Natūralaus medaus iš žiedadulkių charakteristikos

Medus yra delikatesas, kuris buvo žinomas kiekvienam iš mūsų nuo tolimos vaikystės.Tačiau mažai žmonių žino, kad šis neįprastas saldumas yra bičių gyvenimo rezultatas, jis turi ne tik malonų skonį, bet ir labai naudingą mūsų kūnui.

Medus yra stora, klampi, aromatinė ir saldi medžiaga. Tai visiškai natūralus produktas, nes jis gaminamas bičių ir kai kurių susijusių vabzdžių gyvybiškai aktyvioje veikloje. Iš esmės medus gaunamas gavus bičių biokuro „nektarą“.

Žinoma, medaus kokybė ir savybės daugiausia priklauso nuo daugelio veiksnių: gėlių ir nektaro rūšis, jų derinys, bičių, renkančių nektarą, laikas, bičių tipas, laikas, kai buvo imami koriai su paruoštu medumi ... Ir daug daugiau.

Be gėlių, taip pat yra medus, kuris yra labai panašus į įprastą medų. Jis gaunamas, kai bitės vietoj nektaro surenka saldžiųjų amarų, kurie vadinami padyja, arba kai kurių augalų paviršiuje, taip pat žiedadulkėse, susiformuoja. Gauta medžiaga yra per didelė mineralų koncentracija, todėl ji yra labai specifinė ir retai rekomenduojama naudoti kaip terapinis agentas.

Pagrindiniai medaus rūšies ir kokybės kriterijai yra tokie rodikliai kaip spalva, kvapas, skonis, klampumas ir kai kurie kiti.

Norint pasirinkti gerą gėlių medų, nereikia jo gerai suprasti.

• Visi žinome, kad medaus spalva yra geltona. Tačiau, priklausomai nuo veislės, jis gali turėti skirtingus atspalvius, nuo šiaudų iki turtingo tamsiai gintaro. Tačiau yra ir baltos spalvos rūšių.
• Skonis. Šiuo atveju labai sunku pateikti tikslius kriterijus, nes medus turi savo unikalų skonį. Dėl gėlių išvaizdos būdingas ilgas ilgalaikis skonis, tačiau skonis gali skirtis priklausomai nuo gėlių rūšies ir kolekcijos.
• Aromatas turi būti lengvas, nesubrendęs, su ryškiomis gėlių pastabomis. Paprastai kvapas yra gana turtingas ir daugialypis.
• Klampumas Tikras gėlių medus neturi būti per storas. Jei jis yra pernelyg tankus, greičiausiai jau prasidėjo kristalizacijos procesas, kuris yra tiesiogiai susijęs su dideliu sacharozės kiekiu. Dažniausiai medaus veislės pradeda kristalizuotis greičiau.
• Surinkimo laikotarpis Apskritai, pradėkite rinkti medų pavasario pabaigoje. Sezonas trunka iki rudens pradžios, atskiriant ankstyvąjį, vadinamąjį gegužės medų ir vasaros variantą. Manoma, kad gegužės mėn.

Unikalus šio bičių gydymo bruožas yra tai, kad jo skonio biocheminės savybės visiškai priklauso ne tik nuo surinkimo laiko, bet ir nuo jos geografijos. Pavyzdžiui, patyrę bitininkai išskiria ne tik gėlių tipus, bet ir rinkimo vietą, yra medaus pievos, stepės, miškas, kalnas.

Visi jie gali turėti daug skirtumų tarp jų, net jei bičių, kurios juos gamino, surinko nektarą iš tos pačios rūšies gėlių. Taip pat yra įvairių derinių, kurie gaunami, kai vabzdžiai vienu metu surenka nektarą iš kelių augalų rūšių.

Žinoma, pagrindinė šio saldus vertė yra jos unikali sudėtis. Taip yra dėl neįprasto ir turtingo naudingų komponentų derinio. žmonija jau seniai naudoja medų kaip ištaisymo priemonę.

