Medaus saugojimas: sąlygos ir galiojimo laikas

Medus jau seniai garsėja savo savybėmis, žmonės nuo seniausių laikų jį naudojo gamindami, gydydami ligas, kosmetologijoje. Šis produktas tapo veiksminga, ekologiška natūrali priemonė, veikianti keliomis kryptimis: ji stiprina imunitetą, apsaugo kūną nuo įvairių mikrobų, praturtina ląsteles vitaminais ir mineralais. Jo unikalumas yra jo pilnas įsisavinimas organizme.

Medaus nauda žmonėms yra neįkainojama. Kad ilgą laiką būtų išsaugotos visos naudingos savybės, jos turi būti tinkamai laikomos - paimkite vietą, talpyklą ir temperatūros bei drėgmės sąlygas.

Medu yra skirta daugeliui programų, filmų, mokslinių publikacijų, straipsnių laikraščiuose ir žurnaluose. Niekas neginčija jo naudos. Jau seniai moksliškai įrodyta, kad šis delikatesas turi teigiamą poveikį sveikatai. Natūralus medus gali būti vadinamas skystu auksu. Vertingas produktas turi labai svarbių savybių.

• Įvairios veislės ir rūšys. Tai gali būti gėlės, pievos, laukai, taiga, kalnai, miškai, padev - ir tai tik nedidelė rūšių paletės dalis. Kiekviena veislė yra unikali kompozicijos, spalvos, skonio, naudos.
• Skonis. Medaus skonio savybės priklauso nuo medaus augalų, augalų, iš kurių ji buvo sukaupusi. Jie visi turi malonų saldumą, kartais gaivus rūgštingumas, dažnai galite jaustis kilnus kartumas. Pagrindinis skonis yra saldumas. Jo lygį įtakoja du veiksniai - cukraus kiekis ir jų kilmė. Sunku atskirti natūralų medų skonį nuo suklastotų ir atskiestų.
• Daugelis naudojimo atvejų. Medus plačiai naudojamas medicinoje, virimo, kosmetologijos ir masažo srityse. Bičių produktai buvo pritaikyti įvairiose srityse, suteikiant žmonėms sveikatą ir grožį.

• Spalvų diapazonas yra platus.. Medus gali būti nuo skaidrios iki rudos. Tinkamai nustatykite spalvą, padėsiančią natūralioms dienos šviesoms. Spalva gali priklausyti nuo surinkimo sezono. Pavasario produktas yra lengvesnis, gelsvas, citrinas. Rudenį pumpuojantis tamsus tonas. Iškart po pumpavimo medus bus ryškesnis, po to, kai jis bus pastatytas, jis patamsės, kristalizuojasi, vėl įsigys šviesų atspalvį.
• Maistinė vertė yra apie 320 kcal 100 g. Medus nėra mitybos produktas, bet jis yra sveikesnis, mažiau kalorijų, palyginti su cukrumi ar šokolado baru. Yra nesąžiningi bitininkai, kurie gudrus ir išpumpuoja visus medus nuo avilių prieš žiemojimą. Taigi jūs negalite padaryti, nes šaltuoju metų laiku bitės turėtų valgyti savo produktą, ir jie pradeda maitinti cukraus sirupą, kuris kenkia medaus savybėms, todėl tampa nenaudingas. Užsienio skonio meduje negalima. Rūgštys atsiranda, kai prasideda fermentacija.

• Medus turi įdomų nuoseklumo konversijos procesą - tai yra kristalizacija. Iš skystos būsenos jis tampa tankiu. Šis indikatorius rodo aukštą gaminio kokybę. Medus, kuris ilgą laiką išsaugo skystą formą, turi sukelti įtarimą Labiausiai tikėtina, kad jis yra suklastotas, todėl yra pavojingas sveikatai ir negali būti vartojamas.
• Aromatas. Šis aukštos kokybės medus yra kvepiantis, jo kvapas yra malonus ir lengvas. Aromatinį komponentą lemia jo sudedamosios dalys - lakios aromatinės medžiagos, eteriniai aliejai, organiniai junginiai, laisvosios rūgštys. Kvapą galima apibūdinti skirtingais būdvardžiais - jis gali būti stiprus, silpnas, plonas, vos pastebimas, kvapus, tortas, aštrus. Tinkamai sandėliuojant aromatas yra ilgas ir išnyksta tik tada, kai jis yra termiškai apšviečiamas arba kai absorbuojamas svetimas kvapas.

