Kas atsitinka su medumi šildant?

 Kas atsitinka su medumi šildant?

Klausimas, kas vyksta su medumi šildant, kelia susirūpinimą daugeliui. Šią temą lydi daugybė mitų.Pagrindinis argumentas dėl žalos yra toksinės medžiagos oksimetilo furfurolo susidarymas. Šiuo atveju pagrindinis dėmesys buvo skiriamas faktui, kad kasdieninis natūralaus šildomo produkto naudojimas gali beveik nužudyti kūną. Norint suprasti, kas iš tikrųjų vyksta su medaus mase, ir ar galima medžioti šilumą, verta atidžiau pažvelgti į problemą.

Struktūros ypatybės

Medaus komponentai yra ypač jautrūs ne tik šilumai, bet ir saugojimo sąlygoms. Produktas yra iš dalies apdorotas žiedadulkės, susidaręs bičių biurui. Visi jo fermentiniai procesai trunka dvejus metus, visą laiką masė turi gydomųjų savybių. Tokiu atveju kompozicijos gijimo savybės priklauso nuo fermentų ir azoto medžiagų kiekio.

Todėl įvairių bičių medaus nauda gali skirtis. Daugiau vertingų veislių yra tos, kurios buvo surinktos bičių iš skirtingų žolelių. Produktas naudojamas maisto produktuose, skirtuose ligų gydymui, kosmetologijoje, odos priežiūrai ir garbanoms. Ir čia kyla prieštaringas klausimas dėl šildymo, nes daugeliui receptų medus pašildomas, teigdamas, kad jis yra naudingas, o tas pats mokslas įrodo, kad šildymas daro naudingą poveikį žmonių sveikatai. Tiesą sakant, yra pokyčių, bet ne taip paprasta.

Pavyzdžiui, kosmetinių kaukių atveju medus turi būti ištirpęs, nes ne visada galima naudoti šviežią, dar nesukietintą sudėtį. Storos masės negalima sujungti su kitais receptų komponentais, o didelės dalelės gali sužeisti odą. Ištirpinkite produktą šiuolaikinėje medicinoje, tačiau jums reikia žinoti didžiausią temperatūros lygį, kad nekeitumėte struktūros.

Kartais jūs negalite padaryti be šildymo (pavyzdžiui, jums reikia išsaugoti medų, kuris pradėjo fermentuotis). Tačiau šildymo metodas gali paveikti kompozicijos gijimo savybes. Todėl kai kuriais atvejais, šildant, jis išlieka naudingas, o kitose - ne tik praranda gydomųjų savybių, bet ir gali tapti toksiškos.

Temperatūros poveikis

Nedaugelis klientų mano, kad natūralus medus šildomas prieš pakavimą, naudojant specialias išpilstymo mašinas. Jūs neturėtumėte apsvarstyti sintetinio analogo, kuris visai nėra naudingas. Kaip natūralus produktas, jis būtinai filtruojamas, o tai yra neįmanoma, kai ji yra sutirštėjusi. Konstrukcijos temperatūros keitimas lemia tam tikrų procesų paleidimą ir paveiks konservantą.

Dėl šios priežasties reikia žinoti, kas vyksta šildant skirtingomis temperatūromis. Manoma, kad didėjant temperatūrai iki +40 +45 laipsnių, maistinės ir gydomosios savybės mažai mažėja, tuo mažiau šilumos medui, tuo didesnė baktericidinė ir imunomoduliuojanti savybė. Tačiau, kai fermentai pašildomi ir kai kurie vitaminai yra sunaikinami, mobilieji metalų jonai išsiskiria. Ir tai aktyvina biologinių katalizatorių veikimą. Tuo pat metu ląstelių aktyvumas normalizuojamas.

Todėl šildymas iki 40 laipsnių nėra toks blogas medaus masei ir jos naudai. „Live“ savybės saugomos ne aukštesnėje kaip 15-25 ° C temperatūroje (t kambarys). Tačiau tai nereiškia, kad šildomos sudėties negalima valgyti ar naudoti kaip kaukės odai ir plaukams.

Sunku ginčytis ir paimti vieną iš šalių, nes tradicinė medicina įrodo karštos arbatos efektyvumą su medumi, o mokslininkai mano, kad karšta arbata yra tik šiltas gėrimas. Tačiau pažymima, kad medaus arbatos naudojimas iš tiesų prisideda prie greito atsigavimo. Tą patį galima pasakyti ir apie šiltas kaukes, skirtas odai ir plaukams.

Hidroksimetilfurfurolo koncentracijos padidėjimas atsiranda, kai jis kaitinamas iki +80 laipsnių temperatūros. Tai kancerogenas, kuris gali kauptis organizme ir iš jo iš esmės nėra išskiriamas.

Tačiau verta paminėti, kad jo kiekis net ir dažnai naudojant šildomą formą yra dešimt kartų mažesnis nei naudojant panašius gazuotus gėrimus, taip pat skrudintą kavą.

Medus nekyla į mirtiną nuodą, kai jis šildomas, bet su žymiu temperatūros padidėjimu jis praranda savo energijos vertę. Todėl efektyvesnis sprendimas būtų gerti karštą pieną ar arbatą atskirai, nesumaišius su 1 medumi. Jų neįmanoma iš karto nuodinti, nes niekas negali valgyti šildomo produkto dideliais kiekiais (apie 6 kg per dieną). +50 laipsnių temperatūroje medus praranda savo skonį ir visiškai praranda savo baktericidines savybes. Ir čia paaiškėja, kodėl iš bitininkų įsigytas produktas yra efektyvesnis ir naudingesnis už produktą, išsiliejusį ant parduotuvės pakuotės.

