Ghee aliejus: sudėtis, nauda ir žala, sandėliavimo taisyklės

Prieš tūkstančius metų Indijos žmonės sukūrė nuostabų produktą iš paprastiausių sviesto, ghee. Šiandien jos panaudojimas buvo daug platesnis už Indijos ritualinių procesų ribas. Naudingos ghee savybės išplito į virimą, mediciną ir kosmetologiją. Tiesą sakant, tai yra paprastas rafinuotas, tačiau receptas ir sudėtis visiškai skiriasi nuo originalių žaliavų.

Kai kurie senovės mokslai, vadinami Ajurveda, yra uždavinys rūpintis asmens fizine ir dvasine sveikata. Jos dėka visuomenė sužinojo apie unikalų produktą, vadinamą ghee arba gi. Šis produktas gali turėti gydomąjį poveikį. Be to, tai yra visiškai lengva gaminti namuose. Skonis yra daug didesnis nei grietinėlė, o naudingumas yra ne blogesnis už įprastą kokoso aliejų.

Jis neseniai pardavė pasaulį, tačiau Indijos gyventojai ją pradėjo naudoti prieš daugelį šimtmečių. Tradicinis ghee receptas reikalauja tik vieno pagrindinio ingrediento - šventos karvės pieno. Todėl jis buvo naudojamas tik religinėse apeigose. Galutinis produktas buvo įprastas lydytas sviestas. Ypatingumas buvo toks: tam tikras apdorojimo metodas leido išgarinti visą drėgmę ir pašalinti pieno cukrų bei kazeiną. Dėl tokių pokyčių karvės pieno sviestas buvo prieinamas veganams ir žmonėms, kurių netoleravimas yra laktozė.

Indai šiandien vadina „aukso eliksyru“, galinčiu pailginti jaunimą ir sveikatą. Sotios skonio savybės buvo naudingos tradicinėje Azijos virtuvėje. Dauguma indų patiekalų ruošiami iš lydyto sviesto, įsigyjant specialių skonio priedų. Ajurveda teigia, kad neturėtų būti painiojami bendri ghee ir unikalūs ghee. Pirmiausia, jie skiriasi vienas nuo kito gaminant maisto gaminimo technologiją, taip pat kitų cheminių elementų turinį. Be to, yra daug naudingų savybių ir hipoalerginė.

Namų ruošimui reikalingi šie ingredientai:

• 2 litrų emaliuota keptuvė;
• nerūdijančio sidabro šaukštas;
• litro stiklo indelis (gatavų produktų saugojimui);
• marlė (kaip filtras);
• sviestas, nesūdytas (1 kg).

Ghee kūrimo procesas apima keletą žingsnių.

• Pirmiausia, ištirpinkite sviestą paruoštoje, nepadengtoje lėkštelėje. Kad visas skystis išgaruotų, nustatykite vidutinę liepsną.
• Po 5 minučių jis visiškai ištirpsta. Sekite produktą - jis gali lengvai sudeginti. Nedelsiant, po virimo, ugnis turi būti minimali. Esant tokioms sąlygoms, pamatysite mažus burbulus, kurie pakils.
• Iš pradžių spalva bus purvina. Maždaug 25 minutėmis temperatūra pakils iki +100 laipsnių - ši temperatūra bus palaikoma visam vandens nuleidimui - apie 40 minučių.

• Verdančio pieno baltymo baltųjų dėmių pavidalu išeis iš lydyto gabalo. Kai kurie iš jų išliks apačioje, kiti pakils. Pats aliejus taps skaidrus. Šiuo metu svarbu nepamiršti maišyti.
• Prieš pasirengimą lieka šiek tiek. Pieno dalelės pradeda įsigyti aukso rudos spalvos atspalvį, o ghee - grynas auksinis. Kai tik pastebėsite išorinius pokyčius, išjunkite viryklę. Svarbiausia yra ne pernelyg įtempti ant ugnies, kitaip baltymas sudegs.
• Prieš filtravimą mišinys šiek tiek atvėsinamas. Atminkite, kad kambario temperatūra neleis gaminiui užšaldyti.
• Maras turi būti pritvirtintas prie stiklo indo kaklo ir užpilkite aliejų. Likutis ant dugno taip pat yra patogus - tiesiog padėkite jas ant audinio, kad jie palaipsniui tekėtų žemyn.

• Dabar jums reikia atvėsti iki kambario temperatūros ir glaudžiai uždaryti dangčiu.Nereikia laikyti šaldytuve. Jis puikiai išlaiko savo savybes kambaryje. Dėl žemos temperatūros sunku, o aukšta temperatūra bus skysta.