• Klampumas - Tai yra pagrindinis kokybės ir natūralumo rodiklis. Tai priklauso nuo tipo, drėgmės, laikymo temperatūros. Šį indikatorių galima lengvai nustatyti naudojant šaukštą. Jei medus teka greitai ir dažnai mažais lašais, jis yra nesubrendęs produktas su dideliu vandens kiekiu. Jei jis plūsta iš šaukšto ploname sraute, jis lengvai užsikabinamas ant šaukšto - tai yra klampus nuoseklumas, aukštos kokybės delikatesas.
• Tankis rodo medaus kokybę. Kuo didesnis, tuo geriau. Daugelis bitininkų skiria centrinę vietą šiam rodikliui ir nustato jo kokybę. Pavyzdžiui, jei perkate litro stiklainį medaus, jo svoris yra 1,4–1,5 kg, tai natūralus medus be priemaišų. Jei tankis yra mažesnis, kompozicijoje yra daug vandens, jis buvo netinkamai laikomas arba nepakankamai išsidėstęs avilyje.

Natūralus medus yra didžiausias gamtos išradimas. Jis turi viską, ko reikia žmogaus kūnui. Bičių apdorotas nektaras yra kalio, magnio, fosforo, geležies ir cinko. Šie ir kiti elementai užtikrina normalų visų organų veikimą, prisotindami ląsteles būtinais mineralais. Kažkas tai vertina kaip naudingą skanėstą, žalingų desertų pakaitalą, kiti naudojami medicinoje, kiti - kulinarinius šedevrus.

Siekiant, kad sveiki mineralai išlaikytų savo poveikį kuo ilgiau, medus turi būti tinkamai laikomas. Gamta daugiausia prisidėjo - meduje yra baktericidinių medžiagų, kurios neleidžia jam sugadinti. Likusi problema susijusi su asmeniu. Natūraliomis sąlygomis arba medaus šukoje medus ilgą laiką išlaiko savo savybes. Bet kai tik prasideda siurbimas, o nektaras išgaunamas iš avilių, į medų patenka šviesa, deguonis, atsiranda išoriniai veiksniai. Šis momentas yra laikymo laikotarpio pradžia.

Dabar medus yra populiarus tarp įvairių priedų (uogų, džiovintų vaisių, riešutų, prieskonių). Šis delikatesas yra gana ilgai saugomas - ne ilgiau kaip du mėnesius.

Pirkdami medų parduotuvėje reikia atidžiai perskaityti etiketę. Jei galiojimo pabaigos data yra paskelbta daugiau nei metus, tai jau turėtų būti laikoma vartotojų teisių pažeidimu. Faktai apie gamintojo nesąžiningumą patariama pranešti atitinkamoms tarnyboms. Vieni metai ne visada yra atsargumo terminas. Medus negali sugadinti, tačiau kai kurie naudingumo veiksniai dingsta.

Medus, neprarandant savybių, turėtų būti laikomas atsižvelgiant į keletą veiksnių.

• Temperatūra Butas yra lengvai sukuriamas būtinomis sąlygomis, naudojant oro kondicionierių arba šaldytuvą. Temperatūros stabilumas yra raktas į ilgalaikį saugojimą.
• Išimtis dėl saulės spindulių. Sandėliavimo vieta yra tamsi, indai yra tamsūs arba nepermatomi.
• Konteinerio sandarumas. Užsienio kvapai greitai įsisavina medų.
• Drėgmės režimas. Drėgmės kiekis ore yra minimalus.

