Kalorijų ir alyvos sudėtis

Virtuvėje esantis aliejus yra būtinas produktas ir vienas iš pagrindinių ingredientų ruošiant daugybę patiekalų.Kiekvienas turi savo kalorijų ir glikemijos indeksą, kurį verta žinoti tiek diabetikams, tiek žmonėms, kurie žiūri į savo svorį.

Žmonės, o ypač moterys, ne kartą buvo suabejoję, kokia nafta yra mažiau kaloringa ir naudingesnė organizmui. Grietinėlė gauna, naudojant gamybos kremą. Jie savo ruožtu gali būti sveiki arba fermentuoti. Jei kalbame konkrečiai apie pieno produktus, kalorijų kiekis sviesto sudėtyje daugiau nei kiti. Jis naudojamas tiek kepimui, tiek kaip vienas iš pagrindinių tešlos, padažų ir kitų patiekalų ingredientų.

Jei kalbame išsamiau apie palmių aliejų, jis gaunamas iš vaisių, kuriuos duoda palmės, taigi ir pavadinimas. Nepaisant didelio neigiamų atsiliepimų skaičiaus, jis yra valgomas ir netgi turi savo naudą žmogaus organizmui. Jo cheminė sudėtis turi daug beta-karotino, todėl palmių spalva yra raudona-oranžinė. Maisto gaminimo procese ji aktyviai naudojama konditerijos gaminimui, nes ji puikiai pakeičia kitus riebalus ir neplatina. Produktą galite rasti majoneze, sūrio produktuose, sriubos mišiniuose, bet butelyje jūs jį retai matote šiuolaikinės šeimininkės virtuvėje.

Dažniausiai ant lentynos yra saulėgrąžų aliejus, kuris šaltu būdu ekstrahuojamas iš augalų sėklos. Tai pažįstamas produktas, kuris aktyviai naudojamas ne tik kepimui, bet ir kuriant kosmetiką. Tiesą sakant, jie yra rūgščių trigliceridai. Reikia pasakyti, kad augalinis aliejus ne visada gaminamas iš saulėgrąžų, tokie augalai gali būti naudojami:

• linai;
• rapsų;
• sezamo;
• kanapės;
• pieno usnis;
• garstyčios;
• kmynų.

Saulėgrąžų aliejus yra naudingas siekiant sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Jo reguliarus vartojimas leidžia išvengti širdies priepuolių, artrito, astmos. Aktyvūs kompozicijos elementai yra pagrindinė prevencija kovojant su gaubtinės žarnos vėžiu. Didelis pieno grietinėlės sviesto kalorijų kiekis yra dėl didelio kiekio riebalų. Jame yra labai didelis cholesterolio kiekis, todėl kenksminga naudoti tokį produktą nekontroliuojamomis dozėmis. Tarp pagrindinių privalumų yra:

• laurino rūgšties, kuri yra pagrindinė kovos su grybelinėmis infekcijomis, buvimas;
• lecitinas kompozicijoje yra svarbus metabolinių procesų aktyvavimui;
• antioksidantai yra skirti apsaugoti organizmą nuo neigiamų radikalų, kurie sukelia ląstelių mutacijas ir sukelia juos į vėžį;
• aliejuje yra daug vitamino K ir E;
• aliejus gausu mineralinių druskų;
• linolo rūgštis yra puikus imuninės sistemos aktyvatorius;
• tai yra vitamino D šaltinis, kuris yra būtinas geram kalcio įsisavinimui ir jo pasiskirstymui organizme;
• žmonės, kurie reguliariai vartoja kreminį produktą, neturi minkštųjų audinių kalcifikacijos.

Sviestuose, pagamintuose iš pieno kremo, yra 670 kcal per šimtą gramų produkto. Yra trijų rūšių riebalai:

• prisotintas;
• polisaturuotas;
• monosaturuotos.

Be to, jame yra 180 gramų cholesterolio, naudingų mikroelementų, tokių kaip vitaminai, geležis, kalis, tiaminas.Angliavandeniai yra tik 1,2 g, o baltymai yra 0,85 g, todėl lengva atspėti, kad sviestas yra toli nuo dietinio produkto, tačiau jis gali suteikti reikiamą energiją ir prisotinti, jei ryte valgoma su duonos gabaliuku, bet saikingai.