Kaip šildyti?

Šiandien medus pašildomas kitaip. Bet ne kiekvienas būdas leidžia jums sutaupyti naudingų savybių iki galo, nekenkiant sveikatai. Hidroksimetilfurfurolo šaltinis yra fruktozė kompozicijoje. Netinkamai šildant, toksinas susidaro greičiau.

Norint suprasti, kas įmanoma ir kas ne, verta žinoti įvairių medaus plastiškumo metodų niuansus. Vandens vonia laikoma geresniu ir tinkamesniu storo produkto lydymo metodu, tuo pačiu išsaugant jo gijimo savybes. Maksimali temperatūros riba yra +35 +40 laipsnių. Jie užima platų indą ir užpildo jį švariu vandeniu.

Natūralus audinys arba rankšluostis dedamas ant dugno, tada medus konteineris nuleidžiamas ir dedamas ant viryklės. Atsargiai įsitikinkite, kad vandens temperatūra neviršija +40 ° C, kuriam naudojamas kulinarinis termometras. Įdėjus plokštelę į minimalų ženklą ir nuolat maišant masę, kol medus ištirps. Tai lėtai ir tolygiai ištirps medų.

Kita šildymo galimybė - kietinti masę prie akumuliatoriaus. Tiesa, šis metodas yra lėčiausias, palyginti su kitais, tačiau jis yra veiksmingas, ne kenksmingas ir leidžia jums išsaugoti visas medaus privalumus. Todėl, palaipsniui tirpstant, jis neišskiria kenksmingų medžiagų. Į radiatorių 10–40 cm atstumu dedamas stiklainis su cukrumi.

Be dviejų išvardytų metodų, šildymui naudojama elektrinė orkaitė su temperatūros reguliatoriumi. Vasarą ant balkono galite įdėti medaus stiklainį, saulėtą. Tačiau negalima leisti tiesioginių saulės spindulių.

Medaus lydymui nerekomenduojama naudoti mikrobangų krosnelės, nes dažnai neįmanoma reguliuoti šildymo temperatūros, todėl medus tampa nenaudingas.

Kaip laikyti?

Svarbu manyti, kad medaus saugojimas turi būti teisingas. Priešingu atveju, tai ne tik cukraus ir tirštėjimo, bet ir gali fermentuotis. Jei laikote jį teisingai, jis nepraranda gydomųjų savybių. Konteineris neturėtų būti pagamintas iš stiklo, nes medaus sutirštinimo metu bus sunku jį ištraukti iš stiklainio nesulaužant.

Emalio, keramikos ar medinės talpyklos yra tinkamos saugoti. Reikia dangtelio, kad nepraleistų oro ir drėgmės. Į medų nepriima svetimų kvapų, bankai turi būti plaunami naudojant sodą. Nepageidautina, kad medus būtų laikomas šaltoje temperatūroje nuolat ir ilgą laiką, nes jis taip pat turi įtakos kompozicijos nuoseklumui ir naudingoms savybėms.

Pakuotė namuose sutaupys vertingų komponentų. Natūralus medus gali būti pilamas į konteinerius iš karto po pirkimo, kol jis yra šviežias ir skystas.

Tačiau tam tikro tipo medaus rūgštingumas yra skirtingas, todėl biocheminiai procesai, esantys kompozicijoje esančių fermentų veikloje, bus nuolat. Kai šildomas iki + 50 laipsnių keletą valandų, kartu sumažėjus fermentų skaičiui, padidės 5-hidroksimetil furfurolo kiekis.

Kaip atskirti?

Kai šiluma yra didelė, medus tamsės. Perkaitinta yra produktas, kuris buvo apdorotas daugiau kaip +60 ° C temperatūroje.Dažnai nesąžiningas pardavėjas gali ištirpinti parduodamą medų, kad pirkėjas matytų skystą nuoseklumą ir apsvarstytų, ar produktas yra šviežia. Šviežumas gali būti nustatomas išorėje: nepriklausomai nuo veislės, šviežiais produktais nėra vandens. Jis turi skirtingą gėlių kvapą ir skonį.

Jei gaminys yra bekvapis ir įtariamai tamsus, kai jis perkamas, tai šildomas medus. Be to, senas medus turi karamelės skonį.

Šiandien kiekvienas produktas yra kruopščiai išbandytas dėl žalos ar naudos organizmui. Išimtis nėra medus. Tačiau, remiantis tyrimais, nėra moksliškai įrodytų duomenų, kad šiluma sukelia apsinuodijimą organizmu. Yra daug tradicinės medicinos receptų, kuriems reikia tiksliai šildomo medaus.

Tuo pačiu metu, remiantis daugybe atsiliepimų, paliktų World Wide Web, tai yra medaus pridėjimas prie karštų gėrimų, kuris padidina gydomųjų savybių ir prisideda prie greito atsigavimo. Pažymima, kad kuo šviežesnė, tuo efektyvesnė. Naudojimas kosmetologijoje taip pat rodo, kad medus reikia šildyti ne tiek, kiek reikia lydymui ir derinimui su kitais kaukių komponentais, bet terapiniu poveikiu. Visur pastebima, kad medaus kaukės turi būti šiltos, kitaip jų efektyvumas sumažės. Tai rodo, kad Reguliariai naudojant šilto medaus kompozicijas ant sruogų ir šaknų galima pasiekti prabangius plaukus, grąžinti juos į natūralų grožį ir gyvenimo blizgesį.

Apie tai, ar šildomas medus yra pavojingas, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Komentarai
 Komentaro autorius
Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Sveikatos atveju visada pasitarkite su specialistu.

Vaistažolės

Prieskoniai

Riešutai