Nepaisant atsargumo priemonių ir idealių sandėliavimo sąlygų, tikimybė, kad produktas bus pažeistas, yra didelis. Fermentaciją sukelia didelis drėgmės kiekis kompozicijoje, nurodantis pardavėjo nesąžiningumą. Kaip ir medaus rūgštis dėl ankstyvo siurbimo, kai jis vis dar buvo nepakankamai išvystytas.

Ląstelė yra geriausia vieta medui, ten jis nepraranda savo naudingų savybių. Jų ypatumas yra hermetiškai uždarytos ląstelės. Per vaško sienas deguonies kelias yra sunkus, fermentacijos ir oksidacijos procesai yra visiškai neįtraukti. Ląstelė yra natūrali pakuotė.Tai padės išsaugoti medaus gijimo savybes maksimaliam laikotarpiui dėl vaško, zabruso ir propolio baktericidinio poveikio. Tinkamai laikomas medus - padidinti jo galiojimo laiką, išsaugoti gijimo savybes. Šis produktas yra toks vertingas ir unikalus, kad jam reikia ypatingo dėmesio.

Bičių produktų gerbėjai, ypač medus, po įsigijimo kyla klausimas - kokio tipo konteineris, konteineris, konteineris saugo šį naudingą skanėstą. Ekspertai rekomenduoja laikytis kelių bendrųjų taisyklių.

• Tvirtumo patiekalai. Ji neturėtų gauti drėgmės, dulkių, kvapų. Nėra įtrūkimų, raukšlių, lustų, dangtis yra stipriai prispaustas prie puodo.
• Švarus ir sausas indas. Bakas kruopščiai nuplaunamas nenaudojant buitinių chemikalų. Geriau naudoti sodos arba garstyčių miltelius. Pakuotė keletą kartų plaunama ir natūraliai džiovinama patalpoje. Nuvalykite rankšluosčiu ar servetėlėmis, kad išvengtumėte vilčių patekimo.

• Molis Keramika tarnavo žmogui daugelį amžių. Mūsų protėviai atrado savitąsias molio indų ir plieno savybes medaus laikymui joje. Puodai buvo užpildyti vašku, todėl turinys atrodė konservuotas. Ekologinis grynumas, stiprumas, neskaidrumas - šių savybių derinys lemia gebėjimą ilgą laiką laikyti medų neprarandant naudos. Šiandien sunku rasti keramiką, todėl jo kaina yra gana didelė.
• Stiklas Stiklo dirbiniai yra labai populiarūs dėl mažos kainos ir didžiulio asortimento. Stiklas įsimylėjo namų šeimininkes dėl neutralumo, kenksmingų medžiagų, toksinų nebuvimo. Vienintelis medžiagos trūkumas yra saulės spindulių perdavimas. Gamintojai ir čia rado išeitį - stiklas buvo tamsesnis, o tai leido išvengti šviesos patekimo.

• Plastikiniai - Tai populiari, praktiška, prieinama medžiaga. Parduotuvių lentynos kaupiamos aukštai plastikiniais indais - plokštelėmis, konteineriais, puodeliais. Plastmasas yra pigus, kuris lemia jo populiarumą. Mokslininkai nuolat įspėja, kad plastikiniai indai yra nesaugūs, išleidžia tokias medžiagas, kurios sugadins saugomą maistą. Pirkę medų plastikiniame inde, geriau jį nedelsiant perkelti į kitus konteinerius.
• Medis - Tai natūrali, natūrali, gryna medžiaga. Mediniai indai yra brangus malonumas, bet patvarūs ir saugūs. Medaus žinovai yra įsitikinę, kad medis prideda ypatingą medaus aromatą, pailgina gyvenimą su naudingomis savybėmis. Ne visa mediena yra tinkama - spygliuočiai skleidžia eterinius aliejus, turinčius aštrų kvapą.