Kiti augaliniai produktai, pavyzdžiui, palmių, rapsų, linų sėmenų, kanapių, sojų pupelių, kalorijų kiekis yra toks pat. Iš esmės jų sudėtis yra panaši į saulėgrąžų, yra fosforo, vitamino E ir rūgščių. Alyvuogių aliejus yra šiek tiek mažiau, tai yra 898 kcal, kur 99,8 yra riebalai. Yra geležies, fosforo, vitamino E ir rūgščių. Toks pat kalorijų kiekis turi būti, tačiau jis turi vitamino A ir beta karotino.

Norėdami sužinoti, kiek kalorijų yra ne šimtą gramų, bet šaukštą aliejaus, pirmiausia turite žinoti, kiek yra gramais. Metalo šaukšto tūris atitinkamai gali svyruoti nuo 12 iki 17 g tokiu tepalo kalorijų kiekiu nuo 108 iki 153. Jei matuojate arbatinį šaukštelį, atitinkamai įdedama apie 5 g produkto, tai yra maždaug 45 kcal saulėgrąžų aliejaus.

Lazdyno riešutų aliejus - 1 šaukštas yra 120 kalorijų, tačiau paprastai yra sunku rasti produktą ant lentynų. Migdoluose - 1 valg. l 120 kalorijų, nepaisant to, kad jis yra 100% riebalų, jis laikomas vienu iš „sveikų aliejų“. Tai gali padėti padidinti HDL cholesterolio kiekį. Avokadų aliejus - 1 šaukštas 124 kalorijų, tačiau dauguma riebalų yra mononesočiosios, kurios padeda kontroliuoti aukštą cholesterolio kiekį.

Rapsų aliejus - 124 kalorijos šaukštui. Kokoso, kurio kiekis yra 120 kcal, yra daug sočiųjų riebalų, todėl jo naudojimas gali padidinti cholesterolio kiekį organizme, taip padidinant širdies ligų riziką. Kukurūzų aliejus - 1 valgomasis šaukštas yra 120 kalorijų, jis yra turtingas polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis, padeda sumažinti bendrą cholesterolio kiekį kraujyje.

Medvilnės aliejus - už tą patį 120 kalorijų kiekį ir gerą E vitamino dozę, kuri veikia kaip antioksidantas. Vynuogių sėklų aliejus - tas pats kalorijų skaičius, daugiausia polinesočiųjų riebalų. Žemės riešutų sviesto tūrio vienam šaukštui 119 kcal su aukštu mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų kiekiu. Sezamo aliejus, sojos, riešutmedžio - 1 šaukštas yra 120 kalorijų.

Alyvuogių aliejus laikomas naudingiausiu, kuris turi būti nerafinuotas ir šaldomas. Jo sudėtyje yra daug antioksidantų, kurie padeda organizmui kovoti su vėžinėmis ląstelėmis, taip pat nesočiųjų riebalų rūgštimis. Jo naudojimas leidžia sumažinti alkio jausmą, o sudėtyje esančios veikliosios medžiagos skatina medžiagų apykaitą. Ne mažiau naudinga yra:

• riešutai;
• linai;
• Ryžikovas;
• sezamo;
• sojos.

Maistas su juo pigiai, bet ne visada naudingas. Pagal cheminę sudėtį, tai beveik vienintelis analogas su gyvūniniais riebalais. Nepaisant didelio rūgščių ir vitaminų kiekio, jis prastai absorbuojamas, todėl laikui bėgant jis tiesiog kaupiasi organizme ir sukelia negrįžtamas pasekmes. Faktas yra tai, kad palmių produkto lydymosi temperatūra yra daug didesnė nei žmogaus kūno, todėl ji apgaubia žarnyną ir trukdo normaliam virškinimui.

Mitybos specialistams dėl didelio kaloringumo dažnai rekomenduojama visiškai pašalinti maistą ir pakeisti jį paprastu jogurtu arba grietine. Medicinos požiūriu, aliejus yra būtinas organizmui, nes kai kurie procesai negali vykti įprastai be riebalų. Todėl būtina sumažinti naftos suvartojimą, bet neįtraukti nuo dietos.

Jums reikia valyti margariną ir kitus ugniai atsparius riebalus, palikti žuvis ir augalinius aliejus. Jie ne tik turi reikiamų vitaminų, rūgščių ir mikroelementų, bet tokie aliejai taip pat padeda žmogui numesti svorį, nes pagerina medžiagų apykaitą ir pašalina toksinus, toksinus ir cukraus perteklių, kuris yra svarbus diabetikams. Sviesto glikemijos indeksas yra 51.

Apie tai, koks augalinis aliejus yra naudingiausias, žr. Šį vaizdo įrašą.