Dvasinio mokslo atstovai iš tikrųjų tiki šio gaminio gijimo galia, atsižvelgiant į tai, kad ypatinga nuotaika ir mintys ruošiant aliejų suteikia turtui gydymą ir ilgus gyvenimo metus. Taip pat indai artėja prie virimo, o tai leidžia jiems skaniai ir skaniai paragauti. Iš to galima daryti išvadą: jei ghee yra ištirpusi kreminė žaliava, tai reiškia, kad ghee yra dvasiškai užpildytas produktas. „Auksinio eliksyro“ išvaizda yra labai patraukli. Jis turi aukso medaus spalvą, skonis saldus, yra subtilių graikinių riešutų, o labiausiai stebina tai, kad aliejus kvepia karamele. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad nėra priedų ir priemaišų.

100 gramų ghee yra daug kalorijų - apie 900. Tačiau nebijokite, ši energijos vertė yra būdinga visiems riebalams. Čia yra labai mažai baltymų - 0,3 g, nes po gydymo prarandama laktozė. Angliavandeniai - 0,6 g Bendra riebalų masė yra 98 g. BJU produktas (procentais) yra 0,37: 0,47: 150.

Indijos aliejaus cheminė sudėtis yra tokia:

• beta karotinas;
• vitaminas A;
• vitaminas D;
• vitaminas E;
• vitaminas K;
• kalcio;
• fosforas;
• magnio;
• natrio;
• kalio;
• geležies

Ajurveda teigia, kad visi žmonės yra suskirstyti į Watt, Pitt ir Kapha. Ir kiekvienam tipui yra gyvybės ir mitybos sistemos. Jie suteikia asmeniui pilną harmonijos jausmą. Kalbant apie ghee aliejų, tai leidžiama visiems žmonėms. Senovės indėnai atrado nuostabų lydytų riebalų turtą - gebėjimą paslėpti žmogaus kūną iš vidaus. Taigi jis sustabdo organų senėjimą, pagreitina audinių regeneraciją, stimuliuoja ląstelių augimą. Dietetikai yra įsitikinę, kad produktas yra naudingas vaikams ir suaugusiems.

„Ghee“ aliejus turi tokias naudingas savybes kaip:

• smegenų veiklos stimuliavimas;
• stiprinti atmintį ir koncentraciją;
• stiprinti imuninės sistemos apsaugines funkcijas;
• gerinamas virškinimo sistemos darbas;
• virškinimo trakto procesai yra normalizuoti;
• valo nuo druskų, skysčių, toksinų, radionuklidų;
• palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą;
• turi stiprų antioksidacinį poveikį;
• stiprina kraujagyslių sieneles ir neleidžia jiems susidaryti trombozei;
• produktas, atskiestas vandenyje, išgelbės nuo peršalimo, virusų ir infekcijų;

• pagreitina žaizdų, randų, įtrūkimų, spuogų ir kitų odos ligų gijimą;
• padeda su aukštu kraujo spaudimu;
• dalyvauja kovoje su nutukimu, atsikratyti nesveikų riebalų;
• palengvina ir pagreitina naudingų elementų įsisavinimą iš maisto;
• priešuždegiminė savybė apsaugo nuo vėžio ir naviko ląstelių atsiradimo;
• naftos naudojimas padeda atsikratyti galvos skausmo;

• dėl turimų medžiagų poveikis kolageno gamybai;
• suteikia visišką gyvybinių organų augimą ir vystymąsi;
• teigiamas poveikis plaukų būklei, stiprina nagų plokštelę;
• turi drėkinamąjį ir atjauninantį poveikį veido ir kūno odai;

• normalios plonosios žarnos;
• pradedami visi ląstelių atsinaujinimo procesai, lėtinantys priešlaikinį senėjimą;
• padidina bendrą toną;
• užtemdo apetitą;
• mažina osteochondrozę ir radikulitą.

Šiandien ghee aliejus naudojamas beveik visose gyvenimo srityse.Žinoma, sėkmingiausia programa buvo paminėta maisto ruošimo srityje. Ajurveda mano, kad šis produktas yra virškinimo trakto stimuliacijos šaltinis. Tai puikiai tinka kepti, nes dėl didelio lydymosi taško neįtraukiama degimo tikimybė, dūmų išvaizda ir kenksmingų kancerogenų gamyba. Iš tikrųjų visa tai leidžia pakartotinai naudoti riebalus, pavyzdžiui, kitą maistą kepant, nors ekspertai to nerekomenduoja.

Be to, ghee gali sėkmingai pakeisti įprastą sviestą, daržovę, taukus. Patiekalai, paruošti naudojant „gi“, gauna visiškai skirtingus skonius ir šiek tiek karamelės kvapą. Kaip ir prieš daugelį šimtmečių, Indijos tradicinė virtuvė negali egzistuoti be gi. Iš tiesų tai yra tokių nacionalinių patiekalų, kaip kichari, bhaji, masūrinė sriuba, tamatar paneer malajė, kitcheri, tikka masala, alu gobi matar, pagrindas. Visi žino, kad išskirtinis Indijos virtuvės bruožas yra prieskonių ir prieskonių gausa. Tačiau ne visi žino tokio unikalumo paslaptį - tai yra tik ghee aliejuje.