• Metalas. Metalinės skardinės ir nerūdijančio plieno statinės yra populiarios bitininkų tarpe. Chemijos požiūriu metalas yra nesaugi medžiaga žmonėms, ji oksiduojasi laikui bėgant ir išskiria oksidus, kurie sukelia apsinuodijimą. Būtina atidžiai pasirinkti metalinius konteinerius be vario, cinko ir švino priemaišų.
• Akys - Tai ypatingas būdas medumi laikyti. Medus su koriais rekomenduojama laikyti sterilizuotuose stiklainiuose. Ląstelės supjaustomos į porcijas, sukraunamos viena ant kitos, stiklainis yra glaudžiai uždarytas dangčiu. Toks gydymas bus saugomas šiek tiek daugiau nei metus. Norint padidinti laikotarpį (iki 10 metų), korio užpildas yra užpildytas medumi, sandarinimo būdu užkimšta lydytu vašku. Stiklo dirbiniai yra geriausias pasirinkimas pagal kainą, kokybę, savybes. Jame medus daug ilgiau išlaiko naudingas savybes.

Pasirinkus patiekalus, kad išspręstumėte kitą klausimą - kurioje vietoje medus išlaiko savo pradines savybes ir nepraranda naudos. Renkantis vietą, atkreipiamas dėmesys į kelis kriterijus.

• Neskaidrumas. Saulė ir šviesa yra medaus priešai. Ultravioletinė spinduliuotė naikina vaistines medžiagas, naikina vitaminus ir mikroelementus. Saulė virsta medumi į paprastą angliavandenį, panašų į cukrų.
• Drėgmės trūkumas. Padidėjęs drėgnis sukelia rūgštų medų. Dėl to jo vertė mažėja kaip naudingų elementų sandėlis. Leistinas drėgnis - nuo 60 iki 75%.
• Aštrių, specifinių kvapų trūkumas. Maistas, kvapūs daiktai (lakai, dažai, kvepalai) greitai atiduos medaus kvapą. Bičių produktai skiriasi nuo žaibiškų sugebėjimų įsisavinti užsienio skonius.
• Aukštos temperatūros trūkumas. Bute, kur laikyti maistą, reikia rasti vėsioje vietoje.

Išnagrinėjus kriterijus, darytina išvada, kad medus jaučiasi gerai keliose patalpose.

• Virtuvė - Tai pažįstama šeimininkų vieta. Yra daug spintų, lentynų, lentynų, bufetų. Medaus vieta turi būti uždaryta nuo šviesos, pašalinta iš baterijų, krosnių, oro kondicionierių, konvektorių.
• Priemonė. Kai kuriuose apartamentuose yra vadinamasis tamsus kambarys - tai nedidelis kambarys, kurį gyventojai pritaikė naudingų ar nereikalingų daiktų sandėliui. Jos meduje jausis patogus. Svarbiausia, kad nėra stipriai kvepiančių daiktų.
• Lodžija - Tai yra galimas konteinerių su medumi vieta, bet nepageidaujamas. Temperatūros pokyčiai, saulės šviesa - visa tai reikia stebėti ir reguliuoti.
• Šaldytuvas - Tai yra geriausias ir naudingiausias dalykas būste. Medui tai yra geriausia vieta. Temperatūros kontrolė, sauso užšalimo buvimas, didelės drėgmės pašalinimas, nesugebėjimas patekti į šviesą - tai neabejotini šaldytuvo privalumai. Pagrindinis niuansas - konteineris su produktu turi būti sandariai ir sandariai uždarytas, kitaip gaminys sugeria visus maisto kvapus.
• Rūsys - Tai dar viena graži vieta namuose. Marinukai ir uogienės ten saugomi, o medus jaustis gerai. Rūsyje turi būti laikomasi tam tikrų sąlygų - švarumas, drėgmės trūkumas ir kvapai. Rūsyje esantis medus yra laikomas mediniuose statiniuose, viduje išteptuose.

