantros - 3 valandos. Be to, šis laikotarpis galioja tik vandenyje virti grikiams. Riebalinio pieno sudėtis ir didelis sviesto kiekis gali padidinti grikių virškinimo laiką, padidindamas jį ilgiau nei tris valandas.

Taigi, geriausia būtų ne sujungti grikių košė su labai greitai virškinamu maistu (daugiausia angliavandenių) ar labai ilgai virškinamu maistu (daugiausia riebalais ir sudėtingais proteinais). Kalbant apie dietos optimizavimą, Geriausias grikių drožlių košė bus vištienos krūtinėlė arba virti kiaušiniai.

Maisto virškinimo metu kitame vaizdo įraše pasakoja gydytojas-refleksologas.