• Askorbo rūgštis.Ši medžiaga medicinoje yra žinoma kaip vienas iš paprasčiausių ir veiksmingiausių imuniteto stimuliatorių. Šiuo atveju kalbame apie natūralią askorbo rūgšties versiją, kuri yra daug lengviau virškinama ir gali sustiprinti natūralius imuninius procesus.
• Folio rūgštis rekomenduojama naudoti visiems žmonėms, sergantiems sunkia liga ar chirurgija. Šios medžiagos ypatybė yra ta, kad ji pagreitina regeneravimo procesą. Be to, folio rūgštis yra būtina normaliam geležies įsisavinimui organizme, todėl būtina gydyti anemiją.
• Vitaminas K. Natūralūs vitaminai šioje grupėje laikomi labai reti, nes labai nedaug maisto produktų. Tačiau jie yra būtini žmonių sveikatai, nes jie atlieka pagrindinį vaidmenį normaliai veikiant kraujo krešėjimo sistemai. Vitaminas K yra labai naudingas daţniems kraujavimams, hemofilijai.

• B grupės vitaminai, ypač B6, B12, B3, B1. Medicinoje ši vitaminų grupė naudojama kaip nervų sistemos stiprinimo priemonė. Taigi vitaminas B6 yra naudojamas įvairių tipų neuralgijai, o B12 - emociniam perviršiui, išsekimui, medžiagų absorbcijos pažeidimui.
• Karotinas. Žinoma daugeliui medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį regėjimo sistemai. Karotinas ne tik sustiprina akies obuolio struktūrą, bet ir pagerina jo kraujo tiekimą bei optinių nervų darbą.
• Organinės rūgštys ir įvairūs natūralūs fermentai. Jie yra būtini normaliam žmogaus imuninės sistemos funkcionavimui, taip pat medžiagų apykaitos procesams. Dauguma medaus sudedamųjų dalių normalizuoja visų sekrecijos organų veiklą, taip pat suteikia hormonų pusiausvyrą.
• Gliukozė, sacharozė, fruktozė. Tai unikalūs natūralūs angliavandenių ir todėl energijos šaltiniai.
• Papildomi intarpai, tokie kaip fitohormonai, flavonoidai, įvairūs eteriniai aliejai, mikroelementai, mineralai, cinkas ir geležis.

Yra nemažai skirtingų medaus rūšių. Visų pirma, būtina išskirti žoleles - tai produktas, gaunamas „bičių“ maitinimo vietose, kuriose auga kelių rūšių gėlės. Toks medus vadinamas polifleraliu, ir paprastai atrodo storesnis ir tamsesnis, turi labai turtingą ir daugialypį aromatą.

Manoma, kad žolės turi gana daug vitaminų ir mineralų, tačiau jų pusiausvyra nėra tokia pat naudinga kaip ir monoflerio medaus atveju, dėl kurio mažėja visų maistinių medžiagų absorbcija. Be to, monofleriniai produktai yra vertingesni, nes juos sunkiau gauti, nes vietovės, kuriose auga išskirtinis vienos rūšies augalas, natūralioje aplinkoje nėra taip dažnai randamos.

Medus plačiai naudojamas gaminant maistą, dažnai naudojamas kaip nepriklausomas saldainis, desertų, gėrimų, padažų ir kai kurių patiekalų pagrindas. Nepaisant to, šis maisto produktas taip pat turi medicininę vertę. Jo neįprasta sudėtis jau seniai naudojama daugeliui ligų gydyti, ir iki šiol ji dažnai paminėta liaudies receptuose.

Daug žinoma apie medaus naudą žmogaus organizmui.

Tuo pačiu metu daugelis gydomųjų efektų tiesiogiai priklauso nuo augalo, iš kurio buvo išgautas bičių gėlių medus.

• Priešuždegiminis poveikis. Jis gali būti naudojamas bet kokios ligos, kurią lydi minkštųjų audinių ir gleivinių uždegimas, pavyzdžiui, kvėpavimo takų infekcijų, cistito, kolito atveju.Ypač efektyvus šiuo atveju yra medus, išgautas iš ramunėlių ar liepų gėlės.
• Antiseptinis poveikis. Įrodyta, kad organinės rūgštys ir kai kurie kiti šio produkto elementai gali atlikti tiek bendrojo, tiek vietinio antiseptiko vaidmenį. Štai kodėl medus dažnai rekomenduojama naudoti infekcijų metu žaizdų gijimo metu. Kai kuriuose populiariuose receptuose jis taip pat naudojamas kaip vietinė priemonė.
• Atkuriamieji veiksmai. Gėlių medus yra labai maistingas. Jame yra daug esminių vitaminų ir mikroelementų, todėl daugelis gydytojų pataria pacientams vartoti šį preparatą po sunkių ligų. Ir tai taip pat yra gera priemonė geležies trūkumui ir kai kurioms kitoms anemijos rūšims gydyti.