Patyrę bitininkai teigia, kad patikimiausia medaus laikymo vieta yra aviliai. Jam sukurtos idealios sąlygos. Vasarą dėl gyvybiškai svarbių judriųjų bičių veiklos (ventiliacija sparnais) pasiekiamos idealios sąlygos - temperatūra svyruoja nuo 5 iki 15 laipsnių, drėgmės ir šviesos nebuvimas. Žiemą sąlygos taip pat palaikomos dėl bičių „namų“ atšilimo. Svarbu sukurti apytikslius rodiklius namuose. Minimali laikymo temperatūra turėtų būti + 5ºС, maksimali - + 45ºС. Iš šių skaičių mes gauname vidutinę vertę - nuo +5 iki +20 laipsnių.

Perkaitinus produktas tampa tamsios spalvos, saldumas suteikia nemalonaus kartumo. Rezultatas - naudingų vitaminų ir mikroelementų naikinimas, nuodingų medžiagų susidarymas. Toks medus nebegalima vartoti. Su šaltu, medumi negalima pridėti karšto pieno ar arbatos, geriau valgyti šiek tiek cukraus. Žemos temperatūros taip pat neigiamai veikia kokybę.

Šalta prisideda prie tekstūros, struktūros ir spalvos pokyčių. Minuso verte ji ryškėja ir sukietėja. Nors šalmas neturi įtakos naudingų savybių praradimui. Drėgmė yra dar vienas rodiklis, turintis įtakos tinkamumo laikui. Nelaikykite produkto drėgnose vietose.

Medus yra vertingiausias produktas, kuris yra ir saldumas, ir vaistas. Jis lengvai virškinamas, jame yra daug naudingų elementų, vitaminų, naudojamas kosmetologijoje. Jo privalumai gali būti išvardyti neribotai.Paprastai bitininkai nori kalbėti apie stebuklingas medaus savybes, dalintis savo patarimais ir gudrybėmis, kad įvertintų produkto kokybę. Žemiau pateikiamos bitininkų rekomendacijos.

• Daugelis žmonių mėgsta vidutiniškai storą medų, kuris teka sklandžiai iš šaukšto. Retai jis ilgą laiką sugeba išlaikyti tokią valstybę. Po tam tikro laiko jis sutirštėja ir cukrus - tai įprastas procesas. Dauguma ekspertų yra vieningi - nereikia bijoti cukraus ir kovoti su juo. Jame yra mažiau maistinių medžiagų. Ir netgi yra pliusas - stora konsistencija neleidžia fermentacijai. Bitininkai pataria klientams, kuriems nepatinka saldainiai, storas medus, atkreipti dėmesį į akacijos, dobilų, kaštonų produktą.
• Antroji vartotojų kategorija yra storo produkto gerbėjai. Bitininkai, kad sutirštintų nuoseklumą, pataria jam maišyti; sutrikdyti laikymo temperatūrą (įdėkite vėsioje vietoje, kai temperatūra yra žemesnė nei +5 laipsniai).
• Dažnai ant paviršiaus atsiranda putų. Medaus putos dėl netinkamo filtravimo, pakartotinio užpylimo iš bako į rezervuarą, fermentacija, nesubrendusio produkto pumpavimas. Ekspertai pataria atsisakyti pirkti medų su putomis, nes jis yra žalingas ir nevalgomas. Jei putojančioji medžiaga susidaro vėliau, ji turi būti pašalinta. Jei atsiranda putų, produktas turi būti sunaikintas.
• Kartais medus yra stratifikuotas. Šis reiškinys yra toks: ant paviršiaus susidaro skystas sluoksnis, o po jo yra storas. Didelis vandens kiekis, netinkamas saugojimas ir nebrandumas yra pagrindinės delaminavimo priežastys. Jei medus plečiamas, rekomenduojama išbandyti viršutinį sluoksnį. Rūgščio skonio atveju produktas negali būti vartojamas dėl fermentacijos procesų.

Sužinokite daugiau patarimų, kaip saugoti medų kitame vaizdo įraše.