Be virimo, šis įrankis plačiai naudojamas kosmetologijos srityje - kaip priemonė veidui, kūnui ir plaukams prižiūrėti. Iš šaukšto gijimo aliejaus ir vieno kiaušinio trynio gausite puikią drėkinamą kaukę sausai odai. Veiksmo laikas - 30 minučių. Kartą per savaitę pakanka matomo poveikio - veidas yra minkštas ir aksominis. Riebalinės odos savininkams naudingas šis receptas. Mirkyti Hercules dribsnius į pašildytą pieną, praskiesti mišinį su šaukštu aliejaus. Padaryti kaukę daugiau maistingą padėti ciberžolė ir medus. Vadinamasis šveitimas yra naudojamas masažuojant judesius, o po pusės valandos viskas nuplaunama šiltu vandeniu.

Puikus būdas sustiprinti plaukus bus produktas grynoje formoje. Paraiška yra gana paprasta: tepkite visą garbanos ilgį, uždėkite skrybėlę ir suvyniokite rankšluostį. Tokioje aplinkoje pradeda veikti šiltnamio efektas, padedantis maistinėms medžiagoms patekti į kiekvieną plaukus. Po 3 valandų nuplaukite įprastu šampūnu. Stiprinti tokių kaukių poveikį ir naudą plaukams padės įvairūs eteriniai aliejai, žinomi dėl savo kosmetikos savybių - eukalipto, kadagio, levandų.

Kaip žinote, kiekvienas naudingas produktas turi savo specifinių kontraindikacijų. Siekiant išvengti neigiamų naftos naudojimo pasekmių galima tik laikydamiesi dienos normos. Gydytojai nustato leistiną dozę - 2 arbatinius šaukštelius - pakaks pagerinti ir sustiprinti bendrą būklę. Svarbi taisyklė, susijusi su maistu, yra žinoti priemonę visame. Gaujų persivalgymas pagal Ayurveda įsitikinimus sukels šiuos dalykus:

• papildomų svarų išvaizda;
• aterosklerozės atsiradimas;
• skrandžio atsipalaidavimas;
• atidėtas dėmesys;
• mieguistumas;
• nuovargis

Indijos aliejaus ypatumai yra paruošimo būdas, sudedamosios dalys ir gauto rezultato struktūra. Būtinai atkreipkite dėmesį į didžiulį naudos ir mitybos skirtumą. Paprastas ghee yra lydytas grietinėlės produktas. Priešingai, Indijos gi pasižymi auksine spalva, karamelės kvapu ir saldžiarūgščiu skoniu. Be to, ji visiškai neturi įvairių priemaišų ir nuosėdų.

Tačiau svarbiausias dalykas yra tai, kad lydymo procesas sudaro gryniausią produktą iš sviesto, išlaisvintą iš pieno baltymų ir vandens. Dėl šios priežasties toks „auksinis eliksyras“ gali būti įtrauktas į kasdienį mitybą, net ir tuos, kurie netoleruoja laktozės, taip pat veganizmo mėgėjams.

Įdomu tai, kad gi sviesto tinkamumo laikas skaičiuojamas daugelį metų, o visas skonis ir maistinės savybės išlieka tokie patys. Atvirkščiai, laikui bėgant kepamas produktas tampa geresnis. Kaip sako Ajurveda, išlaikant unikalų maistą šaldytuve, jis yra žalingas šio mokslo šalininkams. Be to, temperatūros režimas gali pakeisti ghee agregacijos būseną - nuo kieto iki skysčio.

Optimali saugojimo vieta yra virtuvės lentyna ir visada stikliniame inde su sandariu dangčiu. Gydomoji alyva gali būti laikoma tik po 10 metų senėjimo, nes jos nauda tampa stipresnė ir galingesnė dešimt kartų. Kalbant apie skonį ir spalvą, jie taip pat keičiasi, pavyzdžiui, gi tampa lengvesnis.

Pastaraisiais metais vis daugiau žmonių ieško sveiko gyvenimo būdo. Daugelis jų apsiriboja įvairiais maisto produktais, kurie ne tik nuodingi savo kūnus, bet ir trukdo jų dvasinei būsenai. Šiandien populiarus Ajurveda labai vertina ghee aliejų dėl savo nuostabių savybių. Sprendžiant iš šio mokslininko pasekėjų, šis produktas iš tikrųjų pašalina virškinimo sistemos problemas, padeda susidoroti su sąnarių skausmu. Moterys švenčia šio stebuklingo aliejaus atjauninamąjį poveikį. Naudojimas kaip kosmetikos gaminys po odos suteikia odai odos drėkinimą, minkštumą ir spindesį. Be to, jis puikiai maitina kūną ir plaukus. Mes negalime pasakyti apie paprastą jo paruošimo technologiją. Pakanka nupirkti šviežią sviestą iš karvės pieno, iš kurio per kelias valandas galite padaryti tikrą sveikatos ir jaunimo eliksyrą.

Apie tai, kodėl namų ruošinys yra naudingas, žr. Šį vaizdo įrašą.