• Maitinantis poveikis. Didelis vitaminų kiekis prisideda prie geresnio metabolizmo, tokiu būdu aktyvindamas visus ląstelių mitybos procesus ir regeneraciją. Natūralus gėlių medus dažnai pasireiškia kaip veido kaukės ingredientas.
• Pagerinti virškinimą. Medus turi teigiamą poveikį maisto virškinimo ir asimiliacijos procesams. Jis normalizuoja rūgšties-bazės pusiausvyrą virškinimo trakte, ištaiso peristaltiką, gerina medžiagų apykaitos procesus, mažina uždegiminių procesų riziką.
• Pagerina odos ir plaukų būklę. Gėlių medus yra praturtintas visais būtinais mikroelementais, kurie yra mūsų kūno „statybinė medžiaga“. Reguliarus nedidelio kiekio saldumo naudojimas stiprina nagų ir plaukų struktūrą, tampa sveikesniu, pagerina jų mitybą, atkuria natūralią spalvą ir blizgesį.
• Stiprina imuninę sistemą. Gydytojai jau seniai įrodė, kad natūraliame meduje esančios medžiagos turi teigiamą poveikį žmogaus organizmo imuninei sistemai. Jie ne tik sustiprina, bet ir prisideda prie aktyvių apsauginių ląstelių vystymosi ligos atveju.
• Kaip maisto papildas. Nepaisant to, kad medus laikomas gana kaloringu produktu, jis dažnai naudojamas kaip populiarus maisto papildas dietos ir „iškrovimo“ dienomis. Saldumas greitai absorbuojamas ir sudeginamas aktyvių treniruočių atveju, todėl jis puikiai tinka kaip mažas užkandis, kuris atsikratys alkio jausmo. Ypač populiarūs yra naminiai desertai, pagaminti iš gėlių medaus su džiovintais vaisiais arba mažai riebalų varškės.

Žinoma, yra ir daugybė kontraindikacijų, kuriose medaus naudojimas yra ne tik nepageidaujamas, bet netgi gali pakenkti jūsų sveikatai.

• Diabetas. Dėl didelio sacharozės ir fruktozės kiekio gėlių medus yra vienas iš produktų, kurie draudžiami visiems, sergantiems diabetu.
• Pankreatitas. Uždegiminės kasos ligos gali pabloginti visų medaus komponentų absorbciją.
• Valstybė po tulžies pūslės pašalinimo, kurios paslaptis taip pat reikalinga normaliam virškinimui ir gėlių medaus įsisavinimui.
• Individualus netoleravimas produktui.
• Dalinis arba visiškas skrandžio pašalinimas.
• Su lėtinio gastrito paūmėjimu.

Kad medus būtų ne tik skanus, bet ir naudingas, turite atidžiai pasirinkti produktą!

Jei norite jį nusipirkti rinkoje, arba, pavyzdžiui, iš privačių bitininkų, rekomenduojame, kad jūs šaukitės šaukštu. Geriausias gėlių medaus pasirinkimo kriterijus yra jo nuoseklumas. Įrašykite pilną šaukštą ir pasukite jį: gerą medų pažodžiui „šaukite“ ant šaukšto, o kai jį užpilate, jis iš karto nesilieja kaip skystis, bet sulankstomas ant skaidrių paviršiaus.

Perkant medų vėlesniais laikotarpiais po derliaus nuėmimo, pavyzdžiui, rudenį, atkreipkite dėmesį į kristalų susidarymą. Jie yra natūralūs visoms šio produkto rūšims, išskyrus kaštoninį ar akacijos medų, kuris, priešingai, neturėtų kristalizuotis.

Atsargiai patikrinkite konteinerį, kuriame laikomi medus ant skaitiklio. Jei medaus paviršiuje pastebima balta „putos“, tai rodo, kad produktas yra žemos kokybės.

Bet jūs taip pat galite bandyti ištirpinti nedidelį kiekį medaus vandenyje. Jei tai yra tikras gėlių medus, tada jis turėtų visiškai išnykti, nepaliekant nuosėdų ar jokių priemaišų.

Kaip pasirinkti tinkamą medų, žr. Šį vaizdo